小木子小姑娘

今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
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小木子小姑娘

食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
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' A2 ?+ r: x' h/ e我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤  j4 M* o: h% C/ z1 M* t  M
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小木子小姑娘

西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊
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小木子小姑娘

牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用% j: n! W: y2 `: |3 J. E

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豆馨馨

继续楼主

小木子小姑娘

锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿1 I. v6 l: {- ^1 c/ a
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加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。
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快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。. `6 [+ p) }* M2 Z# N: ]6 y

: V1 Q: m8 |, |; [) @这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
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小木子小姑娘

因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
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4 Q7 {& C3 e9 I0 \) }3 \( v我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。% F: x0 V/ F, Z& n7 C, e) f& c

: @1 ?0 H/ P0 w0 n  I很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧0 ~: t' B' r" ]6 Z# p( |- m& \

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小木子小姑娘

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豆豆0831

回复 小木子小姑娘 的帖子
" h; s5 u1 d) I9 L因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤! z. K9 l" t) j) e- M( r% H
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我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

4 [8 I* d  e/ ]$ k+ O- }+ o. A& p5 U看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！

weixiaobin

看着都流口水了

懒女人梦

待浮花浪蕊俱尽

看着就好吃

小鱼娘

小米2009

小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10
1 G7 Y5 s1 j8 O  V9 l锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
6 ?. U+ L* m$ N7 w
$ ~7 n9 h  W( t7 \6 ~! D加酱油、耗油，盐，炒出 ...

7 h' R8 G& a" V那图片里的手，好像是个帅哥滴哈

小湾妈妈

看着就香，爱吃，学习一下，试着做