- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-11-7
- 帖子
- 728
- 积分
- 6777
 
- 经验值
- 6418
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-04-25
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 东关南街街道
|
+ c4 p7 i! z& n2 a! h3 v, k0 U 牛肉酱的原料:牛肉,豆腐干,郫县豆瓣,葱伴侣甜面酱,火锅底料,花生(提前碾碎),白芝麻,生抽,冰糖,盐,鸡精( ^3 h, ~$ k% ^" [4 Z
1.豆腐干切丁,油锅炸至金黄色(豆腐干经过油炸,很筋道,有嚼劲,是牛肉酱必不可少的配料)) Z, O8 T$ z; `, v" S5 l
2.牛肉切丁,下过炒至七成熟,放入豆瓣酱,甜面酱,红99火锅底料,生抽,不停翻炒, {! L$ [- r; U! u1 f* P- i
3.锅中加少量开水,放花生碎,冰糖,熬制粘稠状2 U, R1 u0 l5 ]& P( A
4.出锅前放入熟芝麻,鸡精即可" x7 P ~4 W, E- }6 d
************************************************************
0 c) U8 V" \, ^麻辣米线的做法
( Y2 X0 W$ u/ z$ A6 j9 Q8 i7 n 1.米线连同青菜,豆腐皮煮熟,放些鱼丸更好吃+ H6 w5 [$ [# z. X" ]0 l6 A
2.碗中放盐,鸡精,白胡椒,油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
1 T3 _$ M$ u& B+ r. a1 c7 E# Q 3.浇上米线汤就开吃吧(有骨汤就更好了
|
|