本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑 4 O3 _8 f# J/ S# Q9 @
) H, g# N1 w# G& }; k( b 只要你的模具够多，你喜欢什么图案都可以，我用到了hellokitty、心形、大象三种，亲们，你最喜欢哪款呢？
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材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克（这个是一般的卡通饼干的方子，比较香酥，用这款口感更好）
8 W, V: h% _) j; a也可以用姜饼的配方，会更硬，如果要邮寄或长途携带，更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定
; F4 w8 o4 P1 ~做法： $ S5 O$ R5 g4 ~7 x6 B
1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白。 9 d4 Y9 p( i1 x( G
2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合。
2 @% z$ y2 m7 } h, u3、加入香草精，搅拌均匀。 5 r/ c: y) a C9 D; a
4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。 5 o# [4 e* D" w8 J; Q) R
5、用手揉成面团，擀成薄片，用模具造型。 j6 Q1 \) O4 c; J3 y6 h7 M; ^
6、摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟。 8 p5 X; [2 h7 X% R, O
8、首先取出一块白色的翻糖，加入你喜欢的颜色的色素（一滴即可），揉成均匀的翻糖膏即可，其他颜色以此类推，提前计划好都需要几种颜色； + o+ f) f& f# O5 w+ R
9、揉软了之后放在硅胶案板上，在案板上撒上一些薄薄的糖粉，然后用专用的擀杖擀成薄片； " f% }7 Q1 o* c3 I$ `) J
10、如果是心形，就用心形的模具来切割，切出来一块心形，然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜，黏贴在烤好的心形饼干的正面，压紧即可；其他造型的饼干是同样的做法，当然你希望做更多的装饰，就在这个基础上发挥自己的想象力吧。
. C' G0 a- u$ K' f8 y1 [TIPS：1、之所以说简单，因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的，如果你没有，用一点翻糖揉成一颗颗小珠子，五颗围在一起，也就是一朵小花啦。 3 g: M/ v' n) ~' ?0 O3 M$ u
2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有：黑白巧克力液（眼睛等其他细小部分的勾边或填充）、各色蛋白糖霜（勾边用，做点缀的装饰或文字用）、各种彩色糖珠（针）。
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发表于 2013-9-5 13:24
发表于 2013-9-5 13:30
