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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-3-26 23:27 编辑 ) S; f0 N G$ j% p
# v8 x; [* x' i' A2 X: M/ B) J0 S% C面饼配料:面粉 鸡蛋 食用油馅料:芝麻 白糖
6 |3 F, {! e0 S' @2 B4 y发好的一盆面,大概是四斤的( j) o% Y) O* P
& b7 Y4 c6 ~; _& C% u
) @( h P9 x; F5 U5 j% k8 T下面我们还要弄些死面( B( t- W# M) U. h) i
另拿一个盆子取相同量的面粉也就是还是四斤面粉# c8 _. w/ N! J/ H8 _3 S7 {' B0 A
' W7 N2 E8 w; Y1 ?
加了十个鸡蛋" W( w5 K" B8 w1 Z7 s% q( V# t7 N
+ w! N% a" X, M/ Z- ^ c; Y2 x$ [5 M2 O- s+ Y
# n) ]2 B/ T; ]& W1 C9 ^" J* m
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8 f u- @" C5 |2 M7 ]+ Y: u0 j% }, C
用手搅匀% p1 j; x4 e5 k) F% F" s) k
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) o3 w, D; u+ z( X4 y( r* S
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$ R$ \2 @- B% S7 ]$ H/ C5 s: m
) p5 \7 O5 N6 J7 o* ?# l) H
, f8 Z" S" Y* s0 p* X- b) Q加大约一斤的食用油3 M( J: h5 B e. E p3 b
把面粉和油鸡蛋彻底的揉均
0 q% o- n( b& I4 j; M& C这个面粉里面不用加水
" A' [- w( c) g. `% \7 \揉得差不多之后,就和原来发好的面团揉在一起
0 e* G) S2 v+ q4 _5 X2 g& n% F3 _/ r& w. k
5 \3 p4 b1 F+ {' B
3 m4 _8 y# [/ m% ]1 t9 t3 }) d1 Y6 ]
各种揉
* Q8 u% ]4 q4 u4 x7 T这个步骤揉的我和姑姑胳膊都酸了
4 o1 `8 U) O" }. d: ^+ X/ H我们做得太多啦!# m8 i6 _$ X& ^. d
4 g' g9 h1 t; N- d& u
; j F" g9 I! S6 D$ H1 \, U
. A+ l8 l# |2 ~- S. p/ r6 W$ ?) Q; w) p9 D& e' [5 h' P
" d3 M6 [7 \' s( q* v揉好后稍醒一下
) p8 a) v _$ F8 Y. y% |然后分成小脐子
* V5 p6 w! R6 b' n A' q% e$ ]9 E7 [8 ]
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1 h, K' k1 U+ Q) k$ Y, ]9 a# I& X: m2 x$ K* D/ {
用手团成小圆球
2 j5 A$ j) i9 W! I- R然后从中间轻轻地压成中间凹进去的小圆饼
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+ v# T3 `( e+ _" a+ Y; H. x4 r) F8 x& B2 S* g8 }4 F$ f D: N5 V. n
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; z% B' s7 p, Z7 b* u. v1 y; i
馅料的做法:把芝麻炒好后,用擀面杖在案板上擀压,然后混合白糖就OK啦
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最后一步,用手轻轻压扁!记得千万不要再擀了
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