- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：: S* Q: M9 ~4 d) w1 v
1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。
. Q% N7 g4 @' h2.嫩藕一节。/ w' U6 G/ G2 Q7 v$ r) z! r$ t
3.鸡蛋一个。 k) S( N8 U( g3 J
4.菜心八棵。
. y" b2 ~9 D, `, O% y$ i5老姜一小块。/ s- |# `6 p/ j
6.葱三棵。( r/ h; L8 W; J* C
7.酱油三大匙。7 a6 O: w" V: b' L5 Y
8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。2 G; J0 Z3 L9 U# y- E
9.盐,味精适量。
, ~% H+ k5 t$ w) \
% I' D$ ^2 `3 D# f# i: b : h9 ~- v4 S# C P; i8 U& j
3 T2 J3 X3 L8 M* J _6 L5 P ; ^* d1 C' U% g8 v: {
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
/ H( }+ w) X; t- e7 Q6 j, t r2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。! }+ o l' s7 @; R: ?/ s$ r f
3、把肉馅捏成扁形的丸子。% ]- L) R: u t( t* Z
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
" Z b: ], ~$ ^( i# e+ ]/ ` ]) i5、捞出沥干油份装盘待用。: Q% o/ x N; s; L, o" ?' K/ L' K/ o
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
- ?+ R7 j; f* v8 m. U5 b- d$ i" C7、熟透后把丸子捞出装盘待用。3 h' k2 F# ]1 K9 I' z
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。8 G" }6 I& O: x' a
9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
|
|
发表于 2009-5-3 18:55
