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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】手工法式月饼---高端大气上档次 ...

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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-18 19:16 编辑
7 S& d7 |) |. b9 d' s5 M7 e8 k2 Z6 V3 [
我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html& [' K9 e& @2 ~$ Z
      1 v  Z4 b# z) ~- o( ]& G- r, t
不知从何时开始节日的气氛越来越淡了* F( j6 A5 `/ U! i
难得大家有休假的时间早早的就定好了各种旅行，谁都不想错过放松的机会。' o! N5 G9 q4 c, K/ A" \) n
但是呢，应景食品还是要好好享受的。
8 r) P+ e8 K3 M7 V8 C' S7 V有多少妈妈不喜欢吃月饼啊& Z; Z3 a4 Z" ?
我应该算是其中的一个) Y; r; |' E7 y, ~
外面的皮太油，里面的陷太甜
! d+ K' \4 ?* T& c十五之后完全是在家长的监督下消化着这些月饼。呵呵$ A( F9 P. U; N" K/ R! a2 V

0 q" M  w8 b( W: c! G) _2 T) G4 X2 g好在现在月饼也更新换代日新月异种类繁多% X, n& Q$ g0 d" s
法式月饼 其实我觉得有点像包了点内容的派% @( }3 n9 X9 J( c+ v! N4 r
馅料可以自己选择，完全随心而定3 B. |  f7 A! F$ O, u
外皮虽然热量高点，但味道还是很赞的。) K* l) K3 b/ K# v4 t
思前想后决定实践一下0 ~, H3 L( ~. A
更重要的是妈网的活动哦，岂有不参加之道理。
/ C0 G2 A/ H' M( M. l7 E) ]动手。。。。。。吧4 R$ g/ J3 ^8 ]6 C7 M

. R6 x! {# V, P8 ^先来看下成品
) i7 w8 [- }- {+ ~2 n想找锡纸模具的，找了几家都没有，只好拿压花模代替" \$ K0 s! s- e+ Q
馅太足 有的包烂了不说
9 M) O: E7 Z$ h* K饼皮太酥，出炉后完全没了形。
: _' x8 Z" N; O0 b  p% Q+ a所以啊
3 D  Q0 W* d9 v) {9 |真的想送人的妈妈，还是攒点锡纸膜吧，出来效果绝对惊艳。' o) s$ d3 O1 [; ~$ i+ K
' `9 ]8 J: G: \, P. C
8 r4 `  D6 _; X$ A
! ]. N9 o" i5 t- l( t% T8 u: M

" L0 \: F1 M" q0 a+ P% B。
3 b& E8 \5 i8 |3 L% V8 K' U/ n/ \0 J, M* ~1 J
% V, @/ b  R* j' M9 r6 K& o5 @

; m# M% ]2 v( {* y5 [1 ^! ?/ Q9 a# k  D  k% M+ Y4 F2 A  v

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 活动奖励
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miffy1208
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沙发
发表于 2013-9-16 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:14 编辑
' w5 D% o3 B9 Z% d
2 [' |* C2 W& E6 k准备了2种馅  葵花仁巧克力 和 红豆蔓越莓
; s& u: Y; ^) F) c3 R葵花仁150°烘烤，在旁边看着颜色稍变就可以。5-7分钟吧。/ y$ F9 g) S6 W" ?
80g巧克力和80g奶油高温融化，搅拌均匀放凉后拌入葵花仁。) j  K! n9 Q3 N; k( \+ L
4 m& B' W, c7 {) M3 Y' b5 x  ]4 u. J! N
红豆蔓越莓3 d% e: W% X6 s' ~# ?# A
红豆和蔓越莓拌匀，加入奶油即可。, |, m, n+ x: w% I, u
9 n; _( ~& o6 T& g
+ ]: D/ f( ?6 D0 j. x

4 Z! Y# d- ^/ v4 F/ y; V5 ~
  ^  F* k2 \2 i1 F4 m7 `# H
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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑
8 r8 ~- Z% {# D& b( U- T' C0 I, g" o% p8 d' C) P
5 [1 `4 D( A2 S' W) f, s& J

. D) G8 ?+ d% Y, C. `! ]0 I( S" @& B! h2 }! ~- W0 q4 C
* N7 n- b  T8 M& H( c# l/ D
5 `5 S8 J0 h& a9 V
" P# z0 Q' a9 T7 n0 `4 O
$ y0 e- z; r2 I8 L0 l" C5 _2 Z

" J. s  w6 w; x( j4 \' ~6 m' X8 k6 D: o$ _

6 B. B1 T) _7 J$ C! V0 o% \
0 b3 j9 d/ O; w1 i8 N. J" ~) \+ ^0 h; K2 X* ]; m
做法：
3 B3 k: a. N) s
; d9 Q7 r' a1 M: ]& y6 G: {" n5 y2 T月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺7 v9 Z7 H  |$ s0 w/ H
' ^8 |- B! V: ], L* y/ X; i8 n
1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；
1 ?( `; V5 n8 U  O6 _5 @2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；- Y2 g# m" s5 u" A
3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；3 G( f, F& g* F: I
4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；8 V8 @& T2 ~( Y  g+ ]
5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；
6 B0 _$ B( p& ?& J7 |: u2 ]: w6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。5 Y( o% y, O) K# G
7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。) d1 F1 O3 r# X% ~

: }8 ?- e; w4 z/ B; I : m. l" v" R$ I- Q

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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:22 编辑
8 S6 }) e4 \+ p2 a
- j. \! t  s4 z8 O- _* K* h人靠衣装马靠鞍，更何况是月饼！！！！！  档次来了
: h4 }+ v# J2 p2 ~" K
; K) \, r" O& r  I7 N$ D! y2 Y" Y% \" r, G# k  l; ~5 U
+ I8 I1 e) z9 M2 M7 b
# q9 I' T' j' D- p
4 Z& w5 @- D6 M( A7 @* R

: v# F3 F9 S$ R/ T2 g+ `$ H2 I: K! k2 b- s! N3 \7 X5 s% b

. c) K! T2 J5 P5 H1 S
9 R. i( m0 N% o! s! W
+ Z7 }7 k' o" F$ a. M1 j& }4 Z3 ~, @; s7 b5 Z5 {
凉透后包装。。呵呵
5 ^2 \2 o" V9 n) |+ \, t% x- x
1 ^6 H. {# _2 i( i5 Z% n好了，月饼礼盒就大功告成啦。。。。。
3 K1 J# b$ _3 Q  ?9 f+ Q( E, u' o  a0 k: {

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-16 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊

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miffy1208  谢谢。。  发表于 2013-9-17 22:23
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香香兔妈妈

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29206  
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2007-02-20 
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八卦女王

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发表于 2013-9-16 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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miffy1208  有空自己尝试下吧。。味道很赞啊  发表于 2013-9-17 22:23
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棉絮飞飞

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2012-11-24 
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7#
发表于 2013-9-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？

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miffy1208  呵呵 马上更新  发表于 2013-9-17 22:13
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miffy1208
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8#
发表于 2013-9-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？
呵呵 马上更新
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诗涵0596

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发表于 2013-9-17 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-17 22:22
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢。。。
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
有空自己尝试下吧。。味道很赞啊
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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊
谢谢。。
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乐蓝瑟

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发表于 2013-9-18 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-18 19:10
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慧慧0923

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2233  
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发表于 2013-9-18 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是番茄家买的盒子和塑料纸袋么，跟我买的一样哎

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miffy1208  对的 送人么 还是有包装好点 哈哈  发表于 2013-9-18 19:11
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棉花糖爱棒棒糖

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9062  
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2012-09-03 
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张家堡街道

Medal No.11

15#
发表于 2013-9-18 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有新意哦

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miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-9-18 19:11
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拉拉ma

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8910  
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2005-05-26 
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雁塔区
16#
发表于 2013-9-18 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
即使不加包装，光这个馅已经高端大气上档次了，很有创意，而且做法也简单，回家试做一下。

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miffy1208  哈哈哈哈。。。是的 而且味道还不错 自己想吃什么料都可以吃啊 就是 热量高  发表于 2013-9-18 19:11
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上善若水-溪

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1426  
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莲湖区
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北关街道
17#
发表于 2013-9-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料够足的啊，赞一个

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢。。  发表于 2013-9-18 19:12
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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18#
发表于 2013-9-18 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错。
谢谢
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miffy1208
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发表于 2013-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~
谢谢。。。
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