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楼主
发表于 2010-8-25 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这两天嘴馋了,想吃味儿重的,想来想去,大盘鸡拌面不错。。。; s$ E4 s, U+ o: B
先说说原料:
, y/ W4 v3 ~- u, C$ ]# i鸡翅根10根,将它逐个一刀两断。在水中飞一下,去掉血水。。。6 g5 L1 M+ r+ m" h

8 b" y* K& J9 {9 C! j3 Y) x/ j/ T4 s
2 ^2 j( ~$ |4 O土豆和红萝卜切块& G: ?# {6 u: t% W1 N$ V

$ H* [/ a* s! ]1 s
8 |( ?& l- S8 _  q洋葱和青椒切块" f0 j2 L( k1 _! h
6 Q2 H3 r6 r" L% @/ _0 }/ i

/ T2 P, @4 P. F% n  `; r花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
6 o! l' G. H4 c8 S2 a. y
0 j) k, V8 c( Z" C% y
5 F- e, i# P2 c: u& r: Z& b% J- i1 b* p$ ?+ o
锅中烧油(比平时稍稍多些),给油中放些冰糖,当油起泡沫时,倒入鸡块,待鸡块上色就捞起备用
1 Z3 g) z( r0 }* i6 Q7 o5 o/ }+ y1 f  Q3 B* u1 I: B1 {
" W8 B7 K; O/ o$ q( B
8 X6 Z/ X; N" ]" Q9 {+ E
将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中,炒香后放两勺郫县豆瓣( j4 ~/ O: v  Z; r, N; ]
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒(应该加啤酒,加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。)、盐和生抽,倒开水,将其淹没。。。: U: p& l; S+ b
水开后放入土豆和红萝卜,小火炖大概15分钟,再将洋葱和青椒倒进去,大火收汁。。。
+ b+ a$ M$ N9 s( b9 E, e0 F/ N. X2 d9 D! g
9 u; ^# P) p( `: ]: W% r* O, g
! Y3 @' D8 \1 V# ]

4 [# ]* X; _" c7 n! u面条下好放在大号盘子里
# |* Y! `' H+ Q/ R, B- \4 P! F7 f# o2 e" D# ?( p0 L0 a7 L# V

- z! `: n+ v, t5 E
8 w4 I& X# y0 |# H5 f! W* u, m浇上烧好的辣子鸡) H+ d  z% W0 T# c7 V% }
9 d; d* W+ e2 u

9 q* y. f3 w: p! e, s, u1 k
/ u% S# V+ p! J搅拌均匀是不是更诱人。。。7 G  x) d5 m; I* b

- X- a7 M' R- k* H
+ A, x+ ~# T, |- u3 ]5 k3 V$ |8 K- C" M8 s  f8 |

( @, E0 q% N' O) r' A" O: u4 E. E! ~3 |* L% T0 K- w! g5 H
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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ananma@xa + 20 昨天做了,美很
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淡月辉光 + 10 看着都香~
phia + 20 我很赞同
玫子@xa + 10 一点都不比饭店里面的逊色 而且更胜一 ...

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好厉害啊* E1 C$ U7 P: T5 @) z7 x0 h
( ]# m( x* j9 D  C3 v/ e" `
一点都不比饭店里面的逊色+ L; q( _4 p$ w4 d' D1 ]

2 A5 P0 }6 z# X/ W9 {7 x! j" F
# P9 j* C  x; a, v6 \/ D而且更胜一筹
恬恬妈

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馋死我了,老公回来就叫他学:wanwan18:
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一定超级好吃
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:wanwan59: 谗呀% N- L" a% O* P- ?# }) h
好好学习学习

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鸡肉很香,土豆和胡萝卜很入味。要是面条是手工面,再粗一点就好了!

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要是拉条子就更香了,:wanwan37:
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就是面有点细了
夏小异

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好香呀!馋死我了:wanwan59:

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太香了,口水
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呵呵,还冒热气呢!' i( V6 E% ^( v/ w4 _
这个周末做下!' E+ }" ?6 A8 U& o
真香!

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帮顶,还以为是推荐那家的大盘鸡呢!

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赞。) x( u0 }# z8 G; k
用啤酒口味更正,呵呵。
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大盘鸡拌面——让你过足嘴瘾。。。
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