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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   
! t( B* A% V. w; c: w司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   
8 K. E2 R3 W  A司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)
& X8 f4 N& C" O4 X1 I6 j
配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)
! ?2 v- o) X. c/ i/ W, l, _9 H) L
表面刷夜
:全蛋液适量

% ]* ]* q) c  L烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右

0 f: r! v8 S$ T

3 L: t* j+ ?' C* h" h. @7 z' e3 v" K
0 o+ D* d; M/ g# W9 I/ C. S
制作过程
+ C' W4 H  i# h) i" I8 ]2 M
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

( d+ L9 `9 Z3 ]8 F/ }6 `8 |
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
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3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

3 O5 g0 k# O* t) n& z

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4 e$ t1 T3 y9 r, D: _! A' v
, `. f( {1 i% L9 X' d
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。
0 V1 ~! V. ]  q0 ?3 A
5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。

, Y: f1 R+ k4 G0 s9 t0 S
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
0 }0 i1 k. Q: v5 Z& G- B  q8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状

$ G; K! K% A8 E9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!
  H. Y) j1 u. m6 y( C

4 y! l6 v1 p' F6 b* u5 p
3 m# E; k# o, {5 p9 M

点评

颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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创新啊
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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。   
' Y9 y9 P) C( `, }司康最原始的造型是三角形 ...
学习了,真专业

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7 ~* g8 C$ I" D3 N# ^4 _' B  _
呵呵~~~也是突发奇想来着

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/ y9 }- j4 }% b! P
- n8 w( h  A) @5 m& h$ G8 |: n# V+ ]5 L版主谦虚了哈~~~~. G: W( c& Z/ k4 q; V' q) t
现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢% \; t8 k2 F. O: d5 U
本人还是比较懒滴

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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& t9 i7 K1 o* ]4 Y- u! W
偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.8 L2 c& H5 [# `/ J" Z% z  z: R
如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.
泊深妈

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哦?亲做干货吗?

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4 L1 Q! S( k$ _: |# g# U* I' }  w有机会哈~~~
阿雅

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有一个烘培达人
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真漂亮 美味

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: l1 l5 |6 `. y  v4 q
/ v8 d( z0 x/ N6 h; E) ]真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。

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" k7 V3 G/ H' y0 z4 h* j
% M; F0 {& _( y: f9 Q! [不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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看起来好软酥酥的哦!

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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回复 瑶瑶910 的帖子
! G5 q3 r2 u3 b: P3 _7 D% n" X  G- Z5 }; y4 M6 T. a
我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~
: }6 p  G. }/ L! d# P1 Z6 [. {0 m亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~
+ u0 h) c0 g5 e  m( ~7 n) {- z' X不一定要买最大的,但是大点还是好用
" M& w1 g- _. r5 x

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回复 moneybuy 的帖子  U. {+ @& c4 ~' A0 O

! ?9 O$ U" e$ K2 A. ~# K) \3 Y亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?
6 D, e; B# `/ ~' k+ ?; P+ ^

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回复 我是蓬蓬 的帖子
& z, n. w/ h" e0 l9 x% b' D2 \! E2 H
# ]* l) {+ N. B- K) a对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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9 j. |" Z! Y$ X- j$ r
. ^1 B8 H. B7 `  I7 R8 t9 a1 r% T对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~
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不一样的快乐童年--姜饼小人蔓越莓司康
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