莘莘妈

这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
: Y# s- |* R+ A' S- ?( x先说说原料：
2 O' _5 T( A6 ~1 `6 V2 ?鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。: d+ ^2 J& ]. F

. k: u8 Y: T: a8 I1 v; ^) X. [# h, p9 C8 w3 _
土豆和红萝卜切块
/ Y2 t9 U  r9 r( Q+ z1 j! m0 U& L, D' k

( e: J" }( t+ o; k1 ?9 l洋葱和青椒切块
) {6 U" h# R  k2 y3 ^
$ O% F. x# ]) w6 d% h, I: @/ t9 r7 M$ s" @
花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
6 J% {! V1 j9 q7 a/ m
3 N8 G) K2 b) N7 D
* x' h8 E% B# B, Z: Z5 |+ l! ]4 _1 o/ |$ X1 J% w& c- J0 T
锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
0 O/ A# P  t6 J# N, F; a5 Z' I
  ^, `, J7 t) W* Z3 u
+ H9 b/ [6 c% Y6 w* z& z2 @: i3 L; B% \. D0 S7 z* r+ B1 I
将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
0 K! o: o' }9 I: T3 K+ s; r翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。5 i9 m5 {& L9 n/ w+ O
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。, p* e# o. c  i4 y  \. H

/ w; N: y8 F+ E3 z7 z2 X. ~* O* f3 G, }9 ^- L/ J( z5 H
: ~+ d2 [% F( I9 s/ ?" `

) U3 H- H1 Y8 }2 c4 m8 Y面条下好放在大号盘子里
1 F- ?3 V$ O' ?! q  Z# \" n9 U; x( V/ w

. `2 C* e9 m: z  j) a7 R3 y$ Q% V0 U* U2 {* }
浇上烧好的辣子鸡/ m0 e& ?" o% {% Z# I7 f

' Q% E$ G$ [6 I5 x
$ q* g, B, x3 K" D# C1 I$ L
9 f" ?- \/ l- p! q& ^. I搅拌均匀是不是更诱人。。。; Z) @1 O; K" j' X
& C+ K3 o. Q% _4 Y* B- x4 I

; S2 ^6 k/ @# V, `8 k/ E2 f
. V5 ^* k* ]. x
( b/ B6 j! t& s( U! {) n+ D
" O# p. ~2 i5 i) j[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]

玫子

好厉害啊4 I9 T9 `8 t" S2 |

: g) D& o. Q6 f一点都不比饭店里面的逊色" s$ [$ l* a: f; u

+ A7 L) L# _9 Q  N3 B3 e8 |) C. y% @4 O* ^
而且更胜一筹

恬恬宝贝

馋死我了，老公回来就叫他学:wanwan18:

米小多

:wanwan59: 。

phia

一定超级好吃

石钰欣

:wanwan59: 谗呀
: i! Y- r5 R' ?好好学习学习

melody_qj

鸡肉很香，土豆和胡萝卜很入味。要是面条是手工面，再粗一点就好了！

糖糖的美女妈妈

要是拉条子就更香了，:wanwan37:

lujin1236

香

yaoyaomama

不错啊！

杪妈妈

   馋死了

ananma

咽了口水

月夜微凉

就是面有点细了

shang103856414

好香呀！馋死我了:wanwan59:

xuanxuanhu

太香了，口水

优游妈妈

呵呵，还冒热气呢！& F5 {+ V2 t# i# d
这个周末做下！3 m) X2 R9 R/ R6 E+ r. q# {
真香！

mazhaoxia

帮顶，还以为是推荐那家的大盘鸡呢！

shiyuer

赞。
/ K7 z4 L$ R' F/ Z+ V用啤酒口味更正，呵呵。