- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：
9 N0 @ i6 q! l; ~0 q( u* o1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。
8 t0 N9 i; e) W2 t" _2.嫩藕一节。
8 c6 f: t: M0 j& V2 e: C6 J5 r3.鸡蛋一个。( M* p' ^9 T9 S7 q. z( @. M1 A
4.菜心八棵。3 k+ \3 R* ~+ G1 C- Z! e
5老姜一小块。
* V N1 `7 j) D* {6.葱三棵。
" n" S" w3 p, T& I5 O! i/ e; d7.酱油三大匙。: M3 m: X4 N' b* F4 s: L! R
8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。- J1 ]/ v! ~8 B2 T+ Y
9.盐,味精适量。
6 C- A" F; ~0 k6 }" ?# l
$ I6 e' t R: m . S! d& o; m) ]& ]
! F# \! t0 g4 ~& S( c
' @: }2 X, ? x7 ^1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
& G' H$ R' n0 Y5 M- u2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
* d Z7 \" k A3、把肉馅捏成扁形的丸子。) l9 ^4 G- Q# y( Y+ U( r0 J0 a& ?
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。' a; C. ?" s2 ~6 a) F: L8 J
5、捞出沥干油份装盘待用。
) h. O- }5 P; _7 }$ v5 q& K6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
" }5 n& Z8 |. Z7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
8 P5 q( N- `3 p8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
7 ?* o/ c2 i9 k5 O* J9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
|
|
发表于 2009-5-3 18:55
