本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑
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只要你的模具够多，你喜欢什么图案都可以，我用到了hellokitty、心形、大象三种，亲们，你最喜欢哪款呢？ N1 ^. I( j' {6 C7 E/ L3 f
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材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克（这个是一般的卡通饼干的方子，比较香酥，用这款口感更好） ; c6 T, A: B/ H8 d E Q
也可以用姜饼的配方，会更硬，如果要邮寄或长途携带，更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定
( X( \* S" _8 Z1 |做法： 6 {8 t8 R. r$ B# C( ~; T( N
1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白。
/ {4 }& i, ?7 a2 k ?% r2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合。
) U* d2 P9 r$ f# u) }, i3、加入香草精，搅拌均匀。
& e# B7 g+ `5 L* D4 x/ Z/ o, D4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。 % j; F+ f9 ^- H
5、用手揉成面团，擀成薄片，用模具造型。 . n. j1 p: B' a
6、摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟。
- N- R; D4 N; K* t" j) p8、首先取出一块白色的翻糖，加入你喜欢的颜色的色素（一滴即可），揉成均匀的翻糖膏即可，其他颜色以此类推，提前计划好都需要几种颜色；
$ ~9 g5 f0 f: y2 J( a$ C, f9、揉软了之后放在硅胶案板上，在案板上撒上一些薄薄的糖粉，然后用专用的擀杖擀成薄片；
* @( K( A. x6 P M" Z10、如果是心形，就用心形的模具来切割，切出来一块心形，然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜，黏贴在烤好的心形饼干的正面，压紧即可；其他造型的饼干是同样的做法，当然你希望做更多的装饰，就在这个基础上发挥自己的想象力吧。 * @& T9 ^% Q. C+ r4 ?
TIPS：1、之所以说简单，因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的，如果你没有，用一点翻糖揉成一颗颗小珠子，五颗围在一起，也就是一朵小花啦。 7 p3 z; J0 I- g# l
2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有：黑白巧克力液（眼睛等其他细小部分的勾边或填充）、各色蛋白糖霜（勾边用，做点缀的装饰或文字用）、各种彩色糖珠（针）。
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发表于 2013-9-5 13:24
发表于 2013-9-5 13:30
