本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:54 编辑 : C7 m% F' B3 G" \/ l$ r. j% m7 l
& z2 U! e1 v! z( e
9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆,然后向前拉一下,这样挤出天鹅的头和嘴,然后再向后挤出"2"字,这样天鹅头就做好了。
2 x6 |+ \! o4 W Y3 ~( w/ K. i2 l H4 J' s( b7 O
) i- s9 e4 r1 A& H z
9 P& ^2 O, u) C7 K: ^& r% @! y `% [
& D) m$ Z0 U, }6 d$ T! K10、按100克淡奶油加入10克糖的比例,先慢速搅打至糖化,再改中速打发至图中所示状态。
- R: R A& f6 B$ j6 \
3 T) X5 y/ ~! M* p# {: i( B- e$ {
' Z I q! l4 H2 l/ e, J0 U
& e& N" l/ ^+ ^) C( k
( ~' X) Q/ [ n7 o g. l; W7 \11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧,将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里,如图所示。! ], H3 [; H3 M- l Y
5 A2 ~+ b; t' e+ s1 o* i" J+ x8 i& a9 H/ r0 E7 g% V" I. t
, u: W O" U Q
' M p& `/ j) j/ d
) l* ~+ l+ q3 K' y. B1 E# A0 ~5 a5 Z等到泡芙的奶油全部填充好后,用筛网将糖粉撒上去即可。
/ n1 ? K4 l5 y6 ~5 _4 B& D1 B% @' w _* m- m
12、下面是天鹅的制作# r* k, P: ]9 ?9 m
F0 n! f& u6 M
泡芙从横向1/3处剖开,上半部分剪成两半做翅膀,下半部分用挤上鲜奶油,然后再把天鹅头插进去即可。* r! B' |& K. w' X7 X$ q7 K, u( c
- `' O/ p/ J4 s( w
, q! U9 h# f* m: M
' M; p5 q/ \) G" Y# w9 w h4 c9 a) s( l% Q6 R: n4 V1 X
/ w0 V. N- D! y+ X% k, i/ r- J. B
' C5 a) _& T* p7 W( I
( q7 K1 x6 Y% e5 {" p4 v. A i7 ?* X% ^
' M: ^8 m& a$ t- ~4 o5 ?. F
7 \0 t% l9 c; O' s8 w( [! d: y! U! q2 K
点上眼睛,这样天鹅就制作完成了,就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦!
9 k) f y/ b* _4 _ 2 O X( k5 [9 ~! P$ I6 y
+ g J. j: t2 s8 C6 n4 Q' i1 \7 f+ y0 j1 D9 h& ~! `/ n2 Q
|