本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑
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1 W0 a/ B7 | ?1 H9 X% z 只要你的模具够多，你喜欢什么图案都可以，我用到了hellokitty、心形、大象三种，亲们，你最喜欢哪款呢？ 6 P. o: W; }& }
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材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克（这个是一般的卡通饼干的方子，比较香酥，用这款口感更好） $ {9 y' n4 Z7 b* Z# y7 e+ y! z2 Y
也可以用姜饼的配方，会更硬，如果要邮寄或长途携带，更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定 8 v- P( @. |5 ^! ~+ i
做法：
( Z0 J: M5 c& A: G/ J0 @) ?1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白。 4 m. b6 ^$ Z) m5 V1 e0 V7 M
2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合。 : S" A& u0 E" m, n& u
3、加入香草精，搅拌均匀。 , t1 H* I Z6 v) s
4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。 % z; N# C" A; I& E+ p; B2 ]" ^
5、用手揉成面团，擀成薄片，用模具造型。
! V4 {7 |3 r9 |' ]' ^* ]8 P6、摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟。
& J8 ]; ?- W, ^+ a) ?' E+ j8、首先取出一块白色的翻糖，加入你喜欢的颜色的色素（一滴即可），揉成均匀的翻糖膏即可，其他颜色以此类推，提前计划好都需要几种颜色；
! H1 M% r2 X4 B& j3 L0 y8 [) {9、揉软了之后放在硅胶案板上，在案板上撒上一些薄薄的糖粉，然后用专用的擀杖擀成薄片；
8 j' x+ n( I* ]) R$ @% j10、如果是心形，就用心形的模具来切割，切出来一块心形，然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜，黏贴在烤好的心形饼干的正面，压紧即可；其他造型的饼干是同样的做法，当然你希望做更多的装饰，就在这个基础上发挥自己的想象力吧。 : s6 b9 R @7 k
TIPS：1、之所以说简单，因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的，如果你没有，用一点翻糖揉成一颗颗小珠子，五颗围在一起，也就是一朵小花啦。
2 c0 f, g1 I {* b; H* H' E2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有：黑白巧克力液（眼睛等其他细小部分的勾边或填充）、各色蛋白糖霜（勾边用，做点缀的装饰或文字用）、各种彩色糖珠（针）。
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发表于 2013-9-5 13:24
发表于 2013-9-5 13:30
