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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。7 l6 Q! b7 o( F( U. z9 S
先说说原料：
4 N8 A3 \$ a* J6 Z6 g, c# Z鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。/ P8 b4 K5 Q- P; N
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土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块! K/ K5 M6 y) j4 T
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。' G& |7 @7 {% D: H2 F$ ^
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9 s* ?( G2 s1 @3 j: l* Q" |锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣, V' t- M9 x' y9 A z8 N
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。- Z+ H% q5 ^0 ?" U( L2 b# K) p- M
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。; I# P9 w! Q$ F$ e8 i
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面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡
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9 w; o# ^2 t& G z2 W1 Q搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
