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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑
0 [; J) m+ i% D1 D
4 `; w" J, _$ L: Q6 {: C3 l( W来看看冰激凌的做法，超级简单的' v9 C: I* D* W& D. y: o# [
蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）+ ~& |3 @8 O8 Z5 U; d
; B! _/ m; U, G+ x
这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的
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2 s) g; ~. c" c2 M# s
! d7 ^# a/ t8 ]* U2 p如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，, [! V2 e, T4 E6 _
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2 T. A1 B% Q; u" A6 z3 D4 J% b. O1 a做法:1 Z4 d+ |* l2 J5 R
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( [; l' C; d9 o. G( Y8 |1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。4 e0 ` n( e+ p% Y' l3 D) J
# t7 D" _7 D; [2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。
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/ Z, F+ ?, R, b, u0 \! \0 P3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
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; Y5 L( X) f0 |$ j q7 \' ?! U# n6 ?) h& s) e c# [
4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
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5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软# l7 l2 ~ s, G# z' D
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。4 l$ `- G2 X7 A0 ?4 h7 _) Q
发表于 2013-6-18 16:48
