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/ R8 p; P" r; C
- ]) D8 G* ~) i1 ?【原料及比例 】
/ g# Q+ A8 u, e, z! u( e$ W' K7 ]' S. C% x
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
+ R- m) m. ^- A" M3 v4 K大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
% ?$ s! j( [" q6 t, p调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
# z; S0 S6 p" I9 v3 p9 n/ L6 k推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
5 }! V+ G( ]: ^: R配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆.... W" L8 O; g6 Y6 q; Z
$ k; a1 Y, Q# @3 T0 s$ R7 x【技巧总汇】
& `; J' r* `; x4 |0 u0 p/ Z* \' ^2 T2 S9 R& X, e0 O5 u' a1 T2 L
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
( w4 M- S; B5 S+ [% w9 ?/ F3 X2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。" m4 b9 W& W4 f1 B4 o2 `6 @( J
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
# T1 h! F' z' R" q9 q& h9 H* T4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
1 z/ t: F' E# e3 O( B" F+ I! e6 H, z9 h# @- s0 @% f7 d
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发表于 2012-10-31 16:09
