‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 73 | 浏览: 16077 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18843  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
楼主
发表于 2009-9-15 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
学了姐姐教的方法,自己做好吃的辣椒酱!. w$ a% ^7 m( t0 I/ x% H

+ M% ~! q( C* `4 q材料:我买了二斤红辣椒(先做做,万一不好吃也不会太浪费),炒好的花生、核桃(切成碎块),炒熟的芝麻,一袋干黄酱(王致和的,我用了半袋,还加了家里有的大豆酱),蒜、姜切碎,事先做好的电饭锅版牛肉臊子,大家喜欢什么肉肉,就准备好什么样的肉臊子吧,可以是猪肉、鸡肉,只要你喜欢就好
0 ~1 k) X, m9 w3 S( M
; {+ c0 Q2 D5 |+ _步骤:1、洗好的红辣椒, u& J1 F- L) I- A& y

. B- ?' o" ?- w* T3 x2 i" G* Q3 `& T: @' y
2、切成辣椒碎(有绞肉机最好,姐姐就是用这个粉碎辣椒的,我家没有,我只好先切碎,再用擀面杖打烂好了)
* k3 L2 {2 ]" n  d- G1 Q/ y
9 X' ~& i" E: a* G1 l+ s+ \2 x8 |7 i+ p! R8 m
然后再装到保鲜袋里,拿擀面杖打烂,据姐姐说这样味道好!
( m( O5 r# s/ }
  e5 u" p0 I) @* U, A8 [3 ?, R+ h- {( `, P& X
3、干黄酱
+ s2 E+ ]2 Z3 S/ ~; o* w0 ~! C( _0 n- b, J0 V/ b+ l: P3 U

; `! a2 }- c3 V1 `: |7 q5 H9 p4、切好的蒜、姜(我家姜少了,就凑合着用了)+ k' F, K+ F' Y: L$ a( l- k

7 m5 P: e; S$ W  X" F5 d! q. ^+ h+ h3 {3 m8 i; G0 B8 k: k
5、放油,要比平常做菜放的油要多,做辣椒酱要用的油多些,我在锅里炸了些花椒和八角。+ S+ y( s( F/ Z0 u

3 b" E& M8 w$ F4 R. a; v# k$ d2 S1 X* a+ l" `. S' l
6、油热后,把油里的花椒和八角拿掉,放入少量的辣椒,再放入干黄酱(我又加了点大豆酱),这样干黄酱容易搅散,搅散后加入全部辣椒,开小火不停翻搅,直到全部干黄酱和辣椒融合在一起,中间可以放入少量的糖,比较提鲜,我放的少,大概一小汤勺(我们平时吃饭用的勺子),姐姐说要不停翻炒40分钟(她一次要做六七斤辣椒),我看自己辣椒的少,所以用了三十分钟。这个图片没有拍了。(快熟的时候,我加入了事先做好的牛肉臊子,我比较喜欢肉肉的!)2 Y6 {# ~2 `7 I0 n4 `9 m
1 Q& N% \$ y& I# y
7、等炒好的辣椒酱晾凉,放入花生核桃碎和白芝麻。$ B8 z3 L" a5 \3 G. w: q

6 [% `3 h" s+ |/ Q
) \/ [! h1 c- I( \3 e% B8.不停搅拌,最后的成品,我觉得还不错,加馒头应该不错,反正中午没有放花生之前,我加了个馒头吃,挺好吃的。- [/ P, V. d. i. \4 w( X! B) I

" k, j! `. \2 @4 |" G* \
5 D+ W$ m% h' t! c# J忘记说了,我喜欢肉肉,所以先做好了电饭锅版的牛肉臊子,然后等辣椒酱炒的差不多的时候放进去,搅好了就可以出锅了!
已有 1 人评分经验值 收起 理由
曦曦妈@xa + 20 楼主简直太强了!

总评分: 经验值 + 20   查看全部评分

Rank: 8Rank: 8

经验值
5836  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-08-01 
地区:
其他
街道:
其他

Medal No.11

有了辣椒酱,估计你家馒头吃的超快。:wanwan49:
家有一妞

金牌团长

经验值
87126  
爱心活力豆
17  
宝宝生日
2009-06-11 
地区:
街道:

Medal No.11

学习下

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18843  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
原帖由 思嘉妈妈@xa 于 2009-9-15 17:04 发表 6 Y+ X9 \& ~$ I& q% n
有了辣椒酱,估计你家馒头吃的超快。:wanwan49:

" Q3 A; E* j- {2 Q* B
; R" o( H+ t. I( [0 s9 p" {我要自己发面做馒头了,前几天姑姑来吃了我做的包子和馒头,还说外头的馒头一点也不好吃!
泽蛋妈咪

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
23005  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2003-10-20 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

真的不错,学习了
臭甜

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19992  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2008-06-14 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11

流口水了,下班回去就是试试!

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
13955  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2005-06-30 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

香!!

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15380  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-02-03 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

周末了做一些给老公解馋
小左

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66383  
爱心活力豆
13  
宝宝生日
2010-09-24 
地区:
莲湖区
街道:
北关街道

Medal No.11

恩,和我妈做的方子是一样的,我哪天做了些,不过我用料理机打的,就怕切辣椒烧手,老公说料理机打出来的太细把辣椒味道给减淡了,没有手切的好吃.

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
104122  
爱心活力豆
110  
宝宝生日
2004-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

太辣了,受不了

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7450  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

看着很香!
雪儿妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26753  
爱心活力豆
20  
宝宝生日
2006-01-13 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

有辣子酱可夹镆、调面,还可以炒菜,我妈妈每年也都会做辣子酱

Rank: 1

经验值
5  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
原帖由 思嘉妈妈@xa 于 2009-9-15 17:04 发表 . X7 B: h9 Z' e- d/ d- s" ]
有了辣椒酱,估计你家馒头吃的超快。:wanwan49:

1 h* y: N+ z7 ^& A. w8 t) L% N$ B, m1 f8 i; P
同感,呵呵

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18798  
爱心活力豆
13  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

酱里还能再放些肉肉吗???

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18262  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

真香。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12257  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-12-19 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

放点牛肉会更香的

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2204  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2003-04-28 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

能放多久呀

Rank: 16

经验值
362518  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2006-01-30 
地区:
街道:

Medal No.11 乐游女王

加郫县豆瓣更好

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18843  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
原帖由 玫子@xa 于 2009-9-15 17:36 发表 7 j9 g0 w" I& h1 B6 K
恩,和我妈做的方子是一样的,我哪天做了些,不过我用料理机打的,就怕切辣椒烧手,老公说料理机打出来的太细把辣椒味道给减淡了,没有手切的好吃.

  o8 _3 [% N; e$ o* D9 k/ X1 u/ s: Z7 X! W* ^% |7 [+ |
是的,但是告诉你老公,如果自己切,老婆的手会烧一晚上的,挺难受的,我就是。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18843  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
原帖由 滋润的金鱼 于 2009-9-15 23:26 发表
; Q) Z) x/ }; D& ?4 [" _酱里还能再放些肉肉吗???

6 _/ N$ u* @/ y6 ?
- l  z* P3 S2 V2 O9 K/ T2 u对的,我就是放肉肉了,忘记给大家说了,我在帖子里面补充了!味道会更好,我还后悔放的不够多呢!
‹ 上一主题|下一主题
秋天到了,做了辣椒酱!(附图片和做法)
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部