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楼主
发表于 2013-5-4 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑
' }( u# n+ t9 J) x: [: e
( r# r# ~  @# h       今天又是周六了,多希望每周都能上两天班,再休息两天啊!知道这是不可能的,也是前阵连上七天班换来的啊!今天早上睡到自然醒,九点半吃了早饭,就开始洗呀切呀,终于完成任务了!0 v1 j4 W% O4 I  H
1 U- K4 s4 q3 A; i

; V+ Z* M# h& T7 c8 Q/ Y9 p. B) X京酱肉丝的做法:
8 v% O3 W' y& e+ k简单的说,里脊肉切成肉片,先放盐适量加底味、加料酒、(半斤肉加鸡蛋一个),水淀粉挂浆、搅拌、腌制十分钟左右。 准备京酱(成分甜面酱、干黄酱比例约2:3,加料酒、白糖略多些、香油适量,加开水适量调匀。实在没有干黄酱也可不放,但可加少量淀粉增加酱的稠度。),将调好的酱汁,在锅里蒸半小时,增加酱的稠度。4 h9 D3 O0 d3 w* e' Z
锅内加少量油,将肉滑散,肉变色,加入适量京酱,随自己口味,,拌匀。出锅前加姜末,味精。& y! _8 M, ~0 b2 h( {1 U7 _
另外可将葱丝、黄瓜丝、铺到盘底、将京酱肉丝盛盘。1 v/ t" l1 x/ B# H+ n9 h4 d
试试看,和外面卖的一样好吃。+ h- N: ^5 O7 Y

- v: s% \0 l/ D* \! m+ f, q4 I' Y煎饼的做法:( E5 C: K0 Y2 Q9 w7 l
1.原料:面粉400克,水900ml,葱花6克,鸡蛋一个,盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。6 d+ @+ y5 c% T
2.将盐和面粉混合,再将水慢慢倒入面粉中,用筷子顺一个方向搅拌,不能乱搅,否则煎饼不劲道,搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。, v& d5 F0 C  U
3.放入葱花,搅拌均匀。
1 @4 W0 t2 o1 E8 F& v1 u1 d4.中火平底锅烧热后,用刷子刷一层油,舀一勺面糊,倒入平底锅,然后锅子转圈,使面糊能均匀的铺满锅底,成为圆形。  J4 N, n$ O9 U' |  w$ W
煎饼摊的好坏取决于你面糊的稠度是否合适,和火候的把握,& m: m! |) |* y( j# _$ j/ p0 Q4 s
5.看不到生面糊后,翻面。
  [# n2 R6 O9 b4 b6.煎饼呈半透明装状即可。# F  \9 W& D& c. {( ]& ]1 v
7卷上自己喜欢的菜菜就可以开吃了

; b+ J/ x# R3 p, B$ V! }) p( h; E/ }3 M  m

" h$ ?( U9 ~: ]) o2 @" z- [! y' ]4 b$ A4 h3 b* ^
% W! w! s8 r. @2 }: ~$ p& Y
6 P) F1 R% i& R; p1 Q& _# D

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 99 + 88 京酱肉丝做得很地道啊

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:13 编辑
  d# P8 A6 N7 f& Z: c6 p; I7 f6 m" [9 U2 `, S
看我都准备了什么' L9 d" N0 I1 k3 ?! M9 m. Z& k
京酱肉丝
" V. n' e! W1 {  q6 s
" v/ |& _# f: a" J

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:14 编辑 ' g! G  ^) J  f9 B" _: j

% Y/ T. [  X, D* w韭菜鸡蛋
, V* n, U8 c# G. A+ C8 B. g$ o/ m& Y" T- E) ]. P* y6 _6 |
$ O, S' W9 L' n6 f# P* `

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑
& g: z/ A5 v/ }3 ^! l
7 m3 P$ C  V7 e该我家大厨上场了!0 C7 M" \! M7 d9 I3 R
% {& U& p' @( l/ d  Y5 ]

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑 % `! q& Q/ `* U% \

; n, l0 b0 `  f* z. F- M开工!/ G( C5 t5 T. |; M
这个京酱肉丝超级好吃啊!
6 }; d: C: t& i) z9 {# w1 `0 v买了15元的肉
1 F8 e% V- g" {3 e3 m做出来一大盘啊; z9 `* a: i& }! T/ ?) u4 q) o
想当于外面的两倍呢
5 b( ^, Y% e9 l- A. N7 v$ _' v# n* r5 M- Q$ M  X/ ?

点评

颖澜澜  哇口水  发表于 2013-5-7 10:13

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑
( a* T& j" ?( O; `& Y
& r+ M1 D0 c( ]; k; x还有三个菜) g# L9 R9 p/ t0 F! U6 q& Y
' ?) h- s3 p! v, {2 n

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑 6 Y7 F$ v, y; S: n) ~
4 \" j3 R5 s: S' U6 [
煎饼也摊好了
' k) V% Y1 ]" H+ }
! s2 c( h& h1 r: k

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑 ! v) E0 O# Z4 i9 v/ M

2 b9 O# V, q4 A+ Q还得调个蒜汁浇上去才好吃
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑
" l% w8 j# a. T* u( R  o( R9 k- t% s& e; v/ h4 x: h
      我给自己卷的煎饼,芊爸说我放的菜和肉太多了,管他呢,接着盘子吃呗!# Z7 }7 l! h, G  a

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:18 编辑 9 I8 t2 U2 z/ t: v
  C, C# \4 c  S; V( T
       这晚餐,丰盛得很,我夹了三张煎饼夹菜,喝了一碗稀饭,直接吃撑了,收拾完带芊下楼玩玩,这饭得好好消化下啊!
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:15 编辑
4 ^$ P5 X* @$ F! p
! \. ]5 O, l0 b% s芊嫌吃着不过瘾,直接上手抓着吃了
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:12 编辑
; s0 X/ k. b" W' g% m' S9 ?) [' U
       今天是第一次尝试用手机发帖,发完后上电脑看了下,格式还得在电脑上改,但是加了不少妈豆啊,回复一层加4个妈豆,一张图片加4人妈网,发这个帖子,用手机发挣的妈豆是平时用电脑发的两倍,真不错,以后没时间开电脑就用手机发帖了!

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看着就很有食欲!

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口水都流出来了
晴晴妈

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看着不错哦,改天试试。
) w1 Z- r' ~% q
2 g+ I- A5 D* G6 j. Y3 A/ e) ]煎饼咋摊的?求做法
桐桐妈

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比外面卖面的还美!
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