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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑 3 a0 h# J, L) g. E
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最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！, h" L$ G: U% M' b& p) g
先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。6 S- q, m: y( m2 c7 _9 s
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1、我开始准备材料了, G0 X: m5 F3 j5 @
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. ?) d, C1 Q$ ?* E2 }' }2、开始加糖粉打黄油了
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3、分次加入蛋液搅打2 e0 b; ^% [! u! B. m# g, g# M9 Y
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4、三种粉过筛1 K! i# [6 O6 d5 N- o5 Q% @
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5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团
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! O Z! M* D$ G6、取大约25g揉成球状! o' g! ~& V4 Z
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7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液
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! i# ], P& h, a( s5 L/ u8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却
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9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。, _8 z ?/ f% D" o8 l# p
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发表于 2011-10-11 11:07
