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发表于 2010-8-7 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
其实我自己是喜欢用排骨来煲汤的,但是宝爸一直不爱喝汤,情愿喝稀饭啃馍。9 Y+ W$ i% O! x1 l
难得他周末在家吃个饭,根据他的重口味做的粉蒸排骨。。。
4 p; c& ]1 J4 \2 ^/ m( W1 q( W& P# c6 p3 e
2 S/ I3 w" U; a& ~5 |  n
1)我的诀窍是在码味的时候,加入了豆瓣酱。没有的也可以加点郫县豆瓣。我喜欢炒一下酱,不然觉得不香。
9 k6 I. e. a7 {         ( 秋天的时候,买的小红椒,剁碎。加入豆瓣和盐。一般做一坛,我们可以吃一年。)
5 w$ ~3 o& X# [/ S" K7 [+ Y2)放生姜,大蒜,料酒,酱油,鸡精,五香粉,胡椒粉,和冷却的豆瓣一起拌匀,腌制30分钟入味。
$ S8 _  b; {+ o4 a8 ?5 o# d           (宝爸的口味非常重,一直喜欢这些调料,觉得香,我不爱)
8 Y. Q4 Q/ }1 g% M! t" ~3 D3)切土豆,准备米粉……
. {) _1 P6 ]$ h( j$ ]0 S: [7 U- l5 b( a7 K             (很想自己炒点米粉,发现大料没有了。). F) _# C  k  e7 q
4)大火蒸60分钟,出锅!!
8 |, C/ d9 T, d/ w- {8 f# U1 G" f7 i" y8 L! A* J9 S
) h- K5 G( Y( h  }- q  B
PS:人怎么还没回来,无法码盘呢!!

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呵呵,沙发啊
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想知道怎么炒米粉!
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原帖由 虞儿 于 7/8/2010 23:01 发表
1 z/ l, t5 Y: ?
6 _9 f" S! U5 ^% ?' H2 l8 p9 W( ~$ Z$ a, ~" y
我的粉蒸肉帖子里有炒米粉的做法:wanwan49:

% _3 T: Q2 p' b* X我看遍了你的帖子都没有发现粉蒸肉呢?:wanwan34: 我是不是有点盲的厉害、、、

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好吃啊
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原帖由 虞儿 于 7/8/2010 23:43 发表 % h& g- |' u$ A; B4 Z" n; n1 S7 r& ]

- |% E. ^0 E$ h) R' E. D+ r
: X& q) j5 d, S8 i! X3 zhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=146885&highlight=%2B%D3%DD%B6%F9
2 A6 N: x7 O$ L$ A2 F& N等你上高中了,就能很快找到自己想看的帖子了,嘿嘿

& m, k3 E  N. ]/ E; X9 v9 v- [:wanwan51: 小学还没毕业呢,漫长啊、、、

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我也没毕业呀!!!!!!漫长~~~~

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原帖由 虞儿 于 2010-8-7 21:52 发表 % e9 E8 d5 n" S) s) P6 u6 ]5 e3 E& R
我蒸排骨是纯湖北式的:wanwan20:
7 \8 Y; ]) u/ j但是我们家那位特别喜欢喝汤,或者红烧
: P2 f6 u' O3 e( r

: E4 p* T& L$ S7 |9 G8 y什么算是纯湖北式呢?我这个算不算??
- `- B. D9 E8 ^5 g9 N# f我已经没有派系了!
2 P" S/ t% U0 P& E- M江湖中人~~

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我们家吃排骨基本都是清炖。。。

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原帖由 虞儿 于 2010-8-8 10:19 发表
6 i0 H. b( R: j3 U
3 m5 @6 R$ R0 f1 n, v0 r
2 T2 U9 f( x; t! y6 E2 g湖北蒸米粉最大的特点就是炒米粉的时候要放丁香,这是跟四川米粉最大区别,超市里卖的成品米粉大多都是四川米粉。:wanwan10:

# m9 {4 N% {$ ]' x+ U
  L$ f% o4 _8 H. u- C: y* I4 ^学习,丁香是个好东西,玩大航海时,贩丁香是赚钱的好货物,呵呵

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做为一个一般般滴家庭主妇,偶对于大料一直敬而远之。今天学习了!!!

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-8-8 09:51 发表 + |" \1 \. Q# {6 M- K, G8 m( q, t% x
我们家吃排骨基本都是清炖。。。
; Z4 \9 U' Y$ N# M/ H

$ c: b" v  m1 a( C  W1 F  K1 l他爸不在家,一直清炖。。。他不吃!!!! \2 B4 V% J3 J6 |; I5 l( W
只好红烧或者蒸!!

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呵呵  不错  学习 但也不会做

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原帖由 蕾蕾妈妈@xa 于 2010-8-9 11:55 发表 5 X5 L7 a; S, C7 C0 ]4 r( w' I  q
呵呵  不错  学习 但也不会做
% H- ^) C$ v6 p1 J$ L! Q
: b  o7 I$ K2 H# K
我娘说:蒸菜素最没有技术含量滴,你还发到网上干什么~~~~~
+ C1 H0 B7 n( Q# W亲大胆一做,就成功了!!!

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看起来好好吃啊!改天尝试
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我家老爸做的陕西粉蒸肉也是很香喷喷的。想念啊!只可惜没有受到嫡传啊!

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边学边做——粉蒸排骨
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