亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 62 | 浏览: 6390 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。 ...

[复制链接]
诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑
' Q* ~0 v. g2 T& Y- p/ ^4 s, H  b6 m
4 D1 m/ b. M# _% e+ j0 A+ M我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html. R4 N" M  N+ U; }% I( b

, j/ T4 u4 |. j$ W" I" h5 @' i1 c( ~
孩子每次去动物园，都喜欢看白天鹅，喊着让妈妈把天鹅带回家。一日孩子午睡，妈妈做了这款天鹅泡芙，等她睡醒后送给她，对她来说，真真是大大的惊喜哦~
* d: C+ `+ F2 W
* I. q. }: U* j$ @, n# b- }$ f& z( P您的孩子喜欢天鹅吗？也来送她一个惊喜吧！
  n, |% ?( s! c  e' L. d+ R2 g/ s  L# t0 S0 J
小知识科普：天鹅泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·达·梅第奇的厨师发明的。
- n' g8 y- d1 D% O. D: K8 P( z
- \/ {1 W4 H9 R& @& L3 r! c5 \% C/ f6 S7 ^* j. L5 E
, ~& i2 Y. f3 _" q8 y' O8 U& Y
6 c# ~9 v5 m" B4 t; n/ L, k

% w1 V  }) r, L' W7 a& {# d* P. R7 w+ p* h) M! ]' {* `, ^" O

: F. S: U9 j7 u4 A8 b5 ^: m) T5 `7 A1 s; j% ?) P( W8 P

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 66 + 60 原创

总评分: 经验值 + 66  金币 + 60   查看全部评分

收藏1 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:06 编辑
* T1 r, N- T# z$ A! x( M  u
6 p2 w/ G9 \6 l9 }
原料：水150克、黄油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋3个（大约150克，室温）

5 p8 M0 D8 J( J  Q* |2 T+ l0 k

1 x/ Q3 W; c8 K  G/ ~$ m3 {
- \5 I" Y4 i8 g% H3 b# H
) X# a* `; Q. i$ _; l. i

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:32 编辑
3 d( k9 {; J1 T& e2 k5 a& ]$ h5 _: M% \
做法：
: k8 }6 l/ v6 y* q3 l- R
1、低筋面粉过筛5 A, a# W- ]7 r8 j
. b4 M: u: d7 y& a
6 {2 m5 I' z. e! f; q
/ d) ?  p- ~* T3 B* D

1 }$ Q# A0 x9 F# Y2 g9 b2、将黄油、盐和水依次放入盆中，用小火加热，待水沸腾、黄油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤）。6 B, W! a3 B5 T4 X/ k5 q  A
" c8 t! b5 R+ {! h; r5 ?7 f1 r

8 Z& ~. k* @4 l' \# q) X6 c2 B8 ?. I% Q

7 b: z: \( N. ^0 j# ~: V6 Q+ p
' T. @/ O7 p7 ^  g% b
5 T- @: P9 f1 K
3、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器迅速不断搅拌均匀。等到低筋粉完全混合后，，一边用打蛋器混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。
, D5 e( u3 v5 f

  V: x; D; b  }6 r* C$ Q
6 l9 ]' m8 _2 `( \& o
4、迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入蛋液，搅拌直至蛋液完全被吸收。用打蛋器拉起呈倒三角状，说明泡芙面糊混合好了。
! P* p8 [6 ?& ^. B  D
1 J/ ]. b) s" d/ L& i% k  j( n
& b1 Y; W8 Z) T3 R4 v( t$ ^
! ^3 [# u8 i0 ?, |% J: E# j! S+ B$ D
3 O1 S5 N5 ~$ N4 t
3 d) }( U$ ^4 D# ]1 p% |, Q6 G' C

0 Z% \! a4 W$ f( k9 h) d; Z/ S; J
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:30 编辑 % O$ o4 b3 p; z% [6 [
* R. g/ S7 }( q/ z4 Q( s! o
5、将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，根据做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴。( t# [! B# M4 V5 r3 L, a# f
& I( D" R5 e1 V& m2 ]
4 {9 ]2 b/ h7 h9 d) |. d
6、来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴。
1 h: x& m4 E8 Y
, [) f3 q; E4 D. r
) X0 P: I, j  E2 J, b! n
7、先垂直挤出出一个饱满的点，再倾斜45度，边挤边轻拉，呈水滴状即可。% z9 W3 j* |" P8 @5 q+ U7 M+ R

6 n) q0 Q2 e, I- F6 u
" e* t: O  C  v6 A& J. S
+ \1 E' S3 p( x* p8 d5 t! c# D7 C
' Y# }1 G/ O( j* M. G/ C% H( h2 D* L, o" u3 T0 o* |

$ {8 ]- Z# T/ X8、垂直挤出到需要的大小即可。
. S& K( w" y: D
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-7-4 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品太艺术了

点评

诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-7-4 17:12
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

6#
发表于 2013-7-4 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:54 编辑
* {3 o# u0 K9 W: K0 q" W( @) b* r* c
( M. @( z) w7 a3 K8 @9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了。3 J- r% V0 T+ ~% B# c  O

+ l0 B, e9 U; M" `- M0 O: H- q
3 Q$ ?2 \) d8 R& }3 E/ P
, ?' A( @" E* ^& B9 \2 h- \8 k9 F; R3 ?$ g: |
10、按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速搅打至糖化，再改中速打发至图中所示状态。
2 R# R' j2 W# r# V/ |0 q+ r) R8 V; |" f- w  G0 g

& {( X$ o# t$ P6 ^4 J4 B6 [8 c( k; L. x: K* C( P& N: }  G
2 x4 B0 Z2 Q9 `' i3 k
11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧，将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里，如图所示。/ a; H$ u$ F0 u
  o8 E3 f8 |# w4 N7 I
5 n' t6 n2 _5 T4 ^' Y( i

# f$ Z! Y" Q; V' {  a# }" A
1 A- t! ]& |9 m) E# S" K7 a6 o5 v7 z' i7 z& d9 f$ h9 ~% C* j* P+ A1 I
等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去即可。
* e4 s" B- E/ A$ _
7 D" m3 o1 G3 o$ e" k. P12、下面是天鹅的制作

+ N( B% N8 U* P: s
. N  x) c# l0 u6 x4 R
泡芙从横向1/3处剖开，上半部分剪成两半做翅膀，下半部分用挤上鲜奶油，然后再把天鹅头插进去即可。9 t6 G8 b1 S" N
" Q2 N, e. g% u% ^' n* V
8 G; P& P$ V" _* N" J) @& N4 z2 j

7 t7 k2 Q; P) o2 k  j8 q9 W2 r. b/ T$ U
, ]. A% D& }9 n" F' w
9 a1 f. ?' D6 [1 P, Z: W
; A0 }2 k# H, d
; W) v, `. x2 _6 l
" z* {, L3 @1 c' f; ^/ x7 I

# b9 ~) f( U* x. f) M5 t/ f" \* p5 c  x9 k3 K6 x' w
点上眼睛，这样天鹅就制作完成了，就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦！: W% ~( a, j# @% ~, u2 K3 _0 Y
/ f5 i0 q8 H1 _5 \8 L

6 e' _( J4 I! ?" ]3 @; u% ^
. A0 v4 R$ O# C! L

点评

sunnyandrabbit  巧手宝妈，好吃又好看。  发表于 2013-7-8 14:54
西宝妈Ammy  估计我是做不出来了  发表于 2013-7-4 18:02
回复 引用

返回顶部

李米豆豆
豆子妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
253997  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手 手机直播达人 乐游女王

7#
发表于 2013-7-4 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子6 u2 i, w+ x* A( g- {8 i
" `' d. d; E3 f$ R. d+ l
好美

点评

诺诺妈0319  谢谢，豆豆妈  发表于 2013-7-4 17:12
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

8#
发表于 2013-7-4 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子
) _6 z! U! [' e" y5 C$ U6 U4 C1 l1 b1 Q9 [5 a' G
好美
谢谢，豆豆妈
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

9#
发表于 2013-7-4 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品太艺术了
谢谢
回复 引用

返回顶部

李米豆豆
豆子妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
253997  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手 手机直播达人 乐游女王

10#
发表于 2013-7-4 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
必须要顶
回复 引用

返回顶部

西宝妈Ammy

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9297  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
11#
发表于 2013-7-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么挤出来的呢？

点评

诺诺妈0319  已经发完了，西宝妈妈可以看一下。  发表于 2013-7-4 17:56
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

12#
发表于 2013-7-4 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么挤出来的呢？
已经发完了，西宝妈妈可以看一下。
回复 引用

返回顶部

我是蓬蓬

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79467  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

13#
发表于 2013-7-4 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀呀，诺妈，你也太巧了，上次蛋糕我还在内心长草，要买你的东东呢~~~这，hold不住了~~~
回复 引用

返回顶部

西宝妈Ammy

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9297  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
14#
发表于 2013-7-4 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字， ...
估计我是做不出来了

点评

诺诺妈0319  多做两次就不难啦  发表于 2013-7-4 22:24
回复 引用

返回顶部

小龙女不女

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3992  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
西一路街道
15#
发表于 2013-7-4 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，学习学习！

点评

诺诺妈0319  你的厨艺也很厉害哦~一起交流了。  发表于 2013-7-5 11:30
回复 引用

返回顶部

拉风兔子
辰辰妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
28622  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2011-03-22 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道

Medal No.11

16#
发表于 2013-7-4 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好美  哈哈

点评

诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-7-5 11:31
回复 引用

返回顶部

美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

17#
发表于 2013-7-4 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，学习了

点评

诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-7-5 11:31
回复 引用

返回顶部

Bella^_^
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

18#
发表于 2013-7-4 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好难哦

点评

诺诺妈0319  自己操作起来，一点不难，你可以试一下就知道了。  发表于 2013-7-5 11:31
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

19#
发表于 2013-7-4 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
估计我是做不出来了
多做两次就不难啦
回复 引用

返回顶部

pelymoon
palymoon

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22743  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2012-12-19 
地区:
街道:

Medal No.11

20#
发表于 2013-7-5 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。 ...
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部