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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。2 i( S/ P+ f) G
先说说原料：
( S0 F2 k; C, i+ k0 h; y鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
: ?) v0 U( T& G3 c$ z" [! @& s- T$ Q/ r! a4 z2 V
) t6 V6 b+ r' D土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块' S2 g9 S- q9 S( x! }/ D
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: A# |. f; V3 ~; q1 b1 _6 o花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
( R9 v; p6 u/ N翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
# x4 c. U( j: e. r水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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) { A% ~' Z m6 k# e" G面条下好放在大号盘子里
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% o# W2 b' n" w% f1 {; D, y; |; [* h浇上烧好的辣子鸡% w) k. E0 s% c% g, G5 D+ `- q
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搅拌均匀是不是更诱人。。。( Q* ]1 d; E. S1 ?2 K/ x
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6 m8 a* N Z0 y3 b$ a[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
