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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！. J- P2 M' J0 @1 ]$ ?. f

; E: n9 r. a" H8 E! V# t1 f
* g# Y' z7 l. B" s8 U- P4 e2 [9 s- h0 Y5 |

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发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
9 k3 E$ S- s$ x1 D' H6 e
  D/ }$ k" {: q: I2 b7 i6 p3 A$ e- Y' M* d; Q; @) O( t0 M' A
我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤+ X2 J; B; c7 d
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  u' i) ~# h6 ^$ e! s+ n5 M; |: w# D' m1 v! @

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板凳
发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用5 i" [! }; V1 E7 K$ `: X

( S* l4 ^( J' s% z5 A0 b. a8 p
& B2 e, Q( z: c5 q- w
+ u: |. w- I# S
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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊( {/ h# K% |/ k5 P; [: L# h
0 a, z8 s$ j) L0 N- [+ W* K5 ]
- V" X  V8 s/ k$ L  b

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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用- [$ p# w# N" n0 K1 f  D' E
; R+ P+ N4 X0 G( j( S

1 j  m; i' F% Y. j8 Z$ c1 i& G
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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
4 f9 q7 O9 _" L& F5 x  l5 N2 Y/ C( W
加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右4 U0 B8 k* P) o7 T5 c3 ?$ n& }
% l2 \  v5 b( B$ T6 {) r/ f

# v" \+ V; A( y  Y3 v- k+ F# j
8 ]; J5 ^  {+ J5 t9 y
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。. j- k! g; G  A1 L. q( Y' X) o

+ j7 f8 M, }! a快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。
$ B( `" y  X; z4 [( V" _$ M1 @; o7 X' x3 Y! o2 e  Z
这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
* w' F4 }! `7 D
/ J' W  j" t8 m& K, y( \+ V. k4 x" s7 r' M: }

) F& h: s; m9 W$ _/ d
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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤2 Q& h$ q0 @/ y, p7 a# Y
) `" @/ f; n! B" {6 j
我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
% E! U4 s! R+ |5 H; X& B
4 n% A& Q2 f/ Y+ p很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧
: [! r1 a2 D% y5 D- a/ A, @
6 _1 G4 ]7 S1 j8 j, r5 k3 A+ n' o4 L; |4 C3 m
% e1 d  o  f6 ], B/ ]! ~+ m. e

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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豆豆0831

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小木子小姑娘 的帖子
" n0 ]- \+ k: ]4 i# M% q/ L3 Q因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
$ w6 F; E9 M- k* r* p3 q+ Q, n
8 q+ Y& A% ]8 B, l7 M我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...
2 r' _& C( \( W. ?! z
看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 ; @# z$ F1 Z; n  t8 _: W. @, a& Z: Q
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿6 C* ?) K  ?9 ?# D7 \& {: t; d3 k3 q
1 K- |$ d$ [' e/ m4 R2 ]3 I
加酱油、耗油，盐，炒出 ...

* [. i# h1 K8 g那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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