- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2007-8-6
- 帖子
- 1197
- 积分
- 11571
 
- 经验值
- 11050
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑
8 S6 M& l) {' E; v$ ?( K, H
3 c, [8 F- [* f6 C来看看冰激凌的做法，超级简单的
2 Z! E/ x% U5 C6 _" b' x+ P" Y6 o蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）3 w5 |7 D m8 O$ A
/ \; Y' i( O- x, D
这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的
* D( i1 e- i. F1 O
5 @+ s/ z$ e3 n3 t, [" p2 z
& H8 I- m) p; L) }8 K8 ]. Q6 r如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，( Q4 z8 p$ N( l, _8 q4 a: i* ~
; v. ^( V) E6 G/ r6 {0 V3 y/ P
9 \0 b" W" B, C" v! N4 B; `+ W做法:
2 b8 Q9 Q4 ?7 r# f, z; n- [$ O- G q8 y$ e( S9 r O0 N+ ?
) X4 t: P7 V: b8 F. S1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。# Q. Q* K# T) P& l
2 `. c- t6 [3 E+ ]: c8 V- I) j2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。$ c7 Z( W( |, \
" @. N# s* ]* O8 _! w3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。9 t1 k* h+ q6 E
7 p7 H* K' T9 c9 d2 C
; C0 ]! S( [9 ]# r' f% B4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。4 H* g% }( E* [# `
2 d3 s' X& P5 u% S1 L6 x5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软
* T" v F( B7 C( y: e+ M7 U6 y4 Z, g, p3 ?$ Z* n
, Y3 r6 F& R* V# I8 S8 p
, p9 @* I, m& z6 G( E; N* q
. |4 J5 |; F5 g
" z R: `5 V1 H1 G
) z& G7 w* u" v7 O6 e2 s: r
|
|
发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。
发表于 2013-6-18 16:48
