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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
9 K! Q {* N% A" ~8 E$ f先说说原料：
3 ~- K5 P- s8 [鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。+ ^& J" M- A7 J' s
" ]. ]6 S* |) D9 C$ l, [; r+ `( d4 f- ^$ D7 E$ n2 Y* E
土豆和红萝卜切块; U4 v' a2 i* r* \) o( T
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3 y, N3 |4 i) m2 u* ]( @洋葱和青椒切块3 i S6 C! J# b1 l- g5 n( W
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* n3 f& d- t2 _2 B7 s, A花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。2 g6 N/ I% g4 Z, f9 T2 K2 V' |5 P
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6 l% R3 r& W8 C# {9 d锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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+ f0 A9 b+ Z- ?; n. q将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣3 _+ b# K3 q4 K4 p4 B4 p
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。. E- U9 |) B( V7 h* `
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里* v/ ~7 g; o# I
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浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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4 E5 d5 T. U: n- T+ J0 W. ][ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
