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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】手工法式月饼---高端大气上档次 ...

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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-18 19:16 编辑
2 A' T& b4 K  y, V" V( r* E
9 l0 N) A' M( ^6 E我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html- h6 k; c0 t3 m) C
      7 q" w' ^0 g" z' s, _8 |
不知从何时开始节日的气氛越来越淡了
( A' _& `0 @* X9 ?5 X/ m难得大家有休假的时间早早的就定好了各种旅行，谁都不想错过放松的机会。
$ ~, g" n2 `9 g3 v但是呢，应景食品还是要好好享受的。
5 u9 j9 T+ d6 w' F8 c有多少妈妈不喜欢吃月饼啊  ^4 C2 \: [3 b* O" V
我应该算是其中的一个8 j, [! X* S+ x' `1 H0 C" H
外面的皮太油，里面的陷太甜
1 l1 d+ O, |! J) |/ y十五之后完全是在家长的监督下消化着这些月饼。呵呵- u4 Y3 M. k7 B3 ^. G2 ^$ F! u
6 D1 N9 j; [* t
好在现在月饼也更新换代日新月异种类繁多
2 f8 K# x( c3 a# u法式月饼 其实我觉得有点像包了点内容的派
- \0 h$ U) k  j" I8 p& ?2 ?& N馅料可以自己选择，完全随心而定
" Z) A: w9 E8 q* d外皮虽然热量高点，但味道还是很赞的。
+ u, i. ~2 H2 @9 C% U4 v1 x  H思前想后决定实践一下$ P' x- Z3 S& G; \3 e7 K) D* \5 M
更重要的是妈网的活动哦，岂有不参加之道理。
, g# w$ {" y1 p1 ?4 p: {" ~动手。。。。。。吧
3 @* u: Z9 P) g% F4 H2 h: M. k
5 ?9 M: F# A0 k3 K$ Q! N先来看下成品
0 K5 |+ N8 g' @6 j) u想找锡纸模具的，找了几家都没有，只好拿压花模代替& }3 a$ i/ S& p, R4 ?" f! [# W3 k
馅太足 有的包烂了不说# j) |" o3 w! i+ q+ R( W: F6 u- q' n7 Z
饼皮太酥，出炉后完全没了形。: X# i) g" F' W4 j. M% f4 `  D
所以啊
% P3 p  B" T* W真的想送人的妈妈，还是攒点锡纸膜吧，出来效果绝对惊艳。
9 E* N- h. [5 R0 q/ ~+ j2 y6 v/ h
$ E* C2 a* }# e" n$ ?, T6 L
% B, V$ r1 z6 \: F. Z$ C, B, ^" Y% x0 A
0 m, L0 H9 X: t6 N
。3 [# F) Q* i# ~

1 p7 R) o: l1 i( o4 e
5 ^: N( \2 F/ X3 n3 F+ J; \; b
, X# F# p- r/ I" L% y/ G7 {6 _# T

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 活动奖励
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miffy1208
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沙发
发表于 2013-9-16 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:14 编辑 6 z/ \4 c2 A  l2 ?1 k0 D+ d

! }- L- L# \1 \+ F准备了2种馅  葵花仁巧克力 和 红豆蔓越莓
" f! `! O3 p9 E, F* F( [, y! F1 U, K葵花仁150°烘烤，在旁边看着颜色稍变就可以。5-7分钟吧。
) u. O6 A# p  s$ p; K6 \0 B80g巧克力和80g奶油高温融化，搅拌均匀放凉后拌入葵花仁。
3 j/ f- Y1 [+ ^5 d; K
  _& v$ }2 e: l7 B/ X+ ^红豆蔓越莓- G$ h2 O" e8 Z* l( P' H
红豆和蔓越莓拌匀，加入奶油即可。! p2 n2 ^" J; W! s0 a- [. h- ^* O

% n1 P2 ]( O  e2 w' j; @- P
- m& v- {' m( X" n1 K9 h3 \! {, M
' @+ ^5 T4 q) y8 v9 x$ [- o0 Z0 I% W) T* l; r: }: [

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发表于 2013-9-16 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑
% A  f" o8 q% q* v) ^+ Q) x" u/ m! ]- N* A& w' \& w

2 y; l$ B2 p4 P, c  v0 S# K* z$ [
9 B' B# K. Q: n5 \
" P& N4 n% z7 q' I. ~% x4 L4 ?' K4 M( L0 L# @" l
' F6 J6 K6 R( x7 ]

: B4 g2 ^" {) C
4 f( ~" h4 `& q1 C6 A7 y( g* W3 }. v2 l, N8 u3 B1 }0 ~
0 Z# ^# [6 C/ Z6 }8 d$ Y4 t7 H9 Q
. _5 L$ u8 u' U! N' K8 r

8 m% g0 K5 Q# k" h1 V. h$ V: z4 \3 F" V6 d9 S: f' M- I& Z
做法：# l. q6 p+ C. Y- T
+ _2 ]. ^3 V0 |' Z# {1 k
月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺
! _8 `9 J" j8 j) d, D
. J/ p3 I$ C, ~' q1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；
$ D1 ]! b! o* ]" m& L2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；
9 r" \( S, j( I" x3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；% G% K' [+ x1 X7 T3 b( D5 V7 b
4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；
8 B: E9 v* N5 c0 d. _5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；1 t% \( ^9 n! `
6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。# \4 f2 s7 H2 H" b. |7 p5 ]( x
7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。7 w9 R" C+ d  z) l7 @" N

; \7 [/ z8 D* ~. ` + x4 @' O/ A7 p' [1 q

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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:22 编辑
3 s2 w+ C1 o# s) ~0 b8 V+ h4 I9 W
, m# @' G$ ?0 ]; l人靠衣装马靠鞍，更何况是月饼！！！！！  档次来了8 D2 l2 G. y6 M1 X8 d; K

5 d8 g1 W6 m; ?, L( C( P
# d, ]6 q. k$ R9 B
% d$ f6 z0 |/ S& a9 y7 `1 P3 w& N+ z
- ^6 R9 }4 n( B; L" @2 g3 W- `
& y, H2 U8 o9 i1 Y: Z) N2 ~6 w6 ^# a+ Y4 M5 \) a( s$ M

  ~0 {, A& {5 f: x' j: g" q( g) S2 W3 y0 p
7 k0 ^- n! s* ]# J7 A/ _7 J6 p

7 N' R! ~% x6 ?6 b
9 U1 Z7 k) D2 Q! Z; P! \8 s  }凉透后包装。。呵呵
$ H- e9 d2 @5 \2 i2 H9 i& @! Z0 R' s+ }
好了，月饼礼盒就大功告成啦。。。。。4 Y5 j8 t% [9 Y' q3 x

) h) r5 @8 y2 d7 h3 W1 l/ Z
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-16 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊

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miffy1208  谢谢。。  发表于 2013-9-17 22:23
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香香兔妈妈

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2007-02-20 
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八卦女王

6#
发表于 2013-9-16 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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miffy1208  有空自己尝试下吧。。味道很赞啊  发表于 2013-9-17 22:23
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棉絮飞飞

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2012-11-24 
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7#
发表于 2013-9-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？

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miffy1208  呵呵 马上更新  发表于 2013-9-17 22:13
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miffy1208
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8#
发表于 2013-9-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？
呵呵 马上更新
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诗涵0596

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795  
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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-17 22:22
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miffy1208
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初中毕业

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10#
发表于 2013-9-17 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢。。。
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
有空自己尝试下吧。。味道很赞啊
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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19864  
爱心活力豆
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12#
发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊
谢谢。。
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乐蓝瑟

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13#
发表于 2013-9-18 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-18 19:10
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慧慧0923

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发表于 2013-9-18 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是番茄家买的盒子和塑料纸袋么，跟我买的一样哎

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miffy1208  对的 送人么 还是有包装好点 哈哈  发表于 2013-9-18 19:11
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棉花糖爱棒棒糖

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2012-09-03 
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未央区
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Medal No.11

15#
发表于 2013-9-18 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有新意哦

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-9-18 19:11
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拉拉ma

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8910  
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2005-05-26 
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雁塔区
16#
发表于 2013-9-18 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
即使不加包装，光这个馅已经高端大气上档次了，很有创意，而且做法也简单，回家试做一下。

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miffy1208  哈哈哈哈。。。是的 而且味道还不错 自己想吃什么料都可以吃啊 就是 热量高  发表于 2013-9-18 19:11
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上善若水-溪

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17#
发表于 2013-9-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料够足的啊，赞一个

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢。。  发表于 2013-9-18 19:12
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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发表于 2013-9-18 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错。
谢谢
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miffy1208
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发表于 2013-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~
谢谢。。。
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