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0 } z" B x/ e7 E; O$ H. `
牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
3 k# f) B) E8 b5 o' [8 m4 c) d$ F" V 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
* ~; K v! K2 E% G7 i( I1 L 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，% B. p$ G/ R* @2 L0 u$ U
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
3 c% k" b: D$ V& f) r; y% W4 w2 _" t4 { 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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! @2 _3 [/ |9 s( l* [: m麻辣米线的做法: T' r5 p6 v5 p% N$ d h; ?% u' k
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
% K. q; {2 v, _; E( X" M; k8 a% N2 o 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
! R4 \7 h' Z& n% s% k9 G 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
