- 阅读权限
- 150
- 精华
- 33
- 注册时间
- 2009-3-26
- 帖子
- 29942
- 积分
- 368305

- 经验值
- 368305
- 爱心活力豆
- 92
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑
# i3 S2 c9 i- L, T& `& r7 \$ l& }( u" S% Y: e( N
今天又是周六了,多希望每周都能上两天班,再休息两天啊!知道这是不可能的,也是前阵连上七天班换来的啊!今天早上睡到自然醒,九点半吃了早饭,就开始洗呀切呀,终于完成任务了!
! ~7 R/ u( i0 s5 f8 y$ [2 [5 l0 h6 @' D, P0 s
7 d0 Q+ Y9 D- d) h3 j& U京酱肉丝的做法:( X4 a; s( Q* B+ s3 x; e3 q4 i
简单的说,里脊肉切成肉片,先放盐适量加底味、加料酒、(半斤肉加鸡蛋一个),水淀粉挂浆、搅拌、腌制十分钟左右。 准备京酱(成分甜面酱、干黄酱比例约2:3,加料酒、白糖略多些、香油适量,加开水适量调匀。实在没有干黄酱也可不放,但可加少量淀粉增加酱的稠度。),将调好的酱汁,在锅里蒸半小时,增加酱的稠度。! C3 K8 @; i0 @8 \
锅内加少量油,将肉滑散,肉变色,加入适量京酱,随自己口味,,拌匀。出锅前加姜末,味精。
7 e: @5 a J! J; M另外可将葱丝、黄瓜丝、铺到盘底、将京酱肉丝盛盘。
. C! M% e) `/ a) D2 \试试看,和外面卖的一样好吃。
3 ~( T$ ?% K, m# g8 X" v; ^( T& y/ A5 L
煎饼的做法:
) n( }+ W; e1 H. z) q1.原料:面粉400克,水900ml,葱花6克,鸡蛋一个,盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。; e" s6 U) O4 j2 B/ y. s
2.将盐和面粉混合,再将水慢慢倒入面粉中,用筷子顺一个方向搅拌,不能乱搅,否则煎饼不劲道,搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。
( H2 b. l1 Q Q3.放入葱花,搅拌均匀。
) x; s3 h8 F, v% ?3 c% J) x2 I4.中火平底锅烧热后,用刷子刷一层油,舀一勺面糊,倒入平底锅,然后锅子转圈,使面糊能均匀的铺满锅底,成为圆形。
$ [ V, a) a" V1 D8 K煎饼摊的好坏取决于你面糊的稠度是否合适,和火候的把握,
$ R1 ?6 v# c* h& t2 g( }5.看不到生面糊后,翻面。
" r) E2 `: Z- |- D' y3 e7 E6.煎饼呈半透明装状即可。" ^* Q$ h0 s, P
7卷上自己喜欢的菜菜就可以开吃了。7 X. Z& E' M7 ^$ n3 ?! W
# j7 \/ x' w, U* L& W
: h* x- B. ^9 F0 K
& r @" G. { f
+ ?, R% A d0 }& z9 M M8 k8 t: N) w2 ]" D) K6 _
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|