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这两天嘴馋了,想吃味儿重的,想来想去,大盘鸡拌面不错。。。7 E( }! b2 n) L
先说说原料:! l) \& t. q+ {6 ` f. x' |* k
鸡翅根10根,将它逐个一刀两断。在水中飞一下,去掉血水。。。* ~4 N) ^2 q) v! }" g, M. \
1 N F. q/ z; d! e" Z) A8 C# x
% ^/ B! d: S* B, o9 |土豆和红萝卜切块2 [" O9 a8 d" P+ B
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+ O/ D7 j4 Y5 X洋葱和青椒切块& x$ O; p0 L. E% F# L" b! v
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油(比平时稍稍多些),给油中放些冰糖,当油起泡沫时,倒入鸡块,待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中,炒香后放两勺郫县豆瓣
$ D- }& w; h" C翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒(应该加啤酒,加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。)、盐和生抽,倒开水,将其淹没。。。
: f: ^/ ?9 N2 O. X3 [水开后放入土豆和红萝卜,小火炖大概15分钟,再将洋葱和青椒倒进去,大火收汁。。。) w) z+ n6 y! p- t0 i
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面条下好放在大号盘子里8 Q! Q8 ^! y# O& \1 n. C" z. q
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浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。3 X3 ^( }' i+ m- x c0 [5 d
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& ?/ r, \) \8 [5 H[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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