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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   - c. I# e1 ]+ v4 K- z( G" U% i
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   
, m  s% q. Q, n, ]+ a" y$ N司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)
; _7 N" x$ P7 l
配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)

0 U) V' z9 M' Q% L) ^表面刷夜
:全蛋液适量
0 r3 h# b. K9 g* W5 e
烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右

+ G& A7 v" s  I" ^
* m0 R1 s' e* j1 R. Z& G

% R- k# O# y& Q1 U
制作过程

4 d; k' v( @: M+ R/ N
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

4 K2 l4 s+ {6 \9 E: R/ O) J
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
  Y5 [) J7 w' w& H" {7 {8 R
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

, e7 q. e  D4 ^+ \  h4 o

& _* F" x3 @, ?5 j& X% }( B( w) f
1 K3 E2 _4 ^+ u$ w

4 Y& U) I2 M) \. w; n  [/ l
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。
5 y7 k& K/ m8 y
5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。

1 z3 d; V( R( `" E  Q7 M) f
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。+ y2 J9 x. G7 G/ W
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状

& G7 a6 h2 {$ b3 G: o5 ~; e9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!
! h) q2 x, b. q" W  a
7 K( O8 u+ v  k: D9 p0 A' N

/ o! w9 r" f. J* _; Y4 P

点评

颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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创新啊
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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。   
( V8 |, c+ ^* D; Z, t/ w司康最原始的造型是三角形 ...
学习了,真专业

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呵呵~~~也是突发奇想来着

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回复 颖澜澜 的帖子; R7 y7 M$ B: O3 t7 K3 I) y+ ^

& b( o. [* `6 Y2 ]# V版主谦虚了哈~~~~
+ h" m( l. t/ X: G$ ^现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢- g! W% n5 x8 T% t
本人还是比较懒滴

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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回复 妙妙小小 的帖子0 a( e4 x5 B0 G. D/ i$ ]7 p
1 ?0 S0 R) `' |' |3 S2 N; |) p; W
偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.- n" h% |, J3 _: ?! g) s8 |% K
如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.
泊深妈

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回复 moneybuy 的帖子2 F8 u2 `( c' L

$ n; y! f7 e% [' g5 ~3 h# P哦?亲做干货吗?

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回复 zixuan850 的帖子% t* P: P, \* v8 ^) a
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有机会哈~~~
阿雅

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有一个烘培达人
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真漂亮 美味

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回复 妙妙小小 的帖子/ K. K3 u0 [  O# E

+ k+ f9 @4 K3 w* _4 m4 A" {真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。

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回复 妙妙小小 的帖子% L( V5 M" ^8 s& |- b' u- l
# W8 }# c3 X  @
不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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看起来好软酥酥的哦!

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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回复 瑶瑶910 的帖子
) t. x/ M" I* }- a9 l' m* x
) z- |, A1 {/ B: i$ D+ p$ {我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~- ]+ g5 k6 l( H
亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~) D( ~3 D* c: t3 B' w
不一定要买最大的,但是大点还是好用6 w# i5 e  b7 h6 q& P# h: X

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回复 moneybuy 的帖子/ M( e& y* `# {/ U7 |
0 l: h: L- B% {7 ^
亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?/ h0 ~$ Y3 k! V# @) [

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回复 我是蓬蓬 的帖子
0 P" P# R. m# J5 S. z6 d% P6 |' o2 y  w& s, |4 O; G  }+ ~
对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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回复 我是蓬蓬 的帖子
9 B6 s* t  \0 l3 s1 o
5 R* e( m  M. e& j) V4 `对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~
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