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我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html4 N% B" F$ ~( |6 U+ l& L' X
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; ]9 [% L( U$ T孩子每次去动物园，都喜欢看白天鹅，喊着让妈妈把天鹅带回家。一日孩子午睡，妈妈做了这款天鹅泡芙，等她睡醒后送给她，对她来说，真真是大大的惊喜哦~  @  p8 q* Q& [( X0 V

3 H, v" o& j( L. f1 u4 g% ~您的孩子喜欢天鹅吗？也来送她一个惊喜吧！3 J5 q2 Y/ a' j( u( `. t
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小知识科普：天鹅泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·达·梅第奇的厨师发明的。
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原料：水150克、黄油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋3个（大约150克，室温）

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做法：
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1、低筋面粉过筛  }' Q: j2 f+ [2 R7 ]4 B# H

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; i. c2 H" {, H; q2、将黄油、盐和水依次放入盆中，用小火加热，待水沸腾、黄油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤）。
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3、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器迅速不断搅拌均匀。等到低筋粉完全混合后，，一边用打蛋器混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。

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4、迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入蛋液，搅拌直至蛋液完全被吸收。用打蛋器拉起呈倒三角状，说明泡芙面糊混合好了。
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+ N/ Z) Q, V; C+ \5、将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，根据做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴。. b5 p3 [; y* C! N. k' P1 e
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6、来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴。; i4 T9 |! b  k. v

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7、先垂直挤出出一个饱满的点，再倾斜45度，边挤边轻拉，呈水滴状即可。
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* k; `5 k  g" f8、垂直挤出到需要的大小即可。
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亦笑了之

成品太艺术了

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9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了。/ E7 t2 v/ p/ _, G: ]8 L
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# |. a9 {, L0 N" U10、按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速搅打至糖化，再改中速打发至图中所示状态。5 ]3 O$ x+ c& }7 k

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11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧，将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里，如图所示。' ^  J  V* Q# ^: N
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& l; U! H! S+ i3 X7 f2 T等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去即可。
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9 ?& Y: U8 Y0 c# |# R12、下面是天鹅的制作

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泡芙从横向1/3处剖开，上半部分剪成两半做翅膀，下半部分用挤上鲜奶油，然后再把天鹅头插进去即可。
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点上眼睛，这样天鹅就制作完成了，就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦！# Y2 d% {6 O/ Y3 U6 N; P/ J  P

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李米豆豆

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  }: ~6 u/ _) ^# J3 w' S) W; g
3 M4 v- g9 _: P, z, T0 C( v好美

诺诺妈0319

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0 ^( E/ u! _8 I* p' F8 U/ y; {) J* N6 z9 R3 n0 {5 A, L
好美

谢谢，豆豆妈

诺诺妈0319

成品太艺术了

谢谢

李米豆豆

必须要顶

西宝妈Ammy

怎么挤出来的呢？

诺诺妈0319

怎么挤出来的呢？

已经发完了，西宝妈妈可以看一下。

我是蓬蓬

哎呀呀，诺妈，你也太巧了，上次蛋糕我还在内心长草，要买你的东东呢~~~这，hold不住了~~~

西宝妈Ammy

9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字， ...

估计我是做不出来了

小龙女不女

太厉害了，学习学习！

拉风兔子

好美  哈哈

美莹美玉

真不错，学习了

Bella^_^

好难哦

诺诺妈0319

估计我是做不出来了

多做两次就不难啦

pelymoon

好漂亮