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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】手工法式月饼---高端大气上档次 ...

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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-18 19:16 编辑 - @0 D8 z" l( w/ J6 O4 W+ w* V

* l0 V( i0 l. _: ^0 m( ~我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
7 l1 m2 M9 n; O5 ?  |      
( s: A. i( d! `不知从何时开始节日的气氛越来越淡了5 N9 ]( s7 K& L: ]) @, b  D8 C
难得大家有休假的时间早早的就定好了各种旅行，谁都不想错过放松的机会。; O- `7 Z% L) L) a9 {
但是呢，应景食品还是要好好享受的。: O3 W& |& o7 i, k" {7 N# U
有多少妈妈不喜欢吃月饼啊
4 X" c3 d+ y+ ]' O我应该算是其中的一个  L3 g- G& n+ y5 v  {8 B
外面的皮太油，里面的陷太甜) R* W& [+ v. r6 |
十五之后完全是在家长的监督下消化着这些月饼。呵呵
2 C; k( p; m. b0 P: o
5 S8 h: |$ T, }: J: s! U3 \; _好在现在月饼也更新换代日新月异种类繁多
- v3 `, ^# Q( K% d法式月饼 其实我觉得有点像包了点内容的派; g+ C$ Z: N4 J: U9 {/ O
馅料可以自己选择，完全随心而定. S/ W% I7 U1 \) [; U
外皮虽然热量高点，但味道还是很赞的。
% |- B9 a0 i9 q, I  D+ S4 k) Q, c思前想后决定实践一下
8 R3 v: c+ s$ X% g$ d更重要的是妈网的活动哦，岂有不参加之道理。
: S+ b% A4 X3 P- @/ R动手。。。。。。吧
) j) H5 x0 ]9 r+ V& P" M
) h, m+ O) Z; v5 z* R# {  F先来看下成品
1 Q" _$ ~2 q* B! i, ?想找锡纸模具的，找了几家都没有，只好拿压花模代替, Z9 B" K$ Z9 [' V
馅太足 有的包烂了不说4 l, y( [. f  y
饼皮太酥，出炉后完全没了形。: @* v9 u% V4 a& `# b: O) T
所以啊# a3 O' A9 B6 O' ~6 h" M! A
真的想送人的妈妈，还是攒点锡纸膜吧，出来效果绝对惊艳。' k" }8 S& s( m; N& t1 n9 q
7 n7 }% v* z3 |1 c. o' j

- w: Q$ f+ n& W# d# _, K, V. [, e4 q

5 r; {" d" [4 ~/ G5 {3 y。  a3 H  y& V2 ^( L! G7 N5 L

+ `, d; y; @  Z" j
* W8 l' X+ w% k; t. T! P  O& E4 d
& N5 k7 b. Y  E/ V6 o: Q. H! [" l4 [4 `! v

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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miffy1208
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沙发
发表于 2013-9-16 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:14 编辑 6 G  {+ s# h9 H- c$ R" F5 M: J2 y: I

3 i0 j7 b' A! P4 {/ U准备了2种馅  葵花仁巧克力 和 红豆蔓越莓- e: \8 i5 n. s/ X7 L! ^
葵花仁150°烘烤，在旁边看着颜色稍变就可以。5-7分钟吧。
2 F+ B6 A& o& [2 b/ f6 Q: W80g巧克力和80g奶油高温融化，搅拌均匀放凉后拌入葵花仁。; z0 N1 n  V+ U
% G2 d7 j3 o( m; N+ }# w% o
红豆蔓越莓
# h) \- E) R, {; c. [) D8 R+ u2 a, \- |红豆和蔓越莓拌匀，加入奶油即可。
6 {  s1 ~! t* A" O+ p! o0 [/ S  ]4 C$ @! r# ]! J

0 K/ n% T5 X& t9 I7 C8 \
' p# {, b' k, Q* u! H3 L
4 K+ B5 C. B' E. u
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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑 & q& I* X/ ?3 X3 \/ \/ L. R

! X0 B/ @# T: x; @+ b$ X6 D$ u2 v  I3 s8 l* ~

% j2 N" Z( T) z
2 {9 V& z* V! \+ k1 t* r& f: R
. W& ^; K+ k4 {3 [8 Y; z8 q. |
6 ~' t& n7 n# z0 M4 L0 P+ h/ n9 v4 p9 h! {. f0 Y/ l/ ~
# w5 q+ H) `* y9 D5 P% I: n: E

7 J; }! }( x6 d# ^2 _3 ^
7 w+ J! b, B# O% a; S& Y
1 Y% M( B$ g; r5 M# t: i4 F- G
# u: i* O% \$ x+ v+ T9 V6 a/ e1 z3 H7 y; I- F5 S
做法：1 c! o2 }: l- }& [, V; D6 T
5 [8 w: P" [( o
月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺( p. Y& i# |+ d( @$ U

: m: w8 L  i  `2 _! i1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；
$ c( W, \! e1 F' C2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；2 f1 K4 @* e; B
3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；
9 ^4 f: y+ ~- n8 r8 d4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；$ P! ^9 e# s  r2 S6 y
5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；3 c7 B( n% l  s
6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。0 Y. z% D* u( X% m0 j
7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。
0 R$ I$ o2 M- ^' s- v: B/ p" ^5 w! ^9 J7 E3 }
5 L. M' Q2 a9 P0 V* b  Y: E
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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:22 编辑
: h! L+ c2 p$ [/ I0 A: i  Y
1 c. ?; Q- Z  H( Y2 A人靠衣装马靠鞍，更何况是月饼！！！！！  档次来了
1 G7 x+ D8 M" H( a# X. N8 w& E" w* `; J2 |% N2 e

1 n" G1 w6 e, m3 R4 D- w" N  b# z6 c! t9 l; ]. U6 i
/ f" j! ^$ n; L- x+ C8 N
5 i3 z* f1 M; D6 t

1 ~3 A- e# b6 x6 m" g' E8 z4 N$ l. w- O' F- j( h

+ z& }; w" B6 \- U0 P- o: ^" h7 E0 q2 l+ \( Q

7 X: }2 Z/ m$ \" P4 y, Q( k6 `
% E! D. U+ z7 E9 R凉透后包装。。呵呵: K! c! v6 n! z6 ^/ G
  s5 d6 k- I8 Q, d
好了，月饼礼盒就大功告成啦。。。。。- @+ l0 _4 l# k+ I! t1 [+ s
8 Z9 U8 F2 ~; t2 @; ~. ~

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-16 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊

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miffy1208  谢谢。。  发表于 2013-9-17 22:23
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香香兔妈妈

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29206  
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2007-02-20 
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八卦女王

6#
发表于 2013-9-16 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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miffy1208  有空自己尝试下吧。。味道很赞啊  发表于 2013-9-17 22:23
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棉絮飞飞

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2012-11-24 
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长安区
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韦曲街道
7#
发表于 2013-9-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？

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miffy1208  呵呵 马上更新  发表于 2013-9-17 22:13
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miffy1208
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8#
发表于 2013-9-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？
呵呵 马上更新
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诗涵0596

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发表于 2013-9-17 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-17 22:22
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢。。。
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
有空自己尝试下吧。。味道很赞啊
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miffy1208
多多少爷

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曲江街道
12#
发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊
谢谢。。
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乐蓝瑟

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发表于 2013-9-18 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-18 19:10
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慧慧0923

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发表于 2013-9-18 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是番茄家买的盒子和塑料纸袋么，跟我买的一样哎

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miffy1208  对的 送人么 还是有包装好点 哈哈  发表于 2013-9-18 19:11
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棉花糖爱棒棒糖

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9062  
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2012-09-03 
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未央区
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张家堡街道

Medal No.11

15#
发表于 2013-9-18 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有新意哦

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miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-9-18 19:11
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拉拉ma

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8910  
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2005-05-26 
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雁塔区
16#
发表于 2013-9-18 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
即使不加包装，光这个馅已经高端大气上档次了，很有创意，而且做法也简单，回家试做一下。

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miffy1208  哈哈哈哈。。。是的 而且味道还不错 自己想吃什么料都可以吃啊 就是 热量高  发表于 2013-9-18 19:11
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上善若水-溪

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1426  
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莲湖区
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北关街道
17#
发表于 2013-9-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料够足的啊，赞一个

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢。。  发表于 2013-9-18 19:12
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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18#
发表于 2013-9-18 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错。
谢谢
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miffy1208
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发表于 2013-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~
谢谢。。。
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