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3 V- K- ?5 Y( Y# t3 y: M0 B
2 Y; [5 F4 z9 P5 O* R【原料及比例 】( B5 m# F" D. }' i
+ X; d8 z7 I. B; ]
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
* o1 @, y" {' O大料：生姜，蒜头，大葱，小葱& G# Q1 G/ l8 v3 D: I
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油& t6 [$ ^7 S8 e* ?+ g
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
2 M- u7 ?! [7 k" D配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...& x$ T$ D1 Y2 s! G/ C
, J; o* a; r9 ~) D1 A$ H. Z【技巧总汇】
- X, L. Z" ?7 t( u# @+ ]% b8 W+ s: Y1 o6 x6 i1 i' F
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
7 ?$ ]: T4 N9 E- [2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。- D1 G3 ]7 z E/ i- g
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
7 M; V6 f! ]( @ U/ b9 A" q0 b4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
( p) w, t7 |, l/ k
/ m# u" H8 G8 Y- _' Q1 p! q
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发表于 2012-10-31 16:09
