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本帖最后由 魔馍 于 2013-1-14 10:42 编辑 6 R: @" y1 ], E- p
6 L+ L! l% ~& Q( x! k
补充在前面显眼：西安有木有好吃的店？
2 H2 C- u& P- s5 \版主提供的，大家移步去看：http://www.xamama.net/thread-770253-1-1.html9 u) r5 [8 Q4 ]" _/ W
70#雨臻妈妈提供了一家; Q) K9 P' q" s/ {+ ]
! J7 \) ]- T/ u/ [+ ?: _
- T9 J0 Q6 A' S' Z! W
 看图说话，这个是从宝鸡带回来的擀面皮，而且我们在宝鸡基本只吃这一家的。所以，不是去了宝鸡，随便就能吃到好吃的擀面皮。7 g9 F+ @. |& L! y/ N+ A
/ d1 W5 x. r. {4 d( s @ f( R+ ~( G
* Q! L3 ]7 u* G, E" G, I( e
8 u7 \7 @, q' y细节图，大家看这个纹理和厚度，这样质感自然的才是真正的宝鸡擀面皮，那种薄如蝉翼、光如明镜的擀面皮都是用机器压出来的，已经失去了擀面皮的特色。' l2 Y/ M$ A6 i$ s6 Q0 s; A, W
另外，宝鸡擀面皮的主要调料味道都在辣子油里，也就是说，放不放辣子，不是只关系到辣不辣，味道是差别很大的。所以，那种有辣子和没辣子吃起来差不多的擀面皮，是没有宝鸡擀面皮这种精髓的。
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) d# h3 u- y& c: \" U# Q2 A
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这是搅匀之后的擀面皮，吃完以后碗里会剩下一口香香辣辣的调料汤汁，是要在最后喝干净的。那口汤汁我就不拍了，因为已经被我三下五除二消灭干净了。 1" />1" />
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回帖推荐
魔馍 发表于5楼
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回复 蓬絮| 的帖子
目前在我们那个地区，擀面皮的官价是3元一碗，真空包装方便携带的是4元一碗。
我们小时候从3毛钱一碗开始吃的，那时候一碗分量很多，可以要半碗。后来慢慢涨价，涨幅基本都是一两毛，我印象中价格维持在1.4元的时间最久。
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发表于 2013-1-10 11:08
