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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑 2 u- ?" ~5 q" V) N; v8 A
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最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！) k6 l$ p/ ?2 j, |
先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。2 F" j& P! y3 t1 e2 F y
8 a5 {' I/ N u6 }8 V5 G5 M1、我开始准备材料了: X k$ o' M- x) g9 _" H6 B
, D( a: H" l4 A( a8 U5 ~: C# s5 }+ _% T& q8 _$ s
2、开始加糖粉打黄油了& b0 e! C j! C& s$ J g4 m3 p
& i' m- ?# y5 S" q; x- \3、分次加入蛋液搅打
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/ l% q* h, ^1 X8 T6 h( J: B7 Q) m' i4、三种粉过筛
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- g* ?8 U+ Q, f1 j: Z. N5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团5 _' V* M9 V- W; }3 _- \
- W3 N% n7 Y3 ]' R4 o) D# h, _6、取大约25g揉成球状
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% V) q0 E S( H6 [9 [7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液1 `6 k% B" {' K; S3 X. j9 ]% D2 t
2 V% d% V% E* |, B8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却
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9 h' }/ |+ w3 m C9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。. p1 P' |) B1 S; r5 k4 Y, V& ?7 _+ b
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发表于 2011-10-11 11:07
