小木子小姑娘

今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
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小木子小姑娘

食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。+ j9 c. Z; u5 B4 ?9 J3 v
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$ a. a4 y, d) R2 A我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤7 S: u0 D% j$ o9 H6 J1 h
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小木子小姑娘

西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊7 M5 R# M8 [/ J  v9 k
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小木子小姑娘

牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用
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豆馨馨

继续楼主

小木子小姑娘

锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿) ]$ v( g$ F. g2 Z/ [
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加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右5 h2 H; M1 I  k& Z) m

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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。) Q6 e4 K# R) ?* R+ p7 M) ^

/ g# |% u- Q, n+ B快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。
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* V* o0 r2 X, M! ~1 X; ~6 R这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
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小木子小姑娘

因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤) u5 p0 a/ X6 z  L4 ?: q8 V
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我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。& {4 Q3 q; ]+ b$ C- j7 O3 a5 ?& Q* ^
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很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧- j  q3 `+ M& F# d) p1 y+ F* s5 {) A

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小木子小姑娘

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豆豆0831

回复 小木子小姑娘 的帖子3 `6 e8 x; }% O, k0 H
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
& K" N2 Z$ D  }( ^9 i: K8 r# V% T  L/ D% _5 _. g, K5 d9 X5 t6 N9 w: k
我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

" W+ K, n: F! R& o! Q/ S看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！

weixiaobin

看着都流口水了

懒女人梦

待浮花浪蕊俱尽

看着就好吃

小鱼娘

小米2009

小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 : k3 o1 }# L/ [6 M7 C8 }# e7 g: I
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
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/ {* D6 P* I  |; O  c! v加酱油、耗油，盐，炒出 ...

' Q7 N% Y' {# Q6 |; ]+ e* \, }那图片里的手，好像是个帅哥滴哈

小湾妈妈

看着就香，爱吃，学习一下，试着做