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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】手工法式月饼---高端大气上档次 ...

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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-18 19:16 编辑 1 E7 g9 [5 u3 w) V9 Q$ _

4 @! u: p! Q! U5 |# o, ?我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
; l" y2 \& t" a! v5 e/ [# T. y# [      : r% d1 z$ ^, I: t; O( L2 Z8 j
不知从何时开始节日的气氛越来越淡了
: ?6 z# R9 g  p/ N/ h2 B1 x& `9 c' w难得大家有休假的时间早早的就定好了各种旅行，谁都不想错过放松的机会。, _5 ?8 h9 j; c4 u7 l
但是呢，应景食品还是要好好享受的。
* X) \; j+ w/ ?& N# e有多少妈妈不喜欢吃月饼啊6 z) j2 `. d! m+ f
我应该算是其中的一个
4 C# h9 X& P- w! a$ r7 U4 \外面的皮太油，里面的陷太甜
+ [8 V3 P" ?& {2 J十五之后完全是在家长的监督下消化着这些月饼。呵呵: Y# f1 ~, B# ^6 N7 v

# I! g2 w  `) V7 k好在现在月饼也更新换代日新月异种类繁多: J' S+ R, Y+ ?' k8 @
法式月饼 其实我觉得有点像包了点内容的派8 T  ~8 c2 k9 n" i! f2 j  ~- \/ S2 T
馅料可以自己选择，完全随心而定; z+ I% e* \: {$ @5 h1 Z' c7 g
外皮虽然热量高点，但味道还是很赞的。
) W3 Q% x! g2 n  f" d, w/ ^3 B思前想后决定实践一下( {+ |6 N: N- ^( |+ L
更重要的是妈网的活动哦，岂有不参加之道理。
  L! h/ W0 E; O  r3 f  V4 _动手。。。。。。吧
2 J6 N# B3 f5 P* L$ y# W# k" u
* V" d( @& D) i; D+ V. [( E3 z4 @先来看下成品
+ x: `( d: F$ V6 y想找锡纸模具的，找了几家都没有，只好拿压花模代替  h, G2 p% s: q- C3 D
馅太足 有的包烂了不说% r! T9 o9 [. a+ h. e
饼皮太酥，出炉后完全没了形。2 z0 h* |% L/ G& o
所以啊
8 |+ q$ Q, J! R  Y) C* T真的想送人的妈妈，还是攒点锡纸膜吧，出来效果绝对惊艳。
$ C: o- H& {3 q( U% \8 ^0 Y* ?# H2 S4 W
/ Y: ]% p- f% ?7 `1 A

+ A1 D" A1 E# t9 [% I8 @1 E. i" C, Y# O9 H( Y
。: a6 L# p3 P- W# i5 ?/ J

. V; C! u# d* J/ b* `8 x& B
/ ?/ w0 J6 ?+ O' ]- O  R: r/ j
9 V1 N$ ?- Z" c! W
0 `. O) H0 A# |. s' J
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 活动奖励
亦笑了之 + 50 + 40 原创

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miffy1208
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沙发
发表于 2013-9-16 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:14 编辑 6 A% a- E/ R8 E# Z( J
! q2 g4 R7 j2 B
准备了2种馅  葵花仁巧克力 和 红豆蔓越莓% [7 M. L+ K4 M  U) Q' c9 Q& o& p
葵花仁150°烘烤，在旁边看着颜色稍变就可以。5-7分钟吧。
. `( Y6 ?7 u0 x: m" C5 {: o) i80g巧克力和80g奶油高温融化，搅拌均匀放凉后拌入葵花仁。
. m; b, K+ F2 Z; K( }# T/ `! Z  \1 c
红豆蔓越莓7 S/ Q( t: D, @" B) a
红豆和蔓越莓拌匀，加入奶油即可。
9 i5 T8 s- g; G" J+ b% p. m( R- ?* Z* v, w
7 t/ ]3 q: j% Q* l  s& |
& |! y- S+ ?" ~# k8 v
- i1 O# N( \) S* v4 R0 M4 V" \

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miffy1208
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板凳
发表于 2013-9-16 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑 # r* A/ S* v- {0 P
. E% q- P; _! C$ f- R0 R  M

: q) ~  s9 w/ f7 n& W7 g" O) O& S, k/ `) x
' B* T$ c% e6 l# y  s8 ?

) [& I9 ?# R3 V% }$ E
* X5 d5 X. Y1 G4 K  K7 @5 x9 V: A1 V4 e2 I- _9 B5 n9 w+ ?
# [  j8 }7 c4 U. `; Y- X' k

& C  `& D9 O) x; D3 w+ p& ]- V5 Y  [2 {6 L; Y
7 b3 {4 ]+ Z, ]+ o) U% @# v  y8 n
( h3 U  r$ U8 v' s. r  z6 \
. }. c6 M( ^% J; Z2 s/ t! o
做法：; o0 a7 {/ I* \4 X9 A
6 g+ M- M( B) [$ r& i
月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺
, J2 `* ~& N9 B" A; {) Y 5 s4 V: u6 v) ]9 F8 I$ E
1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；' k1 i# Y+ i2 E
2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；
4 Q" g. J" c& G$ T9 }3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；- z$ |$ n: K+ }8 a
4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；
* Z; d) u0 @; E5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；+ c$ l( i+ w* \. Z4 G' C- [
6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。
# r# H" N/ J: I/ J( j& }/ i7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。
, B- N9 @: }: z  ?
+ O7 A; ?. n% ?7 I; O 1 {% V, G' L0 Z# h

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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:22 编辑 ' q" e" k$ D# E8 i1 F
6 [! o- x" U( K# \$ {7 E' E
人靠衣装马靠鞍，更何况是月饼！！！！！  档次来了- a7 n+ w# @2 J0 H' G: a/ c

# I7 O3 d( W) \9 f' @% D  K& i5 Y. a
- Z2 }' ^7 @& J5 Q1 v  E
- ~4 Z) f6 I6 ^- ?- E

* F/ J3 `9 r* D+ E' w$ A5 Q) v
! b6 ^  x+ I( f8 i. L1 Q
/ @3 E" h; u4 z& q3 ?" s0 C' c% Z  ~, o  q) R7 A
5 V# ~1 R6 y: m5 }3 |
- q1 y8 s, n  ?' U2 z. A6 y2 ]
% P3 g1 \. F8 E! ?: I5 z
凉透后包装。。呵呵
! p" K/ ?1 w  w
# L; F3 L8 W: \: w4 K好了，月饼礼盒就大功告成啦。。。。。6 _6 F# f4 @+ r; m

. [! Y/ O* U- P9 @0 `
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-16 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊

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miffy1208  谢谢。。  发表于 2013-9-17 22:23
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香香兔妈妈

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2007-02-20 
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八卦女王

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发表于 2013-9-16 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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miffy1208  有空自己尝试下吧。。味道很赞啊  发表于 2013-9-17 22:23
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棉絮飞飞

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2012-11-24 
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7#
发表于 2013-9-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？

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miffy1208  呵呵 马上更新  发表于 2013-9-17 22:13
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？
呵呵 马上更新
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诗涵0596

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发表于 2013-9-17 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-17 22:22
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢。。。
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
有空自己尝试下吧。。味道很赞啊
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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊
谢谢。。
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乐蓝瑟

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发表于 2013-9-18 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-18 19:10
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慧慧0923

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发表于 2013-9-18 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是番茄家买的盒子和塑料纸袋么，跟我买的一样哎

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miffy1208  对的 送人么 还是有包装好点 哈哈  发表于 2013-9-18 19:11
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棉花糖爱棒棒糖

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爱心活力豆
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2012-09-03 
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Medal No.11

15#
发表于 2013-9-18 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有新意哦

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miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-9-18 19:11
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拉拉ma

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8910  
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2005-05-26 
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雁塔区
16#
发表于 2013-9-18 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
即使不加包装，光这个馅已经高端大气上档次了，很有创意，而且做法也简单，回家试做一下。

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miffy1208  哈哈哈哈。。。是的 而且味道还不错 自己想吃什么料都可以吃啊 就是 热量高  发表于 2013-9-18 19:11
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上善若水-溪

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莲湖区
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北关街道
17#
发表于 2013-9-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料够足的啊，赞一个

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢。。  发表于 2013-9-18 19:12
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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18#
发表于 2013-9-18 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错。
谢谢
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miffy1208
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发表于 2013-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~
谢谢。。。
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