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6 g- g _9 W5 C
6 E7 i. X4 w1 B6 e2 Y7 Y0 E【原料及比例 】
% T l( c9 [1 b% y; s& k! @, t% U
; s7 |1 m8 k2 f1 d& ~原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
6 x# C+ a+ L/ f$ }大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
0 a( @0 t' _4 i, ?) {" O调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
' v# Y! T p/ b' C2 y- g4 y' R1 M- y推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清, X' Q+ z; q2 O* `7 H) Q
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...) d8 y% i: Q! a7 F+ X
|8 _% S% Y# x9 _% @1 m- C; v! ]【技巧总汇】* U( P) Z" v4 c) C; g5 u2 C% e2 ~
$ R4 p# h; b4 S; g1 c
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。* Z# p" I- N# X8 u) ^
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
; ^8 i! p5 i+ @4 Y8 W. a& S6 O3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
0 s6 G$ S- ^1 p( M0 D, P4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...2 U T1 q% L3 Y; Y: D& r1 V
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发表于 2012-10-31 16:09
