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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑 5 f/ J5 k! W9 W$ l. O/ J
, g; k5 u, q o% n+ `/ i, q% x, @ 最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！$ W; z% m0 S5 J' S7 c. i
先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。
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+ [' V5 v( q8 V( a1、我开始准备材料了5 ]: ~. K* ], b
: y. ^' [! V! z' Z
% z2 g6 D4 c0 j: i& m- K+ \, v2、开始加糖粉打黄油了' }( @! p/ r1 Z8 c
8 O% V* S; l1 f! y$ t6 i3、分次加入蛋液搅打7 L/ ]. |7 q: ~; E, V$ X/ e
% H: ~' l2 C- J6 K6 t4、三种粉过筛
2 ]! G8 L$ M- K5 w
- W3 a$ g8 c- K* z4 N/ _# Q5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团( Z& ] t- l7 J6 W
* ?. D' i( Y6 \8 |+ A6、取大约25g揉成球状
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4 M# X) O+ V6 I, V0 d Q7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液
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8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却
+ r" h! W$ R* E& S: z9 p# X0 b" W! ]" h/ h, J8 Y0 }
9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。) N/ M% r6 T+ r" a+ q, W3 R
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发表于 2011-10-11 11:07
