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我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html( v3 b+ v, \5 p. `
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孩子每次去动物园，都喜欢看白天鹅，喊着让妈妈把天鹅带回家。一日孩子午睡，妈妈做了这款天鹅泡芙，等她睡醒后送给她，对她来说，真真是大大的惊喜哦~. u. n7 I& U. [6 C& _9 F5 [2 A. v5 n
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您的孩子喜欢天鹅吗？也来送她一个惊喜吧！
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% I4 Q/ w$ R. ~小知识科普：天鹅泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·达·梅第奇的厨师发明的。
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原料：水150克、黄油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋3个（大约150克，室温）

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做法：
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1、低筋面粉过筛9 n. {/ g( v, \$ Z  e' n  S
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5 k  {" l0 f* ]- d; g/ J2、将黄油、盐和水依次放入盆中，用小火加热，待水沸腾、黄油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤）。" s+ E) b4 a2 w) v9 S( _

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3、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器迅速不断搅拌均匀。等到低筋粉完全混合后，，一边用打蛋器混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。

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4、迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入蛋液，搅拌直至蛋液完全被吸收。用打蛋器拉起呈倒三角状，说明泡芙面糊混合好了。7 n% v; m3 u- L9 ^$ M

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; P: `7 d& ^7 N+ O+ A; k& @5、将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，根据做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴。
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6、来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴。+ j1 q4 Z% s2 n1 c" }* P: b  [

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* w4 G; o. N- o7、先垂直挤出出一个饱满的点，再倾斜45度，边挤边轻拉，呈水滴状即可。6 u& v( o6 _1 N, s  v
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$ r* Y- `3 M/ p8 U8、垂直挤出到需要的大小即可。
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亦笑了之

成品太艺术了

诺诺妈0319

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1 ?# i* n# j0 ]# P2 b# [& v9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了。; ~* Y2 y' V6 D; Q2 J. [
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/ K4 \5 M; x* D* ]2 g  s10、按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速搅打至糖化，再改中速打发至图中所示状态。
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/ p5 ~6 R6 s6 M11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧，将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里，如图所示。; N6 }  H& c  r) r
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等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去即可。/ @- p/ ?+ H) v0 B

* k0 m6 e$ e( ]  C( j5 O" h, j12、下面是天鹅的制作

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泡芙从横向1/3处剖开，上半部分剪成两半做翅膀，下半部分用挤上鲜奶油，然后再把天鹅头插进去即可。
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点上眼睛，这样天鹅就制作完成了，就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦！7 W. d) }7 X8 U; x

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李米豆豆

回复 诺诺妈0319 的帖子
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2 Z1 M2 M6 ]. M4 j  y好美

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子5 ?3 R$ T: o# _1 H0 s+ X- ?: c
0 O: M& `' b. b6 q( z( F" a# c
好美

谢谢，豆豆妈

诺诺妈0319

成品太艺术了

谢谢

李米豆豆

必须要顶

西宝妈Ammy

怎么挤出来的呢？

诺诺妈0319

怎么挤出来的呢？

已经发完了，西宝妈妈可以看一下。

我是蓬蓬

哎呀呀，诺妈，你也太巧了，上次蛋糕我还在内心长草，要买你的东东呢~~~这，hold不住了~~~

西宝妈Ammy

9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字， ...

估计我是做不出来了

小龙女不女

太厉害了，学习学习！

拉风兔子

好美  哈哈

美莹美玉

真不错，学习了

Bella^_^

好难哦

诺诺妈0319

估计我是做不出来了

多做两次就不难啦

pelymoon

好漂亮