亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 62 | 浏览: 6359 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。 ...

[复制链接]
诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑
8 Y. W8 ^, n1 f. [% _9 v; ~2 v2 x- z* S9 s; o7 E" b0 C
我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html
1 Z1 u( X' P8 v3 }: L
& L) Y5 r5 H* @5 |5 {0 s9 I+ T  a6 l, b; y7 ?  S* T# {# T
孩子每次去动物园，都喜欢看白天鹅，喊着让妈妈把天鹅带回家。一日孩子午睡，妈妈做了这款天鹅泡芙，等她睡醒后送给她，对她来说，真真是大大的惊喜哦~
! v4 @7 O* ?0 W; S3 n9 w: k
- E1 g) H- A$ f/ i! p& |3 M您的孩子喜欢天鹅吗？也来送她一个惊喜吧！. `( P( l! P" @+ x
3 F) b3 D! V$ X
小知识科普：天鹅泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·达·梅第奇的厨师发明的。0 q/ ^6 k, u! V( e+ M& y7 D

7 J$ G- P' B( H0 o
2 b& S9 D- J  h) L* [4 X' Y8 \$ _  f, X: A# u+ Q

% I8 g7 I8 D4 F9 Z1 N7 c4 u9 ^/ r
, M0 ?1 L: g, V( ^* R: J# a  ~, d& k8 b5 c- Z+ f. Q% m# y
$ }& Z( p( T& A: }# n0 P
1 |/ H7 O5 G& K) D# p2 t5 K( o6 O

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 66 + 60 原创

总评分: 经验值 + 66  金币 + 60   查看全部评分

收藏1 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:06 编辑
0 J" N; m9 Z+ ]' a% `7 }, d' u( l- X9 S; t" C: H* L
原料：水150克、黄油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋3个（大约150克，室温）

7 F% E# F( ~0 W( r: h! k3 v

8 g( E# f6 q& L( t4 a! h, o
3 N# a7 u& {& D& B! u2 `& u( s

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:32 编辑
# u* h1 b% W9 d4 \! }( T1 d
. P7 W+ P6 N7 z
做法：: D8 |, k$ W* r' T2 F
1、低筋面粉过筛% b" H7 z, m( O) y; d& N# m: m
6 ~6 B) ~  W. ~0 A

: J" Z3 g, f- p2 Q! D/ A- ~& {( K/ G( C9 l* X- Z

7 i1 K) N6 b! X2、将黄油、盐和水依次放入盆中，用小火加热，待水沸腾、黄油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤）。1 [0 n/ o" X8 |! }9 c, v8 g1 G3 j

) n7 d  m$ `( K& e) y5 M8 H0 T8 L# Q
7 d: Q1 U* r" W1 E# S3 ~, I
$ l" g+ A! @( K
  N( J* Z6 u2 A( P% A& k) n
' \9 J3 L6 I8 S' y/ p2 Y2 W" K4 p6 y/ u3 R9 n! T$ a- p+ s3 S
3、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器迅速不断搅拌均匀。等到低筋粉完全混合后，，一边用打蛋器混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。

: K  ~! s' D) Y
7 p7 W+ }1 X$ X) f  e
$ j6 O" d" s5 ~5 ^& {+ {) [
4、迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入蛋液，搅拌直至蛋液完全被吸收。用打蛋器拉起呈倒三角状，说明泡芙面糊混合好了。
9 W2 ~1 H$ F- P" M( A0 }) A2 k9 a( J

* p4 H, A3 v' O
. N1 B) ]( D8 `8 d, L
! m. Y& Y5 H$ l
5 e' y( v5 t0 x7 m2 Q
) @6 {+ t" R, Q* n2 }1 _
# V! n2 `3 A- w# G

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板
发表于 2013-7-4 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:30 编辑
* ~9 Y+ a- L, [- _$ y- v+ I2 M' F: E% V7 P
5、将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，根据做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴。
; Y* m5 T0 V0 e. O/ e0 e
7 P4 N1 e' G6 b8 ~$ D5 U
' P8 C9 s5 q! H& r, P+ {
6、来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴。
$ ~5 b2 s( J" Z

2 g+ c5 S" H$ [3 ~
3 a9 g, F2 P! y, i8 b6 T7、先垂直挤出出一个饱满的点，再倾斜45度，边挤边轻拉，呈水滴状即可。
# n- V$ X9 |% m+ u0 Q/ J7 N1 g

$ u& z6 S2 M2 h
% X8 M- G  {3 t; h6 m  V$ _4 ?4 d, P2 o7 J; o3 \/ F$ r

6 H1 w! T9 i  W- I$ r1 e
7 J3 G% g* L  ^8、垂直挤出到需要的大小即可。
: ^5 B* Q9 `! G/ b, B1 m
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-7-4 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品太艺术了

点评

诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-7-4 17:12
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

6#
发表于 2013-7-4 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:54 编辑 : C7 m% F' B3 G" \/ l$ r. j% m7 l
& z2 U! e1 v! z( e
9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了。
2 x6 |+ \! o4 W  Y3 ~( w/ K. i2 l  H4 J' s( b7 O
) i- s9 e4 r1 A& H  z
9 P& ^2 O, u) C7 K: ^& r% @! y  `% [

& D) m$ Z0 U, }6 d$ T! K10、按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速搅打至糖化，再改中速打发至图中所示状态。
- R: R  A& f6 B$ j6 \
3 T) X5 y/ ~! M* p# {: i( B- e$ {
' Z  I  q! l4 H2 l/ e, J0 U
& e& N" l/ ^+ ^) C( k
( ~' X) Q/ [  n7 o  g. l; W7 \11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧，将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里，如图所示。! ], H3 [; H3 M- l  Y

5 A2 ~+ b; t' e+ s1 o* i" J+ x8 i& a9 H/ r0 E7 g% V" I. t
, u: W  O" U  Q

' M  p& `/ j) j/ d
) l* ~+ l+ q3 K' y. B1 E# A0 ~5 a5 Z等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去即可。
/ n1 ?  K4 l5 y6 ~5 _4 B& D1 B% @' w  _* m- m
12、下面是天鹅的制作
# r* k, P: ]9 ?9 m
  F0 n! f& u6 M
泡芙从横向1/3处剖开，上半部分剪成两半做翅膀，下半部分用挤上鲜奶油，然后再把天鹅头插进去即可。* r! B' |& K. w' X7 X$ q7 K, u( c

- `' O/ p/ J4 s( w
, q! U9 h# f* m: M
' M; p5 q/ \) G" Y# w9 w  h4 c9 a) s( l% Q6 R: n4 V1 X

/ w0 V. N- D! y+ X% k, i/ r- J. B
' C5 a) _& T* p7 W( I
( q7 K1 x6 Y% e5 {" p4 v. A  i7 ?* X% ^
' M: ^8 m& a$ t- ~4 o5 ?. F

7 \0 t% l9 c; O' s8 w( [! d: y! U! q2 K
点上眼睛，这样天鹅就制作完成了，就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦！
9 k) f  y/ b* _4 _
2 O  X( k5 [9 ~! P$ I6 y

+ g  J. j: t2 s8 C6 n4 Q' i1 \7 f+ y0 j1 D9 h& ~! `/ n2 Q

点评

sunnyandrabbit  巧手宝妈，好吃又好看。  发表于 2013-7-8 14:54
西宝妈Ammy  估计我是做不出来了  发表于 2013-7-4 18:02
回复 引用

返回顶部

李米豆豆
豆子妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
253997  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手 手机直播达人 乐游女王

7#
发表于 2013-7-4 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子$ W* q. _9 |+ O& J" o1 _$ n7 G( e

8 G# ~$ b. c% }7 |好美

点评

诺诺妈0319  谢谢，豆豆妈  发表于 2013-7-4 17:12
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

8#
发表于 2013-7-4 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子
5 ^$ C$ V1 y$ y8 V! m) K" x
, I+ r& @/ t) H2 {; q好美
谢谢，豆豆妈
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

9#
发表于 2013-7-4 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品太艺术了
谢谢
回复 引用

返回顶部

李米豆豆
豆子妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
253997  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手 手机直播达人 乐游女王

10#
发表于 2013-7-4 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
必须要顶
回复 引用

返回顶部

西宝妈Ammy

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9297  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
11#
发表于 2013-7-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么挤出来的呢？

点评

诺诺妈0319  已经发完了，西宝妈妈可以看一下。  发表于 2013-7-4 17:56
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

12#
发表于 2013-7-4 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么挤出来的呢？
已经发完了，西宝妈妈可以看一下。
回复 引用

返回顶部

我是蓬蓬

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79467  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

13#
发表于 2013-7-4 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀呀，诺妈，你也太巧了，上次蛋糕我还在内心长草，要买你的东东呢~~~这，hold不住了~~~
回复 引用

返回顶部

西宝妈Ammy

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9297  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
14#
发表于 2013-7-4 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字， ...
估计我是做不出来了

点评

诺诺妈0319  多做两次就不难啦  发表于 2013-7-4 22:24
回复 引用

返回顶部

小龙女不女

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3992  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
西一路街道
15#
发表于 2013-7-4 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，学习学习！

点评

诺诺妈0319  你的厨艺也很厉害哦~一起交流了。  发表于 2013-7-5 11:30
回复 引用

返回顶部

拉风兔子
辰辰妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
28622  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2011-03-22 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道

Medal No.11

16#
发表于 2013-7-4 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好美  哈哈

点评

诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-7-5 11:31
回复 引用

返回顶部

美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

17#
发表于 2013-7-4 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，学习了

点评

诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-7-5 11:31
回复 引用

返回顶部

Bella^_^
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

18#
发表于 2013-7-4 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好难哦

点评

诺诺妈0319  自己操作起来，一点不难，你可以试一下就知道了。  发表于 2013-7-5 11:31
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

19#
发表于 2013-7-4 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
估计我是做不出来了
多做两次就不难啦
回复 引用

返回顶部

pelymoon
palymoon

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22743  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2012-12-19 
地区:
街道:

Medal No.11

20#
发表于 2013-7-5 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【番茄自制美食】天鹅鲜奶泡芙——送给孩子的梦幻甜品礼物。 ...
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部