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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【小白进厨房】就爱酸酸甜甜的口味，首战酸甜口味的罗宋汤竟然成功了，赞一个~
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[美食DIY]

【小白进厨房】就爱酸酸甜甜的口味，首战酸甜口味的罗宋汤竟然成 ...

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:35 编辑 & l- B6 Q) ], B2 E0 U

6 f4 r5 W, e0 Q, Q( j3 G# T　　上个星期和朋友聚会吃到了罗宋汤，那酸甜的口味后让我回来后念念不忘，不会做，那就在网上找方子吧，试着做吧。没有人家那么多的特殊材料那我就做个中式口味的的罗宋汤吧，没想到竟然也不差呢。" r  l9 r1 A$ _5 X3 n2 y# C
' z! ?# m6 a+ d. `; p# _
　　现在上配料和做法
9 X! \& h( }' m' B- X8 L（先上个成品诱惑下）
/ U$ r9 F" e* _0 O* I/ |/ l
, [7 A2 j! r9 h7 o: t* Z2 ?( A9 i! Q& z, t0 z' H$ Y: r. L
原料：牛肉    西红柿    西芹   洋葱  胡萝卜   胡椒粉  土豆   香叶
, K2 p* _* v3 R; m" A- N: ^6 i
! y7 X! _2 f( d0 ~$ _! V) y. t调料：番茄沙司   黑胡椒粉   盐    植物油或者食用油（如果有黄油更好） ; R9 o( N/ S7 j1 `% n

( Z4 b* K$ b0 R制作过程：
( k+ b& V' ^: F- v2 H1.将牛肉切成丁，西芹切条，胡萝卜切片，土豆切丁，洋葱切碎6 {2 G$ J* T' M( q" L$ S8 O$ l
9 E! G6 Z- l0 N
2.将牛肉丁放入锅中倒入水，烧开放入两片香叶，再放入西芹。在一起煮至2-3小时。最后取清汤。
" p' N$ ]: V9 N9 ^
3 g- o% b6 S7 }8 |! L! r! Z3.西红柿用开水烫一下后去皮，让后切成丁，平锅中倒入植物油先将洋葱胡萝卜煸炒后在放入清汤一起煮，再将平锅中倒入植物油再将西红柿丁煸炒，在放入番茄沙司一同煸炒后放入煮汤的锅中。在锅中放入少许的黑胡椒粉，在将切好的土豆丁也倒入锅中一同煮至3--4小时即可。。一定要用小火慢煮。- G2 @! i. w: [& z
6 ~3 S/ D7 a# u& b5 x+ [8 }$ r
楼下有详细的分步做法哦！
4 O3 o% H$ R  ?; Z, L! [( l+ y3 `" i) y) E

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沙发
发表于 2013-8-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿  牛肉  洋葱 西芹 胡萝卜 番茄沙司
3 o  R. F7 v* i$ _3 q3 }9 I! j8 O5 g$ {* b# a

6 n9 U# _5 R  S6 S# F牛肉 如果你有绞肉机机就搅拌成肉末，那是最好的，因为一会味道会更浓郁。4 z; J5 g6 C$ z+ ^( Q

1 z% w  ~  _8 {7 C( B' [
( E; \! ]8 s$ a7 l7 n+ D6 d我是切成丁，因为我一会还想吃肉/ @8 v4 q& e# [3 r) j( b$ Q
8 a& y% r1 m7 Z& e) ?, E$ h

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板凳
发表于 2013-8-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把切好的牛肉丁放入锅中，放入水煮1小时。: P4 L% d. y7 C' {

0 f9 O4 ]9 N8 Z0 ~3 F; ]9 }! P! w/ I9 _) p6 }4 @0 x
胡萝卜切片 切丁也可以的9 \  l6 l  a8 h5 A: y

5 S7 s5 [) [' E5 e! t/ `# V% J- E+ O- ]1 w2 D  s
我是切成片了，切好后放一边等会用。
5 o% _& @$ j7 N) L5 ^  c; |6 _3 R: }4 T9 x0 W; {! c/ d

( u' B9 f1 Y) S- K+ ?3 \( ]
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aliceflyknife

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2008-02-16 
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地板
发表于 2013-8-6 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
坐等

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小龙女不女  好快啊～  发表于 2013-8-6 12:00
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发表于 2013-8-6 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:11 编辑 ' U( ]* _# @3 z
* `% r& `4 m( _. g9 J
新鲜的洋葱，剥好皮切一半用" M; g# k- j/ \' P3 V* U- `

" W' L+ w. V' a& B6 c; t7 N' U. N  j! g: y0 M4 l
把那一半洋葱切片后 再切碎，我一般就是切成条装，小心不要痛哭流涕哦～9 o! ?7 `; T( n' `

( M- d9 a% _& ?1 p
5 |' j9 a0 k2 H) `2 V! G西芹切碎放入两片香叶
. J* a7 D) u/ O2 _" K1 g, i0 I. u
5 \, y/ e* G) f2 h

# g; Y. O) N6 z, L! s
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发表于 2013-8-6 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
坐等
好快啊～
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发表于 2013-8-6 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:10 编辑
, `# h9 x# t2 g, y$ r* P
' q) c( D: o+ j# h  K) _把西芹和香叶一同倒入牛清汤中。其实西餐西芹，洋葱，相当于中式的生姜和葱。都是做为香料用的。
' m- v6 F' s7 g& E4 }' r$ ^
9 I& O+ A6 J8 |2 T8 h7 E; Z+ U$ @( [' L( S: M) P
大约煮个1小时多吧。其实真正的罗宋汤是要煮8小时，牛清汤的味道才能出来。还必须小火的哦。
% I* c# p" A9 N3 I( F7 k5 F中式的，咱们自己在家做，只要能做出那个味道就行了。不要太复杂，煤气、天然气都是要钱的，贵贵的~33" />
4 X. H4 w" y: H2 N* g) t  r" b  ]% ?0 l/ r# h1 f) `

7 j. f0 |3 n1 \! D" }5 q. Q
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发表于 2013-8-6 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿; }$ E+ C' u% p$ R& @' {# D

. i3 d. h" j' P& O3 c# [7 m$ A: \3 ]! v
一般西红柿剥皮前用开水烫下或煮一下后取皮就比较简单了。
+ R, Y% v* i9 G! K7 ?- W/ v+ y7 z: v! g4 j0 e. `" k; G

! P) B' A" P. b把剥好皮的西红柿切丁
4 A9 Y- j' g; }- {# V
: u0 L5 p# h3 f) P4 w5 \3 Q; ]4 u5 A- D0 c/ M2 v

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发表于 2013-8-6 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放入植物油，如果你要有黄油，那最好。但如果都没有，那就用咱们平常炒菜的油就行。
' ?4 A' S2 U7 E  O, P" j+ z! ]1 p4 r& e( k* u

. i! m' q2 m/ m然后将事先切好的洋葱煸炒至香
6 H! Q# s4 a4 H7 ]8 F6 M8 k
; V( M6 |# g& n1 T$ w
% P9 F) t! k6 s$ l炒一炒 后放入汤，就是煮牛肉和芹菜的清汤
' R  k$ S) s' e0 ?5 |, k$ ^; I1 M

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发表于 2013-8-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清汤要用细网过滤后倒出
3 G) {6 ?% e! t3 s2 V  ]+ {' |$ v6 l( w: I3 [
9 h+ Q5 L8 L8 g$ ^- ]) M
是不是很清。这就是牛清汤。。至不过饭店里的牛清汤。是用牛肉末煮的。+ l; [. L6 O! `! p* {

% y2 E' x. o0 H0 R2 o( S$ F' Z( Q+ V  j1 W* U0 ^
然后将炒好的洋葱和切好的胡萝卜倒入锅中, x( c! d0 H/ t: G
, b9 e( k1 s/ l5 r  j, V

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发表于 2013-8-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把切碎的西红柿倒入平锅里，继续将西红柿丁煸炒烂。。
& Z0 L7 _/ W" q" V
$ T; e5 I. t+ l# w& b
! L: h1 P- y3 ?1 t9 c& Q然后加入番茄沙司2 V- o  J$ ^* x* Q
3 i) E/ e; b" C0 ^( M/ c- v

+ a1 L8 k5 n+ z6 `在倒入少许的清汤) Z! Q2 t( C' G8 O  m" n  G

" c3 `1 u+ R% Z% x6 P* O9 L& }6 R7 F2 i5 S0 x

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发表于 2013-8-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把剩下的清汤汤全部倒入煮锅中7 ]3 b- c  K! W) e

" H/ [* T! E8 C) N8 [+ m( D; ~! u& ^8 R5 M% h. i8 d
然后把炒好的西红柿也一并倒入煮锅中，小火慢煮
/ Y- J/ \2 n/ v( x7 A- z6 f. n) x: A4 e6 H6 a2 O- K& M

4 w0 \- ^2 `6 i, Y2 g  r$ @7 {后来发现家里还隐藏了一个土豆，嘿嘿，消灭掉~- _. [0 q* A% @% h8 P. G( }$ `$ L

5 w6 C+ w8 R, A( @+ U
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发表于 2013-8-6 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:34 编辑
. M2 _9 L7 y5 D2 ^( ?( S6 p9 b' D- N+ s
把土豆切成小块的丁
: }) R) d+ e: A$ D1 C. X+ V* }
3 T- M4 G4 d, {/ R9 W4 D" b
把切好的土豆放入锅中一起煮，关于中式罗宋汤里面的蔬菜，自己喜欢什么菜，想放什么就放什么，也可以放进刚煮汤用的牛肉。最后放入胡椒粉  C/ x5 q$ W1 o1 ^# I

# @( R; l" C, g# f0 _2 S7 ?% A2 l4 Q/ i& l! H( f
正规的是做到这步还要煮3--4小时，其实我做的这个只要味道很香很浓郁就差不多了。。然后自己口味在放盐啊或糖啊。。。
5 I& p0 r5 Z5 _/ G! c, Q! t2 |0 ^# s2 {
- L4 y$ |) P% t. J5 k, E
# _: l8 H  P/ n% ?( W: C* }
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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做完。。。虽然和外面卖的有差别，但我感觉口味还挺好的，材料什么的都很家常。反正夏天喝是很开胃啦... ...就是有点麻烦
$ x* K+ I- R! p  f( f( z) ^: o
/ s; R* f3 Y. q- u

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皮皮的老妈

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null 
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高新区
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发表于 2013-8-6 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，学习了
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默默的妈
默默妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10570  
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2009-06-09 
地区:
街道:
16#
发表于 2013-8-6 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爷爷做这个超好喝的，他是买牛骨头做的汤，这个还可以放莲花白什么的，超爱喝！

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小龙女不女  恩，骨头煮的也很好，还补钙，你爷爷真厉害  发表于 2013-8-9 10:38
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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11313  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2011-10-05 
地区:
未央区
街道:
三桥街道
17#
发表于 2013-8-6 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤很详细啊，赞

点评

小龙女不女  嘿嘿谢谢~  发表于 2013-8-9 10:38
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豆馨馨
豆馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
77065  
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宝宝生日
2010-02-16 
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2013-8-6 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤详细，学习了，谢谢楼主分享啊

点评

小龙女不女  不客气~  发表于 2013-8-9 10:38
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李峻贤

Rank: 4

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885  
爱心活力豆
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宝宝生日
 
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19#
发表于 2013-8-6 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是挺麻烦的

点评

小龙女不女  恩，偶尔做做，换换口味还是不错的~  发表于 2013-8-9 10:39
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紫贝壳6688
紫贝壳

小学毕业

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4505  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-04-15 
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Medal No.11

20#
发表于 2013-8-8 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 谢谢分享 有空了试试

点评

小龙女不女  谢谢，这个夏天吃的挺开胃的~  发表于 2013-8-9 10:39
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