- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-11-7
- 帖子
- 728
- 积分
- 6777
- 经验值
- 6418
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-04-25
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 东关南街街道
|
. ~0 a& n$ m3 B0 d$ @6 G 牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精' k; C" z+ @! s# s* b) v
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
0 w+ k: t% O0 d, @1 D& R. ?& c' V, h E: M 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，/ S$ |% H; ?$ M2 Y# _8 C
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
( U% X: ?, h/ k( y: R7 I 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可/ R* h% A8 w; {& j
************************************************************
7 v; X( `* L2 X9 l1 A; n, _9 g- c2 S麻辣米线的做法
8 g/ F/ C, h; v4 c4 y$ I 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
/ J/ w# V5 |) m9 s' ?+ y) C. g 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
$ z m/ C, f, ^: x8 @ 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
|
|
发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
