诺诺妈0319

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我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html9 X' Z0 H( {8 q* q! Q$ D5 E

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& Q3 |2 s' c' \6 z孩子每次去动物园，都喜欢看白天鹅，喊着让妈妈把天鹅带回家。一日孩子午睡，妈妈做了这款天鹅泡芙，等她睡醒后送给她，对她来说，真真是大大的惊喜哦~
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您的孩子喜欢天鹅吗？也来送她一个惊喜吧！7 G$ F1 }, [1 F

( G9 S- t* z0 t, Q0 x' p3 L3 g. q小知识科普：天鹅泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·达·梅第奇的厨师发明的。  w% e" e" X: m2 Q# f- J
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原料：水150克、黄油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋3个（大约150克，室温）

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做法：7 D: z0 v3 ~4 f3 _2 c

1、低筋面粉过筛
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. t3 A9 W; b0 l0 ^( W, M  I! R2、将黄油、盐和水依次放入盆中，用小火加热，待水沸腾、黄油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤）。
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3、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器迅速不断搅拌均匀。等到低筋粉完全混合后，，一边用打蛋器混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。

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4、迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入蛋液，搅拌直至蛋液完全被吸收。用打蛋器拉起呈倒三角状，说明泡芙面糊混合好了。
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5、将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，根据做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴。7 N0 j8 U3 A5 R
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6、来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴。- Q) |1 ?3 B4 s) [- }5 G

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7 r" U% _8 ]0 q+ [1 x0 Z7、先垂直挤出出一个饱满的点，再倾斜45度，边挤边轻拉，呈水滴状即可。
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* n( b& g6 Y+ V/ |8、垂直挤出到需要的大小即可。
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亦笑了之

成品太艺术了

诺诺妈0319

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/ Y- c4 F" d% j% a% a9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了。0 H  J; H/ D4 S

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10、按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速搅打至糖化，再改中速打发至图中所示状态。
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' I' q, V2 g& l+ s4 @( X: Z3 E11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧，将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里，如图所示。
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$ O  G& u2 Z7 W7 P6 Q- C  F等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去即可。' `4 G8 b- k  m: q+ k
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12、下面是天鹅的制作

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泡芙从横向1/3处剖开，上半部分剪成两半做翅膀，下半部分用挤上鲜奶油，然后再把天鹅头插进去即可。9 H5 e( r' m. W0 k# k  P# f; ^1 X

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点上眼睛，这样天鹅就制作完成了，就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦！" Z& k$ n3 v9 K" l

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李米豆豆

回复 诺诺妈0319 的帖子: f8 m- B/ O$ e
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好美

诺诺妈0319

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好美

谢谢，豆豆妈

诺诺妈0319

成品太艺术了

谢谢

李米豆豆

必须要顶

西宝妈Ammy

怎么挤出来的呢？

诺诺妈0319

怎么挤出来的呢？

已经发完了，西宝妈妈可以看一下。

我是蓬蓬

哎呀呀，诺妈，你也太巧了，上次蛋糕我还在内心长草，要买你的东东呢~~~这，hold不住了~~~

西宝妈Ammy

9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字， ...

估计我是做不出来了

小龙女不女

太厉害了，学习学习！

拉风兔子

好美  哈哈

美莹美玉

真不错，学习了

Bella^_^

好难哦

诺诺妈0319

估计我是做不出来了

多做两次就不难啦

pelymoon

好漂亮