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发表于 2013-6-18 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

% v' k- \' U; i) j/ o5 Z- f4 x你们都表和俺抢哦,俺真的真的真的是冲着红酒来的哦,要是有红酒那俺这个夏天就能做好喝的红酒饮品了哦    欧买疙瘩,让我胖死算了。。。。。。
$ R5 ^( `5 _7 U4 n/ S* L- F) V$ B( ~先来个成品图诱惑下:
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3 Y4 d, n8 {+ f
: y. Y/ A3 k% q
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亦笑了之 + 66 + 60 手把手教制作,奖励

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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:25 编辑
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, V' {/ J% y$ s: a& G+ j- x* f
( u6 p4 O) u5 Z7 ]再来看看整体的摸样
# p& n+ @9 k1 Y5 o: w+ G" O5 d" ?1 u! M$ l

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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:27 编辑
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:28 编辑
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% p2 G4 ^0 e! ]
再来看看其他的冰激凌姐妹们0 Y. L. V5 g# F3 l/ a
浇上巧克力酱的冰激凌球- d: C. U# i( H8 p) o/ a
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:29 编辑
! F6 i) w# ^3 C- T
1 J1 {$ h6 {# U, j( O: ]9 W, ?
7 s! j7 X8 Y6 k. x0 c- Y' Y撒上果仁碎的冰激凌球( S1 `0 O4 C1 m- u& m7 \
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:30 编辑
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) c! W) f% s- i* q8 F' T芒果蔓越莓冰激凌球 底下配上千层酥的底托' ?" }( U! E( U% `3 S
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:56 编辑
$ d" g0 P9 O( n5 S" r* U; U
1 x1 o% l5 V0 m( t! D- v' y来看看冰激凌的做法,超级简单的
# @: z) \( C4 `5 V/ k! C$ q% E9 o6 a. c蛋黄2个  细砂糖20克    牛奶120ML  鲜奶油150ML(这里我用了安佳,其实我跟喜欢铁塔的味道)  水果适量(看个人喜好,其实我跟喜欢芒果)   柠檬汁2汤匙(30ml)
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+ O; V* ]& E; O这里忽略打发的蛋白,用到了其他的地方,冰激凌里不放蛋白的
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4 E* W7 p+ k+ V: C; l$ ~7 O$ c
5 k$ ?# r. h% m( [; R  c如果不喜欢牛奶的,可以吧牛奶换成水,$ N1 S8 y" L  g5 w

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" v/ R- K" ]0 X$ U6 t做法:: u8 Y- S- q; B4 h) M9 e

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6 O% Q' G( p# C. I% {8 Q1)将鲜奶油隔冰水,用电动打蛋器高速档打至7成发,大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。1 K) X/ ]0 }* h, H  W
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2)将蛋黄打散,加入糖搅拌至糖溶化,搅拌均匀。加入牛奶隔水加热80度即可,千万不要烧开,不停搅拌直到变成蛋黄糊。: g* t! D4 g& m9 ?# }3 S7 Q

3 g9 J; M% _3 q2 d7 w/ Y% J# y3)趁蛋糊降温的时间,把去皮切块的香蕉放入搅拌机,挤入半个柠檬量的汁,搅打成泥。
4 ?6 F& N& d0 ^3 J2 E4 C8 y9 m+ s8 R; J6 p; F* ^, @8 x
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4)将降温后的浓稠蛋奶液,和打发好的鲜奶油混合均匀,再倒入水果泥,用打蛋器再搅打几下,使其充分均匀即可。
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5)倒入容器中,我分成小杯子可以一次一杯了,如果要挖球就放到保鲜盒里,放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。水果的多少将决定冰激凌的软硬程度,越多越软( P5 n1 r4 R. A  U
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:00 编辑
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香蕉打成泥,如果喜欢大颗粒的话,就不必打的太碎了* Z) p- e9 Y/ t

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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:01 编辑 5 O6 d+ T% U+ N  @
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忽略打发的蛋白,这里不用,干别的用途了。
# ?- s1 D1 g* `$ Q+ L8 _: j奶油7分发,蛋黄加糖搅拌均匀3 ^  a! F2 P0 h0 B
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:04 编辑
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$ W# n* k9 q. A/ V0 ]9 v! g& j蛋黄加入牛奶隔水加热80度,不停的搅拌,看到蛋黄糊搅拌的时候有痕迹了,就端出水放一边凉凉,一定要等凉透了才能跟其他的混合。
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 13:36 编辑
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:07 编辑 * A5 M) T) F' `* y7 I

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9 X( Q2 p! t6 G) G7 [/ E淡奶油,蛋黄糊,水果泥混合,这里我加了一点蔓越莓进去了
9 \) q( [7 `' J  t, m* O一定要用动物性奶油哦,神马雀巢金钻啊,还是早些别用来做冰激凌
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本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-18 14:08 编辑 ( ~1 U  E( s0 x
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分成单杯更容易取拿,如果要挖球的话,放到大一点的保鲜盒里7 K9 a1 N8 ], X7 C
放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。2 e$ \: t9 {# K. y0 g9 Z
1 Z8 k' |; Y+ V; C
水果的多少将决定冰激凌的软硬程度,越多越软5 j, O9 ^! C' O; R: t
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这样冰激凌就做好了,剩下的就是装盘,看自己的喜欢了 9 N) q& X9 K2 V( p% T
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加了莲子,葡萄干,果仁碎,顺手捏了几个奶油花,一起来尝尝吧。。。。。。。。。。。。。, N4 t9 A7 R( z- M
怎样吃都不过份。

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2011-01-01 
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雁塔区
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学习

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宝宝生日
null 
地区:
新城区
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西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

超详细的做法啊

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学习了!

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怎么那么多会做好吃的麻麻

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口水

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口水都流出来了
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【夏日甜品】冰冰凉凉冰激凌姐妹花
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