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楼主
发表于 2013-5-4 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑
! \" v+ ~  Z( K* E! z3 B) q' K( U1 C' V2 j
       今天又是周六了,多希望每周都能上两天班,再休息两天啊!知道这是不可能的,也是前阵连上七天班换来的啊!今天早上睡到自然醒,九点半吃了早饭,就开始洗呀切呀,终于完成任务了!/ _, s" d5 Y1 p! s4 S0 X
& k6 B6 ^# ~7 R1 m
/ z( K; t  a  l9 f+ I1 H
京酱肉丝的做法:
/ k3 G$ `$ m  [! ^* Z6 h5 H, B简单的说,里脊肉切成肉片,先放盐适量加底味、加料酒、(半斤肉加鸡蛋一个),水淀粉挂浆、搅拌、腌制十分钟左右。 准备京酱(成分甜面酱、干黄酱比例约2:3,加料酒、白糖略多些、香油适量,加开水适量调匀。实在没有干黄酱也可不放,但可加少量淀粉增加酱的稠度。),将调好的酱汁,在锅里蒸半小时,增加酱的稠度。
& l# |* U% _3 Y4 {2 z锅内加少量油,将肉滑散,肉变色,加入适量京酱,随自己口味,,拌匀。出锅前加姜末,味精。4 K+ _! v, _! B9 a: N  U9 r9 K
另外可将葱丝、黄瓜丝、铺到盘底、将京酱肉丝盛盘。% d1 m$ S- [9 R5 v
试试看,和外面卖的一样好吃。
9 K: s& n2 m$ Q& R0 g$ w7 a& b% k1 b1 s2 z% I& m
煎饼的做法:
9 H1 S4 \, V3 c- i5 o& c1.原料:面粉400克,水900ml,葱花6克,鸡蛋一个,盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。4 z0 Y$ T4 h" E% m5 p+ l( r5 E
2.将盐和面粉混合,再将水慢慢倒入面粉中,用筷子顺一个方向搅拌,不能乱搅,否则煎饼不劲道,搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。
8 x) ~" I5 x; D% Z
3.放入葱花,搅拌均匀。
# |& H+ O7 l# w+ r! q: L4.中火平底锅烧热后,用刷子刷一层油,舀一勺面糊,倒入平底锅,然后锅子转圈,使面糊能均匀的铺满锅底,成为圆形。, O3 X- f6 r! d! N. \% g1 T9 |3 A
煎饼摊的好坏取决于你面糊的稠度是否合适,和火候的把握,
1 m8 e& R  z& S) n6 a# T: B6 a5.看不到生面糊后,翻面。, D, f6 e" H3 ^$ s# B. ~
6.煎饼呈半透明装状即可。
( w2 t+ Z. v0 p5 n* ^: u$ y, F7卷上自己喜欢的菜菜就可以开吃了

: X" n1 M( }0 c# i  X0 f; X3 z
+ v0 F$ A; B( H' j/ q8 H
& A7 y$ h+ [% S4 H% V4 L) B

2 ?, A7 Z. y+ h6 a2 w
9 l+ {. @* a" S/ s: m6 Q1 o, |0 F% t3 w4 J: b  |2 h; M

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亦笑了之 + 99 + 88 京酱肉丝做得很地道啊

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:13 编辑 4 Y  Z1 C( D2 M: J6 R2 [: f
& q  }* W  K" {! f1 T8 a
看我都准备了什么
6 {6 N# k" V1 X7 E1 w京酱肉丝
" j& n5 W" ]4 J9 a2 K
+ X4 n$ i. m+ W0 b9 Z/ O

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:14 编辑
! J1 {, z% q* i$ v
, [9 b. m9 I) e  x7 l* ~韭菜鸡蛋
  \5 u; o, L$ X' g% A7 X4 M7 U/ _! w
5 q( Q8 @5 ^$ W- N  U

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑 , X- ?: Q2 g# P: J$ T' n
+ f. R2 j5 R& \2 u
该我家大厨上场了!
; J, G* D/ @, U: @- V' |' W2 }- O5 i1 P: t' e, |- N- m$ c! C

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑 2 B: E4 {9 Z1 H) C5 b

6 s7 T# ~" M0 u0 T开工!
, C" y) d% I# U# R" h: I% v# s2 E9 C这个京酱肉丝超级好吃啊!
- G1 P+ d9 U' n$ V9 m) x买了15元的肉* ?1 f! j2 M# w; j3 V. \, [+ u
做出来一大盘啊" C+ S: }$ p" }& W. j0 ?! f
想当于外面的两倍呢' b0 G7 n/ V8 f' j; V# x

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点评

颖澜澜  哇口水  发表于 2013-5-7 10:13

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑 2 |0 u( B$ P; X/ s& }* |% l

. y2 i7 f# `% Y% o- @还有三个菜. j: o5 G- \5 K0 l5 G

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑
. Z9 x$ _! y& d  t( ?7 N' |) ~+ v5 o: L! I1 K  W* U2 N
煎饼也摊好了9 c; |$ s  g4 b, ^2 q9 H

* T6 K0 d; b9 d4 k6 K

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑 # \. s, Z  S5 D! @5 ?
6 H3 M' P; [. N% n2 G- {. `
还得调个蒜汁浇上去才好吃
' r$ W& c& U2 _( C& ?3 y2 J6 y$ Z: k

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑 9 `3 @7 a! O7 |+ h5 l
# Q4 X  a: G. x0 X
      我给自己卷的煎饼,芊爸说我放的菜和肉太多了,管他呢,接着盘子吃呗!
% D+ K* x0 L( Y9 L
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:18 编辑 0 e3 X1 {8 j: ~9 k
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       这晚餐,丰盛得很,我夹了三张煎饼夹菜,喝了一碗稀饭,直接吃撑了,收拾完带芊下楼玩玩,这饭得好好消化下啊!
  q3 n7 G: m2 D( o( b- M* @# B8 {8 [2 ^" ^! z3 t5 k9 u! w

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:15 编辑 - _. |" l3 P; Q; J2 c3 v; X

: V% A  X+ H5 E; U* t芊嫌吃着不过瘾,直接上手抓着吃了
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:12 编辑
; _9 k" f0 q/ m# G. v
2 P1 d# i! }8 X! \       今天是第一次尝试用手机发帖,发完后上电脑看了下,格式还得在电脑上改,但是加了不少妈豆啊,回复一层加4个妈豆,一张图片加4人妈网,发这个帖子,用手机发挣的妈豆是平时用电脑发的两倍,真不错,以后没时间开电脑就用手机发帖了!

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看着就很有食欲!

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口水都流出来了
晴晴妈

高中毕业

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看着不错哦,改天试试。) z' c. Y6 ]6 R/ j
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煎饼咋摊的?求做法
桐桐妈

大学毕业

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比外面卖面的还美!
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