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4 }! B4 A! e. B' y- o3 c 牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
9 @% h& a$ U5 { 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
/ t9 K) |, E0 {2 K7 H3 ^7 F6 D# `7 h 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，# b: W+ W6 l/ }' i5 ?. ~" j
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状" ?& l1 C; A, W$ g* b# A: K
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可: l( T7 C7 W) l# R9 p
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麻辣米线的做法
1 Z, ^% G; a g- f6 }$ `3 C4 w 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
1 N. ~* b: A p& K6 I F* T 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
; _. C' o7 m& { 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
