莘莘妈

这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。" r8 P  @& l$ \" S% m
先说说原料：, c6 u4 R% }1 j% ~) ], f
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。4 l! m; ~; [6 j2 X5 U

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9 L7 r( r% @3 A) i9 Q1 t土豆和红萝卜切块- ^# G) k# G; j1 w3 Q
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( d1 K& Q3 R5 h' [! P3 p洋葱和青椒切块$ j0 a5 M2 N/ d
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$ O, j; ]$ V4 c: a' W0 i  L- Q* l花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。$ J6 @- N7 c  G0 e' j  G6 D% `
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- S! i' q5 Y4 D锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用- J' M0 M+ x: P

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6 G; I! f  o$ P1 t将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
$ D/ o) H3 W$ |$ U0 ]  `- ^! q翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。9 e6 _, M* K$ w$ g2 H) v  T8 f
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里1 R2 K. g: L7 |+ \2 e. ]2 A
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浇上烧好的辣子鸡& J' S! V2 B0 L, d! ]  P+ ^

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/ Z+ s" E+ I2 j/ K搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]

玫子

好厉害啊7 E9 g% `6 N, Q1 u! _; x* z' a
1 k# H+ V& O$ W6 }' \
一点都不比饭店里面的逊色
7 N  J/ A8 Y& K; Z6 _& ]* G2 \* B; f' `; g! R
! x$ F% D9 D4 i" u/ r" r; l
而且更胜一筹

恬恬宝贝

馋死我了，老公回来就叫他学:wanwan18:

米小多

:wanwan59: 。

phia

一定超级好吃

石钰欣

:wanwan59: 谗呀
4 x+ @2 M" p& e5 {好好学习学习

melody_qj

鸡肉很香，土豆和胡萝卜很入味。要是面条是手工面，再粗一点就好了！

糖糖的美女妈妈

要是拉条子就更香了，:wanwan37:

lujin1236

香

yaoyaomama

不错啊！

杪妈妈

   馋死了

ananma

咽了口水

月夜微凉

就是面有点细了

shang103856414

好香呀！馋死我了:wanwan59:

xuanxuanhu

太香了，口水

优游妈妈

呵呵，还冒热气呢！
8 }: h; E. W# v这个周末做下！
4 w4 x8 D: ?. F5 m- V* N真香！

mazhaoxia

帮顶，还以为是推荐那家的大盘鸡呢！

shiyuer

赞。
/ t$ k) T2 g" N& _( E用啤酒口味更正，呵呵。