- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2007-8-6
- 帖子
- 1197
- 积分
- 11571
 
- 经验值
- 11050
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑
' P* b# K/ f2 ?+ d, R1 |" J( Q" o/ E. d$ }
来看看冰激凌的做法，超级简单的
3 j/ s% B: Z$ r2 U) z+ F4 n. B- t* H蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）! v: t: j$ L4 D l$ f! U* i' C
. l- w( G2 ]1 K' e) L2 E
这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的' \0 x1 P/ Y( V
/ z _- [9 e! w# `$ K0 O
8 |7 e. N* L" {7 V$ I5 a
如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，
7 G. R7 z( @% p' I8 v0 q4 x. x8 G( A
7 p& J7 F, J1 ~" I1 }+ W: N9 |* p做法:
- `- ^7 S* A; q y1 [$ Q+ Z: y
' A3 p w5 @7 ~
$ X& X3 M0 t2 _1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。/ U+ @5 Q8 j) v: s% Q, {6 \0 l
) U! o- I; X7 C1 Q2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。
* a8 c7 K6 \$ E5 f+ e2 C( {' Z y
3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
! {* E/ b# e, [- o. N6 Z7 i" w- Q
' b# _4 e% s9 H3 ^
4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
7 d" j$ o# ~) m7 k4 `8 v f. l/ n
0 w* U: O0 Z$ j( }5 ?! a* R- U5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软- L3 R+ o0 y, P
s; p u5 Q3 \7 y
4 [7 d9 p. F% A& q& t1 \
1 \3 u" `1 _8 d7 G
0 E( z4 E/ q" w' b
: G$ e l" o& h' C! i5 {9 F# Q, j
* O; \4 ^: ^3 `7 `6 \1 O( F
|
|
发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。, a* P- `+ Y1 l* Z1 A' F% }0 @: J
发表于 2013-6-18 16:48
