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楼主
发表于 2013-5-4 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑
9 X  X0 ]8 s/ B7 ~; s+ R$ r: t/ [: B, N6 h- g2 n
       今天又是周六了,多希望每周都能上两天班,再休息两天啊!知道这是不可能的,也是前阵连上七天班换来的啊!今天早上睡到自然醒,九点半吃了早饭,就开始洗呀切呀,终于完成任务了!
" o, F- P. a  Z& i; E5 Z/ u
, J2 z; x# f0 E, L- n( u' B& r( r4 X8 f, M
京酱肉丝的做法:
$ c) l2 c% y, V5 \# @9 E6 g简单的说,里脊肉切成肉片,先放盐适量加底味、加料酒、(半斤肉加鸡蛋一个),水淀粉挂浆、搅拌、腌制十分钟左右。 准备京酱(成分甜面酱、干黄酱比例约2:3,加料酒、白糖略多些、香油适量,加开水适量调匀。实在没有干黄酱也可不放,但可加少量淀粉增加酱的稠度。),将调好的酱汁,在锅里蒸半小时,增加酱的稠度。
& R/ A, d3 M- d8 x( f. h+ ~锅内加少量油,将肉滑散,肉变色,加入适量京酱,随自己口味,,拌匀。出锅前加姜末,味精。
' Y0 M( v: K: b' Y# r( I另外可将葱丝、黄瓜丝、铺到盘底、将京酱肉丝盛盘。$ o* l% f, Y7 Z6 O1 ]4 U, f& ]9 [
试试看,和外面卖的一样好吃。
, D4 `& \/ g4 s' y: X3 y4 o/ A+ z3 M; I1 W
煎饼的做法:
6 U/ R% J0 V' H  B$ W) x2 h, F3 y1.原料:面粉400克,水900ml,葱花6克,鸡蛋一个,盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。$ |' G0 P! L! o' ^9 G& Y
2.将盐和面粉混合,再将水慢慢倒入面粉中,用筷子顺一个方向搅拌,不能乱搅,否则煎饼不劲道,搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。: ]  ^5 |0 I0 ?! }- i* Q8 X) m4 n- _
3.放入葱花,搅拌均匀。. c7 n& I8 c3 {, G
4.中火平底锅烧热后,用刷子刷一层油,舀一勺面糊,倒入平底锅,然后锅子转圈,使面糊能均匀的铺满锅底,成为圆形。( w# d1 a" k$ A$ ~: C9 G, v
煎饼摊的好坏取决于你面糊的稠度是否合适,和火候的把握,0 Q+ r( L/ ]! p. ~2 d$ k+ n
5.看不到生面糊后,翻面。
/ ~3 J1 k0 J9 E; Q/ X6.煎饼呈半透明装状即可。1 r7 i. V6 W4 T6 c$ N4 |
7卷上自己喜欢的菜菜就可以开吃了

; l5 n- ]# Z! P1 L- L4 t" q9 A- n. ^1 x8 L1 T

8 ^% ~9 B! c7 j. g5 N( Z! I7 A+ u5 V! b/ T9 r) r8 @4 D. K8 b; O
$ z; X) O& a6 c' y$ A; ]

& T( a- c, [. `* z' R$ U# F) p# d
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 99 + 88 京酱肉丝做得很地道啊

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:13 编辑 4 k' b9 z3 @' q6 \9 T" b" g0 a
+ s5 e( @+ T* N1 |, I
看我都准备了什么
1 q8 W+ J2 o& Z) i& Q京酱肉丝- E' z/ u, Z- W. g
1 y$ v0 B9 }$ Q: n  ]) `& ]. F8 ~

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:14 编辑 . N3 m/ X0 n' g4 `

7 `; t) t! H  v' q/ A. y( s韭菜鸡蛋8 H; `1 O  U, \; B( l2 T3 f  I
8 w: u" A: C" q. z
! c! o) f0 }7 h

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑 ' j: J" t% _3 i2 f
" b) m* W- W( V5 ^
该我家大厨上场了!
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑 / j' U+ i# n2 v+ e8 g8 a$ z
" j" L* z0 ?7 _1 y
开工!
' |6 F  B0 @5 ?+ U+ t8 V( _; W这个京酱肉丝超级好吃啊!
9 z! Q2 J6 Q: `0 a买了15元的肉$ ]1 O  i; a8 U2 A$ x. s
做出来一大盘啊% @! {9 U/ O$ L; w: ]: C0 `8 u
想当于外面的两倍呢
- |. \8 x% y6 x# j2 H
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点评

颖澜澜  哇口水  发表于 2013-5-7 10:13

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑 & y3 d' H; i6 f0 h( ^- \3 W
% w1 T  X" L9 d- u# m8 O
还有三个菜
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑 : ~7 B6 C1 m& M# e3 C$ `
: I3 Y; {! R; F6 ?' [8 ]: r' M
煎饼也摊好了' S' F) B6 X/ R' c0 x$ K* }

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑 7 v* i# U0 y) @! h
) @7 s& K( |2 k. z
还得调个蒜汁浇上去才好吃
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑 4 W1 x6 ?( X0 K4 D  d0 U7 o8 B
% n5 [& _9 |5 I* n) }3 q
      我给自己卷的煎饼,芊爸说我放的菜和肉太多了,管他呢,接着盘子吃呗!+ W4 t8 Q9 A6 n( e

  j) Q8 |% ?# b& f

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:18 编辑
7 h  ?2 V& S; k$ A/ q
* a0 Z! h) t4 i& i       这晚餐,丰盛得很,我夹了三张煎饼夹菜,喝了一碗稀饭,直接吃撑了,收拾完带芊下楼玩玩,这饭得好好消化下啊!; N6 }- V) V) w& m8 }# [' |, @% G  E
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:15 编辑 & d" x9 Q/ O) V) H% s6 @; o
# m; e" B/ s# y2 s
芊嫌吃着不过瘾,直接上手抓着吃了  H1 u0 W/ K$ J7 W9 {9 Z' y

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:12 编辑 $ O* s3 ^  p6 w- z4 w' f: ?, U

% C) T$ `' f3 j1 F       今天是第一次尝试用手机发帖,发完后上电脑看了下,格式还得在电脑上改,但是加了不少妈豆啊,回复一层加4个妈豆,一张图片加4人妈网,发这个帖子,用手机发挣的妈豆是平时用电脑发的两倍,真不错,以后没时间开电脑就用手机发帖了!

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看着就很有食欲!

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口水都流出来了
晴晴妈

高中毕业

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Medal No.11 金牌吃货

看着不错哦,改天试试。
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4 u! F  k$ Y7 ^, W5 ^/ d2 Q煎饼咋摊的?求做法
桐桐妈

大学毕业

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比外面卖面的还美!
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宅在家,摊煎饼吃~~~(附京酱肉丝和煎饼的做法) ...
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