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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑 ! Q4 o* ^/ ?7 Q! o+ b. D& Z) ~
+ G/ p( b' R2 b# j来看看冰激凌的做法，超级简单的
! K { {" `) ]( g蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）
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这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的
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如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，- S5 c5 t0 d* p' p- O
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5 }% h! x( C! ?& B* |做法:* s0 B5 [: u9 U [# D
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$ i' V( L, {% J2 n+ @% h( w1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。1 z$ I9 _5 \% [9 ^
! s0 A8 E1 L2 ^1 ? E2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。+ ^. u9 S5 S/ U
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3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
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, {/ S# x7 E5 e1 I, l4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。2 P2 }& @9 D/ M
6 x, u# \4 G/ S! t$ i, k5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。6 d8 k: r( Y; W8 m5 ^9 q# T/ g
发表于 2013-6-18 16:48
