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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑
, b8 |+ \; p) Y8 [1 Z" J, k
+ C3 h2 k+ w/ j: S来看看冰激凌的做法，超级简单的
6 h5 c( t$ a6 w0 s$ K1 H蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）7 c G+ I0 m9 s% |2 _1 u8 z
' S1 g1 f4 n/ ~* X* x w+ A) i* h3 C这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的: n* o# L1 m$ i0 P3 c9 i+ |
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如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，6 c5 n6 J8 Q! R( U7 o
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做法:
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* W! _# z: Q$ w% w+ n; v8 q, ^1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。" S; S& }, W; ?7 S* @
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2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。- i2 `( B8 g, K! J& O9 Z, J
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3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
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/ }( k$ w) v, \8 Q d( P3 D4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。! S3 u) ^2 {" i" G. ?8 a
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5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。+ c7 ^$ i" K. v3 h& N. b: K* a
发表于 2013-6-18 16:48
