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本帖最后由 兜兜831 于 2012-10-7 16:57 编辑 & Y3 R2 f: v8 \
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很少在吃版发帖,但是经常逛吃版!8 b- [; r# H$ I1 N* i! o
也在这里学到了很多妈妈分享的美食做法!
: g m+ P9 ~# l1 ~有时候常常不知道做什么,一逛吃版就有灵感了。
( D9 _ V9 L) i' S! s今天闲来无事,整理了一下这几天在家做的美食,也来发个帖子晒晒,欢迎大家多提宝贵意见。8 y! o$ [- t! f9 @1 j
5 X, O- Z. B) h美食一、砂锅米线
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% S: Q, z; W' J8 Z0 |6 G本人一直都超喜欢吃砂锅,尤其上班时,恨不得每天中午都吃砂锅。
' Z, B0 S* }: y. C. n9 ?现在带着宝宝出门都不敢要砂锅了,生怕吃的时候烫着她。但是又嘴馋的不行,以前排队等砂锅时无数遍的观摩了制作过程,所以自己在家做砂锅实在是轻车熟路。: I; b, C5 p- v4 [7 ^+ A$ F
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米线是在超市买的散装全宏米线,买了四块钱的,差不多可以够我们仨吃三顿。这个米线挺不错的,颜色是纯白的口感很糯。
. e0 j. o2 X& M/ F& l6 U提前泡好米线和海带丝。! m# A# ^2 b* g, B
注意:我还用豆瓣酱炒出的红油炸了些豆干丁,这个是砂锅必不可少的。+ V/ W$ g% @- o" s4 r4 ?
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一边准备材料一边炖鸡汤,砂锅的美味跟鸡汤是密不可分的!3 I9 A) ?8 `' `
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^1 ]) a/ t8 F; Q$ D! [; k爷俩不吃辣,我就在鸡汤锅里直接煮三鲜的。
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家里正好有个砂锅,给自己另开小灶,来一份麻辣的。
7 @$ z+ Q# d8 ]; S先把鸡汤盛进砂锅,不能太满。然后在滚开的鸡汤里放入火锅料,我口味重放了好多。依次下入海带、豆腐皮、米线、青菜。因为米线泡软后很好熟的,一定不能放的早,不然煮烂了就不好吃了。2 r) N- B/ P% n4 W
快出锅时再加少许盐、鸡精味精、一大勺花椒粉(喜欢麻味就要多放点),最后撒上火腿片和香菜!. b2 H4 S( z. \) X% J
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可以吃啦!看看美不美,在家吃砂锅多舒坦!1 J/ S& C+ K1 \$ \: M- J3 E7 I, }
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来个大合影,炖过鸡汤的小鸡腿也被兜妹啃掉了。 ]4 M, ~8 P: n: r
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+ r5 ^ B+ C' W) i2 w6 m看兜妹吃的那叫一个美,一边啃鸡腿一边吃米线。+ k( Y/ e4 U# }- V2 }) f8 H% b
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: t0 P: \/ L8 }- D" R# O9 N9 A战绩不错,一小碗几乎吃光了。
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: P4 V9 A" b+ _) X% g B) M美食二——虾肉饺子
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+ k R. n, g0 p6 t2 ]5 E1 i, Z这些虾肉是在兜妹早教班认识的一个关系好的家长朋友送的,人家老家是海边的,据说经常用虾肉包饺子。人家从老家带回来特意给我拿了一些,而且全部是剥好皮的皮皮虾肉。
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第一步,先把虾肉剁碎成泥,这可比剁猪肉馅儿轻松多了。0 E3 a6 s# q b
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光用虾肉太稀了所以我又掺进了些猪肉馅。拌好肉馅后加入葱姜末,料酒,盐、鸡精、味极鲜、香油。
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* B6 q* G" ^% g6 i/ W' M再加入韭菜
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' t! C9 e* [' ~" H2 I开始包饺子
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饺子出锅喽 海鲜味的饺子真的是很鲜美呀# N4 s6 j5 Q# M! @% H: r& x
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1 a: V0 w! k* i1 j" a- Y美食三、米饭炒菜0 [1 D* E. T# V/ _
1 r' ]5 f8 N5 {5 V2 L2 M某日中午家里来了几个朋友,简单炒了几个菜。没有拍过程,只有合影一张。. M8 M- e# ?( T
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* S7 T$ z. y0 O5 g美食四、海鲜家宴
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^1 B: U3 `1 h+ h0 ?* N# W也是招待朋友做的,在白家口买的活海鲜回来自己做。
$ l- |, o# c2 ]6 H6 l- O3 B7 b螃蟹那天买的是三十五一斤,蟹黄还挺多的。鲍鱼是八块钱一个。
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$ p$ _) b* K1 \0 k美食五、跟可可妈学的卤肉做法。但是我没有压力锅,而是用电饭锅做的,鸡爪子出来后形状都不好看了,在网上查了才知道煮的时候不能盖盖子。
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