- 阅读权限
- 80
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-2-21
- 帖子
- 2705
- 积分
- 20863
 
- 经验值
- 18843
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
学了姐姐教的方法，自己做好吃的辣椒酱！
0 O+ T4 ]- e0 V/ i, C6 R! T7 ~! K8 @
材料：我买了二斤红辣椒（先做做，万一不好吃也不会太浪费），炒好的花生、核桃（切成碎块），炒熟的芝麻，一袋干黄酱（王致和的，我用了半袋，还加了家里有的大豆酱），蒜、姜切碎，事先做好的电饭锅版牛肉臊子，大家喜欢什么肉肉，就准备好什么样的肉臊子吧，可以是猪肉、鸡肉，只要你喜欢就好。2 K$ ^9 ~2 R7 U) A! C2 I
" y* K5 S d& N" d! F
步骤：1、洗好的红辣椒
' p6 H7 t( x5 M. i
6 ~( h* Y1 M7 N5 `! i1 Q( `+ R
, M4 h" J# l; h2、切成辣椒碎（有绞肉机最好，姐姐就是用这个粉碎辣椒的，我家没有，我只好先切碎，再用擀面杖打烂好了）
; ]0 ~+ ^$ g) u+ v: V# l2 |' d7 F$ ~2 L' c/ K
2 B3 x# D8 R' i- k& p9 c
然后再装到保鲜袋里，拿擀面杖打烂，据姐姐说这样味道好！
- z3 |" l2 r0 a& z' j, t3 {* K: S1 |; f7 v8 ^- J6 W
$ u4 \7 P) ]% J5 M8 I; i2 ?% M7 |3、干黄酱
a1 A* z4 N: | u" x/ B. e% U8 H- n" E5 Z$ K
/ a0 r2 S) Y$ p! w) r4、切好的蒜、姜（我家姜少了，就凑合着用了） Z; m: T& p1 s- O- S# ]
* o1 E0 E) n b
- g- T7 q2 r; @# _
5、放油，要比平常做菜放的油要多，做辣椒酱要用的油多些，我在锅里炸了些花椒和八角。( k' k9 k2 p+ e% {! E' T$ i
' W! o$ U$ k( y6 k; t
1 P+ j6 e9 Q7 k
6、油热后，把油里的花椒和八角拿掉，放入少量的辣椒，再放入干黄酱（我又加了点大豆酱），这样干黄酱容易搅散，搅散后加入全部辣椒，开小火不停翻搅，直到全部干黄酱和辣椒融合在一起，中间可以放入少量的糖，比较提鲜，我放的少，大概一小汤勺（我们平时吃饭用的勺子），姐姐说要不停翻炒40分钟（她一次要做六七斤辣椒），我看自己辣椒的少，所以用了三十分钟。这个图片没有拍了。（快熟的时候，我加入了事先做好的牛肉臊子，我比较喜欢肉肉的！）- f# a9 v: X# E: L) q
9 V+ ~: D3 H/ ?6 H4 w: F: F" C
7、等炒好的辣椒酱晾凉，放入花生核桃碎和白芝麻。1 z9 h. I, Q7 h3 j: v( `# O8 u a
8 Z3 [9 b, \( H7 e, F4 |- a
7 N) l) ], J1 }1 m! k* N8.不停搅拌，最后的成品，我觉得还不错，加馒头应该不错，反正中午没有放花生之前，我加了个馒头吃，挺好吃的。, g1 z4 e3 _3 [1 q
* M2 K4 a \5 T
: `! ?' l" `0 u: ]1 y忘记说了，我喜欢肉肉，所以先做好了电饭锅版的牛肉臊子，然后等辣椒酱炒的差不多的时候放进去，搅好了就可以出锅了！
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-15 16:58
