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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-3-26 23:27 编辑
& r X0 U6 d: N& v; g" z! E( v) w0 t9 ^5 n: \& N- I
面饼配料:面粉 鸡蛋 食用油馅料:芝麻 白糖
+ }. j* Z+ n O9 V- p发好的一盆面,大概是四斤的6 Y( i4 g' G0 _; k6 N
! t0 E; K% Y, v/ Y. R6 ]8 c
" v" \9 j3 w4 D% V& Z& A" `: }9 Z& d下面我们还要弄些死面( y6 K+ g6 m+ P2 `/ |4 x( p1 |/ {
另拿一个盆子取相同量的面粉也就是还是四斤面粉
7 N' F) _ s4 J: Q( n7 P+ B7 o, ^/ L, r1 Q' j; V
加了十个鸡蛋
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* o2 \5 D1 |- P0 A l) b7 n用手搅匀+ f S1 h! F9 {, T2 t
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加大约一斤的食用油
8 ]& u: Q9 R, m5 y% D0 R把面粉和油鸡蛋彻底的揉均
# ?3 m. [6 e9 k4 Y7 f; N# ~这个面粉里面不用加水4 b9 f* ]; ]' e& V# M5 D8 _3 c* |
揉得差不多之后,就和原来发好的面团揉在一起+ _5 \! T' ^# n6 \, z
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6 o! i1 Z4 E* M
7 r0 g. h D1 o% I, F) D# m0 w1 M1 |) u9 i9 U
各种揉- F! _$ L) N: m3 V3 k* F3 S7 z! C
这个步骤揉的我和姑姑胳膊都酸了% ?! \6 ], l0 {2 J4 R3 ^& G
我们做得太多啦! k6 |# I/ v0 p& @4 n. M9 P4 v
5 q5 S& |: U9 u3 i# s3 B, |; H/ v8 }' _8 r8 C
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# ?9 ?. t2 r% P2 o
: M5 Z! U; Y i, z/ ~% U) v揉好后稍醒一下# D; ~9 W& }8 p/ ~: M
然后分成小脐子
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8 m% S& e2 N. k9 d d5 f1 w; B3 r9 b( F4 S1 [$ k! b$ N
6 F% r' D" {/ M8 r. i2 T$ J G用手团成小圆球' n2 Z3 p- D: b: I& Y
然后从中间轻轻地压成中间凹进去的小圆饼
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) x6 F# p9 m! Z( ^- ^; B* D( @" ?2 r" r! @# j4 E
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8 x* J" _+ C2 _- V3 T4 i
5 \' u5 ] _8 M. H: S) F, t+ w0 L
6 K2 E' m3 u0 d% v6 E: b馅料的做法:把芝麻炒好后,用擀面杖在案板上擀压,然后混合白糖就OK啦, I: v& }4 h1 ]% _0 D9 S
1 k. f' x/ t0 S: n9 J
* d. R% L4 N! g7 x
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9 H: A. `% ~1 h, F2 Z( X) F( j3 Q% v" y5 n7 U2 C) `3 S
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( o% S- x5 k! J" k% `/ v( V2 A) X' G1 ]) X) ?; I; d" e* _1 h ?7 N
v" R4 }2 d M4 J5 l. ~
最后一步,用手轻轻压扁!记得千万不要再擀了
; k! M" h* `( g8 b5 b9 |& v: L* C0 r; Y2 n! e. [: |; k" z% z( f
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