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# S6 S M- ~- @' u( y- y# X4 m* O" [3 m! s# h K" e- j
【原料及比例 】4 X. h5 h( w4 [) J: Q- v; [. r
5 b% s; A& `, b9 c3 \. Q. _
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
" O+ @/ Q7 a# ^7 m大料：生姜，蒜头，大葱，小葱. w& z1 u) `0 K Z4 m
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
$ s, F+ C9 p" `$ } r4 ?推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清' d$ W0 y; g$ h: \+ t5 a
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
0 C3 {- D& H. l! Q6 G+ `7 ?0 E% \) w( \2 m4 Q) q2 U
【技巧总汇】0 o& }( [+ a2 n
3 t8 _, R, D. `$ w1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
! w: D( q8 A" [* z" h2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。# S2 N( d) B8 a2 U
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。2 a# T8 z U, J# e" U. q9 N
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-31 16:09
