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& _7 C# R# I1 y6 w/ j& }* B7 Z. }. f3 Y6 P# ^5 M% U! a
【原料及比例 】9 ^8 S6 A0 k- e' A
+ I; v: e _- W7 v) b# q. p原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
0 ?9 {% J) t+ t! x. ~0 X3 Q大料：生姜，蒜头，大葱，小葱- @' p+ R% S& b4 M
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油) m `* u+ E8 |3 A
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清1 d- C; e/ d; X9 }, z ^* p2 ]* }
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
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【技巧总汇】
, S+ Q% q" b g# p' l$ m; k
+ u6 D3 k, j' r5 J/ z1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。8 `8 R3 W6 ~9 J! w# q2 j2 ~
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
8 L \. K: @% L" m3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
- j( S; K2 W" Z# l" L4 R7 p; y, u: c4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...$ O# V, p5 s' x) i3 L0 C
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发表于 2012-10-31 16:09
