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本帖最后由 鱼鱼智 于 2013-6-17 09:25 编辑
( T% w1 \/ k _+ n3 x9 y# B/ `' Z: n3 Q+ X' H1 ]3 m
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自己感觉还不错，呵呵
1 ]( @6 e" F( Y4 L% U" L! x* r6 n. S* {+ L
材料：（杯子和勺子是面包机自带的）; ^6 n# y0 r# T) V; s& a3 L e
1、高筋面粉3杯，其中2杯按刻度量取，另外1杯与杯口平齐。! y" o) G7 f# @' ]
2、鸡蛋1个。& j- h# o6 R; n) J# m3 _
3、食用油2大勺。' g( c1 l) @) o. N
4、盐1/2小勺。6 t" S3 Z# X& L0 [! ^9 E
5、糖4大勺。) n0 _4 N" F% v; M3 P
6、牛奶200ml。这次加了可可粉，所以是这个颜色。如果加的话，把牛奶先预热一下，把可可粉冲开就行了。
0 G! P* ]3 H# U# G7、酵母小勺1勺半。# A7 C/ c, b" z. r- V& N
做法：（重点是用擀面杖擀的过程）' ~) c6 _' t4 K& s$ v; u# B
1、鸡蛋，牛奶，油，糖，盐倒入面包桶，搅拌一下。
2 M# ]2 m8 d" x2、倒入面粉。
" V% c2 ^! Y+ {, ~3、在面粉上挖个小洞放入酵母，用面粉再盖上。
4 l4 b5 A1 f: d: \4、启动和面程序，时间半小时，现在天气热，最好开盖和面。
+ J- @! E$ M( G0 m' |5 | v5、启动醒面程序，时间一个半小时，包括半小时和面一小时发面，观察面团发到1.5~2倍大小，同时用手指按上去后，形在的小坑不回弹，就OK了。
: `3 w# _7 H2 @. c) o/ T( v! Z6、重点来了~~~2 v) A: I. W q, j8 E* u
把面团拿出来，分成小块，用擀面杖把每一块擀开，目的是为了完全排气，擀到很薄的一片，用手拉时可以看到像薄膜一样，就可以了。分成小块是为了好操作，案板够大的话，可以不用分。/ R b( ? N* N5 O
7、将擀好的面合在一起，然后就可以整形了，根据自己的喜好可以加干果之类的。, M% N7 s0 b% g
8、整形结束好，放入面包桶，这时记得取出搅拌刀哦。
. ^0 E) Q8 c3 A- D+ U4 x9、启动烘烤程序，默认时间为50分钟，这个时间可调的。调成35~40分钟就行。/ A% E+ D. Q. i: H
10、面包做好后，倒出来，在面包四周及顶面抹上橄榄油，这个是为了防止面包片发干发硬，实践证明真的不干不硬。
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就这么多了，希望对大家有用~~
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发表于 2013-6-9 19:38
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