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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
# ^! E+ r8 m, N: N P. D先说说原料：4 }( g0 b4 C7 V9 s; ^
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。, I0 U. s+ q- J& p0 S
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土豆和红萝卜切块& G \: v& {; m& T0 O5 F
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洋葱和青椒切块
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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3 {3 X, F1 B% P6 N n! q锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣) z, {4 ?& m4 T6 y# o% l
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。, _" C6 [! N$ d
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里* @* _( u# P0 c
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" i7 S p3 z2 h, w% r& }浇上烧好的辣子鸡
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# V w. b+ {6 K( l q: `9 e* ?; \搅拌均匀是不是更诱人。。。7 v# _, m) x( f" `
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0 E' u$ ~# e3 q0 ]- S7 B8 T[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
