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一直都在准备做月饼,今天终于有时间可以试试了,虽然有一些盘烤的有点黑了,但还是有一盘上色不错的,现在只等待回油了,希望成功。
z" y- w+ V" \0 n* W, n材料:- f& B- Z, V, j+ u1 [4 r
中筋粉200克,奶粉10克,花生油50克,转化糖浆150克,枧水2克,蛋黄液(一个蛋黄+一勺蛋清)1 P6 f$ b0 L6 [4 Z, Y t: ?; o
1碗中倒入转化糖浆,再倒入枧水; K2 K& d5 y4 {: ?6 Q" i5 u9 \
2加入花生油搅拌均匀,筛入中筋粉和奶粉,揉成面团
6 c5 e$ F C3 {7 y3醒面一个小时
9 m9 ?9 S V; D7 U) H8 T5 L3 z a+ Q4蛋黄我嫌腥用油泡了1个小时3 ?+ M: ]- m: y: c+ F# V
5皮馅3:7分好
0 A+ d$ U4 [, k6包馅! W4 x; A3 h& k# Y8 f) Z
7压摸
" c. e, Z' ]- v: z6 e; r* B放入烤盘喷上水,入烤箱5分钟定型,刷上蛋黄液,薄薄一层就好了
* Z' k* f; r8 J3 _( y再烤15分钟就好了& [: K3 T! s/ M0 j) x
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