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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑
. A# e" a% \1 m0 e% w' M/ Y2 d3 @+ x# K. Q5 ~
来看看冰激凌的做法，超级简单的
8 C* I {9 J9 v% l; H8 c; M% O3 @蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml） u, R o, s* m. d$ c4 D* g0 \
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这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的
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( |5 ?+ m: w$ x如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，
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" [$ s, T$ Y. H3 A* b( C) J
做法:) e3 R, \3 h8 C& a7 ^. d3 o
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1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
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2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。
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3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
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4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。! @* C5 A- m; c. `
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5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。' P! |7 q4 M( k' @- S4 Y
发表于 2013-6-18 16:48
