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Q7 r3 J! R8 Q. g 牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精' A) \% L6 u' O t
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）3 p# Z T$ h8 O7 Y# [+ ~. f9 @ W& }
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
! c, O8 U) ~* p; r/ Z* d 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
' ?7 t& Q0 t8 Y 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可 u4 N' u3 y8 S9 a0 D- c1 k
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1 y$ _! R4 ]: K4 b) {麻辣米线的做法
8 m6 d- W) ^' I/ h$ Y2 ] 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
! o; F; `9 ]7 u6 Y/ k- [$ P, c# ]6 Q 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 / ^3 ?6 N% d0 [0 Y9 ?; M
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
