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我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html( o/ S; S4 t/ ~4 S, i" ~& h6 N3 m

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孩子每次去动物园，都喜欢看白天鹅，喊着让妈妈把天鹅带回家。一日孩子午睡，妈妈做了这款天鹅泡芙，等她睡醒后送给她，对她来说，真真是大大的惊喜哦~& \9 T9 a$ K" m" z7 e3 R- }

. e( F2 i: k, ?: n$ c8 I您的孩子喜欢天鹅吗？也来送她一个惊喜吧！( ^+ }  i% X7 B5 v& I" L1 i0 q% Y

  S- l0 S6 ~$ u4 ~0 d6 y, Y5 c小知识科普：天鹅泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·达·梅第奇的厨师发明的。
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原料：水150克、黄油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋3个（大约150克，室温）

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做法：' {8 V  j: ]4 a) U4 W9 U

1、低筋面粉过筛
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9 @, O+ ~( v) K2、将黄油、盐和水依次放入盆中，用小火加热，待水沸腾、黄油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤）。
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3、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器迅速不断搅拌均匀。等到低筋粉完全混合后，，一边用打蛋器混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。

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4、迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入蛋液，搅拌直至蛋液完全被吸收。用打蛋器拉起呈倒三角状，说明泡芙面糊混合好了。, t  \3 Q' ]- }

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. t4 Q" i$ v  l1 E5、将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，根据做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴。: u( C+ E  }5 g; D; ^
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6、来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴。8 ]  v% E! ~% h# H

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# S0 [; Q# S" D5 L( V( f7、先垂直挤出出一个饱满的点，再倾斜45度，边挤边轻拉，呈水滴状即可。+ Q. m: S7 p/ m& R7 y- y
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8、垂直挤出到需要的大小即可。( M/ I# ]8 V$ d& |5 ]0 x

亦笑了之

成品太艺术了

诺诺妈0319

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& L$ y, x: ?: u/ [8 n) B' f4 j9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了。
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10、按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速搅打至糖化，再改中速打发至图中所示状态。
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8 @! c. D, e9 n8 t' i5 Z8 I11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧，将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里，如图所示。
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+ K0 v2 r) q& S2 s- N5 E1 K/ ~* V等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去即可。! H' @4 D6 Q, _* U1 e2 m5 C

6 x8 v* X5 J( d9 K7 j12、下面是天鹅的制作

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泡芙从横向1/3处剖开，上半部分剪成两半做翅膀，下半部分用挤上鲜奶油，然后再把天鹅头插进去即可。! }: R3 |4 u, x" c7 v6 R$ i+ d

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点上眼睛，这样天鹅就制作完成了，就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦！
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李米豆豆

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: |2 D1 A! w2 y' G, N2 r$ R0 ?/ @7 I5 h0 a% ?0 [6 z7 {' N( @
好美

诺诺妈0319

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好美

谢谢，豆豆妈

诺诺妈0319

成品太艺术了

谢谢

李米豆豆

必须要顶

西宝妈Ammy

怎么挤出来的呢？

诺诺妈0319

怎么挤出来的呢？

已经发完了，西宝妈妈可以看一下。

我是蓬蓬

哎呀呀，诺妈，你也太巧了，上次蛋糕我还在内心长草，要买你的东东呢~~~这，hold不住了~~~

西宝妈Ammy

9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字， ...

估计我是做不出来了

小龙女不女

太厉害了，学习学习！

拉风兔子

好美  哈哈

美莹美玉

真不错，学习了

Bella^_^

好难哦

诺诺妈0319

估计我是做不出来了

多做两次就不难啦

pelymoon

好漂亮