德德妈。。。。家常菜。。。。贵妃鸭翅根 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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哈利德妈

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楼主

发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

天比较凉爽，，所以就做了这道菜。。有好多妈妈询问制作方法。其实很简单。。上图吧。。
   1.。。新鲜的翅根。。同种方法也可以烹调鸡翅根。" F! s" Z' [+ ]5 Z5 V8 U5 f

2.。。焯水。。拔出血水。。凉水冲干净。

3.。。。。准备配料。。。+ y) L+ S- G- B% t+ B0 Q  p
, m; w! i/ Z2 G& i. z- r# z
4..油不用多。。鸭翅根本来就比较肥。相对而言。鸡翅根就稍微多一些油。先加一点花椒爆锅。后将花椒粒铲出，再将姜片爆锅《姜片爆锅。肉类不会粘锅的》。再加入。葱。将控好水的翅根加入。。。: q9 S* m# O  k" B3 g
2 m5 ^  i8 ]& J0 y$ C

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哈利德妈

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沙发

发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.。加入翅根，翻炒。。待翅根有焦黄色。倒黄酒。加配料。13香。。花椒粉。。鲜抽。。加一些老抽。。翻炒。。大火。。待翅根上色好后。加水。。鸭翅根烧起来比较难烂一定要多加点水，鸡翅根就比较好熟。加水少一些。大火烧开。将上一层浮沫撇出。再用小火烹调。。哈哈。。接下来不用管了。。上妈网呀
, v0 u! c) A% `1 c7 i
+ U" h$ s( O4 H5 u) R4 V
( N" ?# W- d/ t& P6 Y$ k
6...半小时后。。

[ 本帖最后由哈利德于 2009-7-9 13:25 编辑 ]

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哈利德妈

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板凳

发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.。。一小时后- Q4 M5 m1 v6 r6 R3 \) O$ R& D

8.。一个半小时。。汁子收得差不多了. ^: ?7 y4 M8 j0 T! z% F' b
* h, R' g1 ?- e$ S6 }* D* g8 A
9.这时开大火继续收汁子。。快出锅时。。要是酱油的盐味够就不用加盐了。加入糖。。翻炒。。临出锅加味精呦。。很简单的。公公吃7个。。老公吃10的。。翅根好喽。嘻嘻。编辑的不好，不要见笑
9 G* I# F& W( @5 I6 Z

很烂胡的。。。; f e% m3 g' T" T8 x% I

$ Z) s9 j4 `" n- t
[ 本帖最后由哈利德于 2009-7-9 13:24 编辑 ]

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地板

发表于 2009-7-9 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等:wanwan60:

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5^#

发表于 2009-7-9 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直播呀,好好好

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哈利德妈

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发表于 2009-7-9 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-9 13:15 发表 , Z# R8 Z0 x8 R6 W, Q5 s$ |% ?
直播呀,好好好

8 k4 y' M$ o$ U% T4 y
完了。。累死了。。一会会上个茄子。。。

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发表于 2009-7-9 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢

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哈利德妈

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发表于 2009-7-9 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 xuanxuanhu 于 2009-7-9 14:01 发表 9 h; K6 C; |2 |* B0 e9 m
鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢

是呀。。超级难熟的。。。时间短保准你的牙。。。嘻嘻嘻

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彤彤是妈妈的一切

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发表于 2009-7-9 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2009-7-9 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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幼儿园大班

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发表于 2009-7-9 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃的！口水啊！

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乖乖娘亲

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发表于 2009-7-9 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香哦

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发表于 2009-7-9 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪里有卖鸭翅的？好香呀，也想做

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倾倾

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发表于 2009-7-10 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊！。请我吃吧:wanwan59:

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发表于 2009-7-10 01:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真香呀，原汁原味的

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发表于 2009-7-10 03:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！谢谢

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蓝蓝的天空

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发表于 2009-7-10 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要炖1个小时，这么久，要是鸡翅根呢

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