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( ]- \0 Y1 h4 s; C/ @
牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
! U! |1 V+ X. C) J# o' w 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
* |1 X; \" c: B# p 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，% l- f/ Q/ T9 l$ o' o& a) E
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
' n4 |$ C; {9 P" s4 l 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可+ J# X* e% l$ r0 Z0 i# {; I1 [
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) n6 k0 x1 P) ^/ F8 H麻辣米线的做法! W6 Q1 T4 U+ o# m" o
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃- o6 R T( @6 p' a; ^# a
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
5 G. Y7 w, [% j% o0 N% o. h5 j1 H 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
