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芋頭排骨湯

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褚兰

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发表于 2009-3-23 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝宝是个小谗猫，所以我想给他补补身体，他还小，不能吃太多的盐，只好不放盐了，清淡的口味，他也是喜欢吃的芋頭排骨湯; y( p; G3 l' C
材料/9 b" D. N: A+ Z- ]/ h  }  j7 i
芋頭 1斤，蛋黃 1只，排骨 半斤，太白粉 1/2杯，
3 @9 S; t* i  C% l調味料/ - X, q1 z$ H5 G" d& w
1. ，醬油 1/2茶匙、米酒1大匙、醋1大匙 0 t# {- X) d$ G& T( D- m4 N- U" b
2. 鹽2/3 茶匙、味素1/4茶匙
) \( Z. U( Q+ P- h7 `' f  j作法/ 9 D( m$ y; i; Q
1. 芋頭去皮切粗塊備用。 6 b: o5 G9 O; d7 z0 K( g2 u* {& W
2. 排骨以調味料(1)醃30分後，拌入蛋黃，再將排骨一塊塊滾上太白粉備用。 7 d7 G- A$ W1 g4 H+ B/ v$ ~! p! n
3. 熱油鍋，先將芋頭炸至表皮略黃撈起，再下排骨炸透撈起。 8 n+ V7 m0 r* f1 d( g* t2 Y
4. 將排骨、芋頭及已去皮之蒜頭置燉盅加水6杯及調味料(2)，置蒸鍋中以大火蒸40分即 可
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沙发
发表于 2009-3-23 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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