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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。$ S S& L3 O: {& z3 T
最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）
' r# `/ B& T0 }: O ]5 `6 B; c' s所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全
/ o: u; C2 q* Y" r6 ?& d今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷
. q) f5 Q$ R2 Q g先说说做法
+ `% U2 ?6 W) Y6 ]一、食材' N3 ]" E: v8 v- f
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
$ ?5 V& l# O9 a* K& E- t2、油50克
% O$ ~' n: w5 V* O+ G3、低筋面粉80克
6 \( Y& ^/ r3 ~+ x" S8 G B7 Y4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
* B9 _0 E5 j0 K6 L. S+ x1 T5、细砂糖50克
8 f7 J% b+ `& P7 m6、玉米淀粉8克8 e/ k3 N: z4 G' [8 f% ?
7、白醋少许
( e( G; m9 i6 w- K K$ Y T二、做法. v7 }3 @! p& r- c
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入$ N# l- |* d! ?9 ^0 f" S
4个蛋黄拌匀1 Z J2 l2 T& j: e, Q
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）0 S5 c" M: k; y3 B
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌） }( T/ I/ m; V; Y2 W7 _! }' U
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不4 M( D; J6 J1 z' Z6 H/ k/ K: g
好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
5 c( L; u5 E y, l4 _ 跑出来一些1 D: B/ x, F. ]' s5 G
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
