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发表于 2013-6-18 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
" ~8 g+ i- d8 E- W
你们都表和俺抢哦,俺真的真的真的是冲着红酒来的哦,要是有红酒那俺这个夏天就能做好喝的红酒饮品了哦    欧买疙瘩,让我胖死算了。。。。。。) s" r2 t7 q6 E0 X9 Y8 t
先来个成品图诱惑下:
7 @& y& Z" [! J
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:25 编辑 6 I8 U5 i; q: h) z6 @( n9 K7 {
; E# Z1 B' \6 v& c

% y$ I  N, }5 ^5 K# R) `再来看看整体的摸样6 f0 i6 K' C: f/ h- P8 P
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:27 编辑 5 |" r1 B# C- Q5 J
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5 d# s- {2 }8 {; g7 c. F& E9 T2 d! z
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:28 编辑
* |7 j; z9 H. T: V( v, Z+ ^) k9 y
7 N0 X( l, [3 d
再来看看其他的冰激凌姐妹们$ b3 h* {, B2 z7 f, b
浇上巧克力酱的冰激凌球
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:29 编辑
. y& ~: K( U/ [$ u7 g% |; `$ Y( r  a2 M! a4 Z2 [3 Y& w
4 d( L, |( Y. o+ o
撒上果仁碎的冰激凌球
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:30 编辑
: [, k3 {+ Y0 S# i' A6 B
$ n& Z/ {( ^+ {1 U
. ~3 f. k, Q8 f9 ~1 @2 E+ s9 l芒果蔓越莓冰激凌球 底下配上千层酥的底托/ O4 J, a+ \1 q8 _6 K
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑 ( m% W* ?$ B6 g) C

* X$ i5 I. p7 I# _2 L  D3 P来看看冰激凌的做法,超级简单的
2 E0 q0 d7 U& j& }# D7 b' i蛋黄2个  细砂糖20克    牛奶120ML  鲜奶油150ML(这里我用了安佳,其实我跟喜欢铁塔的味道)  水果适量(看个人喜好,其实我跟喜欢芒果)   柠檬汁2汤匙(30ml)3 j0 g' U/ D4 X
% q0 z# H; b3 s1 l7 y) c" _) u
这里忽略打发的蛋白,用到了其他的地方,冰激凌里不放蛋白的
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% S" S1 m+ W+ \5 {7 r# D- ~$ s/ ^& x# A3 O
如果不喜欢牛奶的,可以吧牛奶换成水,! G2 N" U& X6 ~4 g0 w" o! g5 _% F
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. `* I. v; D. I: v; {7 i. t3 K
做法:; k& W# Y9 b1 H2 k+ f1 l% C

) i* Q1 \8 A0 v/ L* j4 T  b* W0 \, ?
1)将鲜奶油隔冰水,用电动打蛋器高速档打至7成发,大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
, }9 a0 H- N4 ]& y2 u7 F
- f  D1 o1 o& P. ?, }$ k  \- q+ _2)将蛋黄打散,加入糖搅拌至糖溶化,搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可,千万不要烧开,不停搅拌直到变成蛋黄糊。  N+ I8 s( `6 {8 ?. V

$ Y: B9 @8 |! ^! r# X2 A& w2 @. g- ^3)趁蛋糊降温的时间,把去皮切块的香蕉放入搅拌机,挤入半个柠檬量的汁,搅打成泥。
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& d5 @4 @+ N, u5 p. H6 h
" {& c4 T6 `2 p% |8 N; a" U" E3 ?4)将降温后的浓稠蛋奶液,和打发好的鲜奶油混合均匀,再倒入水果泥,用打蛋器再搅打几下,使其充分均匀即可。$ j- [, O3 j+ g8 c

4 B5 x8 k7 ~9 C& K, b) t5)倒入容器中,我分成小杯子可以一次一杯了,如果要挖球就放到保鲜盒里,放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度,越多越软
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:00 编辑 ) p' C+ L5 U. a7 r& U
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' ]7 r7 d/ @0 d! [& C8 U! R/ Y香蕉打成泥,如果喜欢大颗粒的话,就不必打的太碎了: }7 p" S4 B0 B9 R( b

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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:01 编辑 ! o% R0 ~2 d3 k% J( C( x7 ^  U5 H
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忽略打发的蛋白,这里不用,干别的用途了。: C1 L0 |8 U# J: Y; A+ u
奶油7分发,蛋黄加糖搅拌均匀
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:04 编辑
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蛋黄加入牛奶隔水加热80度,不停的搅拌,看到蛋黄糊搅拌的时候有痕迹了,就端出水放一边凉凉,一定要等凉透了才能跟其他的混合。, h+ [6 y4 P: j* ]
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:36 编辑 7 s  k# `% E0 t: |5 g+ P
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:07 编辑
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淡奶油,蛋黄糊,水果泥混合,这里我加了一点蔓越莓进去了
; ^1 U8 L; R% y$ Q" n% W一定要用动物性奶油哦,神马雀巢金钻啊,还是早些别用来做冰激凌
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:08 编辑
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分成单杯更容易取拿,如果要挖球的话,放到大一点的保鲜盒里
& ^; G7 M+ e; ?+ L5 [* s放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。2 j0 Q$ f$ s2 N; R1 W8 y
9 i2 u$ m# N+ @3 Q4 i8 i1 h. z
水果的多少将决定冰激凌的软硬程度,越多越软
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这样冰激凌就做好了,剩下的就是装盘,看自己的喜欢了
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+ m+ L( B& U' u% b# O4 `+ }: l加了莲子,葡萄干,果仁碎,顺手捏了几个奶油花,一起来尝尝吧。。。。。。。。。。。。。. v5 e  z/ Y3 z
怎样吃都不过份。

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2011-01-01 
地区:
雁塔区
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学习

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宝宝生日
null 
地区:
新城区
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西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

超详细的做法啊

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学习了!

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怎么那么多会做好吃的麻麻

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口水

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口水都流出来了
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