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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。9 B$ f' x$ V. R9 S
先说说原料：
+ _# {3 C$ p( m9 V7 e( s鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。* p% ?0 ~. l3 s
" ]/ Z. ?5 \+ U% w
e$ Y8 M, E! y6 o土豆和红萝卜切块# }2 @& ^2 a6 w/ V @* J
2 A8 d4 v3 [6 Z, q2 O& @5 q: {
0 B( V7 ^+ r+ y/ J/ D6 m洋葱和青椒切块. q3 M) ?% P( _7 _
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+ `% F) N# Y9 v: z2 V花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。# c3 {/ z1 Z5 i9 Z: ~+ Y
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用% g! T$ N& ^8 \0 \! y% [
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
; R& H! m9 \+ G X+ |# z翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
* j( O8 V, _: B% l" [ `2 O6 T! g7 J) G; ^水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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3 t0 N! |" S' v) q面条下好放在大号盘子里
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$ z- W. g3 b8 q4 K9 q- d浇上烧好的辣子鸡6 o0 H8 B, |4 b4 E
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, N9 V0 E. [: j2 l [搅拌均匀是不是更诱人。。。& D4 f0 H) T( r. I6 L# c1 j4 G
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
