- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：
8 z8 W* ]5 F- h' c7 E, H) H) o1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。" r+ h1 u0 H" f7 p/ P2 N' P
2.嫩藕一节。6 ~ a8 c }' Z' G# D
3.鸡蛋一个。: A' H3 a# }" T7 l
4.菜心八棵。 g: i3 m% v0 i* W! V% _8 D
5老姜一小块。
& u b! I$ b/ b0 E* v' X: U% g6.葱三棵。
) F% C P8 F& _7.酱油三大匙。
3 z" R9 n7 o" A) B6 V5 Q0 o8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。: f: ]* C' Q6 H% q1 g0 X! F
9.盐,味精适量。. j- Z3 \& r7 ~( ?% C
3 W! q, o9 S6 E3 X0 }/ `2 U
. Z) r4 {5 Q/ `
: K: x* }, s0 V4 ?8 v ! X; \7 c p9 j o/ |' S7 q0 S
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。8 r. r" a4 ?1 h) r5 h
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
H: q$ F0 `, _6 a5 J) S3、把肉馅捏成扁形的丸子。
/ K" ?5 _& \$ \7 t4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。& j- z2 b# S2 w" Y2 D
5、捞出沥干油份装盘待用。8 t3 Z8 O6 l/ N3 h' t
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
0 w+ P, i' Z* K, B' x7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
9 l' x; E/ U( q# V8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
3 R- G1 A/ ^5 m2 T8 k, h9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
|
|
发表于 2009-5-3 18:55
