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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑
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最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！
/ I" a2 T# z" e! U: n先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。
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1、我开始准备材料了2 F. }( ] W& S# ?4 v
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/ N* L* c( z, H1 P1 {2、开始加糖粉打黄油了5 I. M; r# @4 w% a3 u
# \8 P7 k0 c, j0 ]3、分次加入蛋液搅打
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4、三种粉过筛 X0 M- u* j5 z1 t/ l9 }
- b% M. M) Z* S9 l! Z- n2 V* c5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团% P/ l: `3 e) b
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6、取大约25g揉成球状
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5 K$ \* B1 }: [9 u, a5 G7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液
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9 B6 D* y. g! S0 A3 D" S, K8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却
( E7 {) }2 n$ I* M( h2 \9 ]# C: x6 v6 O8 q9 Z" H) }
9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。7 L) ~0 i- V+ S) X6 b
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发表于 2011-10-11 11:07
