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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
; a& ^, F! `& E% P" ]5 ` P先说说原料：
, S5 M6 B* l$ i1 f6 M/ B0 \鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。- P; t& W; s, N; a: f$ A
5 c7 H; W7 l0 V6 P, @# \4 V
* R* ]! q+ {2 B7 J5 X6 _: S& L土豆和红萝卜切块# ^% c- }/ ?* U8 o) S1 \ n3 v
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9 {8 H6 Z, \" ?5 ?洋葱和青椒切块$ z0 E. y) c. v1 D" U
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。& r# {! b; Q( z( l7 x4 Z6 N7 @6 r
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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/ [$ U# R' N" p, d将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
9 U* Z f; w9 r1 b6 [$ m6 r7 g翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。+ S0 G# @ _# B! h# e
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。. }0 U2 \. J+ N+ l8 ^
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面条下好放在大号盘子里
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3 ]; w- r/ ^8 R/ O- f* q% S0 k( t浇上烧好的辣子鸡; C6 ^/ k# j* l1 U1 T2 D3 j
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6 y2 w( H, R; E b搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
