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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑 ! K7 ?: [: o' t! l% _: t
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来看看冰激凌的做法，超级简单的
# m0 @# ?' `8 u+ \2 Q5 H X( {蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）5 m! v L$ i' w/ ~& s
1 A2 M9 i1 E! m1 R$ {2 j这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的! g8 [' d4 g& {' n8 y8 c5 I
4 p$ O1 } w4 B- s2 N ~: ~
2 @, |8 w/ @' a- q如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，
0 G: [2 y5 x+ s K: O' o L9 |" @/ T k0 c& h
5 f, s, h9 o- Z" r( j* `" p做法:- n+ A* f6 Z: X O; B
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1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。 @9 p8 L! k& l0 ?2 E: V3 U i
# y t, j9 s& E2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。7 d# j+ n: ~& }/ \
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3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
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4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
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5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。% m ^+ T7 f0 c( j! L
发表于 2013-6-18 16:48
