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小龙女不女

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楼主

发表于 2013-8-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小龙女不女于 2013-8-6 12:35 编辑 & p2 X" c& S8 H) b

　　上个星期和朋友聚会吃到了罗宋汤，那酸甜的口味后让我回来后念念不忘，不会做，那就在网上找方子吧，试着做吧。没有人家那么多的特殊材料那我就做个中式口味的的罗宋汤吧，没想到竟然也不差呢。

7 @6 T+ I: c! F  S, U
　　现在上配料和做法
（先上个成品诱惑下）+ l9 u, R8 c' G: B# p* S

原料：牛肉西红柿西芹洋葱  胡萝卜胡椒粉  土豆香叶+ P/ ~+ U5 j, O- m

调料：番茄沙司黑胡椒粉盐植物油或者食用油（如果有黄油更好） / P8 ^6 o' w( L  f0 w

制作过程：
1.将牛肉切成丁，西芹切条，胡萝卜切片，土豆切丁，洋葱切碎
9 `. d$ a8 w  |% r' O
2.将牛肉丁放入锅中倒入水，烧开放入两片香叶，再放入西芹。在一起煮至2-3小时。最后取清汤。+ t, n  {( g( J( _6 ?: {3 V

3.西红柿用开水烫一下后去皮，让后切成丁，平锅中倒入植物油先将洋葱胡萝卜煸炒后在放入清汤一起煮，再将平锅中倒入植物油再将西红柿丁煸炒，在放入番茄沙司一同煸炒后放入煮汤的锅中。在锅中放入少许的黑胡椒粉，在将切好的土豆丁也倒入锅中一同煮至3--4小时即可。。一定要用小火慢煮。' b! d9 Q- V- a2 Q7 X3 L

楼下有详细的分步做法哦！
! o* ]) m. X, v

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小龙女不女

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沙发

发表于 2013-8-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿  牛肉  洋葱西芹胡萝卜番茄沙司% I* }7 {# S$ I% ?3 @7 U5 ~
# k6 u9 w8 V8 F6 I% r  |  [1 p9 R
  Z2 `- z- e& ]7 l/ v
牛肉如果你有绞肉机机就搅拌成肉末，那是最好的，因为一会味道会更浓郁。
; D, I) E- Y; ]7 U( A+ B$ D
, F* ^0 g0 A8 v
我是切成丁，因为我一会还想吃肉

9 I! Z% D1 ~& r: ?+ P5 T

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小龙女不女

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板凳

发表于 2013-8-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后把切好的牛肉丁放入锅中，放入水煮1小时。: ^ i: \- }9 E

胡萝卜切片切丁也可以的, e8 H. H$ K0 Z" M
0 g; ? }9 p# }% W. d. E
3 h' M* u( ^, [- k4 a* q' y
我是切成片了，切好后放一边等会用。
* j- m4 k5 X$ K# }& u) W) K( A4 H
- f, ^8 k" D4 m

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发表于 2013-8-6 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等

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小龙女不女好快啊～发表于 2013-8-6 12:00

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小龙女不女于 2013-8-6 12:11 编辑 ( l2 K6 O2 z; q8 x6 o5 ]/ `; Y, q

新鲜的洋葱，剥好皮切一半用) i6 [  v$ B9 A6 o
  i; ?  s! M) X, V" {/ x9 k( a% j5 G
  q% Z5 l/ ]8 X- n* m
把那一半洋葱切片后再切碎，我一般就是切成条装，小心不要痛哭流涕哦～

7 [+ L1 v* Z4 W6 s8 o# z; {2 R
7 ?" D7 R3 {( W$ M

西芹切碎放入两片香叶
; ^6 U5 ]! J4 {/ B0 m5 ^

5 i8 }% L$ H4 k+ S" S

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等

好快啊～

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小龙女不女于 2013-8-6 12:10 编辑

把西芹和香叶一同倒入牛清汤中。其实西餐西芹，洋葱，相当于中式的生姜和葱。都是做为香料用的。, r! S0 `( T4 d2 o* [: g7 ?% h
: J+ C4 g0 t' c6 k. y* m

大约煮个1小时多吧。其实真正的罗宋汤是要煮8小时，牛清汤的味道才能出来。还必须小火的哦。' \' U3 t2 a3 B: Y3 o/ x
中式的，咱们自己在家做，只要能做出那个味道就行了。不要太复杂，煤气、天然气都是要钱的，贵贵的~

33" />
/ u# F2 `* F& a2 {4 f+ f

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿: x: p* N+ S. t% z/ ?4 b9 p* a/ `
3 ?) ]0 M+ r" N: l- m* F
- t# B) U- k# ^; G- ~
一般西红柿剥皮前用开水烫下或煮一下后取皮就比较简单了。# W2 |+ U3 a, Q) [/ M v0 u
& M5 a" B. k* n" O2 F* W6 r7 M
% [- @. y8 J$ D8 a
把剥好皮的西红柿切丁' r2 y) N5 K1 B2 |
: t r. `# G$ c# S( c" |7 k8 p/ k
8 s0 {+ h; Z* V7 ]8 `" \, [

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅中放入植物油，如果你要有黄油，那最好。但如果都没有，那就用咱们平常炒菜的油就行。
: \ K" u+ W4 V/ x E/ q4 F4 s, t0 B
, ^1 @; L& k5 K' n; R
然后将事先切好的洋葱煸炒至香. Z h$ d# X6 M7 \5 N/ \
2 ~% [3 T/ q+ K/ F# K5 P; v

炒一炒后放入汤，就是煮牛肉和芹菜的清汤

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小龙女不女

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10^#

发表于 2013-8-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

清汤要用细网过滤后倒出
# R2 ~) g3 z% q+ c

是不是很清。这就是牛清汤。。至不过饭店里的牛清汤。是用牛肉末煮的。

然后将炒好的洋葱和切好的胡萝卜倒入锅中/ [5 N( S# }4 N2 e& y

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把切碎的西红柿倒入平锅里，继续将西红柿丁煸炒烂。。( m5 J9 G) K5 h) i& e3 ]4 _1 S% N

3 }6 R* Y, `( Z& m% e
然后加入番茄沙司 i6 b, Y! o( }% `" c
- n3 E* s5 C4 @# s( M: U1 a
6 M& f9 k( [- Y9 }2 B
在倒入少许的清汤
; D/ I/ M1 ^, q$ [* M$ j, R

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把剩下的清汤汤全部倒入煮锅中

然后把炒好的西红柿也一并倒入煮锅中，小火慢煮2 S' s) ^4 F$ a" ?6 k- S: p1 T

. R2 G/ X, l2 y0 k+ u, p
后来发现家里还隐藏了一个土豆，嘿嘿，消灭掉~

9 [) A; a: n, s

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小龙女不女

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13^#

发表于 2013-8-6 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小龙女不女于 2013-8-6 12:34 编辑 , ], u0 l, V! R; M/ g
* u8 g! _& L) E# B7 \- Y
把土豆切成小块的丁 1 o# g7 C K" A2 u, |( n8 _

把切好的土豆放入锅中一起煮，关于中式罗宋汤里面的蔬菜，自己喜欢什么菜，想放什么就放什么，也可以放进刚煮汤用的牛肉。最后放入胡椒粉

  M* I7 E% f3 e6 _  x
! h1 F( B! f8 F3 R+ r( M

正规的是做到这步还要煮3--4小时，其实我做的这个只要味道很香很浓郁就差不多了。。然后自己口味在放盐啊或糖啊。。。- Y5 m7 F  T6 r" v2 U

/ o  I' i" e7 C- E7 N

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做完。。。虽然和外面卖的有差别，但我感觉口味还挺好的，材料什么的都很家常。反正夏天喝是很开胃啦... ...就是有点麻烦

}3 G1 K9 I9 W* }3 P9 `( T

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皮皮的老妈

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15^#

发表于 2013-8-6 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错，学习了

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默默妈

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16^#

发表于 2013-8-6 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爷爷做这个超好喝的，他是买牛骨头做的汤，这个还可以放莲花白什么的，超爱喝！

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小龙女不女恩，骨头煮的也很好，还补钙，你爷爷真厉害发表于 2013-8-9 10:38

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希希妈

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发表于 2013-8-6 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

步骤很详细啊，赞

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小龙女不女嘿嘿谢谢~ 发表于 2013-8-9 10:38

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豆馨妈

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发表于 2013-8-6 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

步骤详细，学习了，谢谢楼主分享啊

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小龙女不女不客气~ 发表于 2013-8-9 10:38

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幼儿园中班

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发表于 2013-8-6 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是挺麻烦的

点评

小龙女不女恩，偶尔做做，换换口味还是不错的~ 发表于 2013-8-9 10:39

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紫贝壳

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Medal No.11

20^#

发表于 2013-8-8 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错谢谢分享有空了试试

点评

小龙女不女谢谢，这个夏天吃的挺开胃的~ 发表于 2013-8-9 10:39

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