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) \0 r, ~4 M0 m, ]$ @$ [9 v2 J' R |; t/ [7 T1 Y# w4 d6 H# G
【原料及比例 】) B0 E# ~; W/ k- N e: X
9 D& K- A- L% |原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋; b. n) l+ r9 g
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱5 ^8 G9 x. w! e
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油) R) V7 p0 O( ]3 ~* W1 @5 |/ c
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
6 a9 u/ V9 g, t2 B/ _7 }; X6 e配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
! c$ r, m U: g& m C+ p' s& h
9 {& N. o a7 a O% N) Q. T【技巧总汇】
9 c( S( t' x; l* J
+ i$ Z9 R/ w+ v/ U! P1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
4 L; u, d/ a* K2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。, t, ^3 k; K3 `, ]3 j
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。$ Q, C" @9 T5 o& L. o% q
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...6 e+ j1 K9 C& p3 ?- _
' w+ d' t( J4 s4 y" x6 ~& A; K* |
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发表于 2012-10-31 16:09
