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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑 $ f, ?( S; }- ]6 Y; n- W7 n& Y
, ]# |6 S1 }% `7 w% @来看看冰激凌的做法，超级简单的
+ v: c" t& N; q蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）7 v4 v$ ]# q; G5 {: L8 _; t8 d& A# x
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这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的
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如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，
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做法:
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+ B6 l: k- W" V9 X+ N: P4 P* w1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。' c7 B8 q8 {0 `: R9 p
1 Z: v6 }- f9 [: A" G2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。9 K9 m1 `/ a1 n G9 O; e
9 R9 e: k. V7 \" ]- l5 }3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
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; \6 F1 c$ H8 s% l/ M4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。, x8 Z; r& X7 K! x! }
5 I9 s& H/ e$ j) l" \5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。
发表于 2013-6-18 16:48
