亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 62 | 浏览: 6538 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。 ...

[复制链接]
诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑 ( A+ }2 z- P8 S; r) x
% }/ P1 Q2 ^" h2 q# N: |- j
我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html3 ?. z6 \. y: X1 N  n4 g# r

! t& m, }: R/ d8 g' n* s- r7 @, i3 s. @* {2 \
孩子每次去动物园，都喜欢看白天鹅，喊着让妈妈把天鹅带回家。一日孩子午睡，妈妈做了这款天鹅泡芙，等她睡醒后送给她，对她来说，真真是大大的惊喜哦~9 R' r1 \9 _  v* |, `% i! B

. s' a) K+ C2 ~5 f; i  l8 o% `您的孩子喜欢天鹅吗？也来送她一个惊喜吧！. U, F  o2 B. a3 F; `  _

5 P5 k# @) G( \  n小知识科普：天鹅泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·达·梅第奇的厨师发明的。
2 D! ]( H) |& b# ~0 R0 s6 J$ r8 l! J
$ m# B9 @; T- T( \: R; Z2 O9 W

; q1 `, Y3 D$ t# o; m- E/ c
8 A4 o% n. _! V2 z) [) o; c% G% t+ M) [
8 U) b; ?$ }6 u& O6 ~1 X
; }; x  y( Z2 x7 h
& Q1 `; S" X/ S3 P0 G1 z- B& c

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 66 + 60 原创

总评分: 经验值 + 66  金币 + 60   查看全部评分

收藏1 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:06 编辑
) }( L5 l, I3 `. I/ j( s" F
0 l2 P- u, i3 f$ u- j: P. l3 N
原料：水150克、黄油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋3个（大约150克，室温）
7 e4 [# V2 e5 ?: ~2 J0 C2 F

( u, m6 I- J+ E0 L, x4 k" h/ K$ q* S! `

/ U$ h' t) v4 s  U) H' s

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:32 编辑 0 L) K  L& k9 @- \/ v
8 _  u# X2 D+ K5 Q
做法：
$ T: z0 g( t6 v
1、低筋面粉过筛7 w9 r1 ^' U. t5 k

  z6 U! p  T% U- w* y( T! p- n2 B! v3 ^3 S

% L# l3 Z7 x3 j4 }7 ~' N. A& t3 N+ p& F% ^6 |
2、将黄油、盐和水依次放入盆中，用小火加热，待水沸腾、黄油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤）。$ U! w; i; H+ T4 t

, i, z) F/ M; \
) u9 s, A$ a/ e* U5 r/ g  A- T4 i. Y1 \2 A
9 {( `7 v" f% {! j: z+ T
/ F  d- P2 h1 `, f+ ~1 o0 r: j  A

0 j* x2 d( o( f5 q
3、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器迅速不断搅拌均匀。等到低筋粉完全混合后，，一边用打蛋器混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。

7 o$ e, r6 S% f& w, N
0 c1 H$ F: M, `+ [0 @. ?) o
6 T) s  {' Q1 |, B7 @$ t  _, `
4、迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入蛋液，搅拌直至蛋液完全被吸收。用打蛋器拉起呈倒三角状，说明泡芙面糊混合好了。
2 \5 R7 ?# u/ S+ G

; j" N; y: ^3 @9 h4 S

* }4 U2 J% y: _: N& @. D) A
8 h7 X6 N8 D+ \7 Z. y5 h
& e1 @% a5 F, Y5 L. |. D' h

& w' `* b* Z4 [; F, a8 d
  M! h$ [+ b9 z. [" a5 ^* Y9 g
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:30 编辑 : W. Z: S. V6 R6 R# u% ?+ c9 U' A

6 i% y6 U  O5 Z7 S5、将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，根据做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴。
) b  c, j) j/ ]* W) U" W# z, H0 d( Y
" ?3 e' V  r6 D% i- x
6、来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴。
) C! I& V, {6 G+ |9 V/ ^
: |4 ]# e! a$ w3 S$ n

' P* E8 u/ F( J6 L% i% t# d& v( W7、先垂直挤出出一个饱满的点，再倾斜45度，边挤边轻拉，呈水滴状即可。
; z$ N: B6 Z3 D& e% \
' X/ [( _" {4 s" J7 m+ k
/ _% K2 r& S- x! x: [& j) ]2 @) ]  v, o9 u  j# J) s& ?9 {2 y
1 G; D; \7 o7 K% e, A3 N

. M; r$ J. y; ]" Z) Y  M0 H/ F1 {- f0 M- {2 ^  L
8、垂直挤出到需要的大小即可。8 w( Y5 U% ?. `! _; l

回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-7-4 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品太艺术了

点评

诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-7-4 17:12
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

6#
发表于 2013-7-4 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:54 编辑
' t5 ]/ I8 h: N) O' L1 o
1 E6 n& d- H- ^0 J2 p8 @2 _  h8 {9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了。" Q9 v8 K1 I" _6 `! I, _. O% ^
8 \7 E4 X0 I0 W9 n

/ h" {7 J  S8 q  Y* a" j2 E8 P
4 R/ D# a% A2 H9 `4 ?" e1 T, b" E/ `  i1 \( Y- ^6 Y
10、按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速搅打至糖化，再改中速打发至图中所示状态。$ s" R2 `! ]$ T* A& E! d# w; p/ @' y

) y' c% u; v+ Z$ V. u; \: [( g/ G' X0 X! A2 D

# W' ~! S7 |' F$ H
9 F0 Z- }) P5 w5 B& C* l# H11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧，将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里，如图所示。
( H3 M$ F3 R2 e& y( C: a. P# N- M( Q" `) F9 h9 Z4 A9 f% a
/ n; u5 l% S7 V* f  v9 V

" {& d$ A5 a  F0 o' U( q- c9 v9 q# z" ^: P5 X1 Y
; V# M0 b* J  s& G$ a2 s3 W
等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去即可。
- Q3 I9 e. G' z" r$ Q7 m
- I  [; q, \7 z) [3 ~  A12、下面是天鹅的制作
" X5 u  o+ r$ b& k" k

" T, R  ]8 E  Q' i
泡芙从横向1/3处剖开，上半部分剪成两半做翅膀，下半部分用挤上鲜奶油，然后再把天鹅头插进去即可。% m# g5 Q; n" M" p. B  a- I5 |

" T( q: w2 T' o. q
' F% x  C/ i' R8 q, W
9 V) H" E1 f  B  I' ]5 Q# B4 [
' A$ m) ?3 z) L, s9 y+ s
$ i( \* s" L6 Z+ v- t1 v0 X8 y$ Y9 p: \4 b+ r8 N# E  x. Z+ z! ~
/ L& z% Q& r' g) p7 S
, J$ o( T) |' H; {$ ^% O
5 }1 i4 O& C4 l1 @
% X1 g# q" d7 {; X$ v, P/ R

& @, z, M5 |$ e! g8 n; [
点上眼睛，这样天鹅就制作完成了，就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦！$ M, L; \. G7 J

6 y+ d+ N; f1 T  y. ^7 R) ~
' c- l0 d9 c- R, z# a
% D, y( P7 }; `5 k% U7 H" [

点评

sunnyandrabbit  巧手宝妈，好吃又好看。  发表于 2013-7-8 14:54
西宝妈Ammy  估计我是做不出来了  发表于 2013-7-4 18:02
回复 引用

返回顶部

李米豆豆
豆子妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
253997  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手 手机直播达人 乐游女王

7#
发表于 2013-7-4 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子' J3 S; A* V. @0 t) f
* Q' I* `1 i6 G+ r; N
好美

点评

诺诺妈0319  谢谢，豆豆妈  发表于 2013-7-4 17:12
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

8#
发表于 2013-7-4 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子1 w& l; `  E, C# ~
+ x# p) |! [" G0 E
好美
谢谢，豆豆妈
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

9#
发表于 2013-7-4 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品太艺术了
谢谢
回复 引用

返回顶部

李米豆豆
豆子妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
253997  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手 手机直播达人 乐游女王

10#
发表于 2013-7-4 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
必须要顶
回复 引用

返回顶部

西宝妈Ammy

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9297  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
11#
发表于 2013-7-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么挤出来的呢？

点评

诺诺妈0319  已经发完了，西宝妈妈可以看一下。  发表于 2013-7-4 17:56
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

12#
发表于 2013-7-4 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么挤出来的呢？
已经发完了，西宝妈妈可以看一下。
回复 引用

返回顶部

我是蓬蓬

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79467  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

13#
发表于 2013-7-4 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀呀，诺妈，你也太巧了，上次蛋糕我还在内心长草，要买你的东东呢~~~这，hold不住了~~~
回复 引用

返回顶部

西宝妈Ammy

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9297  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
14#
发表于 2013-7-4 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字， ...
估计我是做不出来了

点评

诺诺妈0319  多做两次就不难啦  发表于 2013-7-4 22:24
回复 引用

返回顶部

小龙女不女

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3992  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
西一路街道
15#
发表于 2013-7-4 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，学习学习！

点评

诺诺妈0319  你的厨艺也很厉害哦~一起交流了。  发表于 2013-7-5 11:30
回复 引用

返回顶部

拉风兔子
辰辰妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
28622  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2011-03-22 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道

Medal No.11

16#
发表于 2013-7-4 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好美  哈哈

点评

诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-7-5 11:31
回复 引用

返回顶部

美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

17#
发表于 2013-7-4 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，学习了

点评

诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-7-5 11:31
回复 引用

返回顶部

Bella^_^
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

18#
发表于 2013-7-4 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好难哦

点评

诺诺妈0319  自己操作起来，一点不难，你可以试一下就知道了。  发表于 2013-7-5 11:31
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

19#
发表于 2013-7-4 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
估计我是做不出来了
多做两次就不难啦
回复 引用

返回顶部

pelymoon
palymoon

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22743  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2012-12-19 
地区:
街道:

Medal No.11

20#
发表于 2013-7-5 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。 ...
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部