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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   
# B$ Q" ?" g4 Y司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   9 j$ y- k0 q  Y5 i% Y2 f' Z8 [
司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)

. X9 t% E3 o" Q: k6 V! e配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)
( b: g9 B2 o, t9 H
表面刷夜
:全蛋液适量

" e% U( p4 W: g8 {: t烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右
) c& {; \4 Y* E* P

, X  L$ Z; N1 K6 L
$ S$ S9 D8 g0 J  w- t
制作过程
5 n* a  b2 o+ \3 G5 a$ k
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
# [) n. f$ i) {# z5 p: o
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
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3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
) R! r. |* S4 N9 M' n, a5 ^
7 A2 N* V- H7 [
7 v& _% H) P: `  A
$ w( [+ Z- n% _( v) u/ s
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。
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5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。

6 C  @) U+ `/ T; ~2 n) W
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。  W  o( q9 X9 G2 o& Y" h
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状

' x) I$ k9 o" X, o( f9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!
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颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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创新啊
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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。   
( f2 F, x. Z, j0 _1 }司康最原始的造型是三角形 ...
学习了,真专业

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回复 亦笑了之 的帖子6 ]0 u1 w- ~: `

4 l0 I) a) `5 E$ _: k. P- s0 W+ {呵呵~~~也是突发奇想来着

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回复 颖澜澜 的帖子) x$ a) O0 Y5 I5 C0 c1 Q* i  ^

1 p4 U$ }$ R  M3 g% y8 {% e! c版主谦虚了哈~~~~$ T+ X0 i+ j; g. \
现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢
* d9 @& w* A- |3 J1 Q3 ?- K本人还是比较懒滴

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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回复 妙妙小小 的帖子8 [" A- ^7 u$ M

' Q1 O6 G7 h8 e偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.( [* Q9 w" i; W( ]1 S" U' N" J
如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.
泊深妈

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回复 moneybuy 的帖子  S: P" B( D; V. R: _6 a% l

0 l1 e' m9 l9 L7 d( ^* P哦?亲做干货吗?

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回复 zixuan850 的帖子
6 g. \4 H7 u" J1 `
, a: ?1 U" |: A; j2 D有机会哈~~~
阿雅

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真漂亮 美味

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回复 妙妙小小 的帖子6 U& D1 P  ^2 |4 R# p2 |
, s, s& h7 w+ e, y- `/ B3 X# o7 B
真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。

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回复 妙妙小小 的帖子
8 |4 q  ]2 l+ h. d7 j2 T6 }% b, a" e9 Q6 z1 Y' |  U3 S
不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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看起来好软酥酥的哦!

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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回复 瑶瑶910 的帖子
7 t; x4 s. J- W7 O  M, ]
$ Z/ E5 y0 E+ P) c我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~
% E8 l1 I% d. s( q亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~
2 l: k3 f& f& L' t9 y9 j7 d不一定要买最大的,但是大点还是好用
: F" ?7 p+ @1 r- P6 w2 j5 w. }+ n) |

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回复 moneybuy 的帖子  v6 M, R1 A  A& g

! Y+ H  X7 I3 {8 a亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?4 T8 e4 z" `3 P6 n8 _

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回复 我是蓬蓬 的帖子
% \4 ~. W; c: u  W; K
' d; G; G1 U6 U2 b; {9 B- U, u' v' c对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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回复 我是蓬蓬 的帖子8 {- L/ o+ `$ f$ R; U2 k

  |# L7 N2 N/ M+ C8 S  ?2 J) z' J对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~
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