司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶，感觉十分美妙。
8 T* |! ] o3 G W司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
4 N3 P6 u; j) g司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。
【 蔓越莓司康】(参考分量：20个)
+ g) X, ~- e7 q1 |; I# [配料：低筋面粉200克，细砂糖30克，盐2/4小勺(1.25ML)，黄油50克，全蛋液2大勺（30ML），牛奶90ML，蔓越莓干30克，泡打粉2小勺（约8克） 2 P% u3 d8 X8 q: u
表面刷夜：全蛋液适量 . a* w1 O' \9 E+ c
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右
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制作过程：
' h/ E$ M7 s9 }" D, b1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
3 ^) P2 { I$ {4 F. T! W2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
+ u# \" ~3 I( ^2 B. F+ r3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
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( z' m8 U x" G+ [% a% c& ~" v& g4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。 # N+ t3 N- V' b: ] f! ~, B
5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。 " U. f+ T1 O1 c8 N( o0 ~ n- M
6、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感 7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。( N) p9 T, ^4 Y! @: ~$ R
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘，没有模子也可也用刀切出你想要的形状
8 r7 S* p# N; y' X5 g, c0 ]- r+ H9、排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色就可以啦！
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发表于 2013-6-26 16:52
发表于 2013-6-26 17:14
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