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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   * I' B, h$ q" c' N0 f/ Y! y
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   
0 I1 x1 z* ?' C, R司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)
' F+ ?# k- v' ~% n0 T8 n+ u* z
配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)

7 T) P: z" `" ?& C表面刷夜
:全蛋液适量
; S8 k6 X1 y6 p" Y
烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右
* y9 d  R; `) k8 {
+ T( E' O0 o2 p$ D' r& m
* y8 k" w! S  X$ O1 i5 L5 r3 K
制作过程
3 b$ O& w9 n- N' p4 i% Q
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

. z4 h% \. G1 c* S) s. m0 X
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

8 d0 `+ x7 X# Q: `& `6 Y! J
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
7 d& E( w4 ~" b. L! F' ?

  Y  g( j% b% S  i% S
5 [% d" M( m1 k8 `* W! p2 W% f
+ ?5 z) |9 |- G. k
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。
/ f; _5 R+ @/ D, ^4 ?5 A
5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。

2 z" I8 O8 Z" x' C/ O+ T
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。8 W9 ?4 K+ ?9 r4 V
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状
+ Z& ]- y) y6 ?: Y) ^3 `$ H% N
9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!

( E( j7 |7 S3 N- C! f$ Q9 |
: `- |9 N4 O: M

( r/ A! f+ K( \! S! J& n4 d: _

点评

颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。    8 z. n1 X3 _" O2 y* \
司康最原始的造型是三角形 ...
学习了,真专业

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) X  y' ^6 O% G% w  n, p& I5 j呵呵~~~也是突发奇想来着

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! [% \0 g  ]/ X0 ~版主谦虚了哈~~~~8 E2 i6 n  d$ |4 v" G, L
现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢5 E$ h7 K; Q. c
本人还是比较懒滴

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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" S0 k0 G8 ^" {: R" y偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.1 w4 v" ]/ }6 _8 Q) ]# N' ^4 o
如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.
泊深妈

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# r' k  p4 F9 W! `% ?7 k' r6 i/ P; Q, {2 u
哦?亲做干货吗?

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% @3 O9 u( `! F/ |' t- Q9 |  w7 M* m3 Q3 c0 h. K( R& b
有机会哈~~~
阿雅

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真漂亮 美味

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# x* s* z% V( B0 F7 U/ L3 y4 c5 D
真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。

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) [( C, n2 y5 K0 Q- I* r, b; n) B3 |
; t, J8 U; {6 r/ q, _不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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看起来好软酥酥的哦!

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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% s/ T! a1 k7 S0 ^1 }: c
; m/ A$ a+ q1 L$ U/ O: H, n我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~
# F' ]3 L4 \- F: R7 H0 ]亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~, _( q4 x& U( _8 h" Z
不一定要买最大的,但是大点还是好用8 r' y, O# `: u# Y- z' }

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8 F6 J7 X  L! ]: m, v, Y* Z
8 J" d7 e) I* h* V亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?0 d; M7 K) _. A( `9 G

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回复 我是蓬蓬 的帖子. O* e. J, \# p" v! V- S

# Z, i( }' N; H* O对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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回复 我是蓬蓬 的帖子, ]. Y8 w/ R0 w* x
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对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~
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不一样的快乐童年--姜饼小人蔓越莓司康
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