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一直都在准备做月饼,今天终于有时间可以试试了,虽然有一些盘烤的有点黑了,但还是有一盘上色不错的,现在只等待回油了,希望成功。% ]+ o- S8 {4 f" h$ B* j# A
材料:
# E9 s8 q# O. g+ G% l中筋粉200克,奶粉10克,花生油50克,转化糖浆150克,枧水2克,蛋黄液(一个蛋黄+一勺蛋清)8 q/ H, T, W6 [
1碗中倒入转化糖浆,再倒入枧水
4 B3 p, t0 X( g; N9 H% |2加入花生油搅拌均匀,筛入中筋粉和奶粉,揉成面团$ P/ T2 u* d/ N( E
3醒面一个小时 S0 v: Z! m6 | z' f4 U
4蛋黄我嫌腥用油泡了1个小时, i( i7 b* z# m3 @
5皮馅3:7分好
( @* I( U+ l; V4 j) X! L6包馅
) y! w) N4 q( z! e7压摸0 H3 a! i2 K$ O9 k$ R, a
放入烤盘喷上水,入烤箱5分钟定型,刷上蛋黄液,薄薄一层就好了
! M1 D* H: G, }7 [" k! I+ L再烤15分钟就好了
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