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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。9 c- Z v I- u z2 Y" I/ D
先说说原料：+ c g1 a, x5 G! y
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。: j4 O. {% O: l6 M
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4 Z% z( p$ o7 @7 d7 a4 {锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣0 Q5 F, y. O7 k7 w: P5 i
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。5 T1 H: I9 t2 s: y/ p+ C& R
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。5 z0 x* l, w& C: c7 O+ T
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面条下好放在大号盘子里
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( _# p$ O: a' f% T V# O$ C# l. ?5 n浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
