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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
9 [: G* s& H0 e0 H7 e/ o, d( h$ M: h" u; f

* e+ J3 |. ], Q# z4 }* L) F
, c0 C8 F# O+ h6 H4 V, w9 Z# ?. h
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沙发
发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
7 l) U# A6 [! p  I. i- E
% ~- K% b; M" ?$ d+ p  K
# F' b' N! F: n$ g" \  ~我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
/ A) h  j* H  Z3 r: a) r* A2 l: P! U. Q
: p/ w$ S7 C7 q" }( W/ \% r3 j
! X7 d4 X2 }) _; l1 ?* `4 W4 H
" i) }* `( L% Y& \$ q# M7 h. I/ R

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发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用$ i4 S# r8 ?6 T) G# w* Z, _: l

& s# ]* ^  K/ x8 y6 L* ~/ O1 [1 L' O) ]  p- F: }

7 U, v; U! _# a
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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊4 J% v7 S" R" x" F$ E* Q4 f, v
+ b! L# u; E" g5 Z* S. C% Y
" J' p% d5 X( U; c. C& \

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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用5 t# ~6 u$ `6 H  Y) j4 N

+ a3 m: x7 P: G* i6 r0 @; `/ b; L# v9 _9 \9 F

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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿% m$ [- y( t- R( n' V! H

" r- \, f# m: J+ D# R* K加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右/ v$ G* d8 l, q$ E$ c# H

9 G( z% P$ ]8 H7 C9 D8 S" ]5 X' J; B1 _- [" S. t+ ?
" |5 w6 G4 F- N6 V+ q2 R

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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ X) T7 T$ V1 x- N" A
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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。% w' J( {% m7 _9 u

4 X  z3 X) a! j4 E" [- o/ l7 ^快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。+ @- H+ [; j) D: Y6 N' Y
5 }: ]% @1 b' y* i9 l' h( ~
这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
  e9 f* G2 \- i6 l) l$ W5 h# c" P
& p# T" p7 O( R( ]0 c( N) Q+ r4 ~) N1 K6 u
% N* N; I2 u" Y4 N% W6 k

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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤# G0 R' q2 c& S, }2 K( u

( v" _7 ~* q/ M我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
( q0 o7 c/ a: `+ j2 Z
2 ^& O; j; x! w很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧) j" ]! P- e& A6 O) N

( M% G3 ~4 o" |  P
0 h- Y8 [" S3 ]' `6 t' ?6 l% d! m3 i* s0 N3 e

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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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豆豆0831

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( g) d, s- y! ^( Y因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤2 r' ?) v* s: h: @$ `& j

" j* L& ~0 ]1 f# c& V( R: B0 ~% ^我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...
. U  j" y  |  q
看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 : o* P8 q& c8 Z& V
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿9 ?$ O( w- [; {! ~

0 o7 ]6 i& c' L/ ]( T4 c- e加酱油、耗油，盐，炒出 ...
: K8 g5 u# P6 b( @1 [% M
那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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