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本帖最后由 鱼鱼智 于 2013-6-17 09:25 编辑
0 O' E6 j* g( c' [4 x3 d% D
1 }" X; S3 b" @1 O& h! j9 a
* Q! i+ U5 v7 Y/ V4 m+ I9 a自己感觉还不错，呵呵) P' }3 m2 o* e8 B& [7 b1 Y
- ~" R3 K$ W% e材料：（杯子和勺子是面包机自带的）
9 D$ z* `; ]% k5 O3 G4 c1、高筋面粉3杯，其中2杯按刻度量取，另外1杯与杯口平齐。! V# o2 s j, T
2、鸡蛋1个。# ]; O. C2 M' g( ?5 A) J
3、食用油2大勺。
8 v* c& c' v4 U4 G4、盐1/2小勺。) t3 s! {+ \- n8 ~4 r( K$ Y0 E9 k# c
5、糖4大勺。
- G p+ a" F) H. m- |9 C6、牛奶200ml。这次加了可可粉，所以是这个颜色。如果加的话，把牛奶先预热一下，把可可粉冲开就行了。 k; i: b* _% h0 P& ?
7、酵母小勺1勺半。
; N7 O" p5 G$ ]% o6 w做法：（重点是用擀面杖擀的过程）
4 C9 _0 X) v* N6 A1、鸡蛋，牛奶，油，糖，盐倒入面包桶，搅拌一下。
+ Y6 Y5 @, f! f) t, Q" W2、倒入面粉。 e- N% k9 R. s" @ g; p2 h
3、在面粉上挖个小洞放入酵母，用面粉再盖上。
$ b8 x8 ^" P7 Z, s; s. @4、启动和面程序，时间半小时，现在天气热，最好开盖和面。
Y3 s5 o5 f1 _: y% Q- m! {3 J5、启动醒面程序，时间一个半小时，包括半小时和面一小时发面，观察面团发到1.5~2倍大小，同时用手指按上去后，形在的小坑不回弹，就OK了。
0 z( a7 H8 |2 G o# w6 q& q, K6、重点来了~~~" p O3 b* i/ E7 \% i
把面团拿出来，分成小块，用擀面杖把每一块擀开，目的是为了完全排气，擀到很薄的一片，用手拉时可以看到像薄膜一样，就可以了。分成小块是为了好操作，案板够大的话，可以不用分。
8 V# X1 G( X7 ]4 M' L, L. u* [7、将擀好的面合在一起，然后就可以整形了，根据自己的喜好可以加干果之类的。1 w5 _) a+ O+ o- ?- ]
8、整形结束好，放入面包桶，这时记得取出搅拌刀哦。
2 B# C3 d* t2 F9、启动烘烤程序，默认时间为50分钟，这个时间可调的。调成35~40分钟就行。
7 k' c# T' g0 `. \% Q: u, k% x10、面包做好后，倒出来，在面包四周及顶面抹上橄榄油，这个是为了防止面包片发干发硬，实践证明真的不干不硬。( L% E+ s4 b+ R
: v# o5 D9 G( W: N4 }* I就这么多了，希望对大家有用~~
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发表于 2013-6-9 19:38
发表于 2013-6-12 10:29
