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( y5 B0 ^: p0 i2 c6 m% \# m7 O4 b 牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精4 k( s9 j+ p. T6 @/ K
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
8 g& ?2 P1 o0 p' |" Q+ Y 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
$ B O. c* Y( X0 m3 G0 ^1 D( s$ E5 p 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状8 O S& L5 W- O; d9 O
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
' p0 k: a2 C8 E************************************************************7 ^6 G; h% F0 H* A. L
麻辣米线的做法. u! K7 M+ B! S% {! I
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃% x# v6 j+ P8 D( V. D5 ~7 W$ M4 }$ Q
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 3 Q* h/ q W* c& f8 P' C# P0 Q
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
