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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。/ \5 p) U4 E5 R9 e Y4 {2 R
先说说原料：9 R( G r) x! y
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块9 ]: H1 u/ V, [3 v: n- o
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。* c) j p( _& ?- a
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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- I/ I j- f; I将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣( X* K! M* Z; v# W) |
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。) |8 M, T6 [ h3 G4 j
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里( ~8 i& _; z# U
) t, v2 a& V2 E4 U- W( A8 t) H$ x) [3 x
5 E4 Y2 L. z# ?浇上烧好的辣子鸡5 _9 Z" X3 w! W5 P
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搅拌均匀是不是更诱人。。。* T: h9 {0 o$ V; Y. S* @! {) _
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0 Z+ h. L1 H p( q+ L[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
