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- G3 N5 ?3 X/ H2 m8 \4 ]: A【原料及比例 】 o! y$ K9 @- m) L% O3 ]) y! ]
$ B9 k4 T8 ^7 h" I( z$ v M
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
7 h/ k3 p! E& e; A3 b; d6 n, a+ l大料：生姜，蒜头，大葱，小葱* p, m% n# s1 Y- i1 ^1 r
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
' A- `0 z! Z; b3 n9 j3 c推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清" J# L2 p0 R4 [$ S2 W ?
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
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" N |% [ ?: G9 w. ^5 J0 s0 Z【技巧总汇】
6 P4 ?: L7 q6 p. F/ d( Y3 x0 O V! a! f
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
2 `5 T+ n4 ]/ L/ @; G }. T" Q2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。0 H1 _# U. M9 |
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。9 `; w- d+ D7 O/ x( i2 P6 A
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
2 T$ }, V4 L; b1 W: r' {" B" P( P- H& {! ^' ?
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发表于 2012-10-31 16:09
