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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。, m+ u9 j2 }; I' C; B6 u1 G
先说说原料：
Z' z6 T9 h( g7 W" h鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块! ]1 a: G9 l9 x% j+ z! {& f' ?
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9 ^/ y( j5 ]4 R" @; J洋葱和青椒切块
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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/ ?* c) y& f! c& _/ i1 Z7 e锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用 z2 A( q5 m! M! M
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣) {1 h, F0 K/ |# c' T9 E( E0 w
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
7 F1 s4 n! O% y; {& h& r8 ?% T5 o0 }水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里0 N! v+ ?9 n; N% d" c
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a+ m' E9 j& Z; c$ R, U浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
