【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。

12 3 4 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 62 \| 浏览: 5999 \|倒序浏览 \| 字体: tT [快乐烘焙] 【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。 ... [复制链接]

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

推首页了

楼主

发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑 0 d2 z% |+ i# |

我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html2 F: d! l( w4 `8 e; I! P
* F! @9 ^$ J5 l
+ j( ]% v& {5 h
孩子每次去动物园，都喜欢看白天鹅，喊着让妈妈把天鹅带回家。一日孩子午睡，妈妈做了这款天鹅泡芙，等她睡醒后送给她，对她来说，真真是大大的惊喜哦~

您的孩子喜欢天鹅吗？也来送她一个惊喜吧！

小知识科普：天鹅泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·达·梅第奇的厨师发明的。
4 M7 K' U s7 [7 [) ]7 l! j3 I
, R7 R1 N/ A& [. _) ]5 V" X

! w0 \# [6 l, s% x/ B& {8 o, X, A
" M o+ z6 g5 v0 ]3 w' Y8 b
9 S: v* O9 B, }6 i" s

: Z* {$ x1 L7 A3 T9 f

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 66	+ 60	原创

总评分: 经验值 + 66 金币 + 60 查看全部评分

收藏1 支持0 反对0

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发

发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:06 编辑 ' ~; t+ v, C, ~' ]
9 _) |9 c3 l4 s: z2 h

原料：水150克、黄油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋3个（大约150克，室温）

$ K) [ f# E' a8 i

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳

发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:32 编辑

做法：

1、低筋面粉过筛

4 O& [- o' S- u3 p4 ^% ^

, @. w/ o# n! B9 i% T+ j) X
2、将黄油、盐和水依次放入盆中，用小火加热，待水沸腾、黄油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤）。

5 g0 X Q6 b) H( l$ W) l
* e4 f) V* |, l3 @
% s& Y2 S0 U6 R+ C6 X( E& j) K

3、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器迅速不断搅拌均匀。等到低筋粉完全混合后，，一边用打蛋器混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。

4、迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入蛋液，搅拌直至蛋液完全被吸收。用打蛋器拉起呈倒三角状，说明泡芙面糊混合好了。

" f# ^* C1 W) _! e. A& t

* Q# z! X/ M9 Y

/ ^: w+ n c; i* v. p

8 e: W; S* p/ G) Z5 v$ `
# q9 q" S. ]( w5 V' a$ M/ b5 W; U" P4 d
3 r, |& q& v, m. C

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板

发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:30 编辑 : Q: I1 ^5 m9 B/ `

5、将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，根据做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴。
/ v2 w& C# I" L: n# A
. h6 U8 U- |9 G8 R* j5 \4 C) G1 J& ?

6、来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴。

$ M: N, T) x w1 a8 r$ O' \2 R) \
: C3 Z7 v$ p3 H: |
7、先垂直挤出出一个饱满的点，再倾斜45度，边挤边轻拉，呈水滴状即可。6 |. N! B- ]& u

2 S. i* O/ W5 r

- f- l' u$ n: {2 K# x4 C

8、垂直挤出到需要的大小即可。

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 300535
爱心活力豆: 45
宝宝生日: null
地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

手机直播达人金牌吃货

5^#

发表于 2013-7-4 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品太艺术了

点评

诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-4 17:12

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

6^#

发表于 2013-7-4 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:54 编辑

9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了。# _6 w8 r! w% v9 p9 e% f. F

/ L6 L# z" k" d+ i$ J6 B
* g4 w! j n! i# k; Z( _9 p0 K/ [$ w1 |
6 e+ f3 h4 t" U8 ]( E
10、按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速搅打至糖化，再改中速打发至图中所示状态。" H; i' `. N- z, P7 p* n/ N

, W: v9 l& s6 b- O1 h% @2 q
3 Z4 c1 o' F5 h5 a/ `9 `) X
11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧，将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里，如图所示。
8 t8 F N. K8 g4 M- i

等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去即可。
. R, \# ?/ C- F. U2 |8 U( m, b
12、下面是天鹅的制作

) ]# N) w* q, Y) E0 k: L& l
: k u$ k, k5 J; M

泡芙从横向1/3处剖开，上半部分剪成两半做翅膀，下半部分用挤上鲜奶油，然后再把天鹅头插进去即可。4 ^ s3 }: m! L2 Y0 i! W' J& t7 I

/ K( i( y% E* v+ w
# \6 B$ p) ^8 h5 h+ J

6 M+ j- v, [; H8 _& Z2 F

$ a' L$ ?& K& W9 ?2 L8 Y# V2 v, ?
4 S4 f$ Q, G: ^0 W$ N
* \3 ]" G& E9 g6 b/ p2 h. ^

点上眼睛，这样天鹅就制作完成了，就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦！

点评

sunnyandrabbit 巧手宝妈，好吃又好看。发表于 2013-7-8 14:54

西宝妈Ammy 估计我是做不出来了发表于 2013-7-4 18:02

回复引用

豆子妈

Rank: 15

经验值: 253997
爱心活力豆: 42
宝宝生日: 2009-02-02
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手手机直播达人乐游女王

7^#

发表于 2013-7-4 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子
2 e* `8 r& @0 o( _8 D4 t: ~
好美

点评

诺诺妈0319 谢谢，豆豆妈发表于 2013-7-4 17:12

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

8^#

发表于 2013-7-4 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子
# y2 S: k! h. T) k4 V, U# B+ N: h
5 ?! F3 U" G: I. \/ z/ n- w好美

谢谢，豆豆妈

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

9^#

发表于 2013-7-4 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品太艺术了

谢谢

回复引用

豆子妈

Rank: 15

经验值: 253997
爱心活力豆: 42
宝宝生日: 2009-02-02
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手手机直播达人乐游女王

10^#

发表于 2013-7-4 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必须要顶

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 9297
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2010-01-01
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

11^#

发表于 2013-7-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么挤出来的呢？

点评

诺诺妈0319 已经发完了，西宝妈妈可以看一下。发表于 2013-7-4 17:56

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

12^#

发表于 2013-7-4 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么挤出来的呢？

已经发完了，西宝妈妈可以看一下。

回复引用

Rank: 14

经验值: 79467
爱心活力豆: 11
宝宝生日
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

13^#

发表于 2013-7-4 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀呀，诺妈，你也太巧了，上次蛋糕我还在内心长草，要买你的东东呢~~~这，hold不住了~~~

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 9297
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2010-01-01
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

14^#

发表于 2013-7-4 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字， ...

估计我是做不出来了

点评

诺诺妈0319 多做两次就不难啦发表于 2013-7-4 22:24

回复引用

小龙女不女

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3992
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

15^#

发表于 2013-7-4 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了，学习学习！

点评

诺诺妈0319 你的厨艺也很厉害哦~一起交流了。发表于 2013-7-5 11:30

回复引用

辰辰妈

Rank: 11

经验值: 28622
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2011-03-22
地区:: 新城区
街道:: 长乐中路街道

Medal No.11

16^#

发表于 2013-7-4 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美哈哈

点评

诺诺妈0319 谢谢发表于 2013-7-5 11:31

回复引用

美莹

Rank: 15

经验值: 202781
爱心活力豆: 113
宝宝生日: 2014-01-01
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员手机直播达人

17^#

发表于 2013-7-4 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，学习了

点评

诺诺妈0319 谢谢支持发表于 2013-7-5 11:31

回复引用

Bella

Rank: 14

经验值: 88294
爱心活力豆: 14
宝宝生日: 2010-08-17
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人百变辣妈

18^#

发表于 2013-7-4 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好难哦

点评

诺诺妈0319 自己操作起来，一点不难，你可以试一下就知道了。发表于 2013-7-5 11:31

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

19^#

发表于 2013-7-4 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

估计我是做不出来了

多做两次就不难啦

回复引用

palymoon

Rank: 10

经验值: 22743
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2012-12-19
地区:
街道:

Medal No.11

20^#

发表于 2013-7-5 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。 ...

快速回复

后面还有3页内容，点此翻到下一页

12 3 4 下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部