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本帖最后由 鱼鱼智 于 2013-6-17 09:25 编辑 $ r$ r* D- F( f) o$ L7 i
7 _/ W8 w# B" w, e2 [/ ~9 p- f8 x) Z: v A% A7 \/ E. U
自己感觉还不错,呵呵; J9 y& W( P4 C9 g( o5 V0 ]9 b: n3 g: I- u
& o- E3 n2 G, ~( T9 W; O& e- Y
材料:(杯子和勺子是面包机自带的)
: j, f6 S3 ^/ ?1 _1、高筋面粉3杯,其中2杯按刻度量取,另外1杯与杯口平齐。% L9 j6 P* N+ E
2、鸡蛋1个。+ E' i% _' d9 k5 X4 `* b3 d
3、食用油2大勺。% A/ L3 ?4 @. h: p) X, S
4、盐1/2小勺。
6 J* b% T+ q3 S. e5 B$ L y0 @5、糖4大勺。
7 l& a3 i5 z% B# c; D6、牛奶200ml。这次加了可可粉,所以是这个颜色。如果加的话,把牛奶先预热一下,把可可粉冲开就行了。3 l/ w7 | K0 d1 T
7、酵母小勺1勺半。/ Y: c- {; I2 \0 ?% ]( S& r3 R5 k
做法:(重点是用擀面杖擀的过程)1 A: Y0 B$ s, D) P r
1、鸡蛋,牛奶,油,糖,盐倒入面包桶,搅拌一下。
) T1 w9 H, }! ]" |) B3 @2、倒入面粉。( `: M3 V& }7 ~; J
3、在面粉上挖个小洞放入酵母,用面粉再盖上。
1 O7 ?) @1 q) m4 i6 u J4、启动和面程序,时间半小时,现在天气热,最好开盖和面。
2 v& U+ x/ z; Y, y5、启动醒面程序,时间一个半小时,包括半小时和面一小时发面,观察面团发到1.5~2倍大小,同时用手指按上去后,形在的小坑不回弹,就OK了。
7 s$ V) h, |- b+ k: l1 T" O2 c6、重点来了~~~; h! J: F9 I9 K" { Z
把面团拿出来,分成小块,用擀面杖把每一块擀开,目的是为了完全排气,擀到很薄的一片,用手拉时可以看到像薄膜一样,就可以了。分成小块是为了好操作,案板够大的话,可以不用分。- y: H, @+ l& W" Y+ ^3 G+ O' q
7、将擀好的面合在一起,然后就可以整形了,根据自己的喜好可以加干果之类的。
) d5 L3 s; r8 f8、整形结束好,放入面包桶,这时记得取出搅拌刀哦。0 \, I, g/ Y6 W9 @ ]5 @6 i `
9、启动烘烤程序,默认时间为50分钟,这个时间可调的。调成35~40分钟就行。/ c0 S! I! b i
10、面包做好后,倒出来,在面包四周及顶面抹上橄榄油,这个是为了防止面包片发干发硬,实践证明真的不干不硬。
5 a" s5 i+ x) j! {' W7 {0 X' T& F3 v1 g: u; ]4 U7 f9 z
就这么多了,希望对大家有用~~
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