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6 J- C2 D+ B# a* B
. v) R- I5 N; Y5 }8 o- M3 l【原料及比例 】6 C$ p% l+ B3 Q6 h$ K; O. b
* e( D2 c' v |, R+ O. w
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋& x8 C3 r8 }+ E8 o# F
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱) ]* h2 h+ v( b! {, ]$ E3 |0 g# Y
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油1 z; a8 |) o% W% j" Q* Y
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
! z1 l$ i, V4 t6 `7 ~3 Z6 N( O, \配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
8 U9 G8 G% G7 Z6 x$ x& l0 ^0 V! ~$ |3 S1 q( R
【技巧总汇】2 D4 l8 W- @9 D1 q7 v& s
' E6 C5 e4 P: z3 K
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。6 ?, u8 |4 v: w" K0 D) x$ W) \, e
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。% V; d9 `# F7 m) V% Y
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。+ X' c* V0 e9 W
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...& k8 {8 W. z4 x; N* j
! T2 R6 c* n) T9 U; W6 r) }
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发表于 2012-10-31 16:09
