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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
- h9 J; ~& c  ^; ?
: y! W+ r+ E. j* d6 H9 T$ `9 S0 ~. @4 h2 T4 q& D

/ Y5 U8 J/ W. O2 q( C# B6 q& |
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沙发
发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
/ L+ P3 k' O# g: X2 }8 N  {' Q% D1 s# S  \' o3 Y. W

2 l. B9 E; A3 I* {! L4 B! l我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
: ^, `, B3 p" O+ H$ H) Y$ q4 F! l, l% q9 t0 U

- u- x% x" Z- l
" L6 ?+ M4 ^) r' E7 I# |
+ a/ y5 x! x) r( V
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板凳
发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
# A" a' o  g- e9 }4 F; G* A+ T, e7 N! I; ^  p  w  y$ K2 h  k: }

: G9 Y% {) T9 Z" r) n4 p+ N* N) r6 r- t- d" E% t6 O

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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊3 M/ q. c+ p4 O* W1 c2 z* c' X- K
; u! t8 Z1 w3 A8 l6 n. H

  L/ S( f" g5 d! Z; J
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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用
' _9 o2 }! _( c; J1 u/ Z* c
* S, {9 t3 v% M& k: ]/ A
0 u4 f& l1 A! ~* U, X/ S5 O* J
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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿- _7 k( m$ q, w9 y) n6 `! Z
7 y: o; B" X* ~
加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
3 P% \+ a3 t3 ]1 t* [1 a
/ x% e# {+ I% s7 S+ Y5 S/ `; ^  R( B: q5 u' \

9 T- z  Q- o% q" N$ z# M3 y+ w' ]
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, o: Y- e* S* k# g2 Q
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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。- _% W" ?2 @6 R; P" f' c* p

1 J5 A0 w, z- N7 @快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。/ Q9 Y6 [+ A, R* F
& m# U: W! a8 C) G" Z; {- ]
这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
* \  e: f7 q4 d4 B8 Q  x- s4 l  e6 J1 _. |6 s/ J: G- e( X

5 V7 _/ J  N6 [& M  C
/ Q, B* H2 C! h/ ^- n" O
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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤6 A: B1 M7 N  V; N. k
$ @+ y; x  m6 q( g* j1 u
我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
, i9 ?; |) M/ \6 E8 K' A* c
/ l" @  {( E" I很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧
: u. }& ~% r% @- P4 N7 G& _3 E" p
2 Z9 D7 |( O: ]5 U7 n) }9 O& w. N7 z* Q8 C: `
3 ]% ~; n) W; c3 K5 x( q

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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. F$ g( h; P/ b8 ~
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豆豆0831

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小木子小姑娘 的帖子* E# o( D6 s0 P! j/ E" R+ J9 W$ u
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤6 W+ I/ d/ q- [3 V- A) K1 A5 |
2 _+ f6 I& j, G6 ]
我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

+ }  N4 j9 h5 }看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 % f/ k  m, t) m$ O+ S" v
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
( h' L( v; X! q9 |/ ~& y* J( B8 h8 |1 K* Q8 u9 M$ U* {
加酱油、耗油，盐，炒出 ...

% M$ [% x" H2 i2 r$ l$ e那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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