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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！% g# ~/ b  \; s9 {; `( O0 V, Y

  P8 C6 r1 i; M! m( B5 ^1 N& U2 g; E1 k3 E
) X5 x  b' _/ ~0 c$ z2 H

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沙发
发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
6 M  I  ^+ F" k' b4 `' ]5 B8 t
1 k' e) Z- |1 H9 v1 [8 }* |1 g# k) [1 o5 g3 W! ]/ ?
我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
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5 a) R) Y' b+ }9 f+ P2 _
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发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
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! d. e9 x6 `) r
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地板
发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊9 l. D& b& V4 y

5 J/ B* F  d1 l1 @  k6 x; @1 J/ K& s; l% `- ~. X" d

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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用5 `$ K# a0 I. K% ?, N
- {. e# `3 E1 c, k
) Y  m! X, c1 I! ~9 Q  E

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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
) O( `/ O4 ^2 s& j0 `9 L& k
, M- d7 T8 C% v5 A/ F加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
3 E; y# [5 `$ j6 V+ E( A- q2 M) |, E4 g& y# f! J) ?2 \
0 w. k4 ~" O* e# e) y- O

- K/ a2 s: j. G- b, A
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。# Y" ^3 p0 I- A$ R/ x' s

% y- D2 n3 L6 [7 W  ]$ ~快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。, h9 d; j% }, I/ p4 e; |

5 v" B& r1 Q0 F这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来. e( `7 Q0 o8 \5 v: O! f

+ r' L  G: y3 i1 n, J  B: T. Y9 W# \- b* I7 q( v; p$ B

# P# H6 h0 m- B+ c# p
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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤. B! |) P! n' _8 q

6 X: |& V- s# J) j; s我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
& {- X- d3 S& @: _- S- a- ^1 z$ v) [" b( @" \
很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧4 _% h" D0 @4 x! k" N

. S* {9 M9 X9 ^7 {6 F0 ?0 P( g, N' Q  v$ t8 [
# ~4 p* u# N: o' M+ ?  r

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豆豆0831

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 ^! j. M; x0 m7 z因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤/ D) O' p+ Z1 a

0 J+ [7 S2 _* ~我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

9 D8 O! y: |8 N& G6 I; k8 D+ M7 a看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10
+ c. T1 `! A! k% s& i. M锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿% c- q. H6 }4 o9 X/ t; ~* B

$ h& R2 |4 h5 J+ @9 E加酱油、耗油，盐，炒出 ...
0 p4 k. R0 u" n
那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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