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2 H7 R8 @# B$ @8 |
7 s8 I" A5 ^6 N# l
【原料及比例 】
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9 ` a% [7 ~4 A1 c原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
% ?( @( D1 m4 j8 K$ i6 b大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
% r. D U. L0 C调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油3 r4 E! Q' v: ]; S
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清( S, p, x% c9 g( [* Z0 L. A: e( L
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...9 m8 x2 f9 `5 Q% w8 l. P
6 y0 S+ @( Z7 }# @9 R0 D
【技巧总汇】7 }% Z6 A K2 R7 N
0 z$ C; c! I) Y/ J O
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
, u8 |& B9 _: J: y6 F2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
/ `) n& r# Z1 a4 N# Y) R* L3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
& B5 l" N) h& N% J0 w6 `6 r4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...' V1 N9 E( L6 a$ {; Q5 h
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发表于 2012-10-31 16:09
