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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   
& `  ~% _8 g3 `; o司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   
5 z3 [6 i$ B* O$ c司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)

: |2 n0 u/ H# ^( y配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)
$ d5 p% T2 l9 A% R2 K7 a$ u
表面刷夜
:全蛋液适量

8 s0 U6 T& K: j1 y% L# z2 I烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右

: W! ?+ z+ o; A! M' _4 X
) c* t1 C/ q8 I5 S1 w# ~

& l' K$ x! y+ Z. }
制作过程
8 N% V3 w1 S" |2 `' J3 p. u
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
9 W& N  W4 `# ]+ X& b5 ]1 y2 a2 K
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
- x0 ?. o# w9 R& `% W, A
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

3 P1 o# ~: w; E$ z' ^' t9 g
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3 F( s0 c8 \. d" \8 E, g0 g5 f# s
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。

- D: G5 G+ O' u8 C- Y
5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。
' @4 h: y0 r5 c( C3 i7 C
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。( v" S1 ]3 l6 F6 k
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状
* ]9 x" U; |; R. @, l7 g
9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!
& |+ i4 u$ C7 e% @4 J- f
% k- L, i( O. O/ g$ P
7 {7 W" S( H" }( m

点评

颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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创新啊
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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。   
; y" q( F5 ~( ^司康最原始的造型是三角形 ...
学习了,真专业

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回复 亦笑了之 的帖子' b( ^8 f6 y& T$ c6 h

" J4 x7 e/ k+ h& y2 n& x呵呵~~~也是突发奇想来着

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回复 颖澜澜 的帖子
1 {' B- N2 }1 s' ~/ }
/ h) U$ M" y+ g  V3 T- V/ A6 q版主谦虚了哈~~~~
/ t% T( ^0 `4 m" E) D# @1 i现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢8 S) N: l  X- q+ T0 f" M
本人还是比较懒滴

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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回复 妙妙小小 的帖子$ ?% v  r  r6 ^  o% e, }; r# F5 o

& e( y4 C6 D0 w: ]: P$ q偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.
" A( R' r! L! V# h1 p如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.
泊深妈

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回复 moneybuy 的帖子  Y& N' J5 x* i  I! b* A0 X1 m4 U

# U0 a' c5 b4 C& |# g6 h; h哦?亲做干货吗?

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回复 zixuan850 的帖子
$ y1 {- M9 A, F/ t& D7 j+ W$ s1 n
) p& X! v- ~5 l有机会哈~~~
阿雅

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真漂亮 美味

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回复 妙妙小小 的帖子) e. s4 C+ @# X% K9 s* \

8 V5 P6 x8 v% T2 k$ E) G真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。

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回复 妙妙小小 的帖子6 M0 l8 P- r+ |9 y, y

! o3 |' L: \( r* n$ |不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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看起来好软酥酥的哦!

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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回复 瑶瑶910 的帖子
* ]! x& n2 B" J: O: s4 c  U0 f: v
我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~
5 D* x3 c  Y% [- m& o亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~
% B( {+ j7 v  F/ ~& b不一定要买最大的,但是大点还是好用
) P6 y4 H/ O- ^6 T3 z

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回复 moneybuy 的帖子
7 [5 J) w% s8 r& z  s/ z% v) ~0 U3 i7 H  c3 z; G' D9 K
亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?0 P6 G" z: Q% d! t! A

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回复 我是蓬蓬 的帖子
; C5 P0 i6 w$ o! a+ a: ~0 F
4 E/ @2 l0 S! }2 g0 n( z- [对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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回复 我是蓬蓬 的帖子. r3 U# h) @/ ?/ }
! S. r$ T% }7 Q1 ?( j! @/ ], O& c: |
对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~
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不一样的快乐童年--姜饼小人蔓越莓司康
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