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发表于 2013-6-18 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. S0 J4 J% Z: J你们都表和俺抢哦,俺真的真的真的是冲着红酒来的哦,要是有红酒那俺这个夏天就能做好喝的红酒饮品了哦    欧买疙瘩,让我胖死算了。。。。。。
1 ?0 m7 }- u/ L- q7 ^先来个成品图诱惑下:
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3 ^; u# e* z: W6 E4 }1 d/ s% J2 h0 _4 N4 {* G: W# j5 x

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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:25 编辑
& m9 `- U1 M$ r% ?1 I& n8 S! m: T7 `+ d: |6 W) @% e" i; M: K# E

8 j8 ]( w/ I; g再来看看整体的摸样  E9 G2 K& A7 t$ x

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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:27 编辑 - _/ ?7 X8 }1 y; Z+ B6 W5 B3 O- d

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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:28 编辑 , }+ f/ t  C& x- M/ ]" a8 E6 P7 E
; J1 t4 e" o# W1 t+ R- Y+ Q4 l

4 K1 k, ^5 D/ E' f+ @+ ?再来看看其他的冰激凌姐妹们
  j; z! @" l7 I- e& n6 Q浇上巧克力酱的冰激凌球
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:29 编辑
, v) C- V! ~5 z) Y# k) n) D5 i- m& K# j* \8 @

& m& q. r# C5 y撒上果仁碎的冰激凌球
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:30 编辑 , B8 I/ f; H2 ]! Y0 C
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# d  l5 Z2 P+ Y9 @芒果蔓越莓冰激凌球 底下配上千层酥的底托
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑
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) d6 S/ w- T" O4 M) v来看看冰激凌的做法,超级简单的
4 L8 ^0 c" s% h# {) U7 A蛋黄2个  细砂糖20克    牛奶120ML  鲜奶油150ML(这里我用了安佳,其实我跟喜欢铁塔的味道)  水果适量(看个人喜好,其实我跟喜欢芒果)   柠檬汁2汤匙(30ml)6 `! f2 z6 I7 H3 e! h4 s/ c
" [: ]0 s& u- y! t% U8 {4 I8 u+ Z
这里忽略打发的蛋白,用到了其他的地方,冰激凌里不放蛋白的" \: _" T" ~# x6 u9 \! A5 _4 Y
4 a7 X: d9 e2 \: y9 e1 x2 R* R$ [$ E
+ U0 _/ z* C7 I3 ?6 O& M
如果不喜欢牛奶的,可以吧牛奶换成水,( ~- x; h9 v: z9 v: d( W

& T, R* e5 O: ^! q9 G# m- Q( }  A- t# X5 B; ^& ^' \
做法:
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# f# W" _! Q2 C2 ]1)将鲜奶油隔冰水,用电动打蛋器高速档打至7成发,大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
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4 @3 u; m. B( Q* i: J5 d2)将蛋黄打散,加入糖搅拌至糖溶化,搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可,千万不要烧开,不停搅拌直到变成蛋黄糊。
3 R" C) m, |$ K' Q3 O3 T6 k$ g
! V7 a0 c! _# ?. [" L% P( G. W3)趁蛋糊降温的时间,把去皮切块的香蕉放入搅拌机,挤入半个柠檬量的汁,搅打成泥。
2 R* D( m" [9 d2 B5 F/ a' C: r  ?$ P+ G8 d) |0 k
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4)将降温后的浓稠蛋奶液,和打发好的鲜奶油混合均匀,再倒入水果泥,用打蛋器再搅打几下,使其充分均匀即可。
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5)倒入容器中,我分成小杯子可以一次一杯了,如果要挖球就放到保鲜盒里,放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度,越多越软* C  A) Z# J9 w) \7 u$ N1 a1 {7 S
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:00 编辑
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1 m1 L5 e) V7 R
+ W& x( P) T& f1 r: u香蕉打成泥,如果喜欢大颗粒的话,就不必打的太碎了
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:01 编辑 * J5 y+ [) e+ j3 F

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8 l4 p8 l6 h+ [# [忽略打发的蛋白,这里不用,干别的用途了。
5 `* j% Y4 \9 W3 j$ r奶油7分发,蛋黄加糖搅拌均匀
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:04 编辑
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  u7 ^4 l" t* I0 v( g蛋黄加入牛奶隔水加热80度,不停的搅拌,看到蛋黄糊搅拌的时候有痕迹了,就端出水放一边凉凉,一定要等凉透了才能跟其他的混合。
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:36 编辑
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:07 编辑
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% w1 D2 l2 N) E/ ~淡奶油,蛋黄糊,水果泥混合,这里我加了一点蔓越莓进去了
6 c  P8 {3 R6 y' S一定要用动物性奶油哦,神马雀巢金钻啊,还是早些别用来做冰激凌* a' F0 n6 X, d8 g( s9 w. I9 T
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:08 编辑 : h0 A0 U; ~* V" X! B' @

( p' @, y) G7 U6 A( P分成单杯更容易取拿,如果要挖球的话,放到大一点的保鲜盒里
" W$ ^0 n' t: U- r放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。
" w$ S6 R. ^9 F- {# h# E% P/ t2 u" G" U9 ], D
水果的多少将决定冰激凌的软硬程度,越多越软( F7 j) k; ?3 P$ W3 J/ y) f
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这样冰激凌就做好了,剩下的就是装盘,看自己的喜欢了
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8 W: z$ H% N# _3 O加了莲子,葡萄干,果仁碎,顺手捏了几个奶油花,一起来尝尝吧。。。。。。。。。。。。。
) {4 X- v6 Q) S+ k& ]3 y( s 怎样吃都不过份。

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2011-01-01 
地区:
雁塔区
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学习

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地区:
新城区
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西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

超详细的做法啊

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学习了!

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怎么那么多会做好吃的麻麻

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口水

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口水都流出来了
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【夏日甜品】冰冰凉凉冰激凌姐妹花
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