亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【佳节共赏月】快乐动手做，健康你我他——麻麻为我打月饼
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 33 | 浏览: 3377 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【佳节共赏月】快乐动手做，健康你我他——麻麻为我打月饼 ...

[复制链接]
ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2013-9-13 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 22:54 编辑 % _8 b: ?1 ^: f* H* F$ C
4 k& h  i5 W* [8 b+ \
我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html4 f5 \( l. P% a9 P
! R# q; D% T' q1 L8 A  G
       又是一年中秋节，看着坛子里各种关于节日的话题和活动，实在按耐不住内心的狂热，于是管不了装修那些烦心的事情，立马行动，网上购买枧水和糖浆。* ^9 ^  Z0 d/ M0 I4 i
       其实，最主要是让孩子体验节日文化，幼儿园早就唱起了“八月十五月儿圆”“爷爷为我打月饼”的童谣。咱也得家园互动不是吗！; [" E' ]4 t0 ?2 [6 t" L8 S' _
       其实每天都很忙，但是每天都干一点，就有进度了！星期三晚上，煮豆子，做豆沙馅；星期四晚上，煮莲子，做莲蓉馅；并一鼓作气，煮完，炒完！炒馅是很累人的，要一直翻，胳膊都快断了，汗都流到了眼睛里，但当儿子给我打着下手，唱着应景的小曲，蹦蹦跳跳递上了餐巾纸，时不时给我嘴里塞点吃的时候，真的觉得干活也是快乐的！5 }$ H5 X8 K5 E7 ~- ?9 X) u( t
       终于完成了今天的工作！虽然结果不是很满意，但过程美好！
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 + 90 很不错的啊~

总评分: 经验值 + 50  金币 + 90   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

沙发
发表于 2013-9-13 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒制好的馅料

本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 20:10 编辑 9 Z( A  f! \' M- ?, c

+ H( v) p" G: p2 F9 ]# Z7 i8 j* P" |: W: n* \
刚才看君之的方子是：7 N# k4 ?- N0 w0 O( x0 I1 U
1、首先制作豆沙馅。红豆洗净。
$ Z, S. I* T0 {$ n8 z3 T% O8 g2、在红豆里加入足量的水，放入锅里大火煮开，用小火煮至软烂（我用高压锅压了半个小时）。要煮到彻底软烂，不能有发硬的感觉。
* ~6 b% ?6 T- t; f8 w3、煮好的红豆加煮红豆的水，放入食品料理机里打成细腻的泥状（加水的量根据实际情况决定，水加少了会打不动，水加多了打成的泥比较稀，之后炒的时候会花更多时间）。) I! ^  A( L& ?- h$ q
4、加入全部的糖，用中火加热，一直炒到糖溶化。
4 Y$ C- O: |7 v- O6 L# }7 ~5、继续中火翻炒，期间分三次加入花生油。每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后，再加下一次。/ ?/ c- [) X. F+ ^: ]/ r8 B
6、加完花生油以后，继续翻炒，将水分慢慢炒干。
6 h1 c4 H$ ~: v! B7、馅儿越炒越干了。: i: h" z/ W# `. X/ y. U' j2 R
8、炒到非常稠厚的时候，加入熟面粉，继续翻炒至面粉和馅混合均匀。炒好的馅建议平铺在大的盘子里，可以使馅快速的冷却。馅一定要炒干一些哦。/ [7 g2 _- H* Z
3 w' i' r; ^4 C' v* p# @; o' ~5 j
我没有做到：1、分量量，自己看着放的；
' O2 V0 n4 j2 B/ z) ?" q2、没有用料理机打，是用擀面杖压的，不是特别细腻；) ?2 s' g. {" _1 r4 |
3、炒的时候一次性放的油；9 _! w4 A4 G8 F5 j* O, \
4、炒的不知道够不够干。* j' u6 n5 @; J; S: Q! j5 L, V

回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

板凳
发表于 2013-9-13 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 20:14 编辑 3 U7 I' b0 t$ k9 m. e# s
/ r- u+ E. y" D3 ^; v
【广式豆沙月饼】（参考分量：规格为63克的月饼15个）
$ c+ g* j1 d& c2 C配料：, O  A( {6 a9 F! \1 t; w4 _
月饼皮：中筋面粉100克，转化糖浆85克，花生油25克，枧水2克5 b( [$ b) _  v
广式豆沙馅：红豆270克，细砂糖290克，花生油120克，熟面粉20克
0 z2 B' S$ D! x8 ?表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个 蛋清1大勺调匀而成)5 I2 I/ F) s3 \2 A
烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水" K* U1 F. G+ I$ O
( E! P( _: d& s+ r: r9 K
来自君之% S  k8 X; F9 K$ e: \

8 _) S5 G5 j+ _5 K# J$ t" H9 |& h6 h对了，豆沙馅里也没放熟面粉！
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

地板
发表于 2013-9-13 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 20:15 编辑 ( a2 `3 k: o- W: k3 t! a7 k

$ p2 w' `; K% P% s5 \: p第一步  转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。; m- u# i, u8 [/ J

- D' e9 h. ~) j) q2 S
6 t& K8 C1 ~: n9 f2 }2 Q# d2 u
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

5#
发表于 2013-9-13 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 20:16 编辑
8 `' i& W% f- w! _; F/ q% P, ^6 |% q3 [" @8 A* n' |
第二步面粉过筛入糖浆里，和好，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏一个小时。( P- {9 z8 l8 y) T3 ~

) \1 P5 s8 B" x- y7 r
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

6#
发表于 2013-9-13 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 20:33 编辑
0 n# X5 w0 j( k% p3 R( x; Z
" {" ~, W% X+ e3 D7 \模具买了好几年了，都不知道这是多少克的，正琢磨呢! b& g9 `/ w( U! v. E: F2 _5 b

  w4 }; \% m- x& K) |8 K
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

7#
发表于 2013-9-13 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 22:33 编辑 , U- X4 g" q1 \# }5 O0 y0 ^4 X

& P: K7 |& c# j3 G/ O6 \3 D: ?& m& M( ]5 X7 [) {
* C$ i6 G& j- K) F
经过实验，这是50克的模子' z1 l* J' O5 z
第三步，分剂子，包月饼，一定得快，要不然天气太热，一会变得很粘，没办法包了！
4 f9 s3 v  z* P  u: |( _( W. U6 e最后两个，我放冷冻室一会拿出来才包好的！
" w8 d2 v/ O0 a7 {& W终于明白为什么要放冰箱一小时以上！
6 A: u2 c$ M; |. h+ G5 f. l第四步，预热190度，烤5分钟，刷蛋液（蛋黄）5 |: T! V) S0 \3 I( J+ f
第五步，继续烤15分钟即可。
9 e: N3 v0 Z$ _' }
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

8#
发表于 2013-9-13 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 22:29 编辑
, `/ d" R7 I& E, E
7 m2 Q2 I* Z( Q9 H0 D, k9 U
7 U* R* `6 |0 \; H准备入烤箱7 }$ m/ o5 [# P

回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

9#
发表于 2013-9-13 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 22:55 编辑
; H4 y; K. w* e4 l' u# z) j+ F1 }4 ]$ S6 O3 z, B
烤好了，不过该出现的问题都出现了！估计是我不按照方子严格做的结果！
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

10#
发表于 2013-9-13 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
结果，结果有些失望！
5 ]6 A. `& j* l0 ]- g0 M
% e9 e+ \" E- Z3 }0 s- N- q. t
: B, j8 a6 b0 `' D% x- ~
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2013-9-13 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有，别人说，刚考出来月饼是硬的，可是我的是软的，出来就吃了一个，味道真的不错！稍微有些安慰！加油！儿子期待妈妈有好的作品，好邀请小朋友来家里一起做月饼，可是谁让我是菜鸟呢！加油！加油！
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

12#
发表于 2013-9-14 07:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看，儿子多认真啊！
回复 引用

返回顶部

乐蓝瑟

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1746  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-02 
地区:
户县
街道:
大王镇
13#
发表于 2013-9-16 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇 这个月饼满满的陷
回复 引用

返回顶部

葶妈
葶妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9691  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-12-20 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11

14#
发表于 2013-9-16 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我忽然想吃了，啊呜
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2013-9-16 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 宝贝小泥巴 的帖子# N3 F5 I$ G9 y: \8 R) c3 i
3 S8 x" z# ?$ t- n2 U& N
有可能，我根本没等回油就米西完了！
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

16#
发表于 2013-9-16 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 乐蓝瑟 的帖子
5 s3 y, j# a5 C8 E2 _9 B5 ^, u
话说包工还不错！
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

17#
发表于 2013-9-16 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 葶妈 的帖子& r1 P- A" s9 R. {% }3 _, a

% }9 Y1 p/ ~) T谢谢你这么给面子！
回复 引用

返回顶部

上善若水-溪

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1426  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
北关街道
18#
发表于 2013-9-16 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮哦 高端大气上档次啊
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【佳节共赏月】快乐动手做，健康你我他——麻麻为我打月饼 ...
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部