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楼主
发表于 2010-8-25 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这两天嘴馋了,想吃味儿重的,想来想去,大盘鸡拌面不错。。。( v- [  O* X6 r8 F; u
先说说原料:/ R/ k- q% x+ }* g" o* ^" m
鸡翅根10根,将它逐个一刀两断。在水中飞一下,去掉血水。。。; ^! {; L$ S4 O4 U# {, f

4 v0 c0 A. N0 X! X# P! ^& x( i7 M  O/ ^
土豆和红萝卜切块
1 l# `5 z% Z: m+ w* X+ H* ~' T
+ L7 A' Q1 k; [. |/ a9 Q7 @
$ i. @0 D# O* R6 B2 @洋葱和青椒切块/ N: i1 u9 \# @7 u+ H/ B) Z
, @- [- e/ M  P0 n0 [4 M
# D. k6 H/ i  M% c
花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。6 Q5 {2 Y: X/ x7 R

( f4 ~% }4 f$ w) Z: c" H# [8 I% B( p2 q0 L  B2 V& g! T& k$ Q3 H/ T8 H
8 V7 v9 L2 @% T7 `+ J  g
锅中烧油(比平时稍稍多些),给油中放些冰糖,当油起泡沫时,倒入鸡块,待鸡块上色就捞起备用3 m" i6 ?. E( N
: X  y' _: n; ]5 g' h- i2 _: U

" [+ z6 e, a/ }6 v. ?$ n' O/ M& T4 |% Y! Q+ `
将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中,炒香后放两勺郫县豆瓣$ q+ i2 j' ?; }4 q
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒(应该加啤酒,加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。)、盐和生抽,倒开水,将其淹没。。。# J! W, R" S2 j0 Y: I
水开后放入土豆和红萝卜,小火炖大概15分钟,再将洋葱和青椒倒进去,大火收汁。。。
3 T" ]: d( Z4 b) ]2 [4 {  b2 I# `# J! V& f, H" G

" o9 p! u/ @/ q0 y% ^8 p8 v$ T! o- V. |, \! R
4 T2 s5 q' p1 A; b! `$ l
面条下好放在大号盘子里
. I# L! x4 n4 l  U5 o3 E5 e- V  x. x" F: i

" u! ^+ }( r- C1 E. B5 Z' C  {) D4 `8 {1 h
浇上烧好的辣子鸡. D3 z; A6 K. q- d+ L' @! U2 L* c

. i9 e& u& `+ n$ C* y$ \$ \5 m
) \' ^5 ~! U& s; O! @" K4 ^' t6 C9 ]* u
搅拌均匀是不是更诱人。。。
' ^* g: u: h% D) F/ P% H+ B$ D0 x, }+ S* @; F: j$ C0 C* ]9 d9 j
4 v+ E+ e3 Z/ \/ @
8 ^- D  Z3 b$ P- o9 o6 }$ V( d! W
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0 r% h, Y# Q1 j4 m[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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小小的妈妈@xa + 20 口水呀!~
ananma@xa + 20 昨天做了,美很
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淡月辉光 + 10 看着都香~
phia + 20 我很赞同
玫子@xa + 10 一点都不比饭店里面的逊色 而且更胜一 ...

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好厉害啊
* w+ o* h1 S4 h( L# L$ {" u7 b5 |* ~& P. R+ ~/ m
一点都不比饭店里面的逊色' w2 \0 G9 F; Y4 O+ h1 T! u5 ~4 h% j
) c6 J( E: z8 C$ N# B

' C" |6 x, v7 {8 R7 [  w; r/ S7 j而且更胜一筹
恬恬妈

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馋死我了,老公回来就叫他学:wanwan18:
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一定超级好吃
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:wanwan59: 谗呀' v" D4 p5 a  c; t3 m2 B4 `
好好学习学习

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鸡肉很香,土豆和胡萝卜很入味。要是面条是手工面,再粗一点就好了!

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要是拉条子就更香了,:wanwan37:
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就是面有点细了
夏小异

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好香呀!馋死我了:wanwan59:

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太香了,口水
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呵呵,还冒热气呢!. K1 O' M; D' u7 h, d
这个周末做下!* G* k; \/ @$ e1 v6 O
真香!

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爱心活力豆
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帮顶,还以为是推荐那家的大盘鸡呢!

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赞。
( w0 c' ?4 `' E6 Y1 L8 \用啤酒口味更正,呵呵。
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大盘鸡拌面——让你过足嘴瘾。。。
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