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哈利德妈

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楼主
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天比较凉爽,,所以就做了这道菜。。有好多妈妈询问制作方法。其实很简单。。上图吧。。  y# J1 [& a8 W
     1.。。新鲜的翅根。。同种方法也可以烹调鸡翅根。
, s8 F5 V) a' q0 I
0 P$ i/ ~" O' }' O- S1 `* C2.。。焯水。。拔出血水。。凉水冲干净。
$ ^: f" q. R" b9 g+ t% _1 y# W* F  k( _
3.。。。。准备配料。。。
, D2 {2 y& R' X# z" Q
+ V7 r8 l0 E1 K4..油不用多。。鸭翅根本来就比较肥。相对而言。鸡翅根就稍微多一些油。先加一点花椒爆锅。后将花椒粒铲出,再将姜片爆锅《姜片爆锅。肉类不会粘锅的》。再加入。葱。将控好水的翅根加入。。。2 x+ r" c, w! p# c# a$ \" M
2 m( T- C( |6 @5 n" Z

$ H0 W% ^0 l7 ], d) V  b/ v
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5.。加入翅根,翻炒。。待翅根有焦黄色。倒黄酒。加配料。13香。。花椒粉。。鲜抽。。加一些老抽。。翻炒。。大火。。待翅根上色好后。加水。。鸭翅根烧起来比较难烂一定要多加点水,鸡翅根就比较好熟。加水少一些。大火烧开。将上一层浮沫撇出。再用小火烹调。。哈哈。。接下来不用管了。。上妈网呀5 o* d/ u" B( R9 R  ], w
( {, m# O6 k/ j
0 s) z1 P/ ]9 k3 O$ Y: R# W$ O
) T; u" j% f1 F- o
6...半小时后。。
# }8 D! {* r% `* c6 d: M& F3 e2 ~
4 A- f" A. R- B$ }[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:25 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 收起 理由
爱斐妈 + 20 太有食欲了
悟空天下 + 20 我很赞同

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# o  h! u  D0 K1 s8 Z
7.。。一小时后
* ?) w% D. X' e3 X
1 f2 w! ^( Q" K5 p% v6 o6 }8.。一个半小时。。汁子收得差不多了9 N/ ~2 F5 M9 m
; O8 m% K$ @% s0 O; K$ I% H
9.这时开大火继续收汁子。。快出锅时。。要是酱油的盐味够就不用加盐了。加入糖。。翻炒。。临出锅加味精呦。。很简单的。公公吃7个。。老公吃10的。。翅根好喽。嘻嘻。编辑的不好,不要见笑
6 o* C& x6 M% z
) t1 I8 e) b' _2 N
: x! N4 @& \7 H! W. v( o. d% s1 u$ f3 J很烂胡的。。。7 |& f( g/ v6 r  {9 _: a
$ O2 {: z- A2 h4 y
+ L* \9 l/ d# u9 ^6 s. O

+ R* |0 v0 f1 l4 u; f" P[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:24 编辑 ]

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直播呀,好好好
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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-9 13:15 发表
+ h. _" u# f7 l, J- h0 F: }  g直播呀,好好好
' b& y! ?5 X# i; E# Z
完了。。累死了。。一会会上个茄子。。。

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鸭翅根很难熟吗,我换以为好熟呢
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原帖由 xuanxuanhu 于 2009-7-9 14:01 发表
4 o' e% A% g  e4 P! i! J鸭翅根很难熟吗,我换以为好熟呢

6 s" G* o$ ?4 e7 Z是呀。。超级难熟的。。。时间短保准你的牙。。。嘻嘻嘻
彤彤是妈妈的一切

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哪里有卖鸭翅的?好香呀,也想做
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真香呀,原汁原味的

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学习了!谢谢

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要炖1个小时,这么久,要是鸡翅根呢
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