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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
5 S, P e& Z) D/ L+ ~% z& S6 q先说说原料：
' B" s; O7 R+ k& M鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。7 d1 R6 r7 S1 V/ p
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3 Y( Z& s9 F/ @7 z8 X% D土豆和红萝卜切块! I. W7 d" V' x" B; }) ^5 l/ g8 @
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洋葱和青椒切块% P( i4 e6 g; Y/ l2 E- G, o4 `4 ~% M
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。/ I$ F& ]+ v/ D& Y) T" h- K( t# `
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; {. w8 N, D7 [锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
' k( _4 P( u9 I+ O翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
! J* e/ x" w0 M3 P) `6 z: h3 ^& u水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里
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( ^# b1 E% f& ?浇上烧好的辣子鸡6 p! T/ n3 | x; n. \
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
