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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
* a7 V# i- W! R( f先说说原料：: k( u. z1 T& k! n8 U5 ^" r' o
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块. V0 w( d/ E2 Y$ g9 l8 N7 x4 T
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洋葱和青椒切块
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+ i$ V+ m* e2 T$ P7 l8 f% h9 d: z花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用. @' K D9 f9 m: l
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# |" X' ~* @2 E6 g) A将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
L0 U, p- L0 g& e# A翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。) U& A7 E! L/ X/ e9 \
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。- {. P* H& j' S' r: L/ L* W
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" s* S) F. r4 g9 d7 j0 D面条下好放在大号盘子里
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/ y3 H9 J* Y2 Y. A+ P! W" k浇上烧好的辣子鸡* z4 a a3 C; v h& W z
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搅拌均匀是不是更诱人。。。. E! o, `+ Q5 q6 T1 O$ a$ q
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8 u) ^- U" Z9 j: F8 D% @/ u[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
