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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑
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; f2 `+ x9 H( q! L 最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！5 s& Z k: m6 `
先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。8 I' E1 j/ @6 O& E g
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1、我开始准备材料了: S# h+ w, V: ~; S, |: M6 T v
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2、开始加糖粉打黄油了& `: [! w& `2 ]7 W- E/ i
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3、分次加入蛋液搅打6 F) f2 @' C% Z2 E0 w6 |9 z) q
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4、三种粉过筛
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5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团
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. T) y+ u9 w9 T0 y- K/ @6 \6、取大约25g揉成球状; |( J' X+ o9 N3 D( p, Y% }, } }
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7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液9 q8 d- j5 w" p5 b' }& o
) \( a* ^7 [3 y9 ?9 ~8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却4 Y5 s8 T6 z! i3 ?* y$ K. y
K. g* x( }, O$ r9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。
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发表于 2011-10-11 11:07
