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2 G# F d* Y6 O: t' l* V9 `) l, _2 v9 ^' J0 R' F9 n3 R
【原料及比例 】
2 S: G7 A6 d6 Z) c( z# M
2 C# Q5 U" `. ^5 \原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋4 R. h' x+ h% ~( l7 C
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
1 O' {3 W5 D0 v0 d调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油/ x) c$ b4 K: S0 p f
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清4 R( T+ C( e- H8 n& m8 ?2 r
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
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" `! J: t) I9 @6 d* E/ e. T3 p【技巧总汇】
1 k4 h7 I0 O6 ]9 N2 k! V" s3 E( Y% Y# U8 h# h& q7 p. B% @
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。- q% x- W1 v- C; K% i
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。+ y3 y4 D& G) a5 d, B! B# i3 W
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。7 b& |& g/ ?+ n" n
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等.../ C( m9 R" |& T: b4 X+ Z% P9 S
% z, }. T/ U1 D
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发表于 2012-10-31 16:09
