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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
6 ~; N4 M" X9 P9 s5 A
! ^: |6 \' o4 \1 h
8 }/ P5 V& S* O0 q' K& z
# S$ D& ]( ?! W6 s3 f
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沙发
发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。1 C8 _& G! D- C' m2 [; z: B0 O
" i3 }- t9 L! e; ^0 _6 T7 L
- {4 v/ G+ y: M+ B; H
我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
3 y( s3 p; r% e6 `
% }" v: R/ C6 J- y2 [; R" S" t3 z6 i; Z6 m) ^
- X$ x+ L) N- z/ j

! z0 @) I' h# i- K! Z! o" L7 v% F
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板凳
发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
0 t6 u% N' L# n! L6 S! }, d+ k6 B0 L8 a- i9 i  `/ f4 ], }
$ ?$ l# [; c' G9 f4 H& }2 c

" U3 e/ r# I  r& Y# p
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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) Y. ^8 W. _1 s9 _

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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊3 h6 W3 c: ?; X

  V/ x6 Z6 e5 q* i9 G" v( v1 O0 V6 D. I1 c- P! D* k6 [

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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用
. b+ V/ V6 t# M6 b) I  a& U: H+ G2 q( V1 g- u
. {- L7 ?* ?8 _$ r0 o! p2 T

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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
1 V) y( e$ L6 e4 D$ ^" J
) h7 g' L  V3 v0 i加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右! x7 x9 F8 Y, k2 q' @& p: ~

+ |" b* Y& O3 q' i
: y/ t2 n# Y+ x0 \- J+ s
- ~' r0 }2 I7 |* `
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 z# b& }' c. K: y
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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# i2 b0 W' j) ?( b) ^" x8 i% Y/ x

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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。
5 m6 v: _% A4 w6 X) s. o! z. k6 v! g3 ?! c+ F$ \
快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。
( I9 q$ j1 O/ Y7 ]7 C' ]% k$ M1 {. S. F+ B3 h
这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来" f" Y4 n3 E( s* ~

: Z* ?: m# f( H: c; g( l2 [- B9 ^3 w3 r2 q

# N, k! m' t. \9 k
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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
" E5 G, M! ?  ^! d  ?
9 z, b$ e6 n' B# R4 R- F我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
3 L. y& @" d+ ?; Y5 E) p. }3 G. X+ `, x/ O
很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧
! E  |" z2 y- a& L  i
$ N* R; N( y5 b. |' Z
: \" ?7 e% v1 ^+ a/ C- o5 D: p+ ?- @- v- p" t/ ?

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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豆豆0831

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小木子小姑娘 的帖子6 [9 m# ]# X1 Q
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
" n; t& F4 T  J3 _
: I* l; e; z( }& W我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

) ?/ ?, u( J+ H看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 ; [2 i. s; d$ P2 O- A
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
( c5 T. K/ e/ t5 t) h7 O9 [
( Y' P9 D2 v0 h) o加酱油、耗油，盐，炒出 ...
) b( t4 c1 \* \4 O
那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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