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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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楼主
发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
+ \( W, C3 k; u  ~' U0 J. P. t9 L3 U( `) n: q& h$ ]- z5 l

8 _' P( t9 J. e( C
0 F3 {+ q1 l+ S! U
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沙发
发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
; x7 X: I8 K/ C/ H; X% Z6 b% N5 s. R
' d% K% B( P* N7 u
我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
0 Y8 T  p, V2 H- r5 L  l  _5 c  f2 N: |8 `

, U. {% X* @# n$ P! f$ ]
; B5 H8 ?( G6 J1 C8 k+ a& ?$ v
% J2 i; d- ^' e+ I- R- t2 f
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板凳
发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
- h0 U3 Q, a5 A* }9 s9 Q& C  T* R7 F! L

' n; K/ A1 t! ]7 p/ I# u/ Z3 h/ d& B1 d+ T' l" P/ |- o

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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊
; ^% j) W5 Q  z* z& O7 _; g: }5 R) c
$ ~+ S2 _5 m0 J- H" M4 ]

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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用# i6 I6 K7 p) z' B: l% R, X
, _+ J( y2 ]2 z1 q
, L7 P0 R3 @9 K' f

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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
( @8 i0 b" P: F' V* H! J- f7 G2 L2 V' k9 r; P0 I+ g  I2 x4 ?% u0 W) y
加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
: B+ j; g+ P5 E0 T" B
, L2 _5 m. m( a7 D% p9 B# O' Z6 }
4 E- y" ~( Q& D7 C5 o7 G6 X, f4 \9 I

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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。6 T5 G. s, R; W3 w+ K: x. {
( w5 L1 N$ n+ [8 {, F9 G1 \  q
快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。+ |: q) w2 a/ d, _) H/ f

& U" ~6 D* S8 `% a这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
# O; c, h( Q1 f3 e/ I" Y0 d
( J& K. l: Z: d7 V
, `/ L- a, L/ e* N& {& Z$ w
. T. V# v# `  P9 @1 f
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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤4 c+ Y, C6 b& y  h- D' g

1 T" e# E, U8 C' [8 f7 p我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
; D: m" t  z) i' C+ }4 X( W  @1 Z3 A3 Z5 [- V4 O
很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧
2 Z% r# q" n1 j; Y$ s, v* d( G* [' @: R% e4 K- R( U

3 K6 y2 G( h. B8 R# z1 a! w) b$ X8 h+ b, t$ r+ v8 F# _

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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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豆豆0831

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小木子小姑娘 的帖子2 `0 H! V: x; [. [4 J# U7 E
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤9 G. ?6 j9 M; @$ r8 g; |9 R
# Q# q) H3 f/ |. ?" G
我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

" u& {9 o3 c  t) E看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 . \3 g1 [. |3 Z: x# X
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
9 J5 H/ f" I5 s8 J# |. k' z# H9 x/ K/ P
加酱油、耗油，盐，炒出 ...

1 f+ T! C/ W3 h3 s# e那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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