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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】手工法式月饼---高端大气上档次 ...

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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-18 19:16 编辑
( q1 g) H  I  ~& G6 I
/ }/ P( q0 w5 Y" Q* d我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
2 R' u/ @) r9 ^      
6 n; K% V. _' {. A4 j不知从何时开始节日的气氛越来越淡了
5 Y7 N  h+ {! O难得大家有休假的时间早早的就定好了各种旅行，谁都不想错过放松的机会。
9 D7 R0 i- a4 t% @, k5 |; y但是呢，应景食品还是要好好享受的。
9 Q1 M4 R- \1 R% {& `1 a2 |  x有多少妈妈不喜欢吃月饼啊! q7 x0 ?7 \8 l* F3 s2 F
我应该算是其中的一个+ D# j: B5 s& ^7 S8 o  W" p% e: k
外面的皮太油，里面的陷太甜$ b6 Z* q* \; V2 ~9 |! h& o6 Y; h1 f
十五之后完全是在家长的监督下消化着这些月饼。呵呵
5 E5 b( |0 u' l$ F+ q+ a) ]- n: z: m0 W8 g8 `6 D
好在现在月饼也更新换代日新月异种类繁多
' ~% b( c) p' U) m+ |5 K+ D2 _法式月饼 其实我觉得有点像包了点内容的派
, B+ N0 V) X- d3 A! G. E馅料可以自己选择，完全随心而定9 }! i: y0 g+ p/ g3 d% @7 D
外皮虽然热量高点，但味道还是很赞的。
7 H) Z6 E9 H+ f4 K+ v$ t$ f思前想后决定实践一下8 [3 d) c* d& B6 C5 L
更重要的是妈网的活动哦，岂有不参加之道理。- i* c8 K2 H- _) W6 c
动手。。。。。。吧5 V9 l: L3 {4 w- j- ]% `+ I

- f7 ~% Y8 |& U' b( M先来看下成品. D5 K/ `1 G. O# F% S) y/ U0 B
想找锡纸模具的，找了几家都没有，只好拿压花模代替
9 @) ]: \" W0 S( s: m/ a馅太足 有的包烂了不说
& q' s! g+ i) T6 \$ ~' j* K9 A饼皮太酥，出炉后完全没了形。- v0 o% n) }) [3 j- i7 T
所以啊
- X, J' B7 {  a# s( {/ u0 u: l真的想送人的妈妈，还是攒点锡纸膜吧，出来效果绝对惊艳。
& D2 O2 D' {  L: t; D) G7 W) V' G1 O- [
, A2 F( ^0 Z& c9 o

6 `5 _  U0 F4 X5 Z4 g) c8 ^
6 A* \, g9 P, C: b! M; B$ G4 s。' f1 r( j# [1 n) p' n1 f4 d% p& s" H

9 }' K% T7 w# ?. v2 [1 @) W. n0 P" I

- Y9 V+ @! a4 `- j" ~4 Y. L) |% F3 y, \5 k$ C% m9 H) r

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 活动奖励
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miffy1208
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沙发
发表于 2013-9-16 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:14 编辑
1 Z/ I/ @3 }; Y# k8 D) e1 C+ |2 v3 i7 |1 K) A
准备了2种馅  葵花仁巧克力 和 红豆蔓越莓8 F/ G, E- H2 {/ G
葵花仁150°烘烤，在旁边看着颜色稍变就可以。5-7分钟吧。
$ g: I& o5 d! h+ T80g巧克力和80g奶油高温融化，搅拌均匀放凉后拌入葵花仁。/ O; Z1 B) t! x% i2 P2 [$ H

. w' d+ H& X9 r6 r. L' ]: }+ i红豆蔓越莓
, r# x9 ]# t4 X  L9 q; x红豆和蔓越莓拌匀，加入奶油即可。
+ }: O; o( `- [
% P$ @1 v" ^1 a3 C% j# e4 P6 \, r8 M* D
7 h# h" K. j  e) T/ w# F

1 G1 H$ Y6 \& _4 O; s4 p4 d
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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑 4 V" S# C. `$ S( Z; m

2 A- `2 n8 _. D! N3 C; N% P4 s
" y' E& H! ]; a  A9 g! A2 |0 s; w8 \2 Q& j

  B6 P( O  U# D; J# a
- N8 L  U" a) {3 Q; e, [4 e7 b2 J5 Q$ T& E) f5 t' |
+ p# i* q% h. r; s" T" J

* L5 y' r1 N" |, g- l1 E
% t2 S; d- o) h6 u- c5 ], m+ p# ^( F" `$ u% D
  J5 _! S/ H8 p& k2 P# y

: s/ R4 `8 h) k6 g. L0 e! s  N
4 }& i& z) e. c1 v做法：% e8 B7 p% m0 ]) b' k

9 X" L9 k" Z" Y' S8 L月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺
2 G! t6 v- L0 I5 N6 [; G  X' j8 g! G3 k  p 2 w# k2 F) n: ^9 o9 P% h6 K
1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；
# b" S; k# R9 ~, E; H6 |3 D8 u2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；
6 _4 E( J5 V* d8 {: t3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；% g. U  w& `9 m; c, K
4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；  x# ]  I- O+ S* U
5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；
2 H+ p0 I: N+ ?  I7 @0 y6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。. t. I+ [* E5 D, [4 T
7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。4 h9 b1 n  y  n) F
' o% F3 P( Y' e# z& {- N, E
 5 D; l2 E/ }$ [9 ~( v1 T

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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:22 编辑
) V7 u7 h7 s4 b  f# m, d0 o1 e/ f3 }
人靠衣装马靠鞍，更何况是月饼！！！！！  档次来了: V3 x3 _" O! ?( S% {: v

% Z5 A, B5 [/ e7 o; j
: a, n: [' n; N. Q: R
. t& j% [% r' a+ T7 ?5 L$ d3 w  b
' t! T1 |! b3 g. n9 l2 O- w1 T( E  O! c$ t1 a* R' H0 N

8 C8 c% g. i+ v! T
" {$ {) X# i0 C$ j% O
! h8 d9 r/ h% Z$ w* z$ u- _# I7 ~8 }' G, B7 `4 k8 X
5 V4 m) E. `* c1 `! z5 |) z9 \% n

$ e+ M, P/ I% s) M6 |9 o' y凉透后包装。。呵呵. o5 w2 v( \8 v# |( L

9 W9 l: U& I4 L3 A2 T! i好了，月饼礼盒就大功告成啦。。。。。
% A, O7 \2 R  c6 _4 F; V; l9 z# G, V; r. t: z

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-16 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊

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miffy1208  谢谢。。  发表于 2013-9-17 22:23
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香香兔妈妈

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八卦女王

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发表于 2013-9-16 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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miffy1208  有空自己尝试下吧。。味道很赞啊  发表于 2013-9-17 22:23
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棉絮飞飞

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2012-11-24 
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7#
发表于 2013-9-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？

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miffy1208  呵呵 马上更新  发表于 2013-9-17 22:13
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miffy1208
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8#
发表于 2013-9-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？
呵呵 马上更新
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诗涵0596

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发表于 2013-9-17 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-17 22:22
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢。。。
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
有空自己尝试下吧。。味道很赞啊
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊
谢谢。。
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乐蓝瑟

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发表于 2013-9-18 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-18 19:10
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慧慧0923

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发表于 2013-9-18 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是番茄家买的盒子和塑料纸袋么，跟我买的一样哎

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miffy1208  对的 送人么 还是有包装好点 哈哈  发表于 2013-9-18 19:11
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棉花糖爱棒棒糖

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9062  
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2012-09-03 
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Medal No.11

15#
发表于 2013-9-18 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有新意哦

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miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-9-18 19:11
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拉拉ma

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8910  
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2005-05-26 
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雁塔区
16#
发表于 2013-9-18 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
即使不加包装，光这个馅已经高端大气上档次了，很有创意，而且做法也简单，回家试做一下。

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miffy1208  哈哈哈哈。。。是的 而且味道还不错 自己想吃什么料都可以吃啊 就是 热量高  发表于 2013-9-18 19:11
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上善若水-溪

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北关街道
17#
发表于 2013-9-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料够足的啊，赞一个

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢。。  发表于 2013-9-18 19:12
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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-18 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错。
谢谢
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miffy1208
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发表于 2013-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~
谢谢。。。
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