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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑 + r" `1 D# T# [& D6 n
" C% q% W4 |) Y. Z; K6 D, O/ @4 G 最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！' }! z x2 A5 e
先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。
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1、我开始准备材料了
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5 p7 j( g) Q& K' D( I2 m
" P( ]5 `" a% _' ~6 j" g% j2、开始加糖粉打黄油了3 v0 @1 |8 \$ |6 J: x4 R0 E
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3、分次加入蛋液搅打# O8 Z4 v0 ?( V i0 q: Z- J' @
7 d; f4 p9 {' a& _3 q1 c o4、三种粉过筛
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+ \; F- ]6 B! j3 `/ [5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团) V9 {1 s" x1 @6 Y; _& [
, m% u" j1 v. g" w' i6 o& K" V1 W6、取大约25g揉成球状
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# i( U$ S! o! t8 E2 a% B% [6 O7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液
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8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却5 D6 Z; \1 X. v" h
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9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。9 e4 h8 j- Z+ p( @# M& C) L; ]
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发表于 2011-10-11 11:07
