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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑 ( m% W* ?$ B6 g) C
* X$ i5 I. p7 I# _2 L D3 P来看看冰激凌的做法，超级简单的
2 E0 q0 d7 U& j& }# D7 b' i蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）3 j0 g' U/ D4 X
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这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的
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如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，! G2 N" U& X6 ~4 g0 w" o! g5 _% F
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做法:; k& W# Y9 b1 H2 k+ f1 l% C
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1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
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- f D1 o1 o& P. ?, }$ k \- q+ _2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。 N+ I8 s( `6 {8 ?. V
$ Y: B9 @8 |! ^! r# X2 A& w2 @. g- ^3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
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" {& c4 T6 `2 p% |8 N; a" U" E3 ?4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。$ j- [, O3 j+ g8 c
4 B5 x8 k7 ~9 C& K, b) t5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。) s" r2 t7 q6 E0 X9 Y8 t
发表于 2013-6-18 16:48
