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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-3-26 23:27 编辑
3 }/ N2 U7 M) h( l4 H* N; `* U) L$ F; F, y: A; h5 M/ o" F+ L
面饼配料:面粉 鸡蛋 食用油馅料:芝麻 白糖$ R2 ^& _8 J+ U
发好的一盆面,大概是四斤的
0 [+ ~5 \3 _' e; R, h2 w, ?+ K
3 m4 G3 g7 k; ?" s7 H; \- {5 E/ `6 l R5 a# i
下面我们还要弄些死面: D; V. e1 U4 k* @
另拿一个盆子取相同量的面粉也就是还是四斤面粉
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, o; Q* x" ^$ N# G! Q加了十个鸡蛋' o8 h0 W% x( x" p) G
& Z" a% l3 L! _7 d* {4 c* X, n
6 z# d& v2 T$ V9 ]1 ~8 [. G
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2 g$ `& p2 T# D' b/ }) m3 C
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4 n5 L7 v) b* S4 | |5 n6 f( r用手搅匀
, a- Q+ H# B& h9 R& f# m2 M, _
0 A! ?5 ^8 @1 `+ N- Y/ s% P8 x; S4 p& f! ^) T
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" s6 P( z6 s% H. d b8 h" d1 D; y- u
加大约一斤的食用油5 d* _- P/ ~: C! H& G' A
把面粉和油鸡蛋彻底的揉均
$ t4 S6 D2 o8 B3 s4 }8 W8 f. L这个面粉里面不用加水
2 s( q" r7 ?( k4 v. }5 M揉得差不多之后,就和原来发好的面团揉在一起
, K4 M) M5 I4 c+ o6 ~& }2 j, l: [ J3 y, H- P5 Z- e
2 E4 X3 N% u: ~7 ?
6 U6 Z0 Q' [$ b4 O1 V. A. u0 Z+ v* k1 P& d/ a6 @. ]" T3 g1 G0 k; W; S
各种揉
( {- k- s1 C( B8 M O2 m这个步骤揉的我和姑姑胳膊都酸了
0 u: t: _ Y# h1 q, B我们做得太多啦!8 ^* F @1 A9 f7 ]- D* f! t ^- g$ v
1 T9 u6 ?7 Q& b$ U3 ^4 B
7 z" ~! ~/ c5 N* B3 b% P0 S2 e* E7 h! L( h Z. O0 F4 V
1 J" G9 s# y% ]3 @# j i% J T4 z+ @: T/ P
揉好后稍醒一下( v- h/ |' T# \% j' @: O [
然后分成小脐子
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1 g p& O& Z; s/ \: Q; T
( R" l% o% Y# \6 x# V% e" E/ [) n
, ~( Z& C* z0 K8 M h+ j" X* f8 i S用手团成小圆球
. h1 B" y" C4 N然后从中间轻轻地压成中间凹进去的小圆饼
: o; ^" C0 _* M5 z" `3 D+ |4 {/ y: M' E& L, x
) m) N& q" |3 }7 j) L' p' \) z
5 j$ [! |: r+ G P. ?8 M
+ j7 I+ r* h& v6 I' @& c, u
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, F3 m, E6 ?3 q3 R. x6 A3 D+ R* P9 D9 h4 ?7 p1 ]1 h) t
馅料的做法:把芝麻炒好后,用擀面杖在案板上擀压,然后混合白糖就OK啦4 u" A- L& Z7 f+ w
9 t2 ?5 c4 f* `% d4 T O
p7 C9 A! q' H& [, F; C4 e0 v# M+ g/ ?% U, W4 ?% t# x
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最后一步,用手轻轻压扁!记得千万不要再擀了" Q' N3 l7 a, E+ H- s/ [
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