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$ y$ C) |7 O) {* [& D7 B8 u: \8 h. f* E, `
【原料及比例 】4 P) I& t3 x4 G3 U
! }) Z: l8 {; ~0 [; F4 r# y9 j原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋8 R6 Z$ D& M" R! `1 {
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
) u* ?- S' J! V M0 ~7 N8 Y/ K调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油: L1 ]4 d( S1 F7 D' I+ N9 s% `1 @8 D: A
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清8 Y; p8 P8 v3 G, n# M
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆... q3 ~% A/ y% F* @# ]4 Y
( p6 V' R6 V ~4 l' _
【技巧总汇】
( e! }- l. i9 X# {9 O( l) Z
_2 [* I; U1 I/ B. u$ x1 a1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
0 _# U' J' y0 F$ `, A2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。( _- }2 l0 A0 q: ~
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。8 l% j, J9 A' a. \% r U8 J
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等..." { ^2 q4 X5 z0 N% R' B5 x* U
+ n7 m, E. x ^9 u4 H, F8 `
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发表于 2012-10-31 16:09
