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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】手工法式月饼---高端大气上档次 ...

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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-18 19:16 编辑
% t: P0 k+ A5 l- Z# r% H. S1 D! y
我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
% o/ Q* ?1 F; ]2 |' k5 @  Y      6 L7 a+ M' r) J+ o* [
不知从何时开始节日的气氛越来越淡了: ~0 l) A( d  H- i' W
难得大家有休假的时间早早的就定好了各种旅行，谁都不想错过放松的机会。/ w5 i' {& `" Z, ]; P, A
但是呢，应景食品还是要好好享受的。
, v5 D( I* q! [- V- J! ~8 d有多少妈妈不喜欢吃月饼啊
0 U! H( L3 j4 ]( i我应该算是其中的一个* U  K7 l, v/ t6 G' _( f
外面的皮太油，里面的陷太甜" @& O  t4 [% D
十五之后完全是在家长的监督下消化着这些月饼。呵呵0 q/ a; w; z" @

6 ]5 n: O$ X9 Z9 ~好在现在月饼也更新换代日新月异种类繁多
. P8 ?2 R3 P1 y3 A4 V法式月饼 其实我觉得有点像包了点内容的派
& m+ W! z* T. h! D5 s/ u馅料可以自己选择，完全随心而定4 L" f9 _0 x, B4 t2 {% ]
外皮虽然热量高点，但味道还是很赞的。6 Q2 s. S$ Z% s# Z0 B
思前想后决定实践一下7 p. w( Z$ ]( B- B
更重要的是妈网的活动哦，岂有不参加之道理。$ z4 t- J4 e! }" L- V
动手。。。。。。吧3 D- S8 s, Y8 v: V. m: ?

& F9 o/ [) ]8 N& ]. x, e先来看下成品
( O) l) B9 p2 |& E想找锡纸模具的，找了几家都没有，只好拿压花模代替. y, a5 L6 R2 u' l, t, c- ~" e; V3 V
馅太足 有的包烂了不说
& |5 s. @5 N8 @0 t6 h饼皮太酥，出炉后完全没了形。
  L: V. ?. N+ P$ z所以啊- p+ @' Z$ K; Q- U
真的想送人的妈妈，还是攒点锡纸膜吧，出来效果绝对惊艳。; s( R9 {8 K6 o8 U4 s: _. y
" r' J! P$ q9 j+ d% |( R

. H7 w% R- v9 L) e& g! g
2 |. g" f3 z! V& r! l+ O8 |- _% ~' Z( a8 N2 e. b3 f, [# B, M) {1 ^
。+ t, R% l$ d- l7 Z) j
- g9 Y% x4 `0 E4 C, S1 j& _
$ _- j# `, X  N. _/ C; O5 `

5 ~0 r, k; ?6 a/ h; x4 F
) K0 m& N6 N' A( l, N% y( \- Q
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 活动奖励
亦笑了之 + 50 + 40 原创

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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:14 编辑
) D% G/ K, D/ n$ h; Z
5 A! M  }+ t+ J. n$ L! ?准备了2种馅  葵花仁巧克力 和 红豆蔓越莓5 y% `2 @. |: B: w( |
葵花仁150°烘烤，在旁边看着颜色稍变就可以。5-7分钟吧。# {) ?% F- J6 p6 N) w9 `
80g巧克力和80g奶油高温融化，搅拌均匀放凉后拌入葵花仁。
, j2 ]8 G  `* Z) N+ d3 K9 p/ S/ T" T
0 x7 U- B* V, G0 l. P' E) D6 \8 l红豆蔓越莓, J2 g  U- V" X3 |5 J
红豆和蔓越莓拌匀，加入奶油即可。
& Q7 s( U- s* @" L& q0 u0 R. ?' i2 ]9 x1 d( U: I

6 \3 I, I! s6 V4 c& k& u/ j3 q: F. r. G4 q2 r# D6 {; g/ ?7 W1 e7 C8 W

& v% ~' ]& D5 N3 H
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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑 + E7 f* N; h  o( c; ~

8 P3 M4 L4 ]/ a" I2 w2 K( t) s! ]
* _; ?6 g$ t# y5 |# g- {- x3 @% t9 \" G
3 X% M) x$ z6 F! r' J6 K9 g* D
+ @: f3 Y( N# {) s5 c1 H' L8 H
& [- J) P( B! I6 r

6 t9 t- C1 \) {: n; r
8 L9 L3 {2 Q& {6 q% h" m; n, u  x& ]! ]% P
( m" H0 l6 U( G  |3 T
, S. z$ T$ l  M8 P3 s, G# v

" g  S2 Q) x  w; I  h# ]# I, q- ^8 J( q+ l6 J/ Q- w) O
做法：
" T+ _+ S6 Y5 k& i7 G ! C1 i. {" T" ^
月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺
2 `3 t% X& n7 y6 U6 W $ I. g# H! R8 e6 s: S7 P
1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；% b1 N* q, y8 a9 ?+ s- z& G+ r
2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；
: ?! c. {! k2 b: ]: h3 J3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；
/ A& S# T0 l# y1 X6 ~- K2 Y( J4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；
+ V, D+ Q8 ~7 U! t3 P/ q2 [5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；
/ {! x. {- Y2 {3 f6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。" p. k, t- r' _% U
7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。1 P( G! X* g1 u1 r
7 P- {( \' w) k: i/ q3 Q
5 ^- E' J; n3 u" [- D; ^
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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:22 编辑 3 f+ g/ r) H  J: u7 `' I1 E7 s
6 Z) m* ]. @/ i% E( M* \2 k
人靠衣装马靠鞍，更何况是月饼！！！！！  档次来了
1 n. C. t& v& r; c' q, {* ]3 N& ^1 `& E) A) R
) I6 N! }9 e* r6 h

4 ?  I. `. H) z: W0 P3 s- b4 P' n/ P7 g( W1 q& W3 ]
& |" O& U7 R% l5 {. Z" B
# H# z) R; _' z
, N% W8 ?# |: n8 q* W1 w- }
* b2 W: A4 b/ j5 ^8 [: x
  X5 r( [5 p8 C% s* c9 L, S6 g

# r% U' N2 p( r
; f, T# \6 A; J+ {  ~* k凉透后包装。。呵呵5 W: d3 b+ O$ X: _6 u, L; d
, j7 d0 i/ u0 F1 S+ ?* y! y
好了，月饼礼盒就大功告成啦。。。。。
9 P. ?! }* Y* V3 F7 q- b0 Q
8 \' M* x- A5 o/ O! `- n
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-16 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊

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miffy1208  谢谢。。  发表于 2013-9-17 22:23
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香香兔妈妈

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29206  
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2007-02-20 
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八卦女王

6#
发表于 2013-9-16 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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miffy1208  有空自己尝试下吧。。味道很赞啊  发表于 2013-9-17 22:23
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棉絮飞飞

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2012-11-24 
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7#
发表于 2013-9-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？

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miffy1208  呵呵 马上更新  发表于 2013-9-17 22:13
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miffy1208
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8#
发表于 2013-9-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？
呵呵 马上更新
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诗涵0596

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发表于 2013-9-17 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-17 22:22
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢。。。
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
有空自己尝试下吧。。味道很赞啊
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊
谢谢。。
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乐蓝瑟

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发表于 2013-9-18 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-18 19:10
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慧慧0923

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发表于 2013-9-18 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是番茄家买的盒子和塑料纸袋么，跟我买的一样哎

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miffy1208  对的 送人么 还是有包装好点 哈哈  发表于 2013-9-18 19:11
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棉花糖爱棒棒糖

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9062  
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2012-09-03 
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未央区
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张家堡街道

Medal No.11

15#
发表于 2013-9-18 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有新意哦

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miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-9-18 19:11
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拉拉ma

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8910  
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2005-05-26 
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雁塔区
16#
发表于 2013-9-18 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
即使不加包装，光这个馅已经高端大气上档次了，很有创意，而且做法也简单，回家试做一下。

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miffy1208  哈哈哈哈。。。是的 而且味道还不错 自己想吃什么料都可以吃啊 就是 热量高  发表于 2013-9-18 19:11
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上善若水-溪

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17#
发表于 2013-9-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料够足的啊，赞一个

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢。。  发表于 2013-9-18 19:12
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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发表于 2013-9-18 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错。
谢谢
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miffy1208
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发表于 2013-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~
谢谢。。。
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