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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。5 [4 j- J% d! @
先说说原料：
+ @, n( z1 ?- D6 I6 E3 r鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。/ [/ l' q. f; T* }
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$ C ^) c7 `0 d锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣3 T6 K" V( Y7 R$ Q9 A* l
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。7 i% m* M0 f5 |. e# `
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。% K; V" {/ O% b+ E% V, _
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面条下好放在大号盘子里2 u( Y. H' G$ g
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0 o# q7 f7 n0 j- ?- m0 l3 Q- [( @浇上烧好的辣子鸡" r+ q* T& ^% K: H
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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3 s$ M, @: q! A8 \' V7 f: h; ~5 W[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
