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楼主
发表于 2009-5-3 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:6 |' z( d( f4 @: }  j
1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。# J6 D5 i) d7 r4 k. M# _
2.嫩藕一节。; e) s) t, h* u7 d" Y: }
3.鸡蛋一个。: o/ M6 A% H9 c: m9 T% q; N
4.菜心八棵。5 X& i& j/ ~4 u8 E4 X5 c4 `# |. S
5老姜一小块。8 L" k4 _6 s3 |2 _- @* t' ]
6.葱三棵。
! O+ a* z' ?* ^! D* p+ v/ O7.酱油三大匙。9 v5 F" A- i* A7 }. h
8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。' A' ]* t  o; C+ z& E, @8 \5 D5 V
9.,味精适量。2 h' i9 J5 A/ E6 r+ ~# j, o

" i2 D& k  s- \: c% D6 ?
; W8 @0 \9 }5 g" g. m  v# J, T) a5 e' B
3 s  J5 w5 K; O0 e; @ 1 n2 M& g5 A! [4 m& V6 u
1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。6 w8 L. m8 [; H7 j% q
2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。
; O: ^$ M; w' @, g3、把肉馅捏成扁形的丸子。
/ T: c: _1 C+ k! I2 g$ b0 t4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
! @+ g" [6 c0 M: P6 d9 T! F5、捞出沥干油份装盘待用。7 l2 I2 C- t" e% H* e
6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。
. e/ Z/ [5 a3 s9 H7、熟透后把丸子捞出装盘待用。9 M/ c' y0 P2 t& Y+ {+ B
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。2 o3 p# D/ z2 U7 J3 p$ ^
9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。
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流口水,平时做的都是纯肉的,一直想找个什么好吃的辅料加进去,今天终于豁然开朗,家里有肉糜,明天买藕去!

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馋啊~~

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厉害啊,不愧是版主wanwan41.gif

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要炖一小时那么久啊

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原帖由 叮叮妈妈 于 2009-5-4 17:33 发表 + N( r* t9 F" s2 A! p# ^
要炖一小时那么久啊
; H/ ^3 p! \/ @

2 ~7 a. _+ P6 o: a- a2 L炖得话是用小火,这样做出来得香,和酥一些!最好用瓷煲!如果在铁锅里不用那么久!但是完全不同的味道!
亲亲我的宝贝

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这个真不错,帮wanwan41.gif 顶,香啊:wanwan52:

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不错,想吃的不行了

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看着确实不错,还可以加藕。

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真不错:wanwan59:
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:wanwan59: 家里只有铁锅,不知会是什么味?:wanwan60:
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太厉害了,佩服
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