宅在家，摊煎饼吃~~~(附京酱肉丝和煎饼的做法） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-5-4 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑
8 U6 R2 n$ Z; ?. G
   今天又是周六了，多希望每周都能上两天班，再休息两天啊！知道这是不可能的，也是前阵连上七天班换来的啊！今天早上睡到自然醒，九点半吃了早饭，就开始洗呀切呀，终于完成任务了！9 d' p; _8 F0 G# h2 R' V: L
" W. w0 |2 H* |+ ?8 U
" }/ i! d" A% g& S3 f, x
京酱肉丝的做法：
简单的说，里脊肉切成肉片，先放盐适量加底味、加料酒、（半斤肉加鸡蛋一个），水淀粉挂浆、搅拌、腌制十分钟左右。准备京酱（成分甜面酱、干黄酱比例约2：3，加料酒、白糖略多些、香油适量，加开水适量调匀。实在没有干黄酱也可不放，但可加少量淀粉增加酱的稠度。），将调好的酱汁，在锅里蒸半小时，增加酱的稠度。
锅内加少量油，将肉滑散，肉变色，加入适量京酱，随自己口味，，拌匀。出锅前加姜末，味精。+ P4 G. ^7 D8 q0 m0 ^* r5 Q
另外可将葱丝、黄瓜丝、铺到盘底、将京酱肉丝盛盘。# h& m7 s0 _8 ^# O7 i2 [
试试看，和外面卖的一样好吃。
  n1 p$ X; z3 T
煎饼的做法：) B! c/ C$ A" h4 g- P
1.原料：面粉400克，水900ml，葱花6克，鸡蛋一个，盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。/ k: f( g+ R( j% R2 E$ M
2.将盐和面粉混合，再将水慢慢倒入面粉中，用筷子顺一个方向搅拌，不能乱搅，否则煎饼不劲道，搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。
3.放入葱花，搅拌均匀。0 O6 Q* V  B$ u, m" f% q/ P4 `
4.中火平底锅烧热后，用刷子刷一层油，舀一勺面糊，倒入平底锅，然后锅子转圈，使面糊能均匀的铺满锅底，成为圆形。
煎饼摊的好坏取决于你面糊的稠度是否合适，和火候的把握，
5.看不到生面糊后，翻面。4 q' Q: z7 Z9 c
6.煎饼呈半透明装状即可。, Q5 O0 P5 K( O# f; D, {4 S- y
7卷上自己喜欢的菜菜就可以开吃了。! N6 u- V$ V5 U: {3 i
' L' ~: q; e/ A1 n

7 w1 P4 u, W5 ?* o$ u, X  [3 f( R
6 l) x# F$ y+ L7 u

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亦笑了之	+ 99	+ 88	京酱肉丝做得很地道啊

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沙发

发表于 2013-5-4 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:13 编辑 5 R8 @0 j% M2 a% o7 c8 f: w
% I) T' f. U8 ]7 _4 A
看我都准备了什么- v$ m; t* l4 i0 w0 M1 N7 I$ w
京酱肉丝

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板凳

发表于 2013-5-4 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:14 编辑

韭菜鸡蛋

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发表于 2013-5-4 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑
M7 j4 Q, u% y. ^2 x% v
该我家大厨上场了！1 u: e0 `+ r6 M8 A3 a5 I

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发表于 2013-5-4 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑 5 H- V9 W' V0 W7 F
" t. {! ^; L9 S3 k% I3 U
开工！
这个京酱肉丝超级好吃啊！
买了15元的肉
做出来一大盘啊' E. y4 V3 E/ ?7 R0 y- b7 y
想当于外面的两倍呢
" o4 |! t! Y5 L1 h

点评

颖澜澜哇口水发表于 2013-5-7 10:13

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本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑

还有三个菜

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发表于 2013-5-4 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑
! O! D0 g& W* V( N; j3 u
煎饼也摊好了

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发表于 2013-5-4 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑 9 i: w, ^' w7 p. w. M% }6 ]' E/ R
$ S' Z1 A4 w, A+ {3 f+ \
还得调个蒜汁浇上去才好吃; {5 V. }4 ^& K: Y" x
6 C% L7 X7 b1 d

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发表于 2013-5-4 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑 " g) B' L6 l- f; f& q' t* {
8 Z: {0 u# X1 ~3 B/ `4 q
我给自己卷的煎饼，芊爸说我放的菜和肉太多了，管他呢，接着盘子吃呗！ G3 s" m% L2 B

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发表于 2013-5-4 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:18 编辑 6 L, l% z6 D0 q7 `( L
" R$ F3 B' ~% c7 c# v s
这晚餐，丰盛得很，我夹了三张煎饼夹菜，喝了一碗稀饭，直接吃撑了，收拾完带芊下楼玩玩，这饭得好好消化下啊！

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发表于 2013-5-4 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:15 编辑 / u. ^, a( @$ x( c" ?3 z

芊嫌吃着不过瘾，直接上手抓着吃了7 H9 w( \& ]% L; Q* Q/ D' B, v1 o
" x7 F1 Y) m5 P+ L; I }7 s# S

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发表于 2013-5-4 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2013-5-4 18:12 编辑

今天是第一次尝试用手机发帖，发完后上电脑看了下，格式还得在电脑上改，但是加了不少妈豆啊，回复一层加4个妈豆，一张图片加4人妈网，发这个帖子，用手机发挣的妈豆是平时用电脑发的两倍，真不错，以后没时间开电脑就用手机发帖了！

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幼儿园大班

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发表于 2013-5-4 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很有食欲！

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发表于 2013-5-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都流出来了

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晴晴妈

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发表于 2013-5-4 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错哦，改天试试。

煎饼咋摊的？求做法

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桐桐妈

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发表于 2013-5-4 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比外面卖面的还美！

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