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! H: b3 k+ h1 }+ u0 z4 [# _; z/ ]3 Z& I# a7 X b. R; h
【原料及比例 】
' `1 `' R! d" q K$ g6 ?. f r3 J4 F/ R" s& j
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
B3 G' ^+ A4 Y' O大料：生姜，蒜头，大葱，小葱4 Z: p2 V+ q1 ?$ B/ d) F
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油2 {" U1 l R/ I4 w
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清0 x2 x# |: D( W) F/ B+ N4 A `" l
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...% P; t: b4 u" S, C3 h2 u6 K
/ v+ P, c" S" b7 b1 q% p【技巧总汇】* Y* {* x4 v$ C5 U
/ F0 e- O( [- W8 Z& Y5 X
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。% f* M6 `5 z% ]9 W/ {% @. Y, a6 T8 f
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
, } j7 P" [$ z9 ~$ B1 c" g2 z3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。3 j8 f9 S1 p/ ]
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
& x t" W) o' x( Y) r" l# p6 O& x, I/ i7 Q! i/ M: c0 x0 O) ^3 [
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发表于 2012-10-31 16:09
