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[秀秀私房菜]

闺女超爱吃的酸汤牛肉

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发表于 2013-8-20 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
& D8 c5 b. n2 }/ N+ V) S% V2 x0 }7 a. {8 d# @  ^6 U4 w/ D

" h; d: m/ P$ [: C
- \) v6 Y& R6 x/ ~! q9 |: G" Q
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发表于 2013-8-20 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。8 t( ~5 E; r2 l6 {1 V

7 P. D! p+ t! ~: G; b5 C/ @  z& v- N+ W- [0 h3 b
我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤( r( D1 c! M  I% \. ~

1 n1 c2 E$ T% `9 P9 r- a* o% s- R$ o, @8 m0 n1 ?* V/ H9 P* m
# `: W  J  A' _8 ^7 J/ P

8 Y3 s$ Y  p% |! x$ Z9 I
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发表于 2013-8-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用% y- N, S! X: o3 M

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' S$ c: w/ c8 `7 c+ l8 X
: E# J, k9 q9 W, ?) d
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发表于 2013-8-20 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& {% q* q# t6 N- |5 R( M$ O$ D

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发表于 2013-8-20 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊5 |! h) q( t  q# _% q

: w/ @  V( v7 s# y' }
' b7 h4 ^3 a& H6 [
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发表于 2013-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用+ |( U. b3 w( ?0 |! G5 b$ E/ Z

( y' j! C7 A7 Z+ Y# `7 a# C0 b4 N
3 m2 r0 H8 L0 D' f7 r. q
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豆馨馨
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发表于 2013-8-20 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
6 `, P0 q4 ~' D/ e: S" q9 j1 I3 ^
7 [( y# t0 q7 B6 {& g- n) f1 q0 F加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右5 {% P/ Z" m; A# X' g

- D4 s( ^- P3 c/ R! }+ p5 U0 h) c
+ P- H4 b! U" K& O9 f; s+ @8 a: V8 O. j' K% ]

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发表于 2013-8-20 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ v) y/ ]2 }4 E4 j
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发表于 2013-8-20 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  Z9 [& l# `4 `( e1 n( d- b/ [8 X' k3 B

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发表于 2013-8-20 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。4 w, t/ p9 P3 o! }/ K) V& g

( K6 c3 _1 ]9 G! p4 U% _' i/ m快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。
2 L) m# m, Y7 F' ?4 b3 L5 P: z
& {$ X  N+ H% m0 F这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
$ d- F' h) o3 X1 O8 G2 ?
3 \1 G. o: A  g# {
$ x3 v5 _- b; w* r1 w" L+ T+ _) G
$ u& t* ]& K3 y: M  ~) m3 E! Y4 a; B
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发表于 2013-8-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
( N4 p0 k, Y3 A; |+ w
2 t) f6 G. m  a- E+ u$ A, x我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
8 P+ s$ ^2 x- i/ V, }4 U; Z7 u- R  E: Z0 t
很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧
; q  Z+ @0 d" s/ @& N- f- A- y2 w4 S* O7 w/ L

* F% C, m1 V0 i8 w6 ?7 r* E3 S/ {9 u0 B) ]( F

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发表于 2013-8-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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豆豆0831

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发表于 2013-8-20 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) h' ]5 L5 U; y3 ^; t  d! _- O. x% v因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤' W. U! I& b' l

8 |' I7 T" s+ N6 T  R5 w8 B我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

+ i, ^9 j  j2 `/ f: z看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！
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weixiaobin

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发表于 2013-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了
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懒女人梦

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发表于 2013-8-20 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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待浮花浪蕊俱尽

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发表于 2013-8-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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小鱼娘

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发表于 2013-8-20 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10
0 a+ Z  ?0 ~! P  U4 O& G) t8 N8 v3 H锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
1 `2 y: n0 b( ^" w6 c) A8 y8 o1 a+ h! w$ S- l, ^
加酱油、耗油，盐，炒出 ...
+ m. m0 P! M0 g2 D% Q
那图片里的手，好像是个帅哥滴哈
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小湾妈妈

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发表于 2013-8-21 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，爱吃，学习一下，试着做
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