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发表于 2010-8-7 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
其实我自己是喜欢用排骨来煲汤的,但是宝爸一直不爱喝汤,情愿喝稀饭啃馍。5 `3 o/ x1 I4 |7 K/ ^, {  Z  W
难得他周末在家吃个饭,根据他的重口味做的粉蒸排骨。。。
$ X, ^+ X# n. u( n$ M2 G  Q0 c& p& _; d3 ]% d& t* U. g

$ X( M) L/ k" `4 D/ ~1)我的诀窍是在码味的时候,加入了豆瓣酱。没有的也可以加点郫县豆瓣。我喜欢炒一下酱,不然觉得不香。
4 R3 y2 b2 L1 F         ( 秋天的时候,买的小红椒,剁碎。加入豆瓣和盐。一般做一坛,我们可以吃一年。)
2 W: A" k4 i6 t( Z1 O5 p8 W3 I2)放生姜,大蒜,料酒,酱油,鸡精,五香粉,胡椒粉,和冷却的豆瓣一起拌匀,腌制30分钟入味。
% o6 ^6 Z" Q7 C4 j0 {( \% m- b           (宝爸的口味非常重,一直喜欢这些调料,觉得香,我不爱)* l  w, Y" L- O0 r
3)切土豆,准备米粉……
2 r# A3 J: L2 U- x9 j+ Q* V             (很想自己炒点米粉,发现大料没有了。)6 V: W3 H! x6 b0 h/ _$ I' b# P
4)大火蒸60分钟,出锅!!
3 z2 \& J+ t3 `, `/ f( n0 z* Q+ o, _& ^

8 y7 ^- Y0 l$ }, X, o; g! ?- H6 N- sPS:人怎么还没回来,无法码盘呢!!

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呵呵,沙发啊
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想知道怎么炒米粉!
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原帖由 虞儿 于 7/8/2010 23:01 发表
9 C& e' V! Z+ C1 R2 z$ ]1 }
: z8 W) s( n& ^2 i' E8 c! U9 G* F# K# r* U! I3 T+ h! D1 ]& V: Q# c
我的粉蒸肉帖子里有炒米粉的做法:wanwan49:
2 X0 E/ w4 n. L; d3 g" k- H- K
我看遍了你的帖子都没有发现粉蒸肉呢?:wanwan34: 我是不是有点盲的厉害、、、

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好吃啊
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原帖由 虞儿 于 7/8/2010 23:43 发表 + b# q2 B2 ^5 D; Y# c( I# x9 V% v/ ?
. q* h8 \) i4 \8 V) J8 c) M+ `

6 k8 m% v" ~2 N  g* T, whttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=146885&highlight=%2B%D3%DD%B6%F96 \/ \+ k; H# \6 ]8 |7 g$ G
等你上高中了,就能很快找到自己想看的帖子了,嘿嘿
& S7 G4 Y$ q9 w2 ]
:wanwan51: 小学还没毕业呢,漫长啊、、、

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我也没毕业呀!!!!!!漫长~~~~

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原帖由 虞儿 于 2010-8-7 21:52 发表 / @# ?5 `5 N! \% W2 A1 Y
我蒸排骨是纯湖北式的:wanwan20:
6 E, [7 x, g- I& J) x$ t- R; l但是我们家那位特别喜欢喝汤,或者红烧
9 H7 G7 }0 F8 r$ }+ j% K( f: a
( b* r5 @" B, f3 u+ g, w) N
什么算是纯湖北式呢?我这个算不算??# ~3 q6 l- D3 W$ B, S1 {
我已经没有派系了!$ l6 k$ T9 k3 [* R$ F5 _
江湖中人~~

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我们家吃排骨基本都是清炖。。。

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原帖由 虞儿 于 2010-8-8 10:19 发表
, A; z1 D* ?5 G% R4 ~  ?6 `/ |* a7 R# N
+ U' u" W) o4 I* w
湖北蒸米粉最大的特点就是炒米粉的时候要放丁香,这是跟四川米粉最大区别,超市里卖的成品米粉大多都是四川米粉。:wanwan10:
- y# T/ g* e  Q/ @! R
3 x' B( ~* U2 ]& [, \
学习,丁香是个好东西,玩大航海时,贩丁香是赚钱的好货物,呵呵

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做为一个一般般滴家庭主妇,偶对于大料一直敬而远之。今天学习了!!!

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-8-8 09:51 发表
( [' H; k- T2 J) {- D/ {: Z我们家吃排骨基本都是清炖。。。

! D* Y8 M% ~$ M7 W0 T4 o
% ]. ~! s) g% V9 e% X他爸不在家,一直清炖。。。他不吃!!!
* b1 m5 D# J% m% v; p1 k) H只好红烧或者蒸!!

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呵呵  不错  学习 但也不会做

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原帖由 蕾蕾妈妈@xa 于 2010-8-9 11:55 发表
; m% p1 H4 \5 s$ z( M, w; [呵呵  不错  学习 但也不会做
7 s4 {5 ^$ \( M
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我娘说:蒸菜素最没有技术含量滴,你还发到网上干什么~~~~~
; P6 K/ ?) J8 s% h# n2 F: e0 w, f亲大胆一做,就成功了!!!

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看起来好好吃啊!改天尝试
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我家老爸做的陕西粉蒸肉也是很香喷喷的。想念啊!只可惜没有受到嫡传啊!

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边学边做——粉蒸排骨
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