- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：4 [7 G$ {3 J% j+ B" v4 Y3 H9 k
1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。& _5 B0 R) V: }0 y' L5 r8 s; X
2.嫩藕一节。* x5 X1 p b. b& M7 Z
3.鸡蛋一个。
- K& Q( }+ M4 G4.菜心八棵。
% H" _( b7 r8 `& C5老姜一小块。& \3 Z% D; k+ O7 t/ Q% a
6.葱三棵。
" T( u9 v; g* [/ E7.酱油三大匙。
9 h* ~3 r) e: t; m; \# w8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。- _# @, \/ w- m2 P$ }# ^
9.盐,味精适量。
5 @* s# D1 W* I
/ a( p4 q; z: i3 D- H $ c7 o9 L6 \+ G9 w
# P; c0 O; y* M% z
: h# L5 w, B7 r, c- u9 s1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
3 C6 V+ N3 t- v( B) u5 m3 p2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
( S. D+ E9 L- P0 Z) V% \2 I% G( I9 d6 y3、把肉馅捏成扁形的丸子。( a$ A; T B E
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
: o# G0 o2 d5 U( ^/ y5、捞出沥干油份装盘待用。
' h1 j1 I7 p/ n6 w6 o6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
. ?5 A$ N3 O+ M% c7、熟透后把丸子捞出装盘待用。; _4 j$ B. Y* H
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
2 J; ?0 V8 M2 S; c% ~# q3 }# Q- D9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
|
|
发表于 2009-5-3 18:55
