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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-3-26 23:27 编辑
* Q; A2 O& t7 F3 ^) A2 r
& g5 n/ m+ |$ }0 t面饼配料:面粉 鸡蛋 食用油馅料:芝麻 白糖
+ y Q4 Y* g7 I8 C7 p q. [发好的一盆面,大概是四斤的
. N" c- @- d5 i; S* }1 {& ~: ~7 _; y$ C- U/ ]
* p- s. Z, O( I9 I- D下面我们还要弄些死面( H1 ?, y! q0 p% v+ a% ~
另拿一个盆子取相同量的面粉也就是还是四斤面粉
& o; W/ L. h1 h2 b) k! {6 R2 F/ o4 A( b: P
加了十个鸡蛋7 R0 y2 Z K9 a/ ^
$ P* c% u4 L6 }- ^$ [, T$ ?( x% C9 w# H L9 C& L8 }8 B
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) ?; Q+ k% p- E$ f8 s: [0 _/ L- K) }' W. M# i, S3 }8 n4 f
用手搅匀* x7 E" n/ C3 S' c ]
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' y! R1 k z& U- K) u: h G! A$ h# [+ F5 n
5 L* _$ r, b' A
1 s$ _- z2 _2 S% o6 ~3 R2 T加大约一斤的食用油- Z# e! K5 e9 a
把面粉和油鸡蛋彻底的揉均6 u# W8 F6 I- w, q# E9 @% m; k
这个面粉里面不用加水
- Y) V! y) |0 Z Z& x揉得差不多之后,就和原来发好的面团揉在一起
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! @+ R$ v% ~7 h" R5 w, b7 Z4 _* k. I% w1 P3 w
! M Y( I' F! J( U* b7 M; Z
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各种揉+ T4 G* r: f1 G/ M" k+ \: u' }& ?
这个步骤揉的我和姑姑胳膊都酸了7 |( h7 Q; G" J4 S5 r" l8 `! h8 n
我们做得太多啦!
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! D9 e; U4 d6 M$ F1 v) r$ G2 e( P- L) J" K# C2 O3 B
+ s0 ]7 O4 n8 }3 D" F
& d: u8 f8 P& Z5 E揉好后稍醒一下7 k1 K" O! B0 ~* x
然后分成小脐子
% Q2 y' n" D0 J- ~4 C& S* U l8 k- B& a: N6 O, E
8 o' S: p+ p G3 r$ f; X. A# ^+ l) S3 P3 g. ^) |4 g( Z
1 w- R, c. K8 g6 G& U9 A用手团成小圆球
5 \, T5 f" w4 l, G# E4 T1 ~然后从中间轻轻地压成中间凹进去的小圆饼: q F6 Z; E U8 G/ Q% z
. i5 b0 ?+ s. K. n- H5 A/ J3 I. W/ V
7 v1 Z/ F8 Z4 H; @9 k4 X9 k2 d- e9 K
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$ R% b# }9 m+ X6 P
+ [; j8 s" g: h0 h+ f. m9 {
! w, H7 ~$ z* ^' v! `& v3 C, E$ B7 m3 |
馅料的做法:把芝麻炒好后,用擀面杖在案板上擀压,然后混合白糖就OK啦
5 i! a9 A3 l; G7 F) s( Z# S
8 P2 B- ?7 S+ l7 z" U% D R, \8 a) M, S2 j5 U. X0 V2 ]% |3 z( W
( j& o: I) N9 F: [3 t1 w2 w$ |
% U! u8 Z; A; o$ Q" o" z1 `3 s/ w- x4 _6 U
3 n7 C( ?& @2 P3 _3 X/ F; s; h. I/ B8 D' L4 D. J
4 s; o1 ^- m* n6 h4 t0 g
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4 U/ m" F$ k7 p0 A) d2 S& { h( ^0 t5 u0 c
# r* P7 a: B7 m" V2 c
- h x4 p0 I! I) L
0 p4 v, z7 I1 D最后一步,用手轻轻压扁!记得千万不要再擀了% v4 K- H [; M; j( U% ^# g1 D
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, S) s6 n. x/ K( S1 }0 S) G9 V& T9 v' T8 k Q F: \% `
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