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楼主
发表于 2013-5-4 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑
% Y8 b4 ?: P0 Z* y9 m8 U6 R2 n$ Z; ?. G
       今天又是周六了,多希望每周都能上两天班,再休息两天啊!知道这是不可能的,也是前阵连上七天班换来的啊!今天早上睡到自然醒,九点半吃了早饭,就开始洗呀切呀,终于完成任务了!9 d' p; _8 F0 G# h2 R' V: L
" W. w0 |2 H* |+ ?8 U
" }/ i! d" A% g& S3 f, x
京酱肉丝的做法:
- X  R" [/ |, u( P2 Z简单的说,里脊肉切成肉片,先放盐适量加底味、加料酒、(半斤肉加鸡蛋一个),水淀粉挂浆、搅拌、腌制十分钟左右。 准备京酱(成分甜面酱、干黄酱比例约2:3,加料酒、白糖略多些、香油适量,加开水适量调匀。实在没有干黄酱也可不放,但可加少量淀粉增加酱的稠度。),将调好的酱汁,在锅里蒸半小时,增加酱的稠度。
# |/ D! A" r: D8 T% ^3 ]锅内加少量油,将肉滑散,肉变色,加入适量京酱,随自己口味,,拌匀。出锅前加姜末,味精。+ P4 G. ^7 D8 q0 m0 ^* r5 Q
另外可将葱丝、黄瓜丝、铺到盘底、将京酱肉丝盛盘。# h& m7 s0 _8 ^# O7 i2 [
试试看,和外面卖的一样好吃。
2 l: o* D1 I4 P/ e* A  n1 p$ X; z3 T
煎饼的做法:) B! c/ C$ A" h4 g- P
1.原料:面粉400克,水900ml,葱花6克,鸡蛋一个,盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。/ k: f( g+ R( j% R2 E$ M
2.将盐和面粉混合,再将水慢慢倒入面粉中,用筷子顺一个方向搅拌,不能乱搅,否则煎饼不劲道,搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。
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3.放入葱花,搅拌均匀。0 O6 Q* V  B$ u, m" f% q/ P4 `
4.中火平底锅烧热后,用刷子刷一层油,舀一勺面糊,倒入平底锅,然后锅子转圈,使面糊能均匀的铺满锅底,成为圆形。
3 S8 x: d1 t4 ^煎饼摊的好坏取决于你面糊的稠度是否合适,和火候的把握,
, u' n2 f# y; P  ]) }2 @. N! l" b5.看不到生面糊后,翻面。4 q' Q: z7 Z9 c
6.煎饼呈半透明装状即可。, Q5 O0 P5 K( O# f; D, {4 S- y
7卷上自己喜欢的菜菜就可以开吃了
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 99 + 88 京酱肉丝做得很地道啊

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:13 编辑 5 R8 @0 j% M2 a% o7 c8 f: w
% I) T' f. U8 ]7 _4 A
看我都准备了什么- v$ m; t* l4 i0 w0 M1 N7 I$ w
京酱肉丝
$ ]& O5 X* r8 _  M" }1 A1 R
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:14 编辑
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& c. Y0 e3 c% t& x8 n. A韭菜鸡蛋
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2 t/ l% U& r% A, }

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑
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该我家大厨上场了!1 u: e0 `+ r6 M8 A3 a5 I

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑 5 H- V9 W' V0 W7 F
" t. {! ^; L9 S3 k% I3 U
开工!
4 L( o$ J* C; F6 {这个京酱肉丝超级好吃啊!
4 l0 ?: h8 F* j# o" V买了15元的肉
% C* X( D0 F& O( {做出来一大盘啊' E. y4 V3 E/ ?7 R0 y- b7 y
想当于外面的两倍呢
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点评

颖澜澜  哇口水  发表于 2013-5-7 10:13

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑
: u- p1 C$ D3 C% b. N8 R
% O- q, y: V$ j  Y* u% w" U1 F$ n还有三个菜
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑
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煎饼也摊好了
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑 9 i: w, ^' w7 p. w. M% }6 ]' E/ R
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还得调个蒜汁浇上去才好吃; {5 V. }4 ^& K: Y" x
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑 " g) B' L6 l- f; f& q' t* {
8 Z: {0 u# X1 ~3 B/ `4 q
      我给自己卷的煎饼,芊爸说我放的菜和肉太多了,管他呢,接着盘子吃呗!  G3 s" m% L2 B

  s4 a' ]% p* a1 z

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:18 编辑 6 L, l% z6 D0 q7 `( L
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       这晚餐,丰盛得很,我夹了三张煎饼夹菜,喝了一碗稀饭,直接吃撑了,收拾完带芊下楼玩玩,这饭得好好消化下啊!
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:15 编辑 / u. ^, a( @$ x( c" ?3 z

6 w4 U: G$ J( i0 y0 O" Y! h芊嫌吃着不过瘾,直接上手抓着吃了7 H9 w( \& ]% L; Q* Q/ D' B, v1 o
" x7 F1 Y) m5 P+ L; I  }7 s# S

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:12 编辑
) e$ _) F% w  B; s9 I6 ^
5 V, `& e$ y+ o5 k       今天是第一次尝试用手机发帖,发完后上电脑看了下,格式还得在电脑上改,但是加了不少妈豆啊,回复一层加4个妈豆,一张图片加4人妈网,发这个帖子,用手机发挣的妈豆是平时用电脑发的两倍,真不错,以后没时间开电脑就用手机发帖了!

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看着就很有食欲!

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口水都流出来了
晴晴妈

高中毕业

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2010-10-04 
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看着不错哦,改天试试。
5 T) b+ K$ r1 ]; f+ H- M
) h, j3 O9 w5 T/ @, u4 {5 R9 R, q6 o煎饼咋摊的?求做法
桐桐妈

大学毕业

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比外面卖面的还美!
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