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本帖最后由 魔馍 于 2013-1-14 10:42 编辑 ) h$ J" B. W5 d. x! v3 h+ D' n
% C6 T% u0 A$ y6 s. B补充在前面显眼:西安有木有好吃的店?- R# u5 Z J+ Y/ M9 | |5 O
版主提供的,大家移步去看:http://www.xamama.net/thread-770253-1-1.html
/ @/ }( D6 K5 V. ?6 o0 t O. K70#雨臻妈妈提供了一家
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: R8 E; C9 A. Q 看图说话,这个是从宝鸡带回来的擀面皮,而且我们在宝鸡基本只吃这一家的。所以,不是去了宝鸡,随便就能吃到好吃的擀面皮。
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8 E* \7 a) a% ^0 N, A+ z2 d2 i6 E$ k细节图,大家看这个纹理和厚度,这样质感自然的才是真正的宝鸡擀面皮,那种薄如蝉翼、光如明镜的擀面皮都是用机器压出来的,已经失去了擀面皮的特色。
" d+ l& b1 T8 w! A) J另外,宝鸡擀面皮的主要调料味道都在辣子油里,也就是说,放不放辣子,不是只关系到辣不辣,味道是差别很大的。所以,那种有辣子和没辣子吃起来差不多的擀面皮,是没有宝鸡擀面皮这种精髓的。+ D/ |% D/ n% \! \* v
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/ I# e& M- L) _0 T. @1 d) z这是搅匀之后的擀面皮,吃完以后碗里会剩下一口香香辣辣的调料汤汁,是要在最后喝干净的。那口汤汁我就不拍了,因为已经被我三下五除二消灭干净了。 1" />1" />' J2 e( B4 s' f3 k1 q6 s8 ^
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魔馍 发表于5楼
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回复 蓬絮| 的帖子
目前在我们那个地区,擀面皮的官价是3元一碗,真空包装方便携带的是4元一碗。
我们小时候从3毛钱一碗开始吃的,那时候一碗分量很多,可以要半碗。后来慢慢涨价,涨幅基本都是一两毛,我印象中价格维持在1.4元的时间最久。
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