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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。0 D& ?- V, \% G& m: f H* E( q
最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）! _ E6 ]: ^- J0 \6 @! U `
所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全
9 b; {: |0 K8 Z6 g今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷
# E: V% F& x1 v; P1 l先说说做法2 N& H, @* y4 @ n4 j
一、食材! p! w/ d, L3 K9 x5 W7 t3 `6 Y! ^
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
0 N0 A. k( W# l: e& g$ Y# {2、油50克: n' O: O1 M6 R- H# b# ~, [
3、低筋面粉80克- T6 q. c2 a: u
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）9 o6 P0 L- V; Y( H. C# H% t
5、细砂糖50克3 X4 T6 {# g2 e7 n
6、玉米淀粉8克
/ [5 g* l" c1 {# ]5 B% h4 f7、白醋少许$ B5 s8 e. E" e' M$ t, H
二、做法
8 c: G& O. z T2 S- z1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入: W- d2 q% Z" D+ ?, L+ v
4个蛋黄拌匀, j! i/ N& T3 m" V2 z
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态） [# g& h9 ~& n3 a
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
* \: ]5 ?7 P2 \8 F4 J4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
, P6 _& O( V* b/ S6 ]5 B. R1 J 好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡: d8 ^: E) c& E: {* ~& V
跑出来一些
/ I. ^3 Y- H7 L& z# _5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
