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. Y8 c( Q, y! G( C3 s9 Z2 l- I
0 Y& Q- G% I) Q0 X' l" T: Q【原料及比例 】4 X8 o2 ]/ e. v) ]- M9 h7 K1 C
5 }; h% r* A$ i9 l2 [6 f
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
) Y- R+ T0 A: x& I大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
8 l% L9 \" d& Q7 K) D7 f调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
/ F0 i1 S$ u1 c: F3 u- E; \推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清4 E- N& H8 c* E. e1 R0 @
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
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* ^" N: y, i1 `7 [【技巧总汇】, p2 D& I2 x! M [8 t* Y( D: ]
$ }' t5 P7 [0 J) w" S- {0 [7 w6 a
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
; `- ^' n8 Y5 b7 k) n6 D2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
1 j- o& f( n# i3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。, H# l. E) b: M; B
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...) N* t) H* F6 _7 ]4 V1 n
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发表于 2012-10-31 16:09
