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本帖最后由 魔馍 于 2013-1-14 10:42 编辑
8 L* G2 |; f5 Q# e5 c0 w! U0 @. G" o1 C* I4 L, p
补充在前面显眼:西安有木有好吃的店?' P% v" d0 W0 d6 W
版主提供的,大家移步去看:http://www.xamama.net/thread-770253-1-1.html' p+ u4 s3 U# ? w) [
70#雨臻妈妈提供了一家
! F3 f$ D& c' {3 K# {3 F, u
. \6 z" \( a, \" o; s6 o, I$ m: r% Z* P& O
看图说话,这个是从宝鸡带回来的擀面皮,而且我们在宝鸡基本只吃这一家的。所以,不是去了宝鸡,随便就能吃到好吃的擀面皮。9 G2 q w0 V7 g) T' v5 k
3 O% x# n8 q8 [/ {3 d' N7 F- }; m- m& F% J7 t& C
: A) k- i; t7 J% B% t/ i3 A
细节图,大家看这个纹理和厚度,这样质感自然的才是真正的宝鸡擀面皮,那种薄如蝉翼、光如明镜的擀面皮都是用机器压出来的,已经失去了擀面皮的特色。
- M9 ?7 L$ E9 d& L& A/ P3 f; R, _另外,宝鸡擀面皮的主要调料味道都在辣子油里,也就是说,放不放辣子,不是只关系到辣不辣,味道是差别很大的。所以,那种有辣子和没辣子吃起来差不多的擀面皮,是没有宝鸡擀面皮这种精髓的。
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4 _# |: Q, X9 i) \4 l' {这是搅匀之后的擀面皮,吃完以后碗里会剩下一口香香辣辣的调料汤汁,是要在最后喝干净的。那口汤汁我就不拍了,因为已经被我三下五除二消灭干净了。 1" />1" />
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回帖推荐
魔馍 发表于5楼
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回复 蓬絮| 的帖子
目前在我们那个地区,擀面皮的官价是3元一碗,真空包装方便携带的是4元一碗。
我们小时候从3毛钱一碗开始吃的,那时候一碗分量很多,可以要半碗。后来慢慢涨价,涨幅基本都是一两毛,我印象中价格维持在1.4元的时间最久。
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