小木子小姑娘

今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
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小木子小姑娘

食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
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, a; `+ a! D" G. P5 W我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
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小木子小姑娘

西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊1 y2 |& C) @% J

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小木子小姑娘

牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用! x1 {) i4 N$ ~) ~. U- c
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豆馨馨

继续楼主

小木子小姑娘

锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿4 ^3 G$ _0 l4 M+ p7 r' H
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加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。
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% q  I' w" k/ h7 f# P快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。2 C  f( P4 m4 I4 c2 U

2 u, }7 ^) P, w这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
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小木子小姑娘

因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤: ?; T  X, h6 Z" e! `# Z5 e
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我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。/ l/ Y$ ~4 V& Q; q

$ t! a; T- j, h' ?3 B7 ~3 X* W8 q% l很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧
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小木子小姑娘

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豆豆0831

回复 小木子小姑娘 的帖子. D, }* K( H  S% W: u' X4 |
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤  @8 d! P/ L' t' h' R; Q
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我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

7 w. t! P7 |% q% [看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！

weixiaobin

看着都流口水了

懒女人梦

待浮花浪蕊俱尽

看着就好吃

小鱼娘

小米2009

小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 - g8 t) G- y) |8 m+ A
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
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! B5 B* ^& ~8 L+ o6 b加酱油、耗油，盐，炒出 ...

. c* z% ?& k& z那图片里的手，好像是个帅哥滴哈

小湾妈妈

看着就香，爱吃，学习一下，试着做