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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！1 z. |  P' U, V* u

6 l3 T4 }9 J3 y( I( [. {+ E# a* K) [3 f4 _- r

: A* r" W* H9 X
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发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。9 D3 x/ F5 z, h
. i+ C$ s% r! Z; O) Z/ k+ K; D
) d6 q" H- l+ Y( A6 [$ i/ M+ ^
我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤4 W8 I( h5 [+ i

- k5 N! L7 P7 a0 O) `, w" H  P( f6 }- q5 Q" w
) q! I- f( ^, v

) _! b  O: ?7 ?+ U6 q$ L
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板凳
发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用0 i% o/ }& z3 Q! p# ]% O( i
# U" j) w) @. S+ J1 g& \7 Q
+ D4 e' t4 k# t( W$ q/ O

7 A* T! j4 h; d2 U* s# ^. U
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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊5 f, e( J! m# H; W' Y/ x

8 k- a- e) z- L7 k) \- w' ^4 t" z" \
9 C! b' k6 g2 q; i5 ]
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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用
& M' Z' n" Z  Z& j- ~( N/ P+ S$ z$ i3 {
% ]0 X' W+ m5 T; z: |

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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
& j) o* b  b# h9 l. p! S) u3 b/ x) g
加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
% B+ A6 Y4 T9 W+ L3 k
) H: |- L7 l. }6 m6 U" e! k1 F/ Q3 x* V7 Q* s8 X' ^% w
- ^9 p. g! f& Z( R" Z% e* s

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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 i5 q  ~6 @& |2 z. h! C4 n  p

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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# n' j5 p+ z5 D" b7 ~- t8 ~

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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。$ G& F. N5 @' u

) u1 H' W: }3 U+ @快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。
* T  Y5 E6 T" K5 E- C
$ p% m- c# ]  N# j0 S& z" y( n- v这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来9 X8 y+ n- r* h0 z6 C
/ ^0 W) O0 e+ H  e  ]. l
+ D3 h) P6 |( z$ V" G! Y/ Y- {
% O  I$ r( O0 D, [

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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤/ U$ \2 N( T/ L2 f! W0 C
) b3 V: Z  `1 |! k7 o
我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
4 [0 x& f5 s4 u6 S9 [2 X  t* q! k
很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧. I. a: P( f3 ]. B# \

, T: n9 o3 |8 y5 O, ?' t
4 Z9 D/ r$ l2 \% [5 X& C8 A* }& Y1 D9 }# J. B

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小木子小姑娘

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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豆豆0831

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小木子小姑娘 的帖子
( [! C# j  I9 l+ `5 K因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤4 z4 e  N% {; K7 G- v
. U3 C" e8 |$ x8 o) |; L+ j
我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...
, ]0 P9 f2 j6 q! w  F; `# Q
看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 % @" I  r( C* g+ o) N" b9 q6 n: _. D  _
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿2 t& k  U6 ?( I. c  d" ^% K) t' G
8 k: X/ C. a6 N- ~
加酱油、耗油，盐，炒出 ...
% N! k' H" ^; V. u8 k7 z
那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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