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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-3-26 23:27 编辑
# ]% X' p- V: e4 |0 k
7 s* Y D. M2 M( g( s面饼配料:面粉 鸡蛋 食用油馅料:芝麻 白糖1 F8 I4 U. \ q, W
发好的一盆面,大概是四斤的# x7 ~* ]+ J! b: ~' C I% l
' c: A/ p% O6 r- `2 o- u3 r
" Z' F) t% ]1 H5 P# z下面我们还要弄些死面! g' {% s: o. o8 F9 W
另拿一个盆子取相同量的面粉也就是还是四斤面粉
5 ?! Y- z! v ?( ~8 \ C9 U+ Z
* r) k- S2 X; d加了十个鸡蛋: b7 v8 V7 }3 p
) G: v1 O7 ^4 ?" E2 X }& f& e" R* w7 E% O& o0 u- n5 s5 z$ i
' \4 }, x- s+ U* w* D, S
. x4 \6 d2 j7 }+ u! s- I8 b, F& Z( f( ]& L
* K% h' T' N, E' c0 p4 D& z# B) E4 M' O$ X4 u s
5 _* C+ i6 D4 ^" @% W# f( l用手搅匀0 _7 X: c6 g& x M( \& k
) j4 C0 A* M6 S$ x2 ^# u* Z2 e: J$ V3 ~4 i* P
g( S. X) K& |# U( `
9 K: r' b+ i! x$ Z$ }5 v
$ V" |; g/ {6 d) y0 ~
% t5 k, |, r2 z: p/ s! v2 V加大约一斤的食用油
# j" {, j7 J) A把面粉和油鸡蛋彻底的揉均
0 `% t, U( t" j' i( n这个面粉里面不用加水
8 X! \0 ]) Y: ~揉得差不多之后,就和原来发好的面团揉在一起- D6 X/ v* X9 N9 N
+ {3 _& e2 C9 d1 m# U r' Q" f1 P) x6 \) m4 h
( B* J6 @; K' f- p8 \
7 I3 P0 G' `( v! P3 B- r" ]
各种揉
: E+ b# b% G: |1 I2 A9 V) a这个步骤揉的我和姑姑胳膊都酸了1 q/ t. ^7 P' M8 V
我们做得太多啦!7 \% r: x9 }+ t9 |* \% A
F+ K+ p# s' ]7 A, K
, R' X$ M1 X$ K: k9 i: x
( y5 K8 T t) _6 y7 u$ x+ ^: B. \$ R q
$ M5 i. p2 [: T: R0 b. Q8 ]
揉好后稍醒一下
/ C+ D- B6 E* E8 C" t& O然后分成小脐子
" ]! M" X$ u" a, A% }. Q0 G+ S9 j
, ^1 T5 \( `, S& I9 ^
. S: l: d2 \; I
2 @& G! L2 z, q3 O, B D* u用手团成小圆球9 v1 R7 q P0 s1 H$ x& d) u3 l" r
然后从中间轻轻地压成中间凹进去的小圆饼
# a( A8 T2 R. h, k" ]: B7 R7 D6 g# t" {
8 K! U* h0 Q0 [) }
0 d8 s" I; J- |4 f* `8 c. J2 ~( H
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* e! H0 j: Z, L4 q, V& @5 {) d( Y; e+ D- ^ U- d6 x4 F
. [+ x) O+ K% R3 a& N2 _* {( Z
: N$ [) C$ m' H$ d8 Z# Z0 n
馅料的做法:把芝麻炒好后,用擀面杖在案板上擀压,然后混合白糖就OK啦
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/ q* O a3 A' ?* W h' o( d# P
* ^0 p1 ]; }. V( W
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! a& L( n& }+ B3 y" V! z/ Y- `8 \0 f* n0 D. a* S+ O
& B% c4 i6 _* W& f, c: b0 w
& K2 h' B- y) p$ N+ K* C2 y- p. G3 s* N5 A! `* I! N
$ S6 f2 _! Z" o" M" f( c2 H4 T! Q- k# m0 y t$ @& q5 r
/ s5 d. _+ M% w q! ^
最后一步,用手轻轻压扁!记得千万不要再擀了 ?; c' M' |- i& m* Y( j2 p& R
( x$ P7 ^3 g4 [/ w1 ^+ `
( a, C5 \$ d$ g% G1 r, T* p: W; I& K! a$ q3 d' C/ y Y& f( F, M
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