- 阅读权限
- 80
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-2-21
- 帖子
- 2705
- 积分
- 20863
 
- 经验值
- 18843
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
学了姐姐教的方法，自己做好吃的辣椒酱！
$ c$ m: B+ n# d' a. L( }3 I2 Z+ v f- g0 _/ {5 S- O
材料：我买了二斤红辣椒（先做做，万一不好吃也不会太浪费），炒好的花生、核桃（切成碎块），炒熟的芝麻，一袋干黄酱（王致和的，我用了半袋，还加了家里有的大豆酱），蒜、姜切碎，事先做好的电饭锅版牛肉臊子，大家喜欢什么肉肉，就准备好什么样的肉臊子吧，可以是猪肉、鸡肉，只要你喜欢就好。
- ^3 i! i6 s/ u$ L1 ]
* [4 e4 P" V, p步骤：1、洗好的红辣椒
3 y# j2 u4 I$ d; p4 {9 N8 \3 s# b# P& ^% s# P# E7 ]* }
8 S6 @" B+ u: @0 K$ i) c* K
2、切成辣椒碎（有绞肉机最好，姐姐就是用这个粉碎辣椒的，我家没有，我只好先切碎，再用擀面杖打烂好了）
- A, Z7 F$ v+ v, e& i* N# j
3 \; }4 c1 x; k- K& }) z# l6 O/ w
然后再装到保鲜袋里，拿擀面杖打烂，据姐姐说这样味道好！
" k. z2 O `% u& N; [' g; [1 _# B" x" _7 F
5 f" p l9 M- q- a) c
3、干黄酱
6 d, l! Z ^0 @% J. }
. Y% U* Q7 I0 ~) b* \8 d9 Y
- M$ z( g! S' x' Q8 L4、切好的蒜、姜（我家姜少了，就凑合着用了）
, R* i' D- a1 r8 u- x J
& L; R# C: r/ G: [7 c' q5 D
2 Z6 A2 z1 o' V$ G7 t R7 ~5、放油，要比平常做菜放的油要多，做辣椒酱要用的油多些，我在锅里炸了些花椒和八角。6 U- a: A1 v! u) m
2 l, i" T, z$ N" ^
1 E8 `& L$ u/ T, n6 o8 ]" r6、油热后，把油里的花椒和八角拿掉，放入少量的辣椒，再放入干黄酱（我又加了点大豆酱），这样干黄酱容易搅散，搅散后加入全部辣椒，开小火不停翻搅，直到全部干黄酱和辣椒融合在一起，中间可以放入少量的糖，比较提鲜，我放的少，大概一小汤勺（我们平时吃饭用的勺子），姐姐说要不停翻炒40分钟（她一次要做六七斤辣椒），我看自己辣椒的少，所以用了三十分钟。这个图片没有拍了。（快熟的时候，我加入了事先做好的牛肉臊子，我比较喜欢肉肉的！）
- b3 y [. v- v l6 x D' o7 V
& N* }' y) j& Z9 V1 o& i& p7、等炒好的辣椒酱晾凉，放入花生核桃碎和白芝麻。) q; _) ~( F8 t2 U
# H% V! R) Q# a- K; w- P$ o
, X' _: o* D9 J" q1 ~3 X% ^8.不停搅拌，最后的成品，我觉得还不错，加馒头应该不错，反正中午没有放花生之前，我加了个馒头吃，挺好吃的。# L0 H3 G1 [5 w# N
4 `' J/ U/ [9 w$ F
6 {+ U- N0 e4 ^' Z! q, f; u/ g- d忘记说了，我喜欢肉肉，所以先做好了电饭锅版的牛肉臊子，然后等辣椒酱炒的差不多的时候放进去，搅好了就可以出锅了！
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-15 16:58
