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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
8 D3 X: U6 e. X9 n% {先说说原料：# o0 b k& s% C+ Y0 w9 y% u0 F& @
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
% \' Z7 P/ v. V3 [: I. ?- j0 ~1 f9 ]5 v4 R
+ x) w6 G# ]0 N8 [; L( c
土豆和红萝卜切块9 _8 J* v: }0 q
/ q# `7 q! j8 Q8 B; K# u
' h2 j/ T% M4 O: O) y7 I洋葱和青椒切块
& _! l0 a1 t1 y0 l& K: d! a* t6 c& L* M+ N. h$ ?) [3 Y
- ]& N3 f- k1 I/ ^花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。3 S( F8 }2 X% m# ^/ b& [. R/ Y) a
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( ?) [( ?# S& K s; M
' u7 U! \) t$ Q* A A锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用! T: Z# I+ T: l- g) P5 U
; n/ `0 Y: U* o8 u
- R: r: b( Z* ~; R. G3 b- r8 C( x+ m3 w1 F3 O
将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
+ R/ i" `- Z$ w+ t4 q翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
6 \4 d8 j& h( W2 a2 H水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。+ l5 D. ~+ ]5 a0 e
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1 \. ~# F. G+ ^# O& T6 ?4 q面条下好放在大号盘子里: k. ]5 q, r* g( }$ w
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; Y1 |/ y, ^7 @' V/ T8 k浇上烧好的辣子鸡8 c/ D( y( u4 i
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. I7 s* w( Y1 |) W* I( I1 `搅拌均匀是不是更诱人。。。" R! Z, i [3 |$ n
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3 o8 h, q+ } q7 A* g2 f; R P) j0 X8 Y[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
