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本帖最后由 liuyn 于 2011-10-11 11:10 编辑 2 y- s8 |7 k" P2 f9 I" O
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最近迷上了烘焙了，饼干面包披萨都做过了，但作为新手，貌似做的都不精，还是一步一步练习，一口吃不了个胖子，从最简单的饼干开始，经过几次磨练，现在的味道已经是越来越ok了，总结一下，这款可可饼干真是简单到家了啊，呵呵，跟大家分享一下哦，昨天晚上刚做了一盘，满屋子飘着可可的香甜气味，家人品尝后赞不绝口，小有成就感，生活真是有滋有味！5 ?9 M- T& i+ v3 H% L2 O
先上一张教程图片，出自贝太厨房的轻松学烘焙此书。! Z; l* P }/ H8 X
S* y9 n" ?+ m4 a1、我开始准备材料了* Z, J! {( i1 p9 |& H* C! T9 p& V
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2、开始加糖粉打黄油了
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" c: W2 Y/ [% a3、分次加入蛋液搅打
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4、三种粉过筛
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5、过筛后入黄油糊中加香草精拌和成面团
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6、取大约25g揉成球状- ^3 y4 ^- O; t3 Q% [. ^8 E* }0 v2 A
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7、依次压成小饼，在表面刷余下蛋液 S2 a1 Z9 i& |& o" J4 E
/ D0 E: I$ J& G3 }/ {, @8 e8、烤箱预热后以160度烘烤25分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右，然后取出冷却
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9、啰嗦一下：因各个牌子面粉差异，如面团不能成型，可酌情添加到适合为止，各个烤箱温度不同，材料质地也不同，最好一直观察不要烤糊了，我这个aca的烤箱温度较高，用了20分钟就可以了，烤出来香酥可口，喜欢咖啡味道的可以把可可粉换成咖啡粉。
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发表于 2011-10-11 11:07
