- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：) ~; V. t% L: }
1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。
" [0 |! a5 F( O& K2.嫩藕一节。4 P5 j; Z/ ^' G/ f6 t( A
3.鸡蛋一个。
* Q I5 M) }' C( q' X( H4.菜心八棵。! ]- G* k0 p1 q B* ~+ F5 \5 u
5老姜一小块。
/ V1 I' b' k/ G( l1 \! ?$ W+ ^5 ?! }6.葱三棵。
" U7 B; O: V) D7.酱油三大匙。- q/ g) d6 }- }9 O
8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。3 i a; R. @$ ~
9.盐,味精适量。
) G: r% E# K* @. A3 r/ m5 Z0 W" K2 q
3 }7 p+ B' n4 r& t( O
# ^* [! @1 Q1 P% t3 f9 T5 [ |7 F
( V i( i w$ l1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。% v" _5 m& u4 c6 z$ H
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
+ R8 ^3 \$ m# B6 J$ ~% t( V3、把肉馅捏成扁形的丸子。7 @8 y: Q# [" O% r4 _" U
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。, W. y% l7 n) s, y2 v& |6 z' J
5、捞出沥干油份装盘待用。3 X5 @% _- u# G+ Z& c! N! B2 a4 L7 B
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
) v: {" K' h C }6 x7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
; v1 T9 v0 z: V" q( u8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
+ Q/ ^, l4 o( y2 x7 E, k& h- X9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
|
|
发表于 2009-5-3 18:55
