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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑
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) d6 S/ w- T" O4 M) v来看看冰激凌的做法，超级简单的
4 L8 ^0 c" s% h# {) U7 A蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）6 `! f2 z6 I7 H3 e! h4 s/ c
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这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的" \: _" T" ~# x6 u9 \! A5 _4 Y
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如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，( ~- x; h9 v: z9 v: d( W
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做法:
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# f# W" _! Q2 C2 ]1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
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4 @3 u; m. B( Q* i: J5 d2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。
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! V7 a0 c! _# ?. [" L% P( G. W3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
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4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
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5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软* C A) Z# J9 w) \7 u$ N1 a1 {7 S
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。
发表于 2013-6-18 16:48
