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秘制红烧牛肉
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9 V. |+ U1 x3 c% G材料：牛肉，姜，葱，八角，草果，花椒，料酒9 i" `/ x8 O8 }9 v* k* X) S, t* r
$ X" K, T8 T$ w$ X+ l; _1 f' B/ b1、把洗干净的牛肉切块，和花椒一起用凉水浸泡出血水，然后把血水倒掉，牛肉沥干水分。* o. E) ?# J0 I& l/ o
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2、把姜切碎，和牛肉一起下入凉水锅中，煮开后继续再煮几分钟，然后把牛肉捞出冲水沥干备用。
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2 j1 S* V3 p! I+ M- c0 ?$ _3、上油锅，油热后下牛肉、姜片和葱翻炒，淋入料酒，加老抽、生抽和糖翻炒均匀，均匀之后加水没过牛肉，再加八角和草果煮开后转入铸铁锅中，加盖小火炖1-1.5小时（铸铁锅炖煮比较省时间，其他锅的话要适当增加炖煮时间）。
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+ [4 l5 F4 }' f: ~; K M4 J; Z4、炖至牛肉软烂转中火收汁，加适量盐调味。
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５、出锅，摆盘，拍照，开咥。$ G0 D* `) p. R2 d
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发表于 2013-11-22 19:21
发表于 2013-11-23 11:53
