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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   
1 ~% W. l5 ^. M* `1 V司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   
" ]2 `6 g( a) ?( N司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)
% |7 b9 |8 t, O+ g
配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)

+ w! z6 U7 y& Z3 z2 K' ~) ^! k表面刷夜
:全蛋液适量
4 `4 s$ z  W( T
烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右
2 @+ i" L: }- g5 S# @

$ V4 z  Q4 `5 B9 z
. g' w3 P3 \$ ^: _, Z( w* p6 G$ u
制作过程

+ C8 ^9 o7 f4 m6 Q( M
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

) ~) C1 L7 f% q6 m& S7 ]8 z
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
6 w7 o8 E6 Q# \7 F4 ^3 y' J8 g4 f
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
; D, _3 X& ~9 [  C  X0 i0 W' \. W
9 r+ B, G0 I$ B- Z

" E2 r7 v  ~1 u. c: W+ e
! C9 ?' N. \- b- F
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。

; H/ D/ a/ P$ ?
5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。
- X( j4 P- y4 [8 l' X3 X6 v2 a9 L' s
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
& v" ?; \: U+ e) K! W% @8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状

. r) `( P; d' I/ I6 D9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!
7 Y" z5 x; E4 x! ~; S

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2 F) T4 z) m6 q4 D7 L3 `

点评

颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。   
" c3 p# u; P  O司康最原始的造型是三角形 ...
学习了,真专业

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呵呵~~~也是突发奇想来着

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* a9 K/ @3 [6 t: V( Z; O4 z( h, e1 V( F2 U0 J
版主谦虚了哈~~~~
& d, J3 G" ^9 R% e8 s现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢
/ ^+ f% x) C8 }本人还是比较懒滴

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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回复 妙妙小小 的帖子6 g) Q5 h6 I( R% b: E1 P: s

% E0 K3 D" k# ]; l偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.; d6 ]* m- J" e' W* o
如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.
泊深妈

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回复 moneybuy 的帖子& h7 ?2 h$ [. V+ E" c# F4 U) I

& J$ h; d% q5 [* b0 Z' m( B* O哦?亲做干货吗?

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回复 zixuan850 的帖子6 s% r: I, X6 X

% F8 O8 z1 \0 }; P* S2 a; S9 ]有机会哈~~~
阿雅

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真漂亮 美味

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0 r, g7 U3 x% H! P# @! c真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。

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回复 妙妙小小 的帖子6 _) e( ]4 H/ }

  n; H+ d( n2 f不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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看起来好软酥酥的哦!

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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回复 瑶瑶910 的帖子+ Z) S+ P/ O- k& U9 Q

4 n' [9 v! ~# R0 ?5 c2 W) N我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~- P2 ]: {5 c# p9 ?8 V
亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~+ F% J8 ?. l: m7 \- x, f# Z
不一定要买最大的,但是大点还是好用
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亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?$ y8 Q6 {2 B% D

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- B& v$ C2 N# b对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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回复 我是蓬蓬 的帖子6 l2 X- z8 N8 z# P

9 n, Y) a+ T- _9 n  Y8 B2 c- U6 h对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~
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不一样的快乐童年--姜饼小人蔓越莓司康
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