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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。/ n1 G |7 {' m( j* F
最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）0 O" {8 S- s1 O" A, Q$ w: w
所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全
% H# E. f6 u6 V m' S8 `$ L今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷
$ k' \" c8 h6 K3 W. @1 {: h# F先说说做法0 H9 O3 t3 F7 p7 p# y
一、食材( l6 ]; `: [" ^3 {
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）0 h& W q$ ^. T$ ^: {# r' \
2、油50克9 v# k$ {$ R3 Q
3、低筋面粉80克- q) B8 [; ^: A
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）) X3 ` A8 Y& R. j+ {) b% J
5、细砂糖50克
) Z. c R! O' U( i; K, j! f6、玉米淀粉8克; \1 [- A. S e5 @8 ?
7、白醋少许
2 R2 b! B; |0 X& j! P, T H9 x% S) D二、做法 Z8 A% y* f Z d l# q% c
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入4 ]; r5 o" f5 g9 X- D$ H. e \
4个蛋黄拌匀3 D9 ^4 }. r: t, |4 C& a2 o# }3 ~
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
0 w+ |( o( J6 W. [0 N K3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
7 R: l" \& d0 w1 d8 ?) ]4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不8 @' `! x: E, v0 K I5 D6 Z
好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡) N c1 ^4 G; n; x$ H! \
跑出来一些/ w7 Q' @. c& e4 m- p/ O
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
