小木子小姑娘

今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！& O' i- ~  L' k+ ?- R

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小木子小姑娘

食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
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+ Z& {/ A/ `! E, m3 n我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤7 z( P* d" N1 |$ E2 M

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小木子小姑娘

西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊
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小木子小姑娘

牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用" r8 e$ E/ ]' C. h4 A0 ]2 S' k

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豆馨馨

继续楼主

小木子小姑娘

锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿5 W0 R# P' d, K2 a! ^

% I( i# {( F( \% F2 n9 ^: d加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右" k2 I* e* X9 G8 u1 z7 v# c

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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。9 B9 p; P( F: e. v5 U
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快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。8 l9 Z" g. d+ e7 F6 ^6 O! Y4 Z4 y

' L7 d; D. t& E' R$ X$ R7 u5 \这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
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小木子小姑娘

因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
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我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。+ t- K' a0 P) I8 _8 C5 v

2 F9 I3 T4 ^7 ]. n很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧7 l( R+ w3 |$ P. H
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小木子小姑娘

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豆豆0831

回复 小木子小姑娘 的帖子* n5 d9 C% L: O( d9 l4 u
因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤; c0 \/ U) s$ P% I6 K4 b5 D$ F- }
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我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

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看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！

weixiaobin

看着都流口水了

懒女人梦

待浮花浪蕊俱尽

看着就好吃

小鱼娘

小米2009

小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 ) H4 ]* L) W" C: }# \  t1 N
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿' @( T# H% ^$ m" n

# n# v9 J7 w5 |9 t1 E加酱油、耗油，盐，炒出 ...

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那图片里的手，好像是个帅哥滴哈

小湾妈妈

看着就香，爱吃，学习一下，试着做