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【原料及比例 】+ ?# q. \# @7 s
+ T) z7 m Q# L% F6 ]原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
* [8 ~/ s# g/ }大料：生姜，蒜头，大葱，小葱6 k2 b5 `& I4 c0 I
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油% m- k: c, Q3 Z& y
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
* k$ L; h3 F& d配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...! e) k/ @4 M! [5 c; K
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【技巧总汇】7 N9 B1 `8 ?) o0 \! _8 U
, P( [0 C# H/ x- g1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。* r4 r' N# O" ]; B6 J% U, C6 J" j' B f
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
* C. c# ~+ j3 j$ p2 h3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
$ h: v5 ?$ s; @. t; G6 y2 s: q4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-31 16:09
