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[美食DIY]

德德妈。。。。家常菜。。。。贵妃鸭翅根

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哈利德
哈利德妈

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楼主
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天比较凉爽，，所以就做了这道菜。。有好多妈妈询问制作方法。其实很简单。。上图吧。。$ y( T: k2 O# a$ x% Y# B
     1.。。新鲜的翅根。。同种方法也可以烹调鸡翅根。
2 m7 ^4 \1 `4 h2 a
4 n% L4 ^4 t: C. q- l* K2.。。焯水。。拔出血水。。凉水冲干净。7 K2 @7 |; q  B, ]
: G) N! x  @- u6 t( G  V% J
3.。。。。准备配料。。。
6 Z8 @3 \. N# h. \* \. W8 l9 j5 a4 [+ r1 _) d4 c4 G
4..油不用多。。鸭翅根本来就比较肥。相对而言。鸡翅根就稍微多一些油。先加一点花椒爆锅。后将花椒粒铲出，再将姜片爆锅《姜片爆锅。肉类不会粘锅的》。再加入。葱。将控好水的翅根加入。。。
8 c4 k' T4 |) @
* `9 S  |( T& J& S; _$ Z+ \; e
. y  }+ j7 _0 K+ }4 F7 ?2 e  `
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沙发
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.。加入翅根，翻炒。。待翅根有焦黄色。倒黄酒。加配料。13香。。花椒粉。。鲜抽。。加一些老抽。。翻炒。。大火。。待翅根上色好后。加水。。鸭翅根烧起来比较难烂一定要多加点水，鸡翅根就比较好熟。加水少一些。大火烧开。将上一层浮沫撇出。再用小火烹调。。哈哈。。接下来不用管了。。上妈网呀
/ U* b' `8 e8 [& X' V  t- s: [, I8 W& y9 @& o. G" I" n

1 T# X: ]' M: Y1 S& K1 _% }
0 S5 [. r6 K1 J& Y3 w: y0 _/ R! C+ b6...半小时后。。
0 U6 i- w0 `9 Q# |# ]: }$ L: R; d* l9 W7 \
[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:25 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 收起 理由
爱斐妈 + 20 太有食欲了
悟空天下 + 20 我很赞同

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发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 x$ C9 R' z! {: V; T: x: ]) q7.。。一小时后
; {7 L; Y$ l4 U2 y7 y% `: |! [) ^  I9 U4 [% m
8.。一个半小时。。汁子收得差不多了
/ O, B, i  K5 V$ o0 x0 d
5 y2 L$ `7 O% L( [+ R2 r9.这时开大火继续收汁子。。快出锅时。。要是酱油的盐味够就不用加盐了。加入糖。。翻炒。。临出锅加味精呦。。很简单的。公公吃7个。。老公吃10的。。翅根好喽。嘻嘻。编辑的不好，不要见笑
) F1 i" f3 D2 J2 p
% @8 a1 d, j& [& g- Z6 \& f) @8 {4 B
很烂胡的。。。
* d  M1 N; t. Q( U) X, F
5 i6 u/ H9 P- g0 e& u, ^% T% A' S+ z& ]2 D  p  C
( O, k: F* W4 ^$ B4 u
[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:24 编辑 ]
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-9 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等:wanwan60:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-9 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直播呀,好好好
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发表于 2009-7-9 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-9 13:15 发表
8 d- f7 e* Q, H1 @直播呀,好好好
4 C4 O5 ], P* @# Y
完了。。累死了。。一会会上个茄子。。。
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xuanxuanhu

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发表于 2009-7-9 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢
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哈利德
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发表于 2009-7-9 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 xuanxuanhu 于 2009-7-9 14:01 发表
8 b% ]- Q- X- h& x鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢
4 g: d" C; L" S
是呀。。超级难熟的。。。时间短保准你的牙。。。嘻嘻嘻
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晓彤妈
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笑笑

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梓豪图图

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发表于 2009-7-9 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的！口水啊！
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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发表于 2009-7-9 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香哦
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豆末糖

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发表于 2009-7-9 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里有卖鸭翅的？好香呀，也想做
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悟空天下
倾倾

上初中

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发表于 2009-7-10 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！ 。请我吃吧:wanwan59:
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xiaokeai821

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发表于 2009-7-10 01:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香呀，原汁原味的
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爱斐妈

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发表于 2009-7-10 03:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了！谢谢
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蓝蓝的天空

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发表于 2009-7-10 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要炖1个小时，这么久，要是鸡翅根呢
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