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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【小白进厨房】就爱酸酸甜甜的口味，首战酸甜口味的罗宋汤竟然成功了，赞一个~
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[美食DIY]

【小白进厨房】就爱酸酸甜甜的口味，首战酸甜口味的罗宋汤竟然成 ...

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:35 编辑
; o7 T/ s/ [# X. c4 T& N: x4 P  t% _' ?& x$ q
　　上个星期和朋友聚会吃到了罗宋汤，那酸甜的口味后让我回来后念念不忘，不会做，那就在网上找方子吧，试着做吧。没有人家那么多的特殊材料那我就做个中式口味的的罗宋汤吧，没想到竟然也不差呢。/ a- v  v6 r1 E! n

. e. ~; z4 w0 D6 A7 g　　现在上配料和做法% [; F2 D1 F6 ~2 j
（先上个成品诱惑下）
% q0 d$ L8 I/ T7 z; ]5 k, M0 L1 H, f0 |

  d) A9 d7 T- g. c原料：牛肉    西红柿    西芹   洋葱  胡萝卜   胡椒粉  土豆   香叶
9 W+ j5 e! v+ @; l5 Y8 @) Z7 @3 [. z- y6 C% Z3 C$ J
调料：番茄沙司   黑胡椒粉   盐    植物油或者食用油（如果有黄油更好） & O0 Y- R+ Z7 [4 O  s
0 a) H1 N9 v5 X: m2 y( J6 D2 n' X
制作过程：
3 P, A4 h! E4 J, S, n1.将牛肉切成丁，西芹切条，胡萝卜切片，土豆切丁，洋葱切碎! y5 c- \5 L( a0 W8 ~$ s
% \' c- w* \. ?' m& ^+ a3 m9 P
2.将牛肉丁放入锅中倒入水，烧开放入两片香叶，再放入西芹。在一起煮至2-3小时。最后取清汤。
. @7 x5 h# n$ }+ J+ p! ^' L* r: n1 t0 ~( R
3.西红柿用开水烫一下后去皮，让后切成丁，平锅中倒入植物油先将洋葱胡萝卜煸炒后在放入清汤一起煮，再将平锅中倒入植物油再将西红柿丁煸炒，在放入番茄沙司一同煸炒后放入煮汤的锅中。在锅中放入少许的黑胡椒粉，在将切好的土豆丁也倒入锅中一同煮至3--4小时即可。。一定要用小火慢煮。: [! q, |+ k3 O3 H( I
2 N& K7 i% g# y, Y% J* m5 l
楼下有详细的分步做法哦！
$ D( V9 V; g: x& `( c, P! Q' g3 b2 E

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沙发
发表于 2013-8-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿  牛肉  洋葱 西芹 胡萝卜 番茄沙司" i: C8 U4 H# ~( |* S7 j
5 F8 U. [0 H  @6 c" `+ {9 m+ [

. d. w7 K, V# j( `6 G$ P4 F牛肉 如果你有绞肉机机就搅拌成肉末，那是最好的，因为一会味道会更浓郁。
# I! X  ]: o) o2 j+ \2 D! R
# C: v0 X+ S! \, U4 y8 x, }2 |$ ?$ J
* n* {# q4 O2 i4 J7 i: }6 J我是切成丁，因为我一会还想吃肉
/ _% R, ~5 }" l! l' u: C0 i: A) T

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板凳
发表于 2013-8-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把切好的牛肉丁放入锅中，放入水煮1小时。
$ s8 m9 @+ H, S' R) ^+ o; ]# h% T
, l  J- g* i# t8 m
8 z8 d9 E9 o( i% n9 G2 f' q胡萝卜切片 切丁也可以的% j& O% W& w5 P& i  u! ?
7 s8 Y3 j0 e& M' N/ F- B2 F

- G6 s5 a6 G4 R$ E$ v! w1 @; U0 V5 e我是切成片了，切好后放一边等会用。+ `- B1 N' S3 E! P  t

) d0 A. }$ ?8 E& C% I
* J3 `) Q0 K- z! t% {
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aliceflyknife

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2008-02-16 
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地板
发表于 2013-8-6 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小龙女不女  好快啊～  发表于 2013-8-6 12:00
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发表于 2013-8-6 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:11 编辑 ( G( ~6 S5 ~# ?, G

3 J" \7 x$ ]2 o. q' x7 f/ n* `新鲜的洋葱，剥好皮切一半用) G* J' s+ |8 v' E+ A& i4 n% R7 x

/ G: b- @. h  A  r( }1 e2 y( S( U. F/ E& K4 S
把那一半洋葱切片后 再切碎，我一般就是切成条装，小心不要痛哭流涕哦～
% I/ w! J# `. |9 J5 D3 ]" z& G, d, `8 t2 k6 M

) R/ h, V4 Q) u4 g! `0 d/ Y西芹切碎放入两片香叶+ ^; K# k3 l- s
# }$ z" L1 I4 b
) l# ^. i+ T7 }

# I+ ^) _$ @0 D' S, U
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发表于 2013-8-6 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
坐等
好快啊～
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发表于 2013-8-6 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:10 编辑 . a4 o8 f  W! j" d4 z4 t, D; l

, l8 n/ ?1 x+ }+ t4 W% G# @把西芹和香叶一同倒入牛清汤中。其实西餐西芹，洋葱，相当于中式的生姜和葱。都是做为香料用的。  ~5 k( X9 q  g; m" Z& U6 y
2 n- H& f* d" s) Q6 C
2 I. J% U7 l9 s; [. b
大约煮个1小时多吧。其实真正的罗宋汤是要煮8小时，牛清汤的味道才能出来。还必须小火的哦。
- C7 p, e( N& _5 W中式的，咱们自己在家做，只要能做出那个味道就行了。不要太复杂，煤气、天然气都是要钱的，贵贵的~33" />+ Q7 f3 O3 v( D

' Y" |7 y$ [3 N/ w) J; t; ^# L/ `6 w

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发表于 2013-8-6 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿
& w  l" D9 z) H3 I! {' W5 S) u% s9 g9 w9 n/ y3 o* s9 z" {

- M7 _, ~: o8 ]% V- h一般西红柿剥皮前用开水烫下或煮一下后取皮就比较简单了。0 E' {( J/ W. N6 d9 E
, v4 e& a+ F+ n( S3 v# U- H

9 e% H6 m  t3 a$ C4 `& i+ F把剥好皮的西红柿切丁: D6 I' W4 I; e( O! P' n

3 v* \  K. s& L% C8 I& z1 j
( \; s. q, ^$ B8 R6 P! ?0 E" F8 k
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发表于 2013-8-6 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放入植物油，如果你要有黄油，那最好。但如果都没有，那就用咱们平常炒菜的油就行。
& }/ x$ d! w8 D; P8 V  _% v+ F) C6 Y. k. `7 \! T! f6 K

7 p5 i" W8 h1 h6 w5 T2 M然后将事先切好的洋葱煸炒至香
  N! x- o: p8 N5 p  m7 j9 X4 `3 X: t  \! G  a# A
2 D8 Q8 [2 |: l/ j. ~
炒一炒 后放入汤，就是煮牛肉和芹菜的清汤
) G# o) s, U- K: `0 }
2 f- V, K+ |5 r/ j- A4 A, q6 _
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发表于 2013-8-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清汤要用细网过滤后倒出
! F" X9 i" \$ n/ ?( d( O/ ?$ {
: ~' ^1 w0 b4 o) u8 V. J* ?" `
3 V3 d% M9 O& z. F是不是很清。这就是牛清汤。。至不过饭店里的牛清汤。是用牛肉末煮的。
8 z# a2 z4 g/ C% B4 s
; @: X# k- v7 X& s
1 g& Q" z. ~! D$ F0 T. l然后将炒好的洋葱和切好的胡萝卜倒入锅中
1 h# l6 u7 {% I! U) o. ]
' Q; ]+ a- k+ E% C; q0 f
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发表于 2013-8-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把切碎的西红柿倒入平锅里，继续将西红柿丁煸炒烂。。( n9 j/ _! [: j4 v$ a3 \3 ^

) q2 r$ _3 {5 K. U5 {2 R& z2 O' `7 Z; V% s* \) ?
然后加入番茄沙司
1 C/ `$ ^& l0 ~/ _! f
: _* b# t* N6 T; \2 I5 m. d8 r& Q, q# V
在倒入少许的清汤
/ C. u; p: h% g4 W" s1 C. V5 P: \6 R/ D! i( g' L0 o8 g

. F: J; T8 x0 |! f
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发表于 2013-8-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把剩下的清汤汤全部倒入煮锅中
) h' z, v1 r0 R5 g  g- r1 b! r3 x* S
  s0 V2 S7 e& b
然后把炒好的西红柿也一并倒入煮锅中，小火慢煮  f# s/ _7 E, f5 j
) ]2 e2 U. H; L# ^7 H9 U

1 J. `3 p" _  l. t) V. U( S后来发现家里还隐藏了一个土豆，嘿嘿，消灭掉~0 d' z8 C5 b# S6 x* D, N# P
% z5 S. ]5 G% `! Q, o- D

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发表于 2013-8-6 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:34 编辑 ' u; [, q" ]. K* [/ @) G, c  Z

# L( u7 M2 x6 l* {6 O8 @+ G把土豆切成小块的丁
0 X4 H( U' D' A4 h2 r+ ^# O# t9 r2 R* q# V7 l

% p+ B9 `- b: k4 Y% Q" A) g把切好的土豆放入锅中一起煮，关于中式罗宋汤里面的蔬菜，自己喜欢什么菜，想放什么就放什么，也可以放进刚煮汤用的牛肉。最后放入胡椒粉
5 ^5 g8 W+ w" ^# S- X
$ g+ K! q' |6 Z' P( d! l4 C) h( A* C- z1 b% c3 P
正规的是做到这步还要煮3--4小时，其实我做的这个只要味道很香很浓郁就差不多了。。然后自己口味在放盐啊或糖啊。。。
! Z, }2 X) ~+ ^4 w# }9 e% D! B3 W1 ^9 V$ t) O6 E$ W
/ v0 B0 V: W9 c! p+ h; V

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做完。。。虽然和外面卖的有差别，但我感觉口味还挺好的，材料什么的都很家常。反正夏天喝是很开胃啦... ...就是有点麻烦
4 R$ n* v. Y7 p# @
. ~# p$ l9 ?$ s/ Y) g: `0 |) z! T3 q% |% `' v$ E/ T$ ]. I

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皮皮的老妈

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null 
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发表于 2013-8-6 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，学习了
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默默的妈
默默妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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10570  
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2009-06-09 
地区:
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16#
发表于 2013-8-6 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爷爷做这个超好喝的，他是买牛骨头做的汤，这个还可以放莲花白什么的，超爱喝！

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小龙女不女  恩，骨头煮的也很好，还补钙，你爷爷真厉害  发表于 2013-8-9 10:38
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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11313  
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2011-10-05 
地区:
未央区
街道:
三桥街道
17#
发表于 2013-8-6 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤很详细啊，赞

点评

小龙女不女  嘿嘿谢谢~  发表于 2013-8-9 10:38
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豆馨馨
豆馨妈

贵宾

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77065  
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2010-02-16 
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2013-8-6 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤详细，学习了，谢谢楼主分享啊

点评

小龙女不女  不客气~  发表于 2013-8-9 10:38
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李峻贤

Rank: 4

经验值
885  
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宝宝生日
 
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发表于 2013-8-6 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是挺麻烦的

点评

小龙女不女  恩，偶尔做做，换换口味还是不错的~  发表于 2013-8-9 10:39
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紫贝壳6688
紫贝壳

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

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4505  
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宝宝生日
2010-04-15 
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Medal No.11

20#
发表于 2013-8-8 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 谢谢分享 有空了试试

点评

小龙女不女  谢谢，这个夏天吃的挺开胃的~  发表于 2013-8-9 10:39
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