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这两天嘴馋了,想吃味儿重的,想来想去,大盘鸡拌面不错。。。
# `2 E, E! d' {6 p' g; r. [先说说原料:
/ n" ]5 U# P. `2 z鸡翅根10根,将它逐个一刀两断。在水中飞一下,去掉血水。。。
( b1 P% N2 N9 P9 X8 q% V) h1 a( W1 R3 X! S! w1 m8 ?$ N7 C; \
# J9 P+ x- m4 n' o. Q7 Z j5 t土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块5 z( c+ @& h$ u# y: p/ P0 R
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油(比平时稍稍多些),给油中放些冰糖,当油起泡沫时,倒入鸡块,待鸡块上色就捞起备用! T1 L$ z% }% X8 R. [' Z. _) K, U: w
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3 P8 O. T" W: S) g/ a( a将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中,炒香后放两勺郫县豆瓣" |& j6 d: P7 F, k/ j G# w+ w! A
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒(应该加啤酒,加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。)、盐和生抽,倒开水,将其淹没。。。
1 j" y" j" L1 p* }( ~' l水开后放入土豆和红萝卜,小火炖大概15分钟,再将洋葱和青椒倒进去,大火收汁。。。
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5 P& o) t" C. ?1 K: k7 N* B7 Y7 n: t
2 X/ W; `) x! f: c* I面条下好放在大号盘子里
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, u5 c1 K% w2 t/ q" A& e; q" s浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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: p8 t3 o6 B/ s" U) w4 X3 U$ m, K[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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