- 阅读权限
- 80
- 精华
- 8
- 注册时间
- 2008-2-24
- 帖子
- 3493
- 积分
- 26471
 
- 经验值
- 24012
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2008-06-27
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 张家村街道
|
老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。
4 n* i; M" Q$ i# T最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）4 Q: {6 c# W0 [: x( A( y
所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全, J$ U8 e( w7 T, S6 C1 L
今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷8 ?% y. c8 l3 w8 X# g
先说说做法' o s1 X( ~6 E6 M K0 c
一、食材
6 O( z( Y' d( O$ `/ f6 f2 T9 u) Z1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
( d3 W" Y& b4 W2、油50克
E8 M- b1 b5 j2 n; u3、低筋面粉80克4 ~1 i$ ?6 @1 }+ s8 V. i
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
+ [+ t/ n6 f+ _% {+ U3 q5、细砂糖50克) K+ A0 H' ?( p; ]! c
6、玉米淀粉8克
3 ?; K5 m" M0 j: |7、白醋少许
0 H9 B) i& b1 e }% U二、做法
0 g& m' g1 V, e1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
& P' W7 }. N# d6 V, R) X, e! _" K 4个蛋黄拌匀) M/ E3 `' `" O/ u0 |" t2 o4 y
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
1 t" x5 |6 z2 u" {3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）8 i& p: b+ t; q( M9 r( v; @; k
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
8 u7 T7 M' ?1 V2 u7 w9 N 好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡3 b7 z% e ~% h- q
跑出来一些# n, t6 n7 H( P7 Q. I2 C- F/ L
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
|
|
发表于 2008-10-1 22:39
