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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
& e" s( t7 E3 I+ w先说说原料：
. a* u. _& _; ?: l/ a$ s+ h7 G鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。* n/ E7 @2 @/ J- s! z
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土豆和红萝卜切块
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/ E# x( ^! G* i; Y& B! o洋葱和青椒切块1 \# \6 H7 u1 O2 ~7 M5 c
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4 |) g2 }! L3 T8 b$ X! d0 ?1 U花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。5 @- N& N) l4 O2 I: c) W
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o6 w; {0 [0 l8 J7 Z0 u锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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0 m( u5 [% a2 I5 y7 Y; F将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣( J) t f* r1 H# X) {5 ~6 j8 l1 [
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
6 u2 J3 G. t2 m3 d: O" c" k水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。4 F. M0 ~9 }7 C
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7 ^5 }1 p `$ L* M; T面条下好放在大号盘子里
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0 E; l- N! U+ i6 j$ ]& V6 C, v浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。# b/ r; T$ F$ j' m7 V# E% `
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$ j8 a- m5 C Y, Q1 A[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
