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这两天嘴馋了,想吃味儿重的,想来想去,大盘鸡拌面不错。。。7 i0 ?6 [5 k8 d/ w! q3 Z. ~( l' g
先说说原料:& I# [4 E: M v3 u0 C' g
鸡翅根10根,将它逐个一刀两断。在水中飞一下,去掉血水。。。. |! A- `% R% P+ A
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* m; z: n+ x$ S7 t土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块
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/ }0 W; H7 c1 r6 c6 a1 ~5 d花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。7 o) ]! Z( R0 q: W
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锅中烧油(比平时稍稍多些),给油中放些冰糖,当油起泡沫时,倒入鸡块,待鸡块上色就捞起备用" ` Z! z1 E3 j2 H$ g
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1 N" b! ]$ x( X5 u/ @& y- R将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中,炒香后放两勺郫县豆瓣" P: N( t s2 v
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒(应该加啤酒,加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。)、盐和生抽,倒开水,将其淹没。。。
7 T0 ~' d8 m. V% Q8 B% n- z水开后放入土豆和红萝卜,小火炖大概15分钟,再将洋葱和青椒倒进去,大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡3 k' {+ o+ k/ i8 [+ M( n( v& R
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搅拌均匀是不是更诱人。。。: l6 T" ^5 B6 H5 h1 K2 n! O" m# L
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9 J* d% Z- o6 W# @9 D[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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