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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-3-26 23:27 编辑 * n% l" ]) y4 i
. w* ]; S: [, D. a( }& v$ K# q- m
面饼配料:面粉 鸡蛋 食用油馅料:芝麻 白糖
7 L" E2 i# Y/ |3 z# o$ K) F* \7 |发好的一盆面,大概是四斤的" F8 S9 Z% i; K$ z: g$ G2 m
9 B" p% u: K. N. U# N1 D1 K6 k/ S* l" c2 I. V/ _& Q
下面我们还要弄些死面
* v+ j5 D6 k8 F) B2 a5 `另拿一个盆子取相同量的面粉也就是还是四斤面粉
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加了十个鸡蛋
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0 @, y9 R- ^1 n4 T" ^' [% G' I" y+ z( @# b" W( t8 Z
用手搅匀
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6 N a8 V* S" z4 V) v2 X加大约一斤的食用油! q+ h5 O$ R2 r) T# y. q
把面粉和油鸡蛋彻底的揉均8 K# I0 q2 ]: Q: Q: w
这个面粉里面不用加水
$ g. x9 J7 V1 [# R) s$ n揉得差不多之后,就和原来发好的面团揉在一起& \% @ d( |: W
' a& B9 O3 @: X
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各种揉
5 @* N E& o* g" h* B% X* t这个步骤揉的我和姑姑胳膊都酸了
+ x, P4 z+ ?# j5 I5 z+ v我们做得太多啦!" r0 b. D" n/ M7 N) ]
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' {1 ]) H6 E6 q. E6 Y; s揉好后稍醒一下
6 [) i) r& s6 [7 u7 d2 a" K6 @3 ?然后分成小脐子
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7 q* o z& y8 }$ b) V5 l( j# k
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; O& h3 z7 @; @ Z' A# {
& q3 \$ ]% u2 a用手团成小圆球
$ n4 K0 m% R' s然后从中间轻轻地压成中间凹进去的小圆饼
+ D# Q! G/ O, n- f$ Y7 c9 W$ U. s+ w6 ]0 U) W) M
$ m/ ?; p) Z2 j2 B! e+ Z
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馅料的做法:把芝麻炒好后,用擀面杖在案板上擀压,然后混合白糖就OK啦% n u: ]# T+ h+ k
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最后一步,用手轻轻压扁!记得千万不要再擀了
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