本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑
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C2 w: Q. S$ p, ^$ f" ?& _8 b 只要你的模具够多，你喜欢什么图案都可以，我用到了hellokitty、心形、大象三种，亲们，你最喜欢哪款呢？ : z$ h5 V x& q
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材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克（这个是一般的卡通饼干的方子，比较香酥，用这款口感更好）
0 k( }( o. X/ t2 ]也可以用姜饼的配方，会更硬，如果要邮寄或长途携带，更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定 7 h2 n0 E, a) q5 T1 }, z7 A4 T
做法： ; s7 B) N! y2 n4 f
1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白。
8 X j2 u t! w2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合。 , \2 X* b3 I2 s" ~5 b
3、加入香草精，搅拌均匀。 ; T9 x @$ T: d- B5 l' L( v5 o
4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。
- D7 Q4 X! _- k4 I$ H9 W5、用手揉成面团，擀成薄片，用模具造型。
" l6 R m! s& g) _6、摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟。
7 a, R3 O0 c0 _6 K6 R8 l# u8、首先取出一块白色的翻糖，加入你喜欢的颜色的色素（一滴即可），揉成均匀的翻糖膏即可，其他颜色以此类推，提前计划好都需要几种颜色； ' e6 T+ Z* L/ l4 F6 t2 E2 L
9、揉软了之后放在硅胶案板上，在案板上撒上一些薄薄的糖粉，然后用专用的擀杖擀成薄片；
! h8 s+ s: O' X10、如果是心形，就用心形的模具来切割，切出来一块心形，然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜，黏贴在烤好的心形饼干的正面，压紧即可；其他造型的饼干是同样的做法，当然你希望做更多的装饰，就在这个基础上发挥自己的想象力吧。
% N- Q" j" _. E \( ETIPS：1、之所以说简单，因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的，如果你没有，用一点翻糖揉成一颗颗小珠子，五颗围在一起，也就是一朵小花啦。
, X6 [6 C4 b: G/ ?2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有：黑白巧克力液（眼睛等其他细小部分的勾边或填充）、各色蛋白糖霜（勾边用，做点缀的装饰或文字用）、各种彩色糖珠（针）。
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发表于 2013-9-5 13:24
发表于 2013-9-5 13:30
