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楼主
发表于 2010-8-25 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这两天嘴馋了,想吃味儿重的,想来想去,大盘鸡拌面不错。。。% D* L9 P  V! h" z
先说说原料:
0 ~# T* t* s" T8 g3 j; i鸡翅根10根,将它逐个一刀两断。在水中飞一下,去掉血水。。。
7 O" o9 D8 N# t& I7 p4 t& V
; p; h6 M7 M& A: z. x( k0 [' O# U6 ?+ t
土豆和红萝卜切块
) p; D) k/ f; J- }6 H0 l2 E7 v; R2 P) ^. R( M3 z8 D

4 n5 v3 k3 ?3 m. c* Y& n洋葱和青椒切块
3 k4 D: f3 R; s! t( R% B
1 D0 C2 m7 ?4 _4 u
: h, [+ p, m/ J花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
' o) z4 y9 S0 j* F1 l" f9 Y; t: e8 s7 q+ r
3 r9 E+ O3 Z9 B  g/ ^( L
1 l; a& X4 D- S6 }0 v& {! b: N& x
锅中烧油(比平时稍稍多些),给油中放些冰糖,当油起泡沫时,倒入鸡块,待鸡块上色就捞起备用# B4 z% O0 I: `) m2 ]" {

; R& O) O4 F( u7 {1 D- b4 u* c+ F  `" y6 U: r. Q
; q; o5 O: b- ~. t- K
将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中,炒香后放两勺郫县豆瓣) z8 S' \6 l/ o% q. O1 F
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒(应该加啤酒,加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。)、盐和生抽,倒开水,将其淹没。。。2 }" o8 P7 k3 w: |- o! I' w
水开后放入土豆和红萝卜,小火炖大概15分钟,再将洋葱和青椒倒进去,大火收汁。。。0 U2 Z' U- Z3 w+ I6 J6 v
, q, A$ c# R4 q
1 @* u5 I5 V2 @0 G" k2 w# ]
& ~! i. Y2 B$ p) ~& D9 k
  ]( }( p" L; e" q# t
面条下好放在大号盘子里
  h2 B/ ~2 [( O$ u* h$ C0 |# D6 Y# I% g

* \; |' h6 N( s7 ]
( m$ R6 i5 K$ S  E浇上烧好的辣子鸡( {0 |8 N$ ~! U" C: \  v) z+ u: l
, u/ w7 M3 {  f' Y& q- j0 Z8 T

+ d9 d2 U. |2 D+ k$ ?. s1 h- l$ Q; W0 E# I! a& D8 N% \6 ~
搅拌均匀是不是更诱人。。。
1 K' Q* ?7 K4 Q3 V' X* R- Q# D$ M/ z+ v# Y; R$ ^5 b3 Y7 f

4 ]( Y: N6 l' q
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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ananma@xa + 20 昨天做了,美很
小米2009 + 10 赞,收藏了
淡月辉光 + 10 看着都香~
phia + 20 我很赞同
玫子@xa + 10 一点都不比饭店里面的逊色 而且更胜一 ...

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好厉害啊8 A) w. y  A) q' b" T3 w# l

& G) \+ r. t+ a0 A一点都不比饭店里面的逊色
$ ?( ^! B! U; r  M1 p; E
) [8 j, K* u1 c" X9 _
9 F, @7 c  p$ K4 w. \/ r$ Z而且更胜一筹
恬恬妈

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馋死我了,老公回来就叫他学:wanwan18:
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一定超级好吃
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:wanwan59: 谗呀1 {. U" O7 `. o2 e( Q+ p
好好学习学习

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鸡肉很香,土豆和胡萝卜很入味。要是面条是手工面,再粗一点就好了!

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要是拉条子就更香了,:wanwan37:
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咽了口水
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就是面有点细了
夏小异

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好香呀!馋死我了:wanwan59:

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太香了,口水
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呵呵,还冒热气呢!
9 c  V$ N9 U1 G. e* R% d, V1 B+ k这个周末做下!, O$ G9 X: a) A5 M4 {, Z+ w* r
真香!

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帮顶,还以为是推荐那家的大盘鸡呢!

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赞。
1 K* Q* i5 c2 e% s用啤酒口味更正,呵呵。
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大盘鸡拌面——让你过足嘴瘾。。。
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