本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑
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只要你的模具够多，你喜欢什么图案都可以，我用到了hellokitty、心形、大象三种，亲们，你最喜欢哪款呢？ 0 v5 d; z: m3 r( ~4 ?
# v) a, C, Z. u" x+ G$ _) {" q+ x" U材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克（这个是一般的卡通饼干的方子，比较香酥，用这款口感更好）
Y+ Y- n, r2 d* R/ Z4 k% e; W) s3 B也可以用姜饼的配方，会更硬，如果要邮寄或长途携带，更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定
4 ^+ J* w# g5 g1 u1 w6 t' _. Z. D做法： ' t, W1 U* G4 P2 A; m$ S$ j: p
1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白。 1 N6 i" \( J) M; {/ t1 [
2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合。
$ e G& H/ V W% ?$ V; P3、加入香草精，搅拌均匀。
+ {1 b5 m, G4 N5 Y4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。 . f7 s2 B! W2 ?9 W$ F
5、用手揉成面团，擀成薄片，用模具造型。
3 r2 C8 l" k% B6、摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟。 * V# `! |" D. ], Q
8、首先取出一块白色的翻糖，加入你喜欢的颜色的色素（一滴即可），揉成均匀的翻糖膏即可，其他颜色以此类推，提前计划好都需要几种颜色； " }$ A" o6 K3 A5 b! u( C
9、揉软了之后放在硅胶案板上，在案板上撒上一些薄薄的糖粉，然后用专用的擀杖擀成薄片；
) u2 J& z$ [& d% l7 ?9 C10、如果是心形，就用心形的模具来切割，切出来一块心形，然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜，黏贴在烤好的心形饼干的正面，压紧即可；其他造型的饼干是同样的做法，当然你希望做更多的装饰，就在这个基础上发挥自己的想象力吧。 2 P# C0 @4 |2 l% D+ y
TIPS：1、之所以说简单，因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的，如果你没有，用一点翻糖揉成一颗颗小珠子，五颗围在一起，也就是一朵小花啦。 % s1 [1 c$ k8 K2 d2 z7 J
2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有：黑白巧克力液（眼睛等其他细小部分的勾边或填充）、各色蛋白糖霜（勾边用，做点缀的装饰或文字用）、各种彩色糖珠（针）。
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发表于 2013-9-5 13:24
发表于 2013-9-5 13:30
