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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】手工法式月饼---高端大气上档次 ...

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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-18 19:16 编辑
2 \5 {% P7 M4 Z0 s3 L
; F3 R- m- C" j2 @我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
; C. p4 Z7 r) M& K. ~      
. n( S& L# a; f* d3 X' p' }不知从何时开始节日的气氛越来越淡了$ \4 q  ~( t& F& m. _+ l: J
难得大家有休假的时间早早的就定好了各种旅行，谁都不想错过放松的机会。
) f, E8 y% Q* B) S# b7 c2 z但是呢，应景食品还是要好好享受的。
- r, ]0 {! V2 d: i- j$ a  w5 j( f有多少妈妈不喜欢吃月饼啊
& U# a7 {% R" t7 E我应该算是其中的一个
+ Q7 n- o1 @4 `& k外面的皮太油，里面的陷太甜9 J) z& J$ x5 Q0 i; @
十五之后完全是在家长的监督下消化着这些月饼。呵呵
+ w4 T0 A2 p" K: [+ U3 f8 t) |+ r8 k4 `8 [; j' [) U5 G: f. h) Z
好在现在月饼也更新换代日新月异种类繁多
, [7 K! f0 S2 ^! V法式月饼 其实我觉得有点像包了点内容的派) G- g1 C. {( F) K. Y" x! O
馅料可以自己选择，完全随心而定
$ n/ @- e# s- A外皮虽然热量高点，但味道还是很赞的。6 {! z) N4 O8 Z3 n1 E
思前想后决定实践一下
% i9 K- T& \# c1 z, }5 \; V更重要的是妈网的活动哦，岂有不参加之道理。
2 ~8 V% @0 t8 d5 k! V动手。。。。。。吧
2 ]4 U* I) j3 M" K+ e) X4 a. R* |6 R/ l2 N9 {
先来看下成品+ `3 n* b$ G6 o4 i
想找锡纸模具的，找了几家都没有，只好拿压花模代替0 h& f' T" O* D4 @* [# {: K
馅太足 有的包烂了不说4 \$ G* e+ ~% k+ D- _. p' [
饼皮太酥，出炉后完全没了形。
- x1 y4 p6 `. m" q所以啊* a/ g; T$ _. Z1 U( [/ T
真的想送人的妈妈，还是攒点锡纸膜吧，出来效果绝对惊艳。
# [0 q3 s7 S) A# v- C
6 ~2 c/ C; V3 H. L7 n; i1 q( Z1 j9 z9 Q% C% t0 `* W8 c
0 c  T* c3 _7 |

  p  M7 Q/ f5 Y' \  o。  @# m8 i$ U0 F, @3 h- \+ T& r

9 F" o, H$ j+ T& H: ^+ b7 E2 k  `
$ \. U; I2 V/ b* g
% {* J9 z9 S" c
9 T- X" d/ Q- V+ }, j
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 活动奖励
亦笑了之 + 50 + 40 原创

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miffy1208
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沙发
发表于 2013-9-16 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:14 编辑 + b" O3 J8 W6 ^4 E1 T: o$ }4 M

( x+ D6 @1 A& f9 o准备了2种馅  葵花仁巧克力 和 红豆蔓越莓: k- K5 _1 F2 G5 T
葵花仁150°烘烤，在旁边看着颜色稍变就可以。5-7分钟吧。0 y& a- ?+ H* {; @8 D
80g巧克力和80g奶油高温融化，搅拌均匀放凉后拌入葵花仁。
3 E- P! I0 u0 [+ ?' N" S; F2 h
4 _; G. e" C/ l1 o) [4 y' J5 T红豆蔓越莓
& ~' ~. A. n  r9 ]红豆和蔓越莓拌匀，加入奶油即可。
5 ]. O, S1 q' M6 P
: f" v5 N5 y+ S, ]# D; ]! P  a6 G4 a
6 }% T" Y# T9 M* C0 g& i

" a0 w7 T/ d8 i# ~% G0 q
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miffy1208
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板凳
发表于 2013-9-16 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑 ( E: R8 w  M8 E4 z5 _/ R& u4 Z

& |& {# t& h1 k: w, L2 G: o. _( @0 a" E
+ e9 E- z5 y6 r8 Z5 N+ h; l$ V, _6 Y/ g
( ~, \# s" c! w0 t- e9 O
+ _* k$ W0 p; G# f

- U( }+ S! F) e. q3 j$ `
" @1 H. b: K  v) G/ i. \* @$ I$ y5 D- k/ _# ^' p
4 ?% B! |5 W% z( m" h2 C. `; l

" g; C3 e0 J9 R: f  i( F
# V7 V1 R, `+ `9 K7 \0 i- T4 t; p/ F, B8 W0 i
6 i* U- s9 l2 E8 s% H  I3 E
做法：& P  O3 G! `; ?

# F# k" ^- d- E% A月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺
& v- ]& s7 O7 K5 h2 L$ Y
/ M. `, r# ]4 S1 a" t( N  K1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；
' {! ~7 L$ [' c+ s2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；& a& ]  @- u) h3 K8 O% B6 |
3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；4 B6 m2 D3 H$ c, y& d: F
4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；
9 r5 J* K. Z& Y7 N7 p5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；8 m" ~) ?5 E+ q) @+ J
6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。# @0 q& B8 E! i( G' W* ^
7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。
9 n" H, ~. J0 X8 c. }" \9 D. ], C/ H3 X2 y% E
% R, n% C0 f1 F! z1 v9 j
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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:22 编辑 + ?2 B- R& {* A, B+ H# i& \' r

( `  Z3 D, A+ h9 x" \人靠衣装马靠鞍，更何况是月饼！！！！！  档次来了
& [9 I/ G) f# Q4 l. [: c3 l
# Z( M3 [& E! E. g; |
9 G$ S9 }6 n# h
2 d6 J$ d3 _( U
! b0 g) r% L6 A$ Q4 I. Y8 j6 K% B1 u" V5 F0 \( e; r

% W( x8 O7 O" U# Y. o! J# l" ?0 d. K

5 T% o8 A' |5 M- Z2 k& h
& D  a# Q" j5 ~/ c! P9 Z% C' N! ~; e

2 [4 ~: n% i# a7 f% o. b, K凉透后包装。。呵呵- c/ _6 U0 o( W$ P' C

& t, r# Y  @3 o; p好了，月饼礼盒就大功告成啦。。。。。
% N' y& m0 d) w. o# M
4 C+ g( w8 T! f! K
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-16 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊

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miffy1208  谢谢。。  发表于 2013-9-17 22:23
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香香兔妈妈

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八卦女王

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发表于 2013-9-16 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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miffy1208  有空自己尝试下吧。。味道很赞啊  发表于 2013-9-17 22:23
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棉絮飞飞

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2012-11-24 
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7#
发表于 2013-9-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？

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miffy1208  呵呵 马上更新  发表于 2013-9-17 22:13
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miffy1208
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8#
发表于 2013-9-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？
呵呵 马上更新
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诗涵0596

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发表于 2013-9-17 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-17 22:22
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢。。。
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
有空自己尝试下吧。。味道很赞啊
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miffy1208
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12#
发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊
谢谢。。
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乐蓝瑟

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2007-03-02 
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发表于 2013-9-18 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-18 19:10
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慧慧0923

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2233  
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14#
发表于 2013-9-18 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是番茄家买的盒子和塑料纸袋么，跟我买的一样哎

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miffy1208  对的 送人么 还是有包装好点 哈哈  发表于 2013-9-18 19:11
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棉花糖爱棒棒糖

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9062  
爱心活力豆
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2012-09-03 
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张家堡街道

Medal No.11

15#
发表于 2013-9-18 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有新意哦

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miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-9-18 19:11
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拉拉ma

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8910  
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2005-05-26 
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雁塔区
16#
发表于 2013-9-18 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
即使不加包装，光这个馅已经高端大气上档次了，很有创意，而且做法也简单，回家试做一下。

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miffy1208  哈哈哈哈。。。是的 而且味道还不错 自己想吃什么料都可以吃啊 就是 热量高  发表于 2013-9-18 19:11
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上善若水-溪

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1426  
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莲湖区
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北关街道
17#
发表于 2013-9-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料够足的啊，赞一个

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢。。  发表于 2013-9-18 19:12
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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18#
发表于 2013-9-18 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错。
谢谢
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miffy1208
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发表于 2013-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~
谢谢。。。
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