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( {" ^4 y1 f1 g' q5 q! v! V# L) z
9 q/ G% `9 a+ z) S' m【原料及比例 】8 y: K8 h$ \4 L( r1 @
: v' q2 i# O2 }0 k" w原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋) c1 z* Y p7 l5 n
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱8 m% w" p# l9 c2 z
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油% U/ s7 `. {! G9 J9 X4 C u
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
: k# b5 b- s" P配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
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. c. k0 \4 L; s, S" X- Q \5 t# [" @【技巧总汇】
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$ W* F7 U. N6 \* j1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。5 M0 ^" H4 E5 @) A8 J5 N
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
# a# \, K3 H. Y9 @% L. j: Q& q3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。, y4 J/ V: P0 Z6 D
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...9 }6 {7 j, \5 x
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发表于 2012-10-31 16:09
