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& Y; V7 r6 \9 L& d1 s 牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精: O# p' |- Z. R8 D; c! q! c
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）, a9 Y; f- S1 z3 }, E5 ~' p
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
4 z, r3 |/ O# v$ C0 a8 D' } 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状; h5 c3 T) Q9 N5 [" |+ A: ^) }. v
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可4 Y o/ } D a
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麻辣米线的做法
0 a2 G- V; y# v+ A) H9 ]+ [ 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
( N/ G" r7 L$ P8 f" L) I 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
X- l4 ~9 X$ ~- q1 _- ~. p) Q) ~ 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了
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发表于 2013-8-5 15:15
发表于 2013-8-9 09:34
