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秘制红烧牛肉: t. `2 _/ {9 `( c& t+ f" }
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材料：牛肉，姜，葱，八角，草果，花椒，料酒
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1 u- j6 Y, C: A3 g }: v) D1、把洗干净的牛肉切块，和花椒一起用凉水浸泡出血水，然后把血水倒掉，牛肉沥干水分。
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, q3 O6 s: S; K2 }2 V9 {# F' I' N2、把姜切碎，和牛肉一起下入凉水锅中，煮开后继续再煮几分钟，然后把牛肉捞出冲水沥干备用。
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( ]% {1 ^0 h7 \1 ]2 O3、上油锅，油热后下牛肉、姜片和葱翻炒，淋入料酒，加老抽、生抽和糖翻炒均匀，均匀之后加水没过牛肉，再加八角和草果煮开后转入铸铁锅中，加盖小火炖1-1.5小时（铸铁锅炖煮比较省时间，其他锅的话要适当增加炖煮时间）。$ T# E+ w( X* Y% M$ v
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4、炖至牛肉软烂转中火收汁，加适量盐调味。
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５、出锅，摆盘，拍照，开咥。 X% u X7 ^+ h# U, M
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发表于 2013-11-22 19:21
发表于 2013-11-23 11:53
