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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑 3 T$ p) @ l# y9 Y/ E, n7 g
* |9 I4 n: m+ |1 O- c3 H' j来看看冰激凌的做法，超级简单的
$ i1 [0 E( o7 ?3 H+ o蛋黄2个 细砂糖20克 牛奶120ML 鲜奶油150ML（这里我用了安佳，其实我跟喜欢铁塔的味道） 水果适量（看个人喜好，其实我跟喜欢芒果） 柠檬汁2汤匙（30ml）
1 r) E; k" o& X9 l* N8 n3 y0 \- _4 N4 J0 z1 h$ Y( H( G
这里忽略打发的蛋白，用到了其他的地方，冰激凌里不放蛋白的
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如果不喜欢牛奶的，可以吧牛奶换成水，* L2 Y* U; ~: e, q
' m% K. b7 R0 m, Y+ b8 v, `1 C
: P9 q s _9 E+ A. J6 C2 H7 i做法:
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1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
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. ^' B$ l$ d; H$ K3 {) {+ U2）将蛋黄打散，加入糖搅拌至糖溶化，搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可，千万不要烧开，不停搅拌直到变成蛋黄糊。* x% B! u' W; k( l# h/ `# e# ~
4 @1 }5 X1 Y# ~! N7 E( ?3）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的香蕉放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。. g2 M; i% D, M- q0 a$ m8 h
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4）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入水果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
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5）倒入容器中，我分成小杯子可以一次一杯了，如果要挖球就放到保鲜盒里，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度，越多越软
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发表于 2013-6-18 13:23
欧买疙瘩，让我胖死算了。。。。。。, {5 e% N8 N+ ?. S5 O/ v' T) i
发表于 2013-6-18 16:48
