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楼主
发表于 2013-5-4 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑
6 d/ T% a/ p( S5 |* Q, J5 e+ c8 h
$ l9 B# L! i) O3 G. o* X       今天又是周六了,多希望每周都能上两天班,再休息两天啊!知道这是不可能的,也是前阵连上七天班换来的啊!今天早上睡到自然醒,九点半吃了早饭,就开始洗呀切呀,终于完成任务了!
8 {' _7 o# K) r' h6 Z( }
1 s" x' v# c. ^/ F& e3 r4 y
8 C! i, l' I  e5 O5 W, n: R* ?京酱肉丝的做法:' }! P- b% w6 e4 ~1 c
简单的说,里脊肉切成肉片,先放盐适量加底味、加料酒、(半斤肉加鸡蛋一个),水淀粉挂浆、搅拌、腌制十分钟左右。 准备京酱(成分甜面酱、干黄酱比例约2:3,加料酒、白糖略多些、香油适量,加开水适量调匀。实在没有干黄酱也可不放,但可加少量淀粉增加酱的稠度。),将调好的酱汁,在锅里蒸半小时,增加酱的稠度。
$ _  h  U3 ]! m. v! }6 R锅内加少量油,将肉滑散,肉变色,加入适量京酱,随自己口味,,拌匀。出锅前加姜末,味精。
5 Q9 d; E! r: U/ x  d另外可将葱丝、黄瓜丝、铺到盘底、将京酱肉丝盛盘。3 n/ g7 R1 H! k# s. l
试试看,和外面卖的一样好吃。0 m1 r2 T( y: e
2 l5 U# m, s8 x( r9 w# q' f( \
煎饼的做法:# x# k( p6 e6 e( }
1.原料:面粉400克,水900ml,葱花6克,鸡蛋一个,盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。
& O8 t' e" E1 d' n( x$ ?. M2.将盐和面粉混合,再将水慢慢倒入面粉中,用筷子顺一个方向搅拌,不能乱搅,否则煎饼不劲道,搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。
7 ]0 Q0 z& y8 t- o0 u
3.放入葱花,搅拌均匀。
: V* o" {" [8 G1 w1 x7 G4.中火平底锅烧热后,用刷子刷一层油,舀一勺面糊,倒入平底锅,然后锅子转圈,使面糊能均匀的铺满锅底,成为圆形。
# s/ c- f* O* Q煎饼摊的好坏取决于你面糊的稠度是否合适,和火候的把握,- v6 w; n. _4 \  R
5.看不到生面糊后,翻面。5 T- f# S; w! ~9 `
6.煎饼呈半透明装状即可。* F; s& s; Q  L4 L2 z! d
7卷上自己喜欢的菜菜就可以开吃了
6 A* d- H  R# `. h: a
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! m% X) k4 C3 ~5 u) X# K+ c; V! w' ]/ u8 c7 ?) u: q
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亦笑了之 + 99 + 88 京酱肉丝做得很地道啊

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:13 编辑 5 l  X2 I( m! P1 {0 D5 r+ D

7 U  o, o$ x' Y, G1 l+ a看我都准备了什么0 w% ~6 {1 O# p& G# [
京酱肉丝
$ Q, k! g' L/ T0 l0 q6 Q/ {( t4 p; w# d8 A

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:14 编辑
9 z( Z' D4 w) U5 @
/ B& S7 q. Z/ U. F韭菜鸡蛋6 ^7 @! |8 Y$ H' L( y/ }' }

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑 , h; {: |$ k; q1 a2 e

8 s. u& @% j6 `& R0 o该我家大厨上场了!, J! ?' ~; u( i! g4 u' ^8 q

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑
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开工!
) I1 j2 C; h; J这个京酱肉丝超级好吃啊!" B8 @5 @8 g7 i9 R. G
买了15元的肉; u9 }( |% \2 H1 i
做出来一大盘啊4 o' v& j7 }4 u7 r. u. e
想当于外面的两倍呢
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点评

颖澜澜  哇口水  发表于 2013-5-7 10:13

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑
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还有三个菜
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑
, u0 j2 f- j! C, f$ N$ {+ j4 B
+ Z, t: A: T. ~- G煎饼也摊好了
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑
$ T! d5 e/ h3 d: j7 u5 [- \3 b7 G, Q, m5 `+ F8 m6 D
还得调个蒜汁浇上去才好吃# t2 |6 M& m+ @! F
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑   J- O' _+ e. H! I
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      我给自己卷的煎饼,芊爸说我放的菜和肉太多了,管他呢,接着盘子吃呗!1 s) M) e/ G3 u" s8 m1 z; J
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:18 编辑 $ @" o" u+ G1 F2 j

* }$ U5 p. D( q       这晚餐,丰盛得很,我夹了三张煎饼夹菜,喝了一碗稀饭,直接吃撑了,收拾完带芊下楼玩玩,这饭得好好消化下啊!
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:15 编辑 5 p7 P% c' ?- k3 E1 Z9 Q; E

0 P: L' r. o, g( C; s* ^0 V芊嫌吃着不过瘾,直接上手抓着吃了5 ?+ f% l: c9 r: D) u' Y

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:12 编辑 8 `* O. F; ^: d
' p$ z# C- {" u: u* F" n$ R& p
       今天是第一次尝试用手机发帖,发完后上电脑看了下,格式还得在电脑上改,但是加了不少妈豆啊,回复一层加4个妈豆,一张图片加4人妈网,发这个帖子,用手机发挣的妈豆是平时用电脑发的两倍,真不错,以后没时间开电脑就用手机发帖了!

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看着就很有食欲!

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口水都流出来了
晴晴妈

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看着不错哦,改天试试。1 j' r+ ]6 F7 l
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煎饼咋摊的?求做法
桐桐妈

大学毕业

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比外面卖面的还美!
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