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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。
+ [0 V; e2 d8 j5 F2 ~; p最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）& `; R E9 y+ a y6 z
所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全
1 n8 [9 w7 z- }6 o今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷
* O/ I5 ~7 o* O7 f1 M先说说做法
; H" ]# }& l0 j- ^一、食材
& ^2 X$ v* B9 B1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
. X) B; `" b2 `2、油50克
! |7 K+ o% T5 \2 g& h' m' b- M: U3、低筋面粉80克) [; S+ {5 K2 K4 z5 p
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）7 `8 }6 e. M# e
5、细砂糖50克
* m) h% t; J; t( A$ U: l6、玉米淀粉8克
4 B3 O, L0 d' Q, v6 S6 `5 Z7、白醋少许
1 S9 x/ Y7 Q5 n二、做法$ f: r% W' c% Q0 J
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入* \, C, N T# l0 n$ w
4个蛋黄拌匀
1 p" y( J, S8 |, G+ Y# u" z; _$ P2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）+ }9 A" ~: y+ O
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）$ z% r1 H- t/ \$ G) ]7 M
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
4 _2 U3 q. J# k 好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
c) g+ a6 Y+ |$ |4 x, r9 t2 X 跑出来一些
1 u1 V ~1 _7 A# L! w3 T5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
