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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。# g# a3 e2 X4 ~$ o
最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）
7 g# K7 P; ^1 B; u- Z5 ^3 H所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全
5 l+ [) }* h* F$ _2 K今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷+ d4 J! [ P! y+ y
先说说做法
, D8 b$ r& Z% @& O$ k一、食材
8 n2 N0 ^2 t6 N; ^) d* }( c& w& S1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）* k' A, m+ a( x j
2、油50克
$ w+ p- A2 p( S% o3、低筋面粉80克
) @& [# b9 Y. v/ I2 I! B4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
) D* A/ N( Z* g P) C" K5、细砂糖50克! J- P% l$ Z4 k/ ^* @! t' F. k
6、玉米淀粉8克
2 V: I" B N2 g1 J7 R6 [7、白醋少许1 d+ s2 k, F, R6 ]/ V) A& L
二、做法
# Q( A! v5 L/ j& x0 Y1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
$ n$ h9 o0 E2 e" I' f% N 4个蛋黄拌匀* Q6 d+ E0 x/ @) V' Q
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）) f! @& I5 A+ w9 k$ I
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）4 F) H; v7 d; p, W. a. k7 q0 F" q
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
$ {- ^6 i- O6 l0 h; I- i# h7 h 好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
( Q3 P9 \' \2 y3 A/ T 跑出来一些
+ n- k( l8 `8 A( H0 S5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
