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3 M2 Z& A$ G; O9 j( a0 Y1 a
% w5 j/ W4 u3 A9 S7 v8 `【原料及比例 】
( |# @ Q+ V) Z7 R$ d% s/ y" h
4 a) C$ `! f. K/ b4 k原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
* x* @# V U1 m; s: a% }0 G+ [大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
: R7 x9 v+ g2 q调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油 y& H8 Y) H S" ~* C; u! V
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
! Q. ~! ]% t1 C" W2 O) x% T配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...' C# P7 d; G( B+ G4 I
n2 ^0 O+ y6 J, x8 K$ y7 ?0 o
【技巧总汇】4 E, C0 @# [& ?8 R9 D4 ^. e' g
, l: Z9 b0 w8 v3 l9 T- [1 Q5 h) i% u1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
9 @% ?# e: X1 Q! r6 q* F( `8 `2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
8 b7 F& G: T1 p5 N& t/ Q! s! Q5 G3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
. |6 q" f& l2 t" c6 A1 [9 Z) F* _4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...' W4 B0 Q! N* T# j2 w
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发表于 2012-10-31 16:09
