亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【佳节共赏月】快乐动手做，健康你我他——麻麻为我打月饼
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 33 | 浏览: 3350 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【佳节共赏月】快乐动手做，健康你我他——麻麻为我打月饼 ...

[复制链接]
ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2013-9-13 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 22:54 编辑
" b+ _0 W; j4 ]7 }5 A" D& e# W: R
我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
9 {7 H$ x3 U+ u7 B6 R* }0 o3 y
2 Q& r. A% \/ K+ r# K+ y0 A       又是一年中秋节，看着坛子里各种关于节日的话题和活动，实在按耐不住内心的狂热，于是管不了装修那些烦心的事情，立马行动，网上购买枧水和糖浆。
- |. G, L- n/ v7 q0 X8 v) U; [       其实，最主要是让孩子体验节日文化，幼儿园早就唱起了“八月十五月儿圆”“爷爷为我打月饼”的童谣。咱也得家园互动不是吗！" F" H$ }( [7 g, P) Y% B/ `, t# D. O
       其实每天都很忙，但是每天都干一点，就有进度了！星期三晚上，煮豆子，做豆沙馅；星期四晚上，煮莲子，做莲蓉馅；并一鼓作气，煮完，炒完！炒馅是很累人的，要一直翻，胳膊都快断了，汗都流到了眼睛里，但当儿子给我打着下手，唱着应景的小曲，蹦蹦跳跳递上了餐巾纸，时不时给我嘴里塞点吃的时候，真的觉得干活也是快乐的！  H. C) d8 B& W
       终于完成了今天的工作！虽然结果不是很满意，但过程美好！
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 + 90 很不错的啊~

总评分: 经验值 + 50  金币 + 90   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

沙发
发表于 2013-9-13 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒制好的馅料

本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 20:10 编辑
  u8 |, Y3 E& J; F
" ^( w7 X" O3 @; V
: t: [3 \* s- Z8 y- W2 r3 g刚才看君之的方子是：3 b; }, @* W4 M% W
1、首先制作豆沙馅。红豆洗净。; b$ ]% h' E7 P0 _$ R" ?3 @9 {  k
2、在红豆里加入足量的水，放入锅里大火煮开，用小火煮至软烂（我用高压锅压了半个小时）。要煮到彻底软烂，不能有发硬的感觉。
1 H6 O9 z8 ?8 ~. ~3、煮好的红豆加煮红豆的水，放入食品料理机里打成细腻的泥状（加水的量根据实际情况决定，水加少了会打不动，水加多了打成的泥比较稀，之后炒的时候会花更多时间）。
" D; R+ r! Y% R3 ~4、加入全部的糖，用中火加热，一直炒到糖溶化。6 P! {3 j3 a4 v, O4 [" `7 K7 y5 m
5、继续中火翻炒，期间分三次加入花生油。每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后，再加下一次。! Q; Y+ P6 p' K2 l) `; f) C
6、加完花生油以后，继续翻炒，将水分慢慢炒干。1 ?7 |# h5 N% j/ y
7、馅儿越炒越干了。
0 b) c! O) j" B8、炒到非常稠厚的时候，加入熟面粉，继续翻炒至面粉和馅混合均匀。炒好的馅建议平铺在大的盘子里，可以使馅快速的冷却。馅一定要炒干一些哦。
5 x% q4 t# [- J7 o4 X0 b( N" ~) V  k; L, h( o: y
我没有做到：1、分量量，自己看着放的；' H' l- Y+ D. ?: F- Q* m
2、没有用料理机打，是用擀面杖压的，不是特别细腻；) k4 P: ^, r; m6 l  G' Y
3、炒的时候一次性放的油；
9 e9 v. o; M" V) t* G4、炒的不知道够不够干。& ?; L1 f# I5 E: _& Q: O

回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

板凳
发表于 2013-9-13 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 20:14 编辑
  D, A6 r0 r, y* ~8 ]  _( r: R7 o9 ]* ]% K5 x
【广式豆沙月饼】（参考分量：规格为63克的月饼15个）
, L) g( k; v$ B& i+ x. p: C# m配料：
# O& p& w6 P- c7 g0 d月饼皮：中筋面粉100克，转化糖浆85克，花生油25克，枧水2克
1 K; U. f+ J- O' Y广式豆沙馅：红豆270克，细砂糖290克，花生油120克，熟面粉20克5 }  c$ u5 }8 D9 n1 X3 g  q
表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个 蛋清1大勺调匀而成)
9 C. a9 d% t& ~0 _& E7 i) j7 i烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水) S  R) r: k2 s7 M
" [9 p& b3 Q1 w3 E8 }7 x
来自君之. v5 j) F' U' C! M/ z3 {7 Q# T
6 h9 `8 Z; g3 a9 q& |" ?
对了，豆沙馅里也没放熟面粉！
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

地板
发表于 2013-9-13 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 20:15 编辑 * x6 Q: K6 ?2 |. d7 i
0 q) c; O! o2 }/ O* M* a
第一步  转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。
- v& ?% i/ A2 s8 x/ R6 Q
4 V; ?- D% e, m+ l& y3 ^8 K) v
. ~% p6 X( R, ?9 h
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

5#
发表于 2013-9-13 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 20:16 编辑 0 W* c4 o. v- U4 M1 r
2 b4 i# O' F* \- ^/ s* q
第二步面粉过筛入糖浆里，和好，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏一个小时。9 h! }, Q) }5 e0 h, U6 ~
/ t) s$ v& e6 D  F( I

回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

6#
发表于 2013-9-13 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 20:33 编辑 ! n2 N& y0 Q! v/ m( @  ^0 w* S

5 a- @3 R  D) N, G3 ^7 x, m模具买了好几年了，都不知道这是多少克的，正琢磨呢' r7 Y5 W  M2 Z% v& X& J2 y) H

4 I: F9 k- c( L! k
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

7#
发表于 2013-9-13 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 22:33 编辑 3 g$ s" r  a( I

) Q  d0 p3 u8 Q6 J- `' ~8 ~. s+ l( P& d2 d. M: F

, k4 m" ~0 y3 x9 `0 @$ z  b经过实验，这是50克的模子
1 R6 |: i- x- L0 f! O2 k第三步，分剂子，包月饼，一定得快，要不然天气太热，一会变得很粘，没办法包了！
/ y6 ~" ?5 Z6 Y% S0 t1 `最后两个，我放冷冻室一会拿出来才包好的！2 K9 x& ^: b/ r, ^( e% l& u& z
终于明白为什么要放冰箱一小时以上！. j7 |! v7 ]2 g% j( h% ^
第四步，预热190度，烤5分钟，刷蛋液（蛋黄）
$ p7 p* J6 Y6 T  h% i第五步，继续烤15分钟即可。
" t, W' t4 T( d1 z
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

8#
发表于 2013-9-13 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 22:29 编辑
# V0 i& j& m; |- d, j: O- x1 K& q' h4 Y: O/ A! ?& v
, s+ D+ {) M! p9 M8 G
准备入烤箱. J3 u2 @  ^4 x& ?

回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

9#
发表于 2013-9-13 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ananma@xa 于 2013-9-13 22:55 编辑 % |4 ~, R% _' B

0 b0 O6 R6 t1 N* H4 _1 v烤好了，不过该出现的问题都出现了！估计是我不按照方子严格做的结果！
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

10#
发表于 2013-9-13 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
结果，结果有些失望！( u2 J  z  Z1 n. A

* y6 T3 x; L5 j+ }+ }( y' I+ C; A1 w- L1 b6 m) Y

回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2013-9-13 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有，别人说，刚考出来月饼是硬的，可是我的是软的，出来就吃了一个，味道真的不错！稍微有些安慰！加油！儿子期待妈妈有好的作品，好邀请小朋友来家里一起做月饼，可是谁让我是菜鸟呢！加油！加油！
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

12#
发表于 2013-9-14 07:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看，儿子多认真啊！
回复 引用

返回顶部

乐蓝瑟

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1746  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-02 
地区:
户县
街道:
大王镇
13#
发表于 2013-9-16 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇 这个月饼满满的陷
回复 引用

返回顶部

葶妈
葶妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9691  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-12-20 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11

14#
发表于 2013-9-16 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我忽然想吃了，啊呜
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2013-9-16 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 宝贝小泥巴 的帖子) R" O/ D9 v! s
* p1 o+ e% v1 A! v0 c
有可能，我根本没等回油就米西完了！
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

16#
发表于 2013-9-16 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 乐蓝瑟 的帖子
7 D( o$ R0 ?( A+ Q' a) Q. q& P: Q: ~; p3 J( M! o0 X
话说包工还不错！
回复 引用

返回顶部

ananma

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

17#
发表于 2013-9-16 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 葶妈 的帖子
. g: o1 i% ?, Z- E+ @) o0 j4 |& z9 M1 Y! v4 L& K5 b+ u0 N' F
谢谢你这么给面子！
回复 引用

返回顶部

上善若水-溪

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1426  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
北关街道
18#
发表于 2013-9-16 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮哦 高端大气上档次啊
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【佳节共赏月】快乐动手做，健康你我他——麻麻为我打月饼 ...
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部