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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。% S& l: F( ~. b! Z4 D% b
先说说原料：
9 \5 ~% f+ } ]9 h4 b鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块; W8 G9 f1 r2 k) \
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洋葱和青椒切块
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
p3 Q$ x6 S; t& Y+ N0 r7 ]3 L翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。* ]& U/ o; G* q& w. B/ D: E
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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4 d; b7 w' L! d5 I( d面条下好放在大号盘子里$ i3 U( z4 g" D4 Q6 F; C! R1 Y
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浇上烧好的辣子鸡2 N' |' u k8 o1 Q
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# M6 Z" g! r- q7 @& E, I搅拌均匀是不是更诱人。。。) M+ |3 `! A. I! {. A' q
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; a4 f$ J; m c0 G+ Y) n[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
