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本帖最后由 兜兜831 于 2012-10-7 16:57 编辑 8 ?& m [+ P2 P1 e; R6 s6 L
- c4 C# O: \# D `. D# }& A很少在吃版发帖，但是经常逛吃版！( \# f4 i. Z4 a# q' o5 S
也在这里学到了很多妈妈分享的美食做法！: V8 Z8 @0 [; f9 F) ]5 Z
有时候常常不知道做什么，一逛吃版就有灵感了。
) l; s- T& T/ Y ~- X今天闲来无事，整理了一下这几天在家做的美食，也来发个帖子晒晒，欢迎大家多提宝贵意见。
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* G5 e9 Z$ B( _( w美食一、砂锅米线
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本人一直都超喜欢吃砂锅，尤其上班时，恨不得每天中午都吃砂锅。
# U, U! k X( W+ d1 ?3 S现在带着宝宝出门都不敢要砂锅了，生怕吃的时候烫着她。但是又嘴馋的不行，以前排队等砂锅时无数遍的观摩了制作过程，所以自己在家做砂锅实在是轻车熟路。
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米线是在超市买的散装全宏米线，买了四块钱的，差不多可以够我们仨吃三顿。这个米线挺不错的，颜色是纯白的口感很糯。
* \- Q" @& o4 G( m0 c3 v1 ~$ O% Q提前泡好米线和海带丝。
$ A0 ^8 t+ j0 S* {4 H* F& K/ [注意：我还用豆瓣酱炒出的红油炸了些豆干丁，这个是砂锅必不可少的。0 e3 q( B t r- \+ U2 a% c S
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一边准备材料一边炖鸡汤，砂锅的美味跟鸡汤是密不可分的！
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爷俩不吃辣，我就在鸡汤锅里直接煮三鲜的。% t; O, c/ s/ X9 X1 e5 H
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4 O; e- j# h, {8 t6 z家里正好有个砂锅，给自己另开小灶，来一份麻辣的。: s/ w. d6 s$ U8 a3 ~( K
先把鸡汤盛进砂锅，不能太满。然后在滚开的鸡汤里放入火锅料，我口味重放了好多。依次下入海带、豆腐皮、米线、青菜。因为米线泡软后很好熟的，一定不能放的早，不然煮烂了就不好吃了。/ M. |2 K0 b& Y1 n7 ]
快出锅时再加少许盐、鸡精味精、一大勺花椒粉（喜欢麻味就要多放点），最后撒上火腿片和香菜！: f5 x! a! M: B) y6 D
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可以吃啦！看看美不美，在家吃砂锅多舒坦！! k3 g2 z/ H0 p
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来个大合影，炖过鸡汤的小鸡腿也被兜妹啃掉了。" b2 m. n3 \( Z6 c: a
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看兜妹吃的那叫一个美，一边啃鸡腿一边吃米线。
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* s& `& g" ` t5 Z N; U( z战绩不错，一小碗几乎吃光了。
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美食二——虾肉饺子
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这些虾肉是在兜妹早教班认识的一个关系好的家长朋友送的，人家老家是海边的，据说经常用虾肉包饺子。人家从老家带回来特意给我拿了一些，而且全部是剥好皮的皮皮虾肉。
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) N- U" P- n+ \* m8 V. Y第一步，先把虾肉剁碎成泥，这可比剁猪肉馅儿轻松多了。
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光用虾肉太稀了所以我又掺进了些猪肉馅。拌好肉馅后加入葱姜末，料酒，盐、鸡精、味极鲜、香油。
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1 {7 ?: I% [6 h& H& W) j7 s再加入韭菜7 S9 T& Y( d! D, r( W9 ?
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开始包饺子
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% q) E- B0 Z/ }+ h1 Z饺子出锅喽 海鲜味的饺子真的是很鲜美呀7 e8 b$ \; d5 f9 ^; D
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美食三、米饭炒菜
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某日中午家里来了几个朋友，简单炒了几个菜。没有拍过程，只有合影一张。( A# Q9 z4 c! k( k8 y5 w
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* _8 u) n. p$ b+ t6 A美食四、海鲜家宴
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5 `8 t- F4 |3 E, y. Y4 [ v" f# {也是招待朋友做的，在白家口买的活海鲜回来自己做。! p9 A) H; n7 m$ k/ L+ Q
螃蟹那天买的是三十五一斤，蟹黄还挺多的。鲍鱼是八块钱一个。8 X7 F' A3 B2 L/ e0 h" T1 m
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: Z2 T6 T' }% x" ^" P美食五、跟可可妈学的卤肉做法。但是我没有压力锅，而是用电饭锅做的，鸡爪子出来后形状都不好看了，在网上查了才知道煮的时候不能盖盖子。0 q# m! b' F; v8 A2 J# n. J2 j
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发表于 2012-10-6 20:55
想吃。
