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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   . Q$ |- R+ \" e* [
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   
# i3 d* E; {& O* e司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)

) m% Q# |9 y+ E+ F配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)

3 r6 j. ^( f7 K表面刷夜
:全蛋液适量

  Y7 T  G" F( ~2 s. h  ~3 \6 X' I烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右
8 f( t* G9 G* B1 T' a

/ B5 M0 O1 e1 L' o
, J. p, e' A" o- c
制作过程
) O1 Q% H4 g# P  X
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

7 `* H- y  z% \2 W
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

  x& P& S8 c1 L& d5 r
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
* r1 X" i8 I* c) {( h: {, f

6 f8 ]7 q( C6 t" M' T' t1 h
6 s- Z5 @( t. O  N8 n1 u: c& q% m
+ _8 {8 |% K9 L; e; v: m3 L' }
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。
4 J0 C2 g4 @' X; N2 }& R4 y' ^
5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。
& c2 h/ ]1 ?, f1 E# t  }
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。2 j( B8 @' r4 e4 c- h4 N6 p' [
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状

- w; E  K# B2 `9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!

, J/ K: z9 p! u/ u
+ P9 V. Z* W; b1 I$ n; ?, t, n
: W$ ?/ q1 {2 N0 }4 F4 A! r

点评

颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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创新啊
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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。    ; |0 ?0 x$ Z7 a' R4 x5 N
司康最原始的造型是三角形 ...
学习了,真专业

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呵呵~~~也是突发奇想来着

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! B( [4 `! i& h版主谦虚了哈~~~~+ L7 U! F# [7 H' i) L% Q
现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢9 J/ Q7 ^# C' J% O( K
本人还是比较懒滴

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.: M& K7 u4 I) y/ q4 Q( P) q
如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.
泊深妈

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回复 moneybuy 的帖子
( D' T, H4 m& X( L" C7 _4 t1 o6 m1 R
哦?亲做干货吗?

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回复 zixuan850 的帖子  Y4 d( G6 Y. Q$ ~
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有机会哈~~~
阿雅

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有一个烘培达人
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真漂亮 美味

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回复 妙妙小小 的帖子: {% M- b, y' t1 W# e9 G, m% t
0 [1 Q; r% T/ F5 l+ R3 Y* x4 i- x
真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。

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回复 妙妙小小 的帖子4 z4 z& H8 y8 v
" q& A# l; f" |
不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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看起来好软酥酥的哦!

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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$ {+ }) x5 i  t, h" E6 i2 t& C6 G( P; |) G) E% Y9 u8 S
我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~
2 j' `$ ]6 h9 Y/ n' W- W' T$ q% V0 v亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~
  W; ?/ x( `0 |2 A- `6 F4 K不一定要买最大的,但是大点还是好用. a4 k  `# V0 G* m5 v% V

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回复 moneybuy 的帖子
6 F+ X5 ~4 _& v7 Z) g' c# C# i5 _$ h. x- t) f* Q) w" ^4 G3 ?
亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?
/ H3 ^4 w$ y" Q

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回复 我是蓬蓬 的帖子
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  a9 ^) D, x- B1 `2 U1 U对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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回复 我是蓬蓬 的帖子
0 x) y/ [) p( J2 r
! i8 Q, n' V/ c  c( D对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~
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不一样的快乐童年--姜饼小人蔓越莓司康
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