- 阅读权限
- 80
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-2-21
- 帖子
- 2705
- 积分
- 20863
 
- 经验值
- 18843
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
学了姐姐教的方法，自己做好吃的辣椒酱！
0 o8 T6 T% m' z- k8 W) t# I5 o7 ^! S. A, j0 k- |" ~
材料：我买了二斤红辣椒（先做做，万一不好吃也不会太浪费），炒好的花生、核桃（切成碎块），炒熟的芝麻，一袋干黄酱（王致和的，我用了半袋，还加了家里有的大豆酱），蒜、姜切碎，事先做好的电饭锅版牛肉臊子，大家喜欢什么肉肉，就准备好什么样的肉臊子吧，可以是猪肉、鸡肉，只要你喜欢就好。
& h0 L3 f3 m; H9 |/ x: u R1 O' `, w( S) m* j- N
步骤：1、洗好的红辣椒
- n# y0 K. `9 a; l, z$ R5 }) H( b( i0 ?/ e v* A1 ~; c" [
0 ^, W% }4 |5 @1 Y+ H& l. Q. u2、切成辣椒碎（有绞肉机最好，姐姐就是用这个粉碎辣椒的，我家没有，我只好先切碎，再用擀面杖打烂好了） z5 f7 h. Z- j4 }! c- [* z
7 g' F* J/ ^! P0 b1 \3 d
7 N; r% Q- {2 @" \& A8 h然后再装到保鲜袋里，拿擀面杖打烂，据姐姐说这样味道好！' N, a! D$ c, K; C: S
5 _& K, I8 k6 P- @" O
# U9 t+ W; S0 z1 U: }4 M3、干黄酱
6 G- z! g: k7 K$ h8 Y4 I
Z8 e" c2 }" z+ k5 p/ E) ~; I9 A, B G
4、切好的蒜、姜（我家姜少了，就凑合着用了）
; Q/ f$ \& m7 A& x$ F; {
. ~7 `# i9 E O% X) T& W9 q
_, F# p7 z" k5、放油，要比平常做菜放的油要多，做辣椒酱要用的油多些，我在锅里炸了些花椒和八角。) Q6 r/ F# z) w; u+ q' T- u" T' B
& [& d Y' X0 n5 _6 |" h, S+ }( u( ]. O0 ]6 z$ k' ^" J# q% }- x* w
6、油热后，把油里的花椒和八角拿掉，放入少量的辣椒，再放入干黄酱（我又加了点大豆酱），这样干黄酱容易搅散，搅散后加入全部辣椒，开小火不停翻搅，直到全部干黄酱和辣椒融合在一起，中间可以放入少量的糖，比较提鲜，我放的少，大概一小汤勺（我们平时吃饭用的勺子），姐姐说要不停翻炒40分钟（她一次要做六七斤辣椒），我看自己辣椒的少，所以用了三十分钟。这个图片没有拍了。（快熟的时候，我加入了事先做好的牛肉臊子，我比较喜欢肉肉的！）7 P( }- H4 H9 T6 y+ d7 B
3 k' f8 c$ Y) k' O7、等炒好的辣椒酱晾凉，放入花生核桃碎和白芝麻。1 L; _5 J2 i, X3 a
2 j# i4 S/ z0 x. L. r% N" n
! d! M9 ^" [+ P8.不停搅拌，最后的成品，我觉得还不错，加馒头应该不错，反正中午没有放花生之前，我加了个馒头吃，挺好吃的。& ]8 K9 a2 o9 P4 T7 |
: a6 B& c; D- |4 o: k
0 c. o8 g ^4 X忘记说了，我喜欢肉肉，所以先做好了电饭锅版的牛肉臊子，然后等辣椒酱炒的差不多的时候放进去，搅好了就可以出锅了！
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-15 16:58
