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y: I, ?. R! Y1 }4 T, x
+ J/ a o& W) h0 p7 A8 m- `【原料及比例 】
: b2 K# @8 I2 Q3 A' d2 Y
; [# [ M4 _$ t( D原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
5 D5 Q" A# I/ x) }! L" y大料：生姜，蒜头，大葱，小葱& [$ M& R7 c+ _% A
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油$ r: p' G; c4 S' N# N+ Y% g
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
: b0 h& E3 ~' `. g ]( H+ g配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...: B* U" n3 U, t# b G" u& ^
, O! s( {1 ?) U+ k$ n; g5 [
【技巧总汇】
0 R+ K! x4 W4 F
" I3 K: Z5 I; m1 D0 I, n- m1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。- V$ J$ X# i# ?0 j7 v
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
2 ~9 L! F: {+ n4 Q; b% `6 h- ]$ @3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。1 L5 Z R- b7 s
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...) c. T# i0 Z. C& g- q6 S. R
* W6 X/ H3 E6 P0 h/ Q4 `4 X
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发表于 2012-10-31 16:09
