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! P$ w$ A( m3 g7 v X' N
牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
: D$ R4 h* w0 w9 G2 M, Z 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
* J v. e( h% B: D9 V 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
0 L, O3 s; c* ^" B 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
4 n$ U% f, [2 _+ ^9 L3 d 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
, ~- z( t5 p0 E3 q************************************************************* V" p$ z# ^+ {. t! |
麻辣米线的做法, I6 Z% f1 f$ ^
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
5 n- j8 j) t9 g. H* I& p 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 2 J* [5 P) }( w# r
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
