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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑
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/ I4 J! Q t) h4 v1 m 最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！: Z! m$ U& |. T3 D
先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。9 C+ `- V) ?1 ~; e; ?; J7 D
' k1 i/ U- i: R: j$ y r& B1、我开始准备材料了% `1 O4 O; Q& U6 l6 `. F7 ?! _
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\- Y' Q- \* v0 D) M& }$ A2、开始加糖粉打黄油了
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3、分次加入蛋液搅打; C/ e8 M" F- Z& G' W
, H! |6 O. Q( A2 d0 K- {4、三种粉过筛: P2 f6 n* y" ^8 {; f
( d8 ^+ q" Z2 w# T. ] x% X! k5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团
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) C% O- d7 z- x& V( o; v6、取大约25g揉成球状, v( k& ^7 |, g" g8 ]6 h3 Q" d% w/ G
. r# ?$ |' `% g/ B! s2 `$ Q7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液
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8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却8 i3 v2 y) U* n: h3 R) @6 j3 ]4 {6 \
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9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。
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发表于 2011-10-11 11:07
