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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑
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$ O# F& S4 E( J 最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！8 m5 V8 H! H( \/ m' K
先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。
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1、我开始准备材料了# k/ Q- c7 ]1 P' H
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2、开始加糖粉打黄油了7 v8 m( F& k+ B2 X# M3 o) t* {
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3、分次加入蛋液搅打
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1 i" `; A$ c T+ W0 x4、三种粉过筛
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& a1 ]* _; ?# _5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团2 p. q5 g" i8 x# @6 R
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6、取大约25g揉成球状
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+ @8 N/ a; Y- O. ?8 P$ m& J: o3 x7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液
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8 S# G; h6 u3 v" ?; S. h* x8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却+ T$ U: J2 W& I# s
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9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。2 E/ A; V6 f5 L$ K; L
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发表于 2011-10-11 11:07
