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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。* j9 H, Y, f2 Z8 l% |
先说说原料：7 U, |# n( Z5 I% M
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。9 `1 M" J) E' q2 h. Y. X4 z
p) y5 y$ h# H4 R; T+ U% C+ ]# d0 O: B0 @5 U
土豆和红萝卜切块% D% M! [% Q2 r' R. J! w+ `' a" Q- @" ?
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洋葱和青椒切块 j: w S, p. O. M6 m) b* I/ y
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。% K" ]! D z* W2 |% H$ v6 J
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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0 F3 h/ r# p3 _& l将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
H' x: T4 K1 x0 C- X翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。* U- K& I7 }9 z. B) [9 O
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。" i4 N* b: e+ P* D/ D/ s; k1 ~ P# H
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/ g) g8 }) Q% g9 n; H5 V- N, m面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡# n$ v: Y r( q# V
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, J- `. } z* M1 l! j& ^1 t$ L+ B搅拌均匀是不是更诱人。。。, q$ @! }0 |: t i
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( `) @; M$ [" A3 s- {[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
