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本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑 0 j8 ~+ [. h( b, h: _* X
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8 u& u; y4 b. P {. b: a0 s
, ^$ @, g5 q# C做法：
* G+ f. W8 @; n! k Z
C+ ?7 [% [, _! o月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺1 I; G n V+ W& c
. m6 C# K7 R- F1 s. H" O& D( t
1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；' j: B( ], A1 P ]- s4 ?, ~
2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；
7 p7 M7 A1 V8 n3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；6 A3 Y) j+ x% _9 }
4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；. R8 l) ~/ i4 y+ L1 r# M
5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；
$ V6 ?* L* ~$ M+ F( ^' @1 v* X6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。' X9 X' B! Y: D) U1 U* p/ ?
7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。# x R) l7 t" W5 ]6 g% U
; z4 b) C' d: r2 U: p+ g6 Q# Z
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发表于 2013-9-16 00:59
发表于 2013-9-16 09:11
