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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【小白进厨房】就爱酸酸甜甜的口味，首战酸甜口味的罗宋汤竟然成功了，赞一个~
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[美食DIY]

【小白进厨房】就爱酸酸甜甜的口味，首战酸甜口味的罗宋汤竟然成 ...

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:35 编辑
- ]- [  s6 N3 O3 X( n7 s7 B: y- z& r# A+ P4 @' C
　　上个星期和朋友聚会吃到了罗宋汤，那酸甜的口味后让我回来后念念不忘，不会做，那就在网上找方子吧，试着做吧。没有人家那么多的特殊材料那我就做个中式口味的的罗宋汤吧，没想到竟然也不差呢。: z/ M0 U, I! A1 D3 M2 G

& b& u7 j) i' h7 w　　现在上配料和做法
: @! v7 H+ v4 w) g（先上个成品诱惑下）. Y# \6 c5 V) T

# o' e9 V9 g9 J# |% i2 k
0 ^7 H, V6 h% Q原料：牛肉    西红柿    西芹   洋葱  胡萝卜   胡椒粉  土豆   香叶  ^  _# M7 n& G5 X7 r

6 R0 k9 o4 A8 N% h# s调料：番茄沙司   黑胡椒粉   盐    植物油或者食用油（如果有黄油更好）
( V& O/ u# c7 @- i8 |' ?# n9 S1 ]- Q. v0 L  H' A$ Q' k
制作过程：
" n# e- J& \9 _8 X5 H, q1.将牛肉切成丁，西芹切条，胡萝卜切片，土豆切丁，洋葱切碎! _& Y+ T! Y* f! x; ]

% g' K1 m3 P+ X0 ^2.将牛肉丁放入锅中倒入水，烧开放入两片香叶，再放入西芹。在一起煮至2-3小时。最后取清汤。
7 p: r; ~1 O0 {+ f5 I% h" ?# v0 i+ R
3.西红柿用开水烫一下后去皮，让后切成丁，平锅中倒入植物油先将洋葱胡萝卜煸炒后在放入清汤一起煮，再将平锅中倒入植物油再将西红柿丁煸炒，在放入番茄沙司一同煸炒后放入煮汤的锅中。在锅中放入少许的黑胡椒粉，在将切好的土豆丁也倒入锅中一同煮至3--4小时即可。。一定要用小火慢煮。
# q. r8 }; v) u- a( z! }
; @: r/ y8 G' L4 `楼下有详细的分步做法哦！4 q* V  Q& B6 u* U2 d8 t. D! x

& X9 b+ g9 t' n8 P% j
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小龙女不女

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沙发
发表于 2013-8-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿  牛肉  洋葱 西芹 胡萝卜 番茄沙司# _2 t: m  Q. C0 s, \% V
) f" F$ j4 q) B1 A. T# V

( b0 I; B2 b" u( h牛肉 如果你有绞肉机机就搅拌成肉末，那是最好的，因为一会味道会更浓郁。
( @- Z0 f9 b4 `
  _+ l; s/ X: `) h5 P# V0 t
& L, d" h- p: ^, J3 U我是切成丁，因为我一会还想吃肉
3 N9 |7 |7 l2 H9 @4 o6 I* F
8 X. }2 A3 E4 H. i# W2 R3 d
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小龙女不女

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板凳
发表于 2013-8-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把切好的牛肉丁放入锅中，放入水煮1小时。
! K( D5 n/ D0 a1 n
) D4 U# b1 q0 C% V& l" t1 P; I3 N% Y- W! Z
胡萝卜切片 切丁也可以的, d6 M+ s5 r9 I: c' x! s
  Y4 N$ e$ a0 [- `" _4 N
9 ]0 K/ e$ _, P# W. |5 t% @
我是切成片了，切好后放一边等会用。/ s) m- o: X+ O1 F* G

. ?0 H% b) O. ]; }1 k6 A4 _' s; }8 E9 y

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aliceflyknife

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地板
发表于 2013-8-6 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
坐等

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小龙女不女  好快啊～  发表于 2013-8-6 12:00
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发表于 2013-8-6 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:11 编辑 ! g2 }1 d; N3 U7 _9 C: a, k

  u3 @( l8 E; ~2 @. A新鲜的洋葱，剥好皮切一半用
. Z4 e6 R! M$ W3 K1 D
; d1 B% }7 @# I  e9 z: m' O: M+ F$ g8 C" i5 O
把那一半洋葱切片后 再切碎，我一般就是切成条装，小心不要痛哭流涕哦～1 c- H: K# [1 c0 ~
" [) n$ G0 _, [* k. m3 i, t; \" \+ ]
( [$ H0 i" y- j
西芹切碎放入两片香叶
& P% R2 m. ]/ S7 P% Z' _  v3 E
9 {! a- a- g! F( I# O/ j/ Z
( c+ L0 q3 `! H% P1 {. Y# H; ~: i

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发表于 2013-8-6 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
坐等
好快啊～
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发表于 2013-8-6 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:10 编辑 $ ]; ^2 I+ |2 e+ B  R
$ t2 @  h8 F5 J& ~
把西芹和香叶一同倒入牛清汤中。其实西餐西芹，洋葱，相当于中式的生姜和葱。都是做为香料用的。
% [# a! U$ Z% m8 D
, g9 ~0 I+ a! G6 t8 k8 ~9 f& k! K# j* I! y% f
大约煮个1小时多吧。其实真正的罗宋汤是要煮8小时，牛清汤的味道才能出来。还必须小火的哦。
, v/ |) u. N' g5 R+ O$ j中式的，咱们自己在家做，只要能做出那个味道就行了。不要太复杂，煤气、天然气都是要钱的，贵贵的~33" />
+ H- F& o- _' |/ c' }& \* a7 d) E1 n4 G6 ^/ g) t8 _0 ~
: n) Z/ K) h' J/ J1 ]/ s# F

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发表于 2013-8-6 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿. B, c4 |3 p9 Q) A6 H9 `
$ P& k6 v+ g" e/ G5 T0 f' A
) C+ I' i7 a* h8 G9 B$ Y! `
一般西红柿剥皮前用开水烫下或煮一下后取皮就比较简单了。/ B6 ]5 l; e/ E: q( B2 V
3 e" k: C2 z1 A9 m. G* _* L2 t
' U$ u, c$ k# {: B: x& @
把剥好皮的西红柿切丁6 n( q" @* h* Z/ y( k; r0 m
6 b+ U, R) U1 q" j, }. s" e

+ q( o, J# {% J: I! [8 G
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发表于 2013-8-6 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放入植物油，如果你要有黄油，那最好。但如果都没有，那就用咱们平常炒菜的油就行。& Z; V# }6 k& b- B0 i' J" ?% ^9 @. h. F

) ~. x9 R0 E# }* B- ], k  F: h' r/ O: m0 c9 O
然后将事先切好的洋葱煸炒至香3 O/ M4 r9 F6 S# B3 S
( j; @( n% \+ z) w9 ~  k4 K

. v) V5 a% \% }+ P2 _炒一炒 后放入汤，就是煮牛肉和芹菜的清汤& l5 T0 k: {/ T; o% y8 T* e

8 U- U, B* y: k
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发表于 2013-8-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清汤要用细网过滤后倒出
: }. m; o% f6 w$ t1 O% z9 C$ r' p# K, e9 O3 n: Q2 U

  z1 v. Q( v; w$ w是不是很清。这就是牛清汤。。至不过饭店里的牛清汤。是用牛肉末煮的。
: F) r- X! P& I2 j) X" D2 G) e
# o/ V- i: r: y8 [0 n+ A2 e) L$ P% j1 l2 H* ]0 h$ `. y2 m7 T
然后将炒好的洋葱和切好的胡萝卜倒入锅中
+ K( J$ K, f; b
' k9 I- v1 `% |' K1 j# I
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发表于 2013-8-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把切碎的西红柿倒入平锅里，继续将西红柿丁煸炒烂。。0 d: V1 M( T! x! m( N) X6 s

/ R5 ~. {6 A4 s6 L, }, x  n- T5 H( i) I$ k& S) p& E$ v
然后加入番茄沙司4 h8 j) k3 E% F2 ]
' R' l8 o5 f- Y( b. A% K
2 _# R& u4 p/ Y! R: h' ^5 e; T+ I: a
在倒入少许的清汤
, _) O9 J/ K# O" ?' M+ Q" w9 h) ^0 L5 C8 n! J" a+ f1 z

3 T0 c) y# q" i" Q6 }8 g& a/ r
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发表于 2013-8-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把剩下的清汤汤全部倒入煮锅中
8 Y% [4 a$ u/ j, @4 |0 g, t3 Z: b* h' ~4 Q) ^$ I# X

8 X3 E$ h0 K* K* `4 b然后把炒好的西红柿也一并倒入煮锅中，小火慢煮: N; B- a! k( @1 X0 i' \1 m
; J8 f4 I. a+ ^

/ _( k# L/ B$ a; |$ J0 T2 D: K3 ^) Q后来发现家里还隐藏了一个土豆，嘿嘿，消灭掉~
8 a; W! z1 k/ N* _, d3 G# U; X4 S' i  i8 A+ G

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发表于 2013-8-6 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:34 编辑
& F5 T" o6 S2 `' S- U1 C* y9 X( Q, _0 A1 L9 p
把土豆切成小块的丁 5 J6 u' r* f0 O5 m. q% d9 b9 ^
& d% t! y3 s, |! l; [9 o# A
* f1 e5 c, c1 r2 L" L( u+ \
把切好的土豆放入锅中一起煮，关于中式罗宋汤里面的蔬菜，自己喜欢什么菜，想放什么就放什么，也可以放进刚煮汤用的牛肉。最后放入胡椒粉! y& j  B$ o$ I2 x6 h  c
& P+ R9 {% ^4 z" V  e! l! k" S

( C: `/ o- X8 Y* X正规的是做到这步还要煮3--4小时，其实我做的这个只要味道很香很浓郁就差不多了。。然后自己口味在放盐啊或糖啊。。。( a% {* I- _: T( n$ Z. T5 y

7 I: P+ W8 s. x# D( G0 j
. ^/ L5 b, D  G) U  N5 ^- Y/ P% e
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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做完。。。虽然和外面卖的有差别，但我感觉口味还挺好的，材料什么的都很家常。反正夏天喝是很开胃啦... ...就是有点麻烦
/ m' T; L1 P/ s2 c* _* J" ?
0 ?  d) `* X8 A9 m
. ?2 \% a0 }9 T
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皮皮的老妈

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发表于 2013-8-6 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，学习了
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默默的妈
默默妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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10570  
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2009-06-09 
地区:
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16#
发表于 2013-8-6 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爷爷做这个超好喝的，他是买牛骨头做的汤，这个还可以放莲花白什么的，超爱喝！

点评

小龙女不女  恩，骨头煮的也很好，还补钙，你爷爷真厉害  发表于 2013-8-9 10:38
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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11313  
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2011-10-05 
地区:
未央区
街道:
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17#
发表于 2013-8-6 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤很详细啊，赞

点评

小龙女不女  嘿嘿谢谢~  发表于 2013-8-9 10:38
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豆馨馨
豆馨妈

贵宾

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77065  
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2010-02-16 
地区:
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2013-8-6 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤详细，学习了，谢谢楼主分享啊

点评

小龙女不女  不客气~  发表于 2013-8-9 10:38
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李峻贤

Rank: 4

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885  
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宝宝生日
 
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19#
发表于 2013-8-6 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是挺麻烦的

点评

小龙女不女  恩，偶尔做做，换换口味还是不错的~  发表于 2013-8-9 10:39
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紫贝壳6688
紫贝壳

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

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宝宝生日
2010-04-15 
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碑林区　　

Medal No.11

20#
发表于 2013-8-8 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 谢谢分享 有空了试试

点评

小龙女不女  谢谢，这个夏天吃的挺开胃的~  发表于 2013-8-9 10:39
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