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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】手工法式月饼---高端大气上档次 ...

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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-18 19:16 编辑 ) B0 n6 ?6 M' N3 A. x* J

! O% H  ]) n; C: m4 ^" T8 z我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html4 A2 F# V& s. t+ Z: I2 w+ ~3 K
      - D, c; p5 g  R  @/ F9 N
不知从何时开始节日的气氛越来越淡了$ C" V3 i, q! \9 o. e: G% M; G
难得大家有休假的时间早早的就定好了各种旅行，谁都不想错过放松的机会。
- W2 e& D$ v8 C0 c; A# p: X但是呢，应景食品还是要好好享受的。
. J' @5 ~" y  q! u/ m& I有多少妈妈不喜欢吃月饼啊* m6 `% G+ F! _( ^
我应该算是其中的一个- @( v  ~2 P) P& B1 s
外面的皮太油，里面的陷太甜" }0 o) G4 b, h# S8 n
十五之后完全是在家长的监督下消化着这些月饼。呵呵
. D  o8 L6 b; i; L- V( H, E+ B$ r2 b' i
好在现在月饼也更新换代日新月异种类繁多
! P; a, u" ?/ l. h; ^. Z1 h法式月饼 其实我觉得有点像包了点内容的派
  c+ N3 U( r7 P, x馅料可以自己选择，完全随心而定
1 u0 m, }+ S, {$ D& A外皮虽然热量高点，但味道还是很赞的。
! v3 D0 {) r! Z3 n9 n0 \; e( L思前想后决定实践一下
2 F' g: ]9 S, b# X; z) c/ Y8 R更重要的是妈网的活动哦，岂有不参加之道理。
3 O8 Y+ u4 b# `2 ?+ |! s* _动手。。。。。。吧6 ]8 h6 ?- `7 q

  {' ^- {! V/ T# |# }先来看下成品
! C' m/ P% `2 B3 O7 [想找锡纸模具的，找了几家都没有，只好拿压花模代替0 ]+ v* |- P) w
馅太足 有的包烂了不说; D4 l( V0 ~0 j# q# T  ?$ y4 c
饼皮太酥，出炉后完全没了形。) R0 p% j$ l2 X1 v
所以啊  A* {3 ^8 Z4 D8 f9 W/ y# i3 n
真的想送人的妈妈，还是攒点锡纸膜吧，出来效果绝对惊艳。
; R8 y$ A* X- Y2 J8 J5 i% w! ~
& R$ F5 T6 w' v! m8 K8 C' L3 {0 ^: O% z% `% G% B: B

6 W. N# s. q) {9 l, U5 n0 ]. C$ S3 B( [3 Y
。, z- D$ M, @. a" l7 P* J- K' y/ o
* K& Y: P4 ]+ _( s" T
1 A0 L: I5 l% u4 J9 P. N

$ j: V- R1 |; I. \6 P- u
4 J, `# Y0 D, I3 ]$ m: m# Q. U* E
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 活动奖励
亦笑了之 + 50 + 40 原创

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miffy1208
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沙发
发表于 2013-9-16 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:14 编辑
3 L" n" J5 i* V1 [+ g8 p2 M5 f3 Y
# ^3 M) E9 c1 ^5 }* P" `准备了2种馅  葵花仁巧克力 和 红豆蔓越莓5 o: f2 u1 O& [" [+ n: `
葵花仁150°烘烤，在旁边看着颜色稍变就可以。5-7分钟吧。0 D- f7 Y$ |4 l/ W: V+ B
80g巧克力和80g奶油高温融化，搅拌均匀放凉后拌入葵花仁。3 K, e$ {0 J9 F0 w8 `: H1 k

- U5 Q* X" Y1 P红豆蔓越莓' R' G/ X/ T( j+ K
红豆和蔓越莓拌匀，加入奶油即可。
% h# o! |  K/ F9 z! ~! k  a
# ^: P& o4 ]% T3 @
/ L5 `7 b$ Q! [& d2 ~1 t9 z) b+ ?( E$ X. n' t- i5 f
: k+ k7 W" l4 q  Y5 d, h

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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑
* ?7 n# C+ Z2 y! U. \
( \$ X7 M3 \1 |; ]3 Z$ `3 @
. a( X% _- E9 J- S! s! |  d& U+ k8 e7 u
' [6 N# ?0 {3 ]" F
0 q5 e" e1 a- x9 Z3 z# {4 R$ W! q
; x; S! k7 M8 q' z3 B& b! N# a8 @
# ]  D. o+ O4 w/ `% L8 n
% K2 d- W0 Z' `: X7 b: C6 X, L

# `6 T; d7 W  v( R9 A3 m. O4 ]& X! s* v+ ~5 d+ C

+ R# @* e: n2 ~
0 x1 l0 ^1 `! B$ g8 N! y. v( _9 e& O
做法：
- Q6 `  g3 f. p' k- r
# x4 O" k1 U/ h. R: B$ T7 S0 H3 H. u月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺% H; Y+ z! \! c2 Y
, ^4 E( K( z, b. }3 V0 L
1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；/ I) c2 V1 j3 {* Z5 E" p8 n
2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；! ^7 M" a- o" A8 [/ ]
3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；" ~9 D% P4 q' e( P* g
4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；
& @* V- C/ f5 y5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；
/ O  e$ N  r. I. W6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。
% P% V( y8 L) `. ?7 v/ I9 _7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。
2 }' a# K# n2 N- W  t1 g! ?) K% ^9 Q. r
$ e: ]! Q* r4 M; `0 [# s) ~
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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:22 编辑
1 i# C' ^0 `$ @7 R' S
$ G% V* q0 u& i5 p3 D, U  k7 j" q' _人靠衣装马靠鞍，更何况是月饼！！！！！  档次来了
6 j* ^, V5 Z" E& T# j
9 t  G) \9 d4 |+ A# K7 A, T* k; j! R
9 X! L' p$ e7 R$ d" v) C9 F; H& [3 @; ~4 c! t! R( f
4 \* R9 X) a: C& K6 U5 N

) @5 B3 t8 `! b3 z
& P2 f; o' P2 `. P5 l' u
7 a+ @" g( h1 E2 ?: y
2 S/ [* i# r6 k0 l0 ~$ g" {0 N# q& H5 S. n: m+ e: Y; Z( j
2 M8 \+ x9 K4 O& k1 n, F$ R
' B/ ]: i& S; e
凉透后包装。。呵呵
& z# Q0 d: |0 p* P7 `! |' k& L: z% h7 f4 _8 n! ?8 |; s
好了，月饼礼盒就大功告成啦。。。。。
. Y. {$ S  [) M- Y
, {$ `" T$ J2 a; o! e4 @
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-16 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊

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miffy1208  谢谢。。  发表于 2013-9-17 22:23
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香香兔妈妈

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29206  
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2007-02-20 
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八卦女王

6#
发表于 2013-9-16 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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miffy1208  有空自己尝试下吧。。味道很赞啊  发表于 2013-9-17 22:23
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棉絮飞飞

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2012-11-24 
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7#
发表于 2013-9-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？

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miffy1208  呵呵 马上更新  发表于 2013-9-17 22:13
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？
呵呵 马上更新
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诗涵0596

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发表于 2013-9-17 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-17 22:22
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢。。。
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miffy1208
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初中毕业

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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
有空自己尝试下吧。。味道很赞啊
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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爱心活力豆
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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊
谢谢。。
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乐蓝瑟

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发表于 2013-9-18 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-18 19:10
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慧慧0923

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2233  
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发表于 2013-9-18 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是番茄家买的盒子和塑料纸袋么，跟我买的一样哎

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miffy1208  对的 送人么 还是有包装好点 哈哈  发表于 2013-9-18 19:11
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棉花糖爱棒棒糖

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9062  
爱心活力豆
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2012-09-03 
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未央区
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张家堡街道

Medal No.11

15#
发表于 2013-9-18 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有新意哦

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miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-9-18 19:11
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拉拉ma

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8910  
爱心活力豆
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2005-05-26 
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雁塔区
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雁塔区
16#
发表于 2013-9-18 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
即使不加包装，光这个馅已经高端大气上档次了，很有创意，而且做法也简单，回家试做一下。

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miffy1208  哈哈哈哈。。。是的 而且味道还不错 自己想吃什么料都可以吃啊 就是 热量高  发表于 2013-9-18 19:11
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上善若水-溪

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莲湖区
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北关街道
17#
发表于 2013-9-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料够足的啊，赞一个

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢。。  发表于 2013-9-18 19:12
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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发表于 2013-9-18 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错。
谢谢
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miffy1208
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发表于 2013-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~
谢谢。。。
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