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) |/ m; t5 H6 |) Q; Z+ E. P' K& H 牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精# U. b5 G! G7 g# S# [/ G7 ~
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
' b3 L a: I2 ^* z2 f 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
6 o8 b6 ?3 d5 |- @* i3 X6 D% J5 Y 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
) b5 l& j2 ^. V4 g0 D4 W- g 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
. M# F- S, r9 \5 T. E9 n************************************************************
" M# F: D. a( R麻辣米线的做法: n6 g- c; U6 l+ {4 C, L$ z
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃+ S8 {* y8 W3 Y5 h6 b
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 0 ^$ u( M/ }+ Y) b% d) ]
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
