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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑 $ z, l) W E' o7 q
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最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！1 k* q% d( u3 Y
先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。
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1、我开始准备材料了6 @/ u9 c! h- ~) U7 L+ p, Y
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2、开始加糖粉打黄油了- Y) [% h$ H! y
4 {2 S: `: J: G2 c! D6 ^1 \$ D3、分次加入蛋液搅打
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q, |* E4 {; S f Q4、三种粉过筛: J0 O. n: a) s! |5 C9 Y' E
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5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团$ G/ e' J6 ?8 a5 s, C2 l
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6、取大约25g揉成球状
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( r3 _5 C$ @- U7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液
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8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却
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9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。% W$ C6 {5 Z6 |! I, {
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发表于 2011-10-11 11:07
