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本帖最后由 鱼鱼智 于 2013-6-17 09:25 编辑
. z- M3 Q$ z8 w! K9 c* ^4 a9 B c2 V, c
& ^8 m" e/ f/ e) x自己感觉还不错，呵呵
5 u: ?1 {+ u! d9 L
* l }( j7 J3 u7 k材料：（杯子和勺子是面包机自带的）
" ]9 }0 T+ j; h5 Q1、高筋面粉3杯，其中2杯按刻度量取，另外1杯与杯口平齐。1 F4 p R/ ^" |$ c9 o9 q$ o
2、鸡蛋1个。8 p: |+ X: x1 T% s( ]
3、食用油2大勺。; v* h- E$ W: A; X7 L/ ~3 I3 X% h4 @. r+ A
4、盐1/2小勺。
6 Q' M1 I3 F; @: d7 [5、糖4大勺。
" P0 B# ]2 Y' d$ J2 H( s$ x9 ^6、牛奶200ml。这次加了可可粉，所以是这个颜色。如果加的话，把牛奶先预热一下，把可可粉冲开就行了。- O! \( ^1 a9 p* H
7、酵母小勺1勺半。
8 v2 B/ j X% g# N3 A7 n7 t做法：（重点是用擀面杖擀的过程）) r2 E& p9 z+ [$ C4 T2 F3 S
1、鸡蛋，牛奶，油，糖，盐倒入面包桶，搅拌一下。
) c8 W" Z7 u% r* Y8 Z, L2、倒入面粉。
% b- a7 ^3 u8 d3 u/ n3、在面粉上挖个小洞放入酵母，用面粉再盖上。: Q5 d) G$ `0 ?2 M# L
4、启动和面程序，时间半小时，现在天气热，最好开盖和面。& a) d# h' U( e0 z* B
5、启动醒面程序，时间一个半小时，包括半小时和面一小时发面，观察面团发到1.5~2倍大小，同时用手指按上去后，形在的小坑不回弹，就OK了。( x9 R/ H/ K8 D" N0 ]* l
6、重点来了~~~
% w! {% O7 E3 a把面团拿出来，分成小块，用擀面杖把每一块擀开，目的是为了完全排气，擀到很薄的一片，用手拉时可以看到像薄膜一样，就可以了。分成小块是为了好操作，案板够大的话，可以不用分。( S3 m1 I7 @$ K& p! b" |+ F& ^3 a8 f2 g* L) H
7、将擀好的面合在一起，然后就可以整形了，根据自己的喜好可以加干果之类的。# Y9 A% i) v6 P
8、整形结束好，放入面包桶，这时记得取出搅拌刀哦。
. T' H7 M9 x/ H" W' X- q; z# C; c9、启动烘烤程序，默认时间为50分钟，这个时间可调的。调成35~40分钟就行。
0 ~0 T3 ?$ {5 a' i" i& h; m0 W10、面包做好后，倒出来，在面包四周及顶面抹上橄榄油，这个是为了防止面包片发干发硬，实践证明真的不干不硬。) S4 P) ?7 k$ K* C. R, ^
; j3 P' `/ C% O7 D7 f- z
就这么多了，希望对大家有用~~8 ]3 [/ F" u4 B0 z1 b( F: W& s$ v
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发表于 2013-6-9 19:38
发表于 2013-6-12 10:29
