本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑 & d, }; n* d4 |; T, W( m o
4 I5 J; Y; f4 P9 j, q 只要你的模具够多，你喜欢什么图案都可以，我用到了hellokitty、心形、大象三种，亲们，你最喜欢哪款呢？ $ B4 A! [0 D* r4 U6 E
+ p2 ]+ ^+ x; c# ?9 B) B材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克（这个是一般的卡通饼干的方子，比较香酥，用这款口感更好） & K! P& y3 {; d4 T# N
也可以用姜饼的配方，会更硬，如果要邮寄或长途携带，更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定
4 D! z1 q) G1 @# M做法： 1 X2 p% Z/ ?' i) L7 v+ `
1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白。
! }8 O! x: h! O: M6 }. U2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合。
* z* t- L7 _+ ~0 y& p# g, s; \+ [( x3、加入香草精，搅拌均匀。 ' b) R# I* W& i# g, u, n3 n5 [0 r2 ~
4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。
% [7 D P9 Y$ }9 q) q7 u5、用手揉成面团，擀成薄片，用模具造型。
* \ i- i- Z- H# V/ Z# u. X6、摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟。 0 w4 c* |4 c; ~* k% M/ d
8、首先取出一块白色的翻糖，加入你喜欢的颜色的色素（一滴即可），揉成均匀的翻糖膏即可，其他颜色以此类推，提前计划好都需要几种颜色； 1 X. f2 c: J1 t! ]" V8 V
9、揉软了之后放在硅胶案板上，在案板上撒上一些薄薄的糖粉，然后用专用的擀杖擀成薄片； ; x3 P" E( J, e- K7 C% f
10、如果是心形，就用心形的模具来切割，切出来一块心形，然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜，黏贴在烤好的心形饼干的正面，压紧即可；其他造型的饼干是同样的做法，当然你希望做更多的装饰，就在这个基础上发挥自己的想象力吧。 : Z) ]- T+ X# P! I
TIPS：1、之所以说简单，因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的，如果你没有，用一点翻糖揉成一颗颗小珠子，五颗围在一起，也就是一朵小花啦。
- ]& j- z+ t* K7 P2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有：黑白巧克力液（眼睛等其他细小部分的勾边或填充）、各色蛋白糖霜（勾边用，做点缀的装饰或文字用）、各种彩色糖珠（针）。
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发表于 2013-9-5 13:24
发表于 2013-9-5 13:30
