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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
$ N% R6 Z: Y8 g& M B1 h先说说原料：
: v# I9 V: D2 P3 [ U鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。3 h0 H. t1 X" g" M8 Q! j1 h1 D. h& f
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土豆和红萝卜切块- n/ U7 @ U" z
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9 w! @+ s" @0 `7 m5 [1 |9 h+ w洋葱和青椒切块+ a$ ^% V+ T! f( z/ H4 [0 v
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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2 n, R* X4 L% n+ G' T$ N& f5 B将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
6 E4 I4 E* Q9 T4 a6 F# s翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
- O' P/ N' v/ h- c$ u* i4 W8 f: t A水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。( A& q6 G B; [1 d8 s8 s5 c
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面条下好放在大号盘子里9 m. H. b1 Z- t
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浇上烧好的辣子鸡; N1 [- N8 i7 S3 m2 a' U9 o, o
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搅拌均匀是不是更诱人。。。5 C, L2 ~6 C/ p1 y
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
