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1 m @# D" \, ~$ r2 C1 L# g
# Z8 f: ~6 g# k; c【原料及比例 】
2 x6 X( D" s7 M, Z4 _8 u r
: }# @ ~3 z% w5 J' t2 G) }原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋& w3 Z5 L) \' z2 a
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱, \% m3 V* Z6 Z) u
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
. r6 {% P' D" W8 i5 w3 H% Q; z- y, t推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
( u3 A/ T9 o3 N- o配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...- P( q4 G2 `2 w4 B) v
' o, i' b) V6 Y* z6 T/ ^
【技巧总汇】
% C' t; c" ]) e/ }8 v0 b
! Q; U' H! X1 Q& i0 T& r1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
1 r) t* v9 [; T8 L1 i: t A2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。! p# i! O& W) \9 v
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。; W) {3 f# s! N" f7 i! e6 d
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-31 16:09
