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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
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发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。; h1 H; {) p8 B

6 U- @6 y6 p) o5 W3 G) p0 `/ Z  r6 p; }3 q$ n
我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
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发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊
' }! ]! M+ P) T8 N' X" G
: }5 o6 ], t4 a2 M$ _
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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用, M8 p& t$ v' Q8 v

1 [; G! B6 j: @' a. _. U' Z
6 f0 ~* M- c: h2 C- F) I
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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
0 F* S2 ?$ T+ }* j8 p8 J' _
$ e9 Q# v3 q6 M+ D, }加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
+ j/ t/ n2 V* o
; D; Z/ M3 ~( W* q9 \+ |( z6 N9 z  c. s! Y" f

) m# B6 p5 s6 O! f3 ]
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" V: r, |; N0 A; f: p3 p9 m
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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。
+ i' P7 V- r- V' ]% K4 V( c2 m5 c: C" I" F# g
快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。* U4 r2 _7 K! l3 u- M: E

$ y& I2 W  ~. B6 V4 N; }6 Z这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
9 n& ?% l" v/ U" W# |
, G" L3 r6 h7 F! Q3 N0 B8 }
. `. v# }, X4 b0 d  n; d' e3 J" h6 K/ n2 n& U( L0 ~5 y

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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
$ |9 s' j4 h( c. Q' ]3 k+ G& R8 Q
( Z; W/ E, I9 M: ]我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
- I& l/ _4 L3 [
. k1 x0 F2 O' \! B: {很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧( f7 e5 O( l5 v- E: u6 v- d
' [  }7 u& `: }; |+ ?9 B
8 d, z% U4 Y  }4 o; h6 f- P: l4 y8 ^

4 d9 |, Q. J! E% ~5 d. a5 [7 _; f
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小木子小姑娘

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豆豆0831

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小木子小姑娘 的帖子( ?4 ]* e+ V0 e* a+ j1 A. n( F0 ~
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
# Y( X; P( @; E5 Y: F' P9 w
* M  g! |! s, {0 u9 h我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...
+ D: Y# O2 X2 @/ p) N
看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 1 f: T  J8 `1 q# o7 I0 R& J
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿) g0 B0 a' Z5 i. W/ D1 K- t

5 w1 e  ^' B! L5 k" n/ @加酱油、耗油，盐，炒出 ...

* D% c7 {! Q% ^# e8 J7 u2 j那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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