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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-3-26 23:27 编辑
- T9 n5 N/ t/ y9 t+ B
( u/ O; m- l' w7 I/ o面饼配料:面粉 鸡蛋 食用油馅料:芝麻 白糖
' N$ [4 J' G- B# \* S. B3 R发好的一盆面,大概是四斤的4 V K+ I$ W) R8 x: ~6 Y
9 S e6 j I2 M8 }
# r1 d& r8 ]2 c) m9 c
下面我们还要弄些死面4 K$ b( y/ M. A: T7 Q3 u/ f) M
另拿一个盆子取相同量的面粉也就是还是四斤面粉 B4 K' ^8 U) i. v% n
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加了十个鸡蛋0 S+ M) d- A, t% ]/ A0 J$ |
, x7 p J6 S. V( i
& Y: l- ^ r+ |4 @# c4 e( c5 X I8 y% y% e* @
, T, ]2 e4 m0 x9 f' S5 Y8 o+ n6 t
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W3 J/ b# t# H0 Q4 r- {- H
* }/ a8 c+ I3 O/ }% a
用手搅匀! S' z4 O- J- _# O2 l( r7 B, f4 Y( r- F2 q
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2 ~0 ]8 J' t* G* ^" C! E' I
; x4 b& n" R" f4 C: y( ~1 M4 j6 c F
& L& W- R5 @& m6 O5 _加大约一斤的食用油' H* v. O" ]8 V; ~: K6 a" y% L, G: ]
把面粉和油鸡蛋彻底的揉均
0 r+ {- w1 f4 M- a Q$ ?这个面粉里面不用加水
. K. D- N$ r" h% S揉得差不多之后,就和原来发好的面团揉在一起. w* e" T3 L/ _& X. {
q, @; `4 a9 J2 \- r- F8 E" A* T* U6 C+ J
$ B# j/ u; G4 D( z: A& }" Z2 v& h. j5 j, k+ ?
各种揉
8 R) K$ n2 S0 m4 L" w) Y这个步骤揉的我和姑姑胳膊都酸了
. z6 E4 R* ^, I6 ]1 l/ l& ?& p我们做得太多啦!8 _6 Z1 [' G; ?' i9 a8 [5 M8 f
6 l; c8 w( o: y* p; }- G6 b
; }) q1 R9 O- S; V9 G- {+ _
8 ]8 g( T2 V! H) L9 Z" c9 o8 G+ D4 I% z' x
* L' N+ ~" Q- T$ N. J0 U
揉好后稍醒一下
2 c' q* V B0 d5 F9 K" u- V9 `然后分成小脐子$ t! |3 _5 j2 W) h! l; r" b
: u0 j' A5 V% A. ~
9 o; B8 t( D! t+ I/ a( o/ i& e7 R& b F, X, G _# f
& Z3 s3 K# B; K5 Q1 n/ b2 i b7 K
用手团成小圆球
* `1 r- W/ B( k7 W然后从中间轻轻地压成中间凹进去的小圆饼
5 |' s+ O5 Z! l, K z# f
2 c1 {" w& p9 c# g
9 y$ r o& t+ q# ]: A X$ z
$ l9 J# @2 V1 K) C' P
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" t, T3 g/ z$ \) |0 n3 b1 X2 q1 [' S
% h4 d. }1 `' j, Y& G4 V f
. @$ L2 E" V! r- d; h% K& t
; G" H, i9 G0 F馅料的做法:把芝麻炒好后,用擀面杖在案板上擀压,然后混合白糖就OK啦
0 \( @" t$ N5 t( ^% @, ?/ C; F
0 x- Y( o7 X) R7 ?$ i8 F9 q
; p. Z. \% {0 ?; M- M. X4 c& g- d( d( A
9 G3 U- j5 g* O$ U* T- A$ K1 [2 a6 v; R, Q) M: [
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( L& m: }7 k* h5 l" D1 @5 L) C3 q
最后一步,用手轻轻压扁!记得千万不要再擀了5 F. a: n: H, m% L; P& ?+ O
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