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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑
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最近迷上了烘焙了,饼干面包披萨都做过了,但作为新手,貌似做的都不精,还是一步一步练习,一口吃不了个胖子,从最简单的饼干开始,经过几次磨练,现在的味道已经是越来越ok了,总结一下,这款可可饼干真是简单到家了啊,呵呵,跟大家分享一下哦,昨天晚上刚做了一盘,满屋子飘着可可的香甜气味,家人品尝后赞不绝口,小有成就感,生活真是有滋有味!
" D7 s# E) m, q# Y先上一张教程图片,出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。. u3 x- y$ V3 f9 |7 Q# H9 F
, r* v$ ?( k( ^5 |- K1、我开始准备材料了
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2、开始加糖粉打黄油了' ?4 G" w) h: W3 r0 ?
. f3 N. h5 {2 L0 X% a9 p8 R0 d3、分次加入蛋液搅打
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4、三种粉过筛
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3 w- L8 ^2 b4 s8 U: |5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团
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6、取大约25g揉成球状
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1 ~7 ?9 ]0 r' m* i- V4 ~* _7、依次压成小饼,在表面刷余下蛋液
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8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右,熄火后余温焖10分钟左右,然后取出冷却
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9、啰嗦一下:因各个牌子面粉差异,如面团不能成型,可酌情添加到适合为止,各个烤箱温度不同,材料质地也不同,最好一直观察不要烤糊了,我这个aca的烤箱温度较高,用了20分钟就可以了,烤出来香酥可口,喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。# _3 S5 s, h7 u* a O
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