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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。 g: Y+ z( C: W+ T- F
先说说原料：
$ D* N1 |/ \! {6 R( u" K1 U5 `0 C鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。7 Q1 `" R a* p( F* f6 \
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土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块
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7 V. r% h% B& X# `花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。$ v1 m/ ]3 y( C5 {
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* }% Y# ~* i2 G2 _: v锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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) t9 o4 E' |: M# f) t! L( L1 x将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
+ C0 I8 r, u, [, L' }2 p+ O4 ~& t翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
o4 M5 t6 q$ n1 @- V0 X水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡
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) v7 l8 F0 L/ A* E搅拌均匀是不是更诱人。。。4 _) R( B- K% r; B9 ~
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
