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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
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发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
8 d9 D: C& u, o5 s5 e9 h
& X( j1 H& A% S+ M# ^' g" d- w2 ]4 _$ Q6 i5 ^
我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤/ H+ Y1 E" K. R% u
. U0 G1 L) N7 j; v
5 Z' k2 c/ D# j" |+ C+ U1 t
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发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用- ^% r9 A5 ]. Y8 d3 I; m* K
' p1 t, I* e4 O* T( J2 V

" n& p( m1 q+ h9 K& _$ e" k: g
9 U( ^! d7 ^9 O2 M6 v
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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊1 ?3 t3 z. {8 D

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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用; e* a, p8 z; m) S% N, U( k

$ |: b/ C! S8 n6 N" {4 J2 S; g2 j8 \7 E# M7 p+ Q3 q

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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿7 S$ o, v& ~3 v' l
) G6 r9 Z' H9 G1 t$ s3 R0 Z& A
加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右4 }5 |* o4 o; U% L! q6 G9 f3 _' b
/ L, Z+ p8 q/ m+ X

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9 m& p2 V% [: Z) R* Z# `: d" T
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。% R5 G5 b' }- Y! O* y: u  F
. `' @4 v: z4 ^6 f. o4 }$ y
快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。+ k  b, ?! Z( l3 H6 `8 X+ _0 [
7 T! J# [( J( ?' n1 `3 k
这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来) t) o2 c* c: W5 G2 b/ m4 C* J! v0 F

. m3 Y9 L. n+ O/ J  ?2 i: \
" L5 @* \' t% y: P9 E3 \- U: ]+ P' l3 K1 a2 x* M

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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
8 l+ H: F3 O" w% i6 D8 B4 e' w! ~% g2 e- }
我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。6 Z1 ^8 [8 ^4 y
8 s4 X5 C: I  Z3 z, w9 e% t
很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧2 F1 E6 U5 S, k+ C* X) n7 j

$ r5 e* J1 k( I+ S; y2 q, n1 S

# e( E6 z' [+ Z
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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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豆豆0831

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) O' v6 I! @: I' k  [/ q因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
+ ]" f2 @3 O2 ^! a/ |2 F8 H/ c
% p2 y; B# _2 R- Q$ H我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

8 q/ |8 f1 o" t- V看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10
1 D3 j4 B) A! @, p7 J7 Y锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
4 K. R* E! W0 x. c# r. A  q2 B6 I) F: }. C" U; `
加酱油、耗油，盐，炒出 ...
+ z, l! f& O: z; |& P( E$ J
那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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