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秘制红烧牛肉+ e/ A( v! c, E4 H# }0 [4 [7 S
5 }3 Q" {0 z9 X材料:牛肉,姜,葱,八角,草果,花椒,料酒1 e* }7 a9 K" D# V( Z0 e8 b
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1、把洗干净的牛肉切块,和花椒一起用凉水浸泡出血水,然后把血水倒掉,牛肉沥干水分。
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1 w, ^' G& ?. P$ i2、把姜切碎,和牛肉一起下入凉水锅中,煮开后继续再煮几分钟,然后把牛肉捞出冲水沥干备用。( u2 n' ?( A5 T
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3、上油锅,油热后下牛肉、姜片和葱翻炒,淋入料酒,加老抽、生抽和糖翻炒均匀,均匀之后加水没过牛肉,再加八角和草果煮开后转入铸铁锅中,加盖小火炖1-1.5小时(铸铁锅炖煮比较省时间,其他锅的话要适当增加炖煮时间)。
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; n7 w9 y ?, f$ z5 r% T% a$ O4、炖至牛肉软烂转中火收汁,加适量盐调味。0 C4 F! n; g2 j7 m
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5、出锅,摆盘,拍照,开咥。# f) b. L" t' a/ q& q7 F
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