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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。4 r6 ^! [/ k" Z/ g" D, _" D4 q
先说说原料：' p/ j' U7 V+ c2 A) \+ }" G
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。: p' t0 a2 R1 e' ] q. m. N
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土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块4 W! }5 | a" K8 L+ i
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# |" ~7 o3 s# Y4 n8 _4 E C% G; p' P花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。# n. i. F6 _/ f0 i: a* |4 v5 N' x( X
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( D% T. L1 F8 C. l5 x) X4 x) c锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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! m4 q V( p1 f7 [; n- k# M+ @' o+ ?! m
2 M3 y: m$ ]; |; p将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣3 ^# i3 r2 _9 a H0 @7 H
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
+ f: F9 p, t& ^2 D水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。7 O8 `' F' C* v% P3 s2 Z3 ~* g
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) E; V q( _ _9 V- s" N面条下好放在大号盘子里! z1 s4 D9 P$ V# x* x
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' t: R4 O$ b; b/ `4 A+ E浇上烧好的辣子鸡* e* \: H6 M4 Y W D; A
, M; C' H1 X+ M7 p
: Q H! N& l+ m8 ~% M; P0 J7 i; v9 ^3 A7 {" e9 n+ y O
搅拌均匀是不是更诱人。。。1 K+ B- p" [2 A' q' b0 q" O
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
